雞蛋攤餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋攤餅的家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
生活中常見的食物比較多，在對一些食物選擇上，要對它的各方面進行了解，這樣吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，雞蛋攤餅是很多人最愛，吃雞蛋攤餅對補充身體蛋白質(zhì)有很好效果，這類食物含有蛋白質(zhì)較多，那雞蛋攤餅的做法如何呢，制作這樣食物也不是很難的。
雞蛋攤餅的做法：
做法一：
材料：雞蛋一個，面粉一杯，芝麻適量，蔥一顆，水適量，糖，鹽，油
做法
1.把雞蛋打散后，加入面粉(分2-3次加入)，再加水，攪拌成稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會軟和薄，然后放入切好的蔥花，再加入鹽和一點點的糖。
2.在鍋里抹一層油，倒入一勺面糊，芝麻灑在面糊上，然后輕輕把鍋 拿起轉(zhuǎn)兩圈，就把面糊攤開成一張餅。等一面的面糊凝固后翻過來把另一面煎成黃色即可出鍋。
做法二：
材料：面粉，雞蛋，蔥，水，鹽，香油
做法
1、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味
2、雞蛋打散成蛋液，蔥切碎
3、鍋鐺中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開
4、均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花
5、待蛋液接近凝固，將餅卷起，再兩面烙一會至熟即可
做法三：
材料：雞蛋2個，洋蔥半個，鹽、胡椒粉、蔥花、面粉、水各適量
做法
1、洋蔥切丁，雞蛋打撒，加入所有材料攪拌成稀糊狀。
2、平鍋加熱，刷一點油，舀一勺面糊攤?cè)脲佒校』饠傊羶擅娼瘘S即可。
這幾種都是雞蛋攤餅的做法，在家里制作雞蛋攤餅的時候，對它的制作數(shù)量要掌握好，而且吃這樣食物不能太多，尤其是對中老年人，吃的時候更是要適量，這樣利于身體營養(yǎng)吸收，同時對身體也不會有影響的。
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雞蛋攤餅應(yīng)該是在生活當中很多人可以看得到了解得到的，因為平時大街小巷也有人推著小攤子在賣雞蛋，攤餅也是早餐的最佳選擇，但是如何自己動手制作了，可以了解下面的做法。
一、做法
面粉、雞蛋、蔥、水、鹽、香油。
1、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味；
2、雞蛋打散成蛋液，蔥切碎；
3、平底鍋中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開；
4、放上雞蛋，均勻的攤開，再撒上蔥花；
5、待蛋液接近凝固，將餅翻面，抹上調(diào)料，再烙一會至熟即可。
二、所需原料：
面粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
1、將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
怎樣攤出又薄又軟的雞蛋餅
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經(jīng)刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
許多工作族都不愛自己煮飯，一來沒有時間，二來懶得動手做飯，面糊蔬菜雞蛋攤餅這道菜簡單易學，是上班族們的必備品，是集營養(yǎng)美味于一身的菜肴，吃膩了餐館飲食，不如自己動手，享受美味。
2、胡蘿卜洗凈擦絲兒?。ㄔ郊氃胶茫?/p>
3、茼蒿葉子和韭菜都切成碎末！
4、容器里放水！
5、往水里加面粉，邊加邊用筷子順著一個方向攪拌！
6、攪拌成稍稀的面糊！
7、用勺子把面糊里的小顆粒都擠壓掉！面糊順滑細膩！
8、把準備好的蔬菜末加入面糊中！
9、還是順著一個方向攪拌！
10、加入鹽和五香粉
11、加入兩個雞蛋！
12、仍然順著一個方向攪拌均勻！
13、平底鍋接通電源加熱！（用平底鍋做出的餅薄厚均勻?。?/p>
14、鍋熱了，盛一勺面糊倒入鍋里?。ㄎ矣玫氖遣徽冲?，如果不是，需要在鍋里刷一層油防粘?。?/p>
15、關(guān)小火！用木鏟將鍋里的面糊劃均勻！這樣做出的餅就是薄厚均勻的！
16、面糊表面基本凝固，沒有流淌的狀態(tài)！
17、用木鏟從餅的邊緣輕輕鏟動，然后翻面，繼續(xù)烙制！
18、兩面都微微焦黃即可！
19、出鍋嘍
20、可以吃嘍！卷上菜或者抹上一層醬吃都不錯哦！
面糊蔬菜雞蛋攤餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、蔥切蔥花
3、洋蔥切丁，胡蘿卜切細絲
4、將土豆絲，洋蔥丁，胡蘿卜絲，蔥花倒入盆中，再磕人4個雞蛋
5、再倒入面粉，加鹽和五香粉
6、慢慢加入適量的水，攪拌均勻成糊狀，不要太稀哦
7、鍋中刷油燒熱，舀一勺面糊攤薄，攤均勻
8、小火慢烙，翻面后用鏟子按壓幾下，讓面餅均勻受熱，再薄薄的刷一層食用油
9、烙到兩面金黃色就可以出鍋了
10、可以整張卷起來吃也可以切成小角，隨意哦
11、看薄薄的，很有食欲吧?
