辣炒海鮮的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣炒海鮮的家常做法”，相信能對大家有所幫助。
海鮮是很多人愛吃的，海鮮對身體碘有很好補(bǔ)充，不過在吃海鮮的時候，要適量進(jìn)行，海鮮的膽固醇過高，吃的時候都是不能過多，否則會引發(fā)身體不適，制作海鮮常見就是水煮，這樣制作方法簡單，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收，對辣炒海鮮的做法也是不錯選擇，制作起來簡單。
辣炒海鮮的做法：
做法一
材料：海鮮塊5塊，芹菜1支，銀芽1杯，紅蘿卜絲2大匙，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙，水1大匙
做法
(1)將海鮮塊取出，先稍微解凍后，每塊切成4等份長條狀。芹菜洗凈切段，銀芽、紅蘿卜絲都準(zhǔn)備好備用。
(2)將鍋?zhàn)訜裏?，放入少許油，先放入海鮮塊拌炒1分鐘，再放入紅蘿卜絲略炒，最后放入銀芽、芹菜段翻炒均勻，最后加入所有調(diào)味料翻炒一下，即可盛入盤中食用。
做法二：
材料
鮮大蝦 - 5只
墨魚 - 2只
烏龜豆 - 半斤
干辣椒 - 10只(可以依個人喜歡)
蒜米 - 半粒
小洋蔥 - 3 粒
鹽 - 適量
醬油 - 適量
油 - 適量
做法
1.先把干辣椒用剪刀剪小，用水煮開。瀝干后加入蒜，小洋蔥剁碎備用。
2.大蝦剝殼，剩尾部一小段;墨魚去皮與內(nèi)臟，洗凈切小;烏龜豆洗凈切成兩寸長。
3.燒紅鍋，倒入少許的油，加入剁碎的干辣椒，蒜與小洋蔥，爆炒至香。
4.加入烏龜豆爆炒，加入少許的水燜煮一下。再加入蝦于墨魚爆炒至熟透，加少許的醬油與鹽調(diào)味，即可上桌。
在對辣炒海鮮的做法認(rèn)識后，制作辣炒海鮮的時候，一定要注意每次制作時間不能太長，而且怕炒海鮮做不熟的話，也是可以制作前，進(jìn)行水煮，這樣在進(jìn)行炒著吃，也是非常不錯的，這點(diǎn)制作海鮮的時候都是要注意的。
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相信大家對于白菜肯定是不會陌生的吧，白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃白菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以白菜受到了人們的喜歡，白菜有很多種做法，我們不但可以采用白菜來煮湯而且也可以采用白菜來炒著吃。
1將大白菜清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
2干豆腐清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3將浸泡好的木耳清洗干凈，撕成小片，胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末，干紅辣椒切成末，裝入盤中待用。
4熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，干紅辣椒末。
5放入胡蘿卜片翻炒均勻，倒入白菜片。
6翻炒均勻，倒入木耳。
7翻炒均勻，倒入干豆腐，加入精鹽，五香粉，生抽。
8將所有材料翻炒均勻，稍微炒一會兒，炒熟，最后加入味精調(diào)味。
9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但外形好看而且還非常好吃，常吃白菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了辣炒白菜的家常做法。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做辣炒海鮮烏冬面。
2.準(zhǔn)備海鮮，海鮮要先用料酒，鹽 腌15分鐘， 然后也用開水燙至半熟
3.洋蔥，辣椒米，和蔥段切好備用
4.烏冬面要用開水燙下，然后用冷水沖，瀝干水備用
5.調(diào)料準(zhǔn)備好哦！忘記拍油了， 我用的是橄欖油
6.熱鍋，加油， 放入洋蔥和蔥段，炒香， 放入海鮮雜燴，翻炒4分鐘，加入蔬菜雜燴，加入烏冬面和調(diào)料，翻炒至顏色味道均勻
7.這樣就搞定啦！嘿嘿！裝盤即可食用咯！第一次發(fā)菜譜，竟然把重要的炒菜步驟給忘拍照片了！大家多原諒??！我會努力的！
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了辣炒海鮮烏冬面這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
香辣雞翅是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的做法比較簡單，主要的食材就是雞翅，另外要準(zhǔn)備干辣椒，準(zhǔn)備花椒紅油等一些食材，首先要把雞翅用油炸成金黃，然后要把雞翅鹵出味道，經(jīng)過幾道工序，就能做出美味的香辣雞翅，香辣雞翅的營養(yǎng)價值是很好的，平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對身體也是有好處的，但也要注意不要吃得過多。
炒香辣雞翅的家常做法
材料
雞翅500克，干辣椒15克，花椒10克，紅油，味精，小蔥段，鹵水，香醋少許
做法
1、雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用。
2、雞翅放入鹵水中鹵入味撈出。
3、熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香，再放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可。
吃雞翅的好處
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
1、看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅的選購方法
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。
蜆子是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，不過在吃蜆子的時候，也要適量選擇，制作蜆子的方法比較多，常見就是炒著吃，這樣制作方法簡單，而且制作后能夠很好的保留蜆子營養(yǎng)成分，因此這樣制作方法是不錯之選，那辣炒蜆子的做法具體該如何制作呢?
