鍋塌豆腐的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鍋塌豆腐的家常做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
其實大部分的人都開始注重自己的身體健康，因為現(xiàn)在生活環(huán)境的變化，讓大家的身體都處在了亞健康的狀態(tài)的，就需要多吃一些有營養(yǎng)的素食，下面我們就一起來了解一下鍋塌豆腐的家常做法。
主要做法:
原料:
豆腐、雞蛋、面粉、生抽、鹽、雞湯、水、料酒、蔥。
做法:
1、豆腐切成厚片、一個雞蛋打散、適量面粉備用;
2、煎鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎鍋內(nèi);
3、將豆腐兩面都煎成金黃色(這一步要耐心，火大了容易糊鍋);
4、用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調(diào)成半碗汁，加入到豆腐鍋中，(汁液與豆腐齊平就行);
5、灑入蔥花大火將湯汁收盡，豆腐入味即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些鍋塌豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也很喜愛吃的話，就可以在家里面學(xué)著制作的。
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健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹鍋塌豆腐的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12將切好的豆腐兩面都均勻的沾上干淀粉；
3.21再將沾好淀粉的豆腐沾上一層蛋液入鍋煎制
4.鍋內(nèi)一兩成油溫小火煎成兩面金黃色即可盛出備用
5.入鍋追求造型的話再此時可以將豆腐碼放整齊，我是初次就沒有獻丑了。
6.鍋中留少許底油，放入蔥絲、姜絲煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高湯），放入鹽、雞精調(diào)味；
7.調(diào)好味后開著鍋蓋塌制三四分鐘，放入配色的菜碼，勾上一層薄芡兒，臨出鍋前滴入少許香油；
8.成品成型，誠惶誠恐，誠心奉上，承蒙點評，呈您貴言，下次準(zhǔn)好。
也許你家中有人會做鍋塌豆腐，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鱿愦诲佀垢?，真的是非常享受。
2.2準(zhǔn)備好所有的食材。
3.12加蛋打散攪拌均勻備用。
4.21腌香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠干水分，切碎備用。
5.腌制好的豆腐放入面粉沾均勻。
6.再放入蛋液中沾滿蛋液。
7.1簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。
8.2不粘鍋倒油放入豆腐煎至。
9.原鍋洗凈稍倒一點油爆香蔥花。
10.倒入香椿翻炒均勻出香味。
11.放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。
12.加入少許糖。
13.在加入少許料酒稍煮一時。
14.最后加雞精，淋入香油。
15.晃動鍋子讓湯汁均勻關(guān)火。
常年吃外賣的你，如今掌握了香椿鍋塌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹干貝鍋塌豆腐的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12加入適量請水放入蒸鍋里。
3.21用旺火蒸15分鐘。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盤中。
6.121勾兌一個碗汁，里面放入鹽、胡椒粉、雞粉，再滴入幾滴黃酒，然后放入少許干淀粉和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
7.212上面撒上鹽、雞粉、胡椒粉和蔥花姜末腌制15分鐘。
8.干貝蒸好后揀出蔥姜不要，只留下干貝和原湯備用。
9.把干貝晾涼后撕成蓉備用。
10.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，把豆腐裹上蛋液放入鍋中。
11.把豆腐放入鍋中碼放整齊。
12.把豆腐煎至定型，期間大翻勺一次
13.把干貝和原湯倒入鍋中，用微火慢燉3分鐘。
14.往鍋中淋上芡汁，同時搖動炒勺，這樣可使芡汁淋撒的均勻。
15.芡汁糊化后，用鍋鏟鏟出豆腐碼盤。
16.趁熱在豆腐上撒少許香蔥粒便可食用。操作完成。
干貝鍋塌豆腐這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
下面給大家介紹鍋塌香椿豆腐的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21豆腐洗凈后切成片放在盤中，均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘（這樣做讓豆腐更入味）
3.1將焯燙好的香椿切成碎末備用
4.2香椿洗凈后放入開水中焯燙一下
5.將腌制好的豆腐蘸上面粉
6.再放入打散雞蛋液中沾上蛋液
7.鍋中放油燒熱，逐塊的放入豆腐
8.炸至金黃色撈出
9.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香
10.再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少許清水
11.放入香椿翻炒
12.最后加少許鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了鍋塌香椿豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蝶式鍋塌豆腐。
2.12在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
3.21雞蛋打散
4.把豆腐塊先沾一層干淀粉。再裹勻蛋液
5.放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)
6.煎至兩面金黃盛出
7.煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜
8.翻入建好的豆腐，加半碗水
9.加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)湯汁快干時，用少許水淀粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最后撒入紅椒和蔥末
這道蝶式鍋塌豆腐并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
山東有一個比較有名的小吃，就是鍋塌豆腐盒，它來自于山東的民間，因為制作出來的鍋塌豆腐盒顏色焦黃而口感細(xì)嫩而被眾多的朋友所喜愛，而且豆腐本身營養(yǎng)也比較豐富，所以是很多朋友平日里最喜歡吃的小吃。現(xiàn)如今鍋塌豆腐盒已經(jīng)不僅僅是在山東可以見到，我國很多大城市一樣可以看到鍋塌豆腐盒的身影。
鍋塌豆腐盒可以算是魯菜中比較經(jīng)典的一道菜系，不過要說起鍋塌豆腐盒的做法，恐怕很多朋友都要搖頭了，因為它的做法相對來說是比較繁瑣的，尤其是想要做的好吃的話，更是有很多細(xì)節(jié)需要注意。具體鍋塌豆腐盒的做法如下：
工藝：塌
鍋塌豆腐盒
鍋塌豆腐盒的制作材料：
輔料：豬肉(肥)25克,小麥面粉40克,
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,味精4克,香油5克,黃酒10克,鹽5克,醬油5克,豬油(煉制)50克
鍋塌豆腐盒的特色：
入口鮮、香、軟、嫩，并富有營養(yǎng)。
鍋塌豆腐盒的做法：
1. 將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥;
2. 將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥;
3. 雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥;
4. 將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡;
5. 將豆腐切成長4.6 厘米，寬.2.3 厘米的片，平擺在盤中;
6. 豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好;
7. 另將雞蛋磕在碗中，加面粉調(diào)成雞蛋面糊;
8. 將攪好的餡擠成小丸子，每個丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;
9. 將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時撈出瀝去油;
10. 炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分鐘;
11.當(dāng)湯汁收干時，淋上芝麻油，盛入盤中即成。
您現(xiàn)在學(xué)會了鍋塌豆腐盒做法了嗎?鍋塌豆腐盒不但顏色讓人垂涎欲滴，而且味道也是非常好的，相信您學(xué)會之后，在朋友面前露一手，一定會讓他們大開眼界的。另外需要您注意的是，想要鍋塌豆腐盒做的好吃，就一定不要嫌過程麻煩而忽視一些小細(xì)節(jié)。
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