土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
大街小巷經(jīng)常會看到攤餅的買賣，而實際上我你所喜愛的攤餅自己在家也是可以完成的哦，而且自己動手制作的話，可以保證到健康衛(wèi)生問題，那么現(xiàn)在就具體來了解攤餅的做法步驟。
一、雞蛋攤餅的主料：
面粉、雞蛋、蔥、水、鹽、香油。
雞蛋攤餅的做法：
1、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味；
2、雞蛋打散成蛋液，蔥切碎；
3、鍋鐺中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開；
4、均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花；
5、待蛋液接近凝固，將餅卷起，再兩面烙一會至熟即可。
二、食譜原料：
新鮮立蝦兩斤、洋蔥半個、韭菜一小捆、雞蛋2個、面粉適量
調(diào)料：胡椒粉、鹽、食油
制作方法：
1、將蝦仁剝好去沙線后，用料酒腌一小會兒，這是為了去掉腥味;
2、將腌好的蝦仁切成小丁;
3、將洋蔥、韭菜切成碎末;
4、現(xiàn)在和面，適量面粉，雞蛋兩個，加清水和成面糊。如果想要餅有韌性，有嚼頭，那就和的稠一些，如果想要細嫩的口感，那就和稀一些。
5、和好面糊后，將前面準備好的洋蔥末、韭菜末、蝦仁碎丁一起放進去攪拌均勻，同時加入適量胡椒粉、鹽調(diào)味;
6、鍋里放適量植物油，倒入面糊，輕輕轉(zhuǎn)動煎鍋使面糊厚薄均勻，這樣餅熟的程度才能基本一致，不會形成邊上都糊了，中間還是生的;
7、煎成兩面金黃色即可!
相信大家肯定都看過和吃過火腿雞蛋餅吧，火腿雞蛋餅是我們常見的一種面食，火腿雞蛋餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以火腿雞蛋餅受到了大家的喜愛，火腿雞蛋餅含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃火腿雞蛋餅可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等作用，下文我們給大家介紹一下火腿雞蛋餅的家常做法。
1. 面粉50G和水125G攪勻成面糊備用。這個量根據(jù)我的平底鍋可以攤?cè)鐖D2大張餅
平底鍋刷一層底油燒熱。倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層
2. 上面打一只雞蛋
3. 用鍋鏟戳破蛋黃。劃圈攤開
4. 蛋液未凝結(jié)前撒一些細鹽
5. 撒一些熟芝麻
6. 翻面。鋪上火腿片
7. 烙至餅面金黃。上下三分之一處折疊
8. 從中間切開。裝盤即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是火腿雞蛋餅了，我們知道火腿雞蛋餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃火腿雞蛋餅有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了火腿雞蛋餅的家常做法。
雞蛋燜餅是很多人最愛，這類食物含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時間對身體有很好營養(yǎng)補充，而且早上吃對身體沒有任何影響，都是可以放心選擇的，那雞蛋燜餅的做法如何呢，對它制作是很多人不清楚的，制作雞蛋燜餅并不是很難，在家里都是能夠輕松制作出來，而且不需要太多時間。
雞蛋燜餅的做法：
做法一
材料：低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5～6個，水1/4杯，香草粉少許，花生粉80公克，海苔粉10公克，細砂糖1/2杯
做法
(1)將面粉先過篩，同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡。
(2)蛋打至起泡加入篩好的面粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖，混合拌勻，靜置20分鐘備用。
(3)在平底鍋內(nèi)涂少許的油，然后把泡打粉倒入面煳中攪拌均勺后，將面煳倒在平底鍋上。
(4)接著蓋上鍋蓋，以小火慢慢燜烤。
(5)等餅半熟的時候，撒上花生粉、海苔粉。
(6)接著將餅對折，煎至兩面呈金黃色即可。
做法二
材料：雞蛋3個，角瓜半個，胡蘿卜半根，胡椒粉，鹽，雞精，元蔥半個
做法