辣炒蜆子的做法：
材料：辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末
做法
1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點(diǎn)很重要喲。
2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了
小貼士：
白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個特點(diǎn)就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。
黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營養(yǎng)價值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。
在對辣炒蜆子的做法了解后，在平時家里的時候，都是可以制作辣炒蜆子，不過每次制作辣炒蜆子的時候，也需要適量進(jìn)行，過多制作后吃不完蜆子，隔夜后的它會在味道、營養(yǎng)成分上有所改變，對身體健康沒有任何好處。
海鮮很多人喜愛選擇，吃海鮮一定要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多，對身體會有影響的，海鮮含有的膽固醇過高，同時對有痛風(fēng)的人群，這樣食物也是不可以選擇的，那辣炒雜貝是不錯之選，這樣食物味道鮮美，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，對辣炒雜貝的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
辣炒雜貝的做法：
主料： 干貝 200克
輔料： 竹筍 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 青豆 30克
調(diào)料： 植物油 20克 醬油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 3克 辣椒粉 10克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 各適量
做法：
1. 將干貝肉洗凈切片;
2. 蘑菇片去蒂洗凈，同竹筍均勻切成片;
3. 蔥、姜、蒜均剁成碎末;
4. 將干貝片、竹筍片、蘑菇片、青豆放入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控干;
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，加入辣椒粉、蔥姜蒜末略炒，放入干貝絲、竹筍片、蘑菇片、青豆翻炒，加入醬油、料酒燒開，用少許水淀粉勾芡即可。
小貼士：
適宜人群
一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
在對辣炒雜貝的做法認(rèn)識后，制作辣炒雜貝的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意，在對辣炒雜貝制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，這樣食物制作太多的話，隔夜后在吃，對身體也是沒有任何好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
內(nèi)地的人對于海鮮其實抱有非常大的期待，由于生活的地方并不臨海造成海鮮的價格普遍偏高，每次吃海鮮都需要特別珍惜并且將其做好。海鮮最主要的特別之處就在于它的鮮美，簡單的白水煮海鮮配上自己調(diào)制的佐料味道也不會差到哪里去，對于一些手藝比較好的人可以嘗試著做辣鹵海鮮，這種吃法會比較的入味。
湯料：
黃油老母雞 2 只，肉皮 2 斤，鳳爪 4 斤，龍骨 5 斤，豬腳 2.5 斤，清水 60 斤。
輔料：
泰國香茅草 150 克，南姜 500 克，老姜 500 克，沙姜 250 克，香菜 150 克，小蔥 30 克，帶皮蒜 2 只，紅美人椒 2 只，雞油 15 斤，香菇 250 克，桂圓帶殼 10 只。
調(diào)料：
味達(dá)美 1500 克，海天生抽 500 克，財神蠔油 300 克，麥芽糖 200 克，香油 250 克
香料：
八角 150 克，小桂皮 150 克，香菜籽 100 克，白扣 100 克，香葉 75 克，山奈 150 克，丁香25 克，草果 25 克，茴香 50 克，陳皮 75 克，紅花椒 100 克，辣椒 150 克，羅漢果 1 只，炒白胡椒 50 克。蛤蚧 1 只（用火烤香）。
制作方法：
1.凈高湯 60 斤去渣待用。
2.將老姜，小蔥，帶皮蒜，香菜，香菇用雞油炸香，連南姜鮮沙姜，香茅草用紗布裝起來備用。
3.調(diào)料麥芽糖蒸化，跟醬油，香油兌一起待用。
4.所有香料用紗布袋包好待用，放在湯里慢火煲 2 個小時即可鹵用。
5.在鹵肉的同時每次加 2斤五花肉一起鹵。
6.鹵煮各種海鮮之前要將海鮮靜養(yǎng)吐沙，鍋中加入姜蔥料酒鹽調(diào)味將海鮮貝類煮氽水。
7.將麻辣鹵水盛裝在小鍋內(nèi)單獨(dú)煮開分類鹵泡，根據(jù)海鮮的品種進(jìn)行泡制，蟹，琵琶蝦，鮑魚泡 5分鐘，貝類 2 分鐘左右。
