辣炒蜆子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“辣炒蜆子的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蜆子是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，不過(guò)在吃蜆子的時(shí)候，也要適量選擇，制作蜆子的方法比較多，常見(jiàn)就是炒著吃，這樣制作方法簡(jiǎn)單，而且制作后能夠很好的保留蜆子營(yíng)養(yǎng)成分，因此這樣制作方法是不錯(cuò)之選，那辣炒蜆子的做法具體該如何制作呢?
辣炒蜆子的做法：
材料：辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末
做法
1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點(diǎn)很重要喲。
2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開(kāi)口了
小貼士：
白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個(gè)頭和板栗的大小不相上下，品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。
黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
在對(duì)辣炒蜆子的做法了解后，在平時(shí)家里的時(shí)候，都是可以制作辣炒蜆子，不過(guò)每次制作辣炒蜆子的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，過(guò)多制作后吃不完蜆子，隔夜后的它會(huì)在味道、營(yíng)養(yǎng)成分上有所改變，對(duì)身體健康沒(méi)有任何好處。
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辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，推薦給大家沒(méi)事時(shí)候就可以做了。做給家里的小孩和長(zhǎng)輩吃，很高興大家的餐桌上又多了一道菜，這道菜很有營(yíng)養(yǎng)希望大家能喜歡哦，選購(gòu)的時(shí)候要選那種新鮮的，這樣才會(huì)好吃，還有做法多樣的黃蜆子煮湯也很好喝。味道鮮美沿海的的人很喜歡這道菜，關(guān)于黃蜆子的做法一直是人們津津樂(lè)道的問(wèn)題。
主料
黃蜆子二斤
輔料
蔥、姜、蒜、干辣椒適量 蒸魚(yú)豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣醬一袋 番茄沙司適量
孜然粉少許 醬油一勺
1. 準(zhǔn)備蔥姜蒜等，因?yàn)槔瞎挚欤咽[都變成了蔥花，但我個(gè)人建議要蔥絲或者蔥段。
2. 黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時(shí)間不要太長(zhǎng)，我一般開(kāi)鍋后兩三分鐘就關(guān)火。然后淋干水分
3. 油熱下鍋煸香，我不喜歡油大，就少放了一些油。這個(gè)多少?zèng)]有要求
4. 先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來(lái)放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬同等量的番茄沙司，我感覺(jué)加入番茄醬還要加糖比較費(fèi)勁，所以加入番茄沙司更方便一點(diǎn)，番茄沙司可以多放一點(diǎn)，這樣味道會(huì)更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不濃了
5. 加入蜆子與醬汁混合。感覺(jué)肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出過(guò)，味道會(huì)更好。我不喜歡香菜，所以就懶得放了
6. 叮咚!美味出鍋啦!這樣做出來(lái)的口味會(huì)比較濃，所以口淡的建議不要嘗試，這道菜比較適合喝啤酒的時(shí)候吃，那叫一個(gè)爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味道都是一樣的棒!