1.雞蛋打散，角瓜和胡蘿卜擦成絲，元蔥也切細絲，加點胡椒粉、鹽、雞精，攪拌在一起
2.加入適量白面和水，攪拌成糊狀，靜置10分鐘
3.電餅鐺預(yù)熱后，將面糊倒入電餅鐺，厚度自己掌握哈
4.選擇按鍵，幾分鐘后，聽到提示音，打開電餅鐺，這時已經(jīng)基本熟了，就是上面顏色有點淺，可以翻面再烙一、兩分鐘
在對雞蛋燜餅的做法認識后，制作雞蛋燜餅的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是要注意對雞蛋的放入一定不能過多，要根據(jù)家里人口放入最佳，這樣吃的時候，不會讓身體膽固醇過高，使得身體有負擔。
雞蛋軟餅是很多人最愛，這類食物很適合早上選擇，早上吃雞蛋軟餅，對身體一些營養(yǎng)所需都是有很好補充，不過在吃雞蛋軟餅的時候，也是要注意，都是不能過多選擇，否則對胃部消化會有影響的，那雞蛋軟餅的做法如何呢，制作雞蛋軟餅也不是很難，下面就詳細介紹下。
雞蛋軟餅的做法：
蔥香雞蛋軟餅
材料
面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋!
橙香雞蛋軟餅
材料
面粉100g，橙汁1湯匙，雞蛋1個，黃油10g，牛奶125ml，細砂糖2茶匙
做法
1.將面粉過篩，以免面粉結(jié)塊
2.將雞蛋磕入碗中，攪打均勻
3.將黃油切小塊，放入微波爐加熱至融化，倒入蛋液中
4.加入橙汁，充分攪勻
5.將混合后的溶液倒入面粉中，沿著一個方向攪拌均勻
6.分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到牛奶與面粉全部溶合，呈粘稠狀，靜置5分鐘
7.平底鍋刷一層油，舀入一勺面糊，迅速搖勻，小火加熱
8.餅的邊緣開始微微翹起時，翻面，烙30秒即可關(guān)火，吃之前搭配水果或果醬
在對雞蛋軟餅的做法認識后，制作雞蛋軟餅的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，但是要注意的是，在對雞蛋軟餅制作時候，對它火候一定要掌握好，火候不能過大，否則制作出來的雞蛋軟餅很容易糊掉，這點要注意的。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，家常雞蛋灌餅的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、面團揉好醒20分鐘后，面團成蜂窩狀就可以了。
3、面團從盆子里取出，切記不要撒面粉在揉。面團揉成長條。
4、切成大小一致的小劑子。
5、小劑子按成圓型。
6、每個小劑子搟成長條，盡量薄一點，表面沫一層油。
7、由下而上開始把面條卷起，收口卷緊。
8、卷好的面豎起來，用手掌心從上而下壓扁。
9、像我這樣做，往下按。
10、壓扁的面團效果圖。
11、搟成一個薄餅，面軟、皮薄，才是好。
12、平底鍋倒入底油，中小火開始烙餅，下面的餅底部別太焦了。
13、當看到餅表面有氣泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳個洞，把雞蛋液倒進去。兩邊焦黃即可。
14、煎好的雞蛋灌餅展示。
15、雞蛋灌餅我抹了蒜蓉辣醬，也可以放甜面醬?？梢詩A土豆絲，根據(jù)個人口味放。
16、再來一張
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道家常雞蛋灌餅，氛圍一定非常好。
家常早餐雞蛋餅的做法比較簡單，所需要的時間也比較短，這樣有助于制作，主要的材料有雞蛋和面粉，另外準備適量的香蔥，根據(jù)個人口感不同，可以制作蔥花雞蛋餅、韭菜雞蛋餅或者香菇雞蛋餅等等，雞蛋餅的做法比較流行于我國的東部和北方，是上班族比較喜愛的一種早餐，下面我們就來了解一下家常早餐雞蛋餅的做法。
準備適量的面粉，準備適量的蔥花，準備一些火腿丁，準備雞蛋、味精和鹽。
先把蔥清洗干凈，然后切成蔥末，把火腿切成丁，雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和味精，然后打散，把蔥花和火腿丁都放到雞蛋液里面，然后把雞蛋液里面再加入面粉，攪成糊糊狀，注意糊狀不能太干。
然后準備平底鍋，用刷子在平底鍋刷一層薄薄的油，然后用勺子舀一勺面糊糊，倒入平底鍋里面，用勺子把面糊攤平，一面煎好以后翻另一面，兩面都煎至金黃的顏色，這樣早餐雞蛋餅就做好了。
也可以做蔥花雞蛋餅，準備雞蛋兩個，準備適量的地瓜粉，另外準備油和鹽，準備雞精和蔥花，準備一個干凈的碗放入地瓜粉，然后調(diào)成糊糊狀，再加入兩個雞蛋，放入適量的蔥花兒，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻。