五斤海鮮量：
A 料：海天海鮮醬25 克、甜面醬 25 克、黃姜粉15 克、咖喱粉50 克、3A 粉 15 克、胡椒粉 10 克、海天蠔油 10 克、肉寶王 10 克、高彈素10 克。
B 料：甘草、白芷、肉蔻、草果【去籽】、沙仁各15 克，香茅草10 克，姜蔥各 50 克，辣椒王 100 克、紅花椒25 克 、麻椒25 克、鹽10 克、雞精25 克、味精25 克。
制作流程：
兩斤色拉油，姜蔥炸香，香料用油炒香，把姜蔥香料放入鍋內(nèi)，加水，加半瓶啤酒，放 50 克冰糖，放入 A 料、鹽、雞精、味精、水淹住海鮮就可以了，開鍋 5 分鐘，泡半個小時，撈起來。花椒油自己看著加，香油自己看著加。【龍蝦要先炸一下】
皮皮蝦是常見海鮮，對這樣海鮮在吃的時候，需要注意要適量進(jìn)行，吃皮皮蝦不能過多選擇，否則吃完對身體會有損害，制作皮皮蝦的方法比較多，對它在制作上，要先對方法進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行，那辣炒皮皮蝦的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
辣炒皮皮蝦的做法：
原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干.蔥和辣椒切段,姜切片.鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油香辣皮皮蝦
加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然后把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點(diǎn)清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了.
特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮,麻辣鮮香,隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道.
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然后在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點(diǎn)上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露,將味道調(diào)和好以后,將洗凈的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮.大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了.
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn),實在是道美味.
以上就是辣炒皮皮蝦的做法，制作辣炒皮皮蝦的時候，可以按照以上制作步驟進(jìn)行，不過對辣炒皮皮蝦制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，皮皮蝦不能放置時間太長，尤其夏季的時候，隔夜后這樣食物不可以吃，放置對身體損害很大。
辣炒花蜆子是很多人喜愛選擇，對這樣佳肴吃的時候，需要注意自身如果有傷口，或者身體血壓過高，都是不可以選擇這樣食物的，否則會引發(fā)身體一些問題出現(xiàn)，這樣對自身身體沒有任何幫助的，吃辣炒花蜆子對身體沒有損害，但是對這些特殊人群不能選擇，那辣炒花蜆子的做法如何呢?
辣炒花蜆子的做法：
主料：花蜆子 300g
配料：蔥白 半根、姜 半個、蒜一頭、色干辣椒 若干(洋蔥，泡椒可以自己選擇性的放入)
調(diào)味料：、色拉油 若干、醬油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、鹽、味素
編輯本段制作步驟
1.準(zhǔn)備花蜆子300g，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤待用。
2.準(zhǔn)備配料
蔥白和姜分別切絲，大蒜切末。干辣椒剪成細(xì)條。喜歡吃洋蔥的朋友可以將洋蔥切條狀。喜歡吃辣的朋友還可以添加泡椒，切成條狀。
3.大火將鍋燒熱后倒入一層底油轉(zhuǎn)中火。倒入姜絲和蒜末，炒香后倒入除蔥白以為的所有配料：洋蔥，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒幾下放入花蜆子煸炒幾下，倒入醬油，料酒，白糖，清醋。
4.當(dāng)鍋中出現(xiàn)很多水分的時候轉(zhuǎn)大火收汁。這個時候放入蔥絲。少許鹽和味精。用炒勺迅速翻炒幾下裝盤
在對辣炒花蜆子的做法認(rèn)識后，制作辣炒花蜆子的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對辣炒花蜆子制作數(shù)量上，每次都是要適量進(jìn)行，而且對它制作過程中，對它的火候都是要掌握好，火候過大，制作出來的佳肴味道也是會改變的。
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