以上這道菜大家是不是都知道做法了，很簡(jiǎn)單呢。一學(xué)就會(huì)了那么選購(gòu)黃蜆子的時(shí)候一定要把里面的沙子洗干凈，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)有沙子吃到嘴巴里，辣炒黃蜆子還可以把里面的湯汁用來(lái)拌飯味道更好，小孩拌上一點(diǎn)湯汁再也不用擔(dān)心吃不下飯了，加上一點(diǎn)辣椒味道更好。
?大家都吃過(guò)蜆子嗎，它是一種水產(chǎn)品類的食物，蜆子的種類也是非常的多的，有黃蜆子，白蜆子，不同的種類的味道也是有差距的，做法也是因個(gè)人的口味來(lái)定的，那么應(yīng)該怎么樣做味道比較好呢，下面介紹辣炒白蜆子做法是什么
?主料
?白蜆子500g
?輔料
?油適量
?辣椒醬適量
?蔥適量
?香菜適量
?步驟
?1.把食材準(zhǔn)備好。
?2.在把鍋燒熱后就把洗凈的蜆子放入鍋里，不用放油，炒到蜆子張嘴后，水份都出來(lái)后，把水空出。
?3.蜆子的水份沒(méi)有后把準(zhǔn)備好的辣醬倒入鍋里開(kāi)始翻炒！
?4.翻炒幾下后，把蔥花下鍋在翻炒幾下后，關(guān)火裝盤(pán)盛出在把香菜放在上面！
?5.一盤(pán)美味的辣炒白蜆子這就做好了！
?辣炒白蜆子做法是什么？上面介紹的這個(gè)做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)做法是非常的簡(jiǎn)單的，可以根據(jù)自己的口味多放一些辣椒，愛(ài)吃辣的朋友可以多放一些，需要注意的是清洗蜆子的時(shí)候一定要清洗感覺(jué)哦。
辣炒蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜆子是一種軟體動(dòng)物,介殼形狀像心臟,有環(huán)狀紋,生在淡水軟泥里,肉可吃,殼可入藥。蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
1、提高免疫力:黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理,蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,能有效提高人體免疫力。
2、壯陽(yáng)壯腰:蜆子可生精助育,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫:蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫,小便不利等。
4、祛脂降壓:蜆子能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝:蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
辣炒蜆子的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)21.08
碳水化合物(克)1.59
脂肪(克)0.26
蛋白質(zhì)(克)3.21
纖維素(克)0.11
辣炒蜆子的宜忌人群
蜆子的適宜人群
蜆子適合人群:一般人均可食用
1、適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用,適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2、蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子的適宜人群可以是目黃、有濕毒腳氣或者是癰腫像這些體質(zhì)的人群吃蜆子最好,而對(duì)于脾胃虛寒、腎虛滑精或者是風(fēng)寒感冒的人還是不要吃蜆子了,這些體質(zhì)的人食用蜆子會(huì)有沖突。
哪些人群不宜吃蜆子
皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因?yàn)橥樧尤馑牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
夏天即將到來(lái)天氣都比較炎熱，可是這個(gè)時(shí)候呢朋友們總是想吃一些清熱解毒的食物，不僅僅可以保證我們的腸胃可以起到補(bǔ)充的功效，而且那對(duì)身體又沒(méi)有傷害，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我們可以品嘗到好吃美味的食品，接下來(lái)我們來(lái)了解一下韭菜炒蜆子。
菜譜簡(jiǎn)介 春天，經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)寒冷的冬季后，正是萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升的季節(jié)。按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)應(yīng)特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣。在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養(yǎng)陽(yáng)”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補(bǔ)虛益陽(yáng)，散瘀解毒之功效。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物，其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說(shuō)法。而且春季的韭菜品質(zhì)最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養(yǎng)生健體。
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段；
2鍋里放清水和蔥姜燒開(kāi)，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開(kāi)口撈出剝出蜆肉；