準備平底鍋，鍋中放油，油稍微熱的時候用勺子把糊糊攤?cè)脲佒?，攤成餅狀，兩面都煎好以后，蔥花雞蛋餅就做好了，因為家常早餐雞蛋餅制作非常節(jié)省時間，另外營養(yǎng)豐富，受到很多上班族的歡迎。
韭菜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，韭菜不但好吃而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃韭菜是可以起到補腎的功效，此外韭菜在治療陽痿上面也有著非常神奇的功效，所以我們要善于利用韭菜來為我們的健康服務(wù)才行，韭菜有很多種做法，我們既可以采用韭菜來炒著吃，也可以采用韭菜來煮湯，下文我們介紹一下韭菜雞蛋餅的做法。
1 準備雞蛋、韭菜、面粉。
2 雞蛋打散，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精。
3 攪拌均勻以后，加入適量面粉。(面粉是普通面粉，多少按自己喜歡，粉多了就加一點清水)
4 再次攪拌均勻至無顆粒。
5 韭菜洗凈切成末。
6 加入蛋液里，攪拌均勻。
7 平底鍋刷上一層薄油，稍稍預(yù)熱。
8 把雞蛋韭菜糊倒入鍋中鋪平。
9 待餅底部熟后，翻面煎至兩面熟透即可。
小竅門：
1：面粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了，就加點清水。
2：刷好油后就把雞蛋糊下鍋，不能等鍋很熱了才下，因為那樣一下鍋就熟了，很難流動，更別說鋪平。
3：煎的時候開中火就好，免得煎焦了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但有豐富的營養(yǎng)而且經(jīng)常吃還能起到養(yǎng)生保健的功效，韭菜的做法有很多種，上文采用韭菜搭配上雞蛋來做成韭菜雞蛋餅。
雞蛋是我們最為熟悉的一種食材，雞蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雞蛋深受人們的喜愛，我們可以在多種食品里面發(fā)現(xiàn)雞蛋的身影，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來煎著吃而且還能用雞蛋來做成餅。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個雞蛋加鹽打散
3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個鍋底
4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
6.再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了雞蛋餅的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制雞蛋餅了吧。
雞蛋餅是一種比較常見的家常做法，雞蛋餅做的好能夠吃出一種雞蛋的香氣，要想把雞蛋餅做得又薄又軟，首先要用溫水和面，然后加入雞蛋，要保證雞蛋液和面比較軟，另外要加入適量的白糖，這樣吃起來還有一種蛋糕的感覺，味道特別的好，在做雞蛋餅的時候，火不能太大。
雞蛋餅怎么攤的又薄又軟
用料
主料：面粉150克、雞蛋3個
調(diào)料：食鹽4克、水300克、小蔥2棵、花椒粉2克、植物油30克
1.將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋
2.然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊
3.拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水
4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒
5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱
7.等到晃動鍋子，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經(jīng)刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
8.第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了
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