3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒；
4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
文章當(dāng)中我們了解到了，韭菜炒蜆子，其實(shí)無(wú)論是做法還是整個(gè)過(guò)程都是特別簡(jiǎn)單的，大家在做的時(shí)候一定要保證好味道注意好火候，如果炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易讓肉變得非常的老，變得不好吃了。
蜆子是一道比較大眾化的一道食材，所以做法也比較多、同時(shí)因?yàn)橥樧拥膬r(jià)格比較容易讓人接受同時(shí)也具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、比如安神補(bǔ)腦等等、那么大家知道多少種蜆子的做法呢？到底要怎么做才能使蜆子更加美味和更具營(yíng)養(yǎng)呢？所以接下來(lái)小編要做的就是給大家好好的介紹幾種蜆子的做法、看看蜆子的做法都有那些吧，這里面主要講的是辣炒花蜆子、看看到底要怎么做才更美味更營(yíng)養(yǎng)。
做法一：
主料：蜆子：適量
輔料：紅椒：1個(gè)、姜：適量、小蔥：適量、料酒：適量、生抽：少許、食鹽：少許、色拉油：適量
步驟：
1、將蜆子用水養(yǎng)上二小時(shí)，滴點(diǎn)油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蜆子外圈的黑線以及蜆子肉內(nèi)黑色的部位
2、起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蜆子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調(diào)味。出鍋前放一點(diǎn)鹽即可。
做法二：
食材
主料蜆子一斤
方法/步驟
1、將在市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的活蜆子浸泡1小時(shí)左右，然后反復(fù)清洗，控干水分，放入盤(pán)中待用;
2、鍋里放油，放入姜蔥爆香;
3、倒入蜆子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分鐘后放入蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)翻炒直至蜆子外殼都打開(kāi)，關(guān)火;
5、 出鍋前感覺(jué)咸味不夠，可以略放一點(diǎn)兒鹽。
做法三：
主料：蜆子 輔料：蔥、姜、小紅椒 調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜蔥炒蜆子做法：
1 蜆子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蜆子殼張開(kāi)后即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：
蜆子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蜆子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蜆子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
以上就是關(guān)于對(duì)辣炒花蜆子做法的介紹了，到了這里大家是不是已經(jīng)掌握其中方法了呢？同時(shí)小編也相信有很多朋友都已經(jīng)很迫不及待的想親自下廚做一道即美味又具有很高營(yíng)養(yǎng)的辣炒花蜆子給忙碌一天的自己犒勞一下了，同時(shí)也還可以跟自己的最親近的人一起分享這濃濃的愛(ài)意。
辣炒蜆子簡(jiǎn)介
辣炒蜆子簡(jiǎn)單美味家常菜。鮮香可口。主料:蜆子、干辣椒、姜。輔料:油、辣醬、糖、耗油、水淀粉。
做辣炒蜆子放什么調(diào)料
1、將蜆子去泥,去沙清洗干凈,裝入碗中待用。
2、將干紅辣椒切成段,蔥姜切成絲待用。
3、熱鍋放油燒熱,放入干紅辣椒段煸炒。
4、再放入蔥姜絲煸炒出香味來(lái)。
5、倒入清洗干凈的蜆子。
6、將蜆子快速翻炒均勻,加入料酒,精鹽,白糖。
7、快速翻炒均勻,最后加入味精調(diào)味。
8、翻炒均勻,出鍋,裝入碗中即可。
辣炒蜆子的常見(jiàn)做法
辣炒蜆子做法一
1、將黃蜆子放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)以上。
2、姜切成細(xì)絲備用。
3、蔥切成細(xì)絲備用。
4、辣椒剪成絲備用。
5、鍋中倒入油,小火煸炒辣椒,放入蔥、姜。
6、倒入黃蜆子,大火炒制全部開(kāi)口后,放入少許糖,淋入料酒,出鍋即可。
辣炒蜆子做法二
材料:辣椒,白蜆子,蔥,香菜,姜,水淀粉,蒜末。
1、把白蜆子用鹽水泡半天,讓它把里邊有沙子都吐干凈。這點(diǎn)很重要喲。
2、然后鍋里放油,放入辣椒,炸出辣味后,再把蔥,姜,下入鍋中把油炒香,然后放入白蜆子,炒開(kāi)口了以后,把香菜和蒜末放里,再勾一點(diǎn)茨汁就可以出鍋了。
辣炒蜆子做法三
1、剛買(mǎi)回來(lái)的蜆子用水泡兩個(gè)小時(shí),然后將蜆子去泥沙,清洗干凈,裝入碗中待用。
2、將干紅辣椒切成小段,蔥和姜切成絲備用。
3、熱鍋放油燒熱,放入干紅辣椒段爆炒。
4、再放入蔥姜絲,煸炒出香味來(lái)。
5、倒入清洗干凈的蜆子?？梢约右恍┑乃?/p>
6、將蜆子快速翻炒均勻,加入料酒,鹽,白糖。
7、快速翻炒均勻,入味。最后加入味精調(diào)味。
8、翻炒均勻,出鍋,這道美味的辣炒蜆子就可以了。
辣炒蜆子的食物相克知識(shí)
1、不能與寒涼食物同食
蜆子本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子時(shí)若飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
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