水煎餃子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煎餃子的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
餃子是很多人愛吃的，吃餃子對身體營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，餃子很容易消化，吃的時候不用擔(dān)心對身體是不是有影響，不過在吃餃子前，需要對它的制作進(jìn)行了解，很多人對餃子制作方式并不是很清楚，制作餃子也不是很難的，水煎餃子的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
水煎餃子的做法：
做法一
材料：面粉，溫水，絞肉，韭菜，白菜
做法
1、面粉和溫水混合搓成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。
3、松馳的面團(tuán)搓成條狀后分成小粒等份，搟成圓薄片。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
5、煮一鍋沸水備用。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱后排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。
做法二：
材料
餡料：韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;
2、餳好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑，搟成皮，包餡料;
3、熱鍋冷油，油熱后，把餃子整齊擺放進(jìn)鍋內(nèi)，小火煎成金黃色;
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎;
5、至鍋內(nèi)水分收干，聽到鍋內(nèi)吱吱響時，關(guān)火鏟出。
在對水煎餃子的做法認(rèn)識后，在家里制作水煎餃子的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，對水煎餃子制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，這樣的餃子制作太多的話，吃不完味道會改變，這點(diǎn)制作水煎餃子的時候要注意。
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我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款家常水煎包，以后可以自己在家做一下哦。
2.21盤餡，鮮肉餡（肥瘦根據(jù)自己口味掌握）放入老抽、生抽、蔥末、姜末、五香粉、料酒、白糖、鹽和一杯清水，順時針充分?jǐn)噭颉?/p>
3.面發(fā)好再次后揉勻，然后搟皮包好！
4.平底鍋預(yù)熱，放油，放入包子生煎
5.翻面，煎至兩面微黃
6.加水煎5分鐘，直至里面熟透。
7.好了！出鍋！
8.開吃吧！：）
9.特點(diǎn)：皮焦香里軟嫩，在配上一碗小米粥，一頓晚餐完美解決！
今天的家常水煎包介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
水煎包是山東有名的特色小吃，分為肉餡和素餡，所以想要有一個美味的水煎包就需要在餡料里下點(diǎn)功夫，同時也要注意面皮的制作，只有好的面皮做出來才會有松軟可口的感覺，這些都是需要一些技術(shù)性的操作，下面就來看看水煎包的家常做法。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽各式水煎包(20張)蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。
水煎包在山東：水煎包本身就是起源于山東的利津縣，最為傳統(tǒng)的工藝（水煮、汽蒸、油煎），帶給人們原汁原味的水煎包。餡主要分為兩種，一種肉餡（牛肉、羊肉、豬肉為主）和素餡（韭菜配雞蛋或韭菜配豆腐）。色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。在利津縣大街小巷，路邊攤點(diǎn)都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包在廣東、香港和澳門地區(qū)：在這里水煎包則作為常見的點(diǎn)心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純?nèi)怵W，當(dāng)?shù)厝诉€在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。
制作材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，
制作水煎包所需的材料(17張)50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量。[1]
制作方法
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在
正宗山東麻灣水煎包
刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內(nèi)即可。
水煎包是一類工序比較多的小吃，所以每個過程都需要大家注意細(xì)節(jié)，保證水煎包的口感，同時也要注意火候的控制，油炸太久就會導(dǎo)致水煎包變糊，影響口感，水煎包的餡料有肉餡和素餡，具體的餡料需要根據(jù)大家的口味來選擇。
水煎餃子是一款比較可口的小吃，很多人都喜歡使用這款美味小吃，那么你知道如何做呢？具體的方法是什么呢？下面小編就為你分享，一起來看看吧！
家庭制作水煎餃子的方法：
主料：肥瘦肉餡400克、自發(fā)粉適量.配料：蝦肉100克、水發(fā)黑木耳50克、雞蛋3只、其他蔬菜適量.
調(diào)料：鹽、醬油、味精、花椒粉、食用油
.制作方法：
1、將自發(fā)粉揉成面團(tuán)用濕布蓋上醒一會.
2、蝦肉、水發(fā)木耳、蔬菜剁碎備用.
3、用肥瘦肉餡、蝦肉、水發(fā)木耳、蔬菜加調(diào)料攪拌成餡備用
.4、包餃子,注意要包得稍微小一些.
5、平底鍋（餅鐺亦可）底淋入少許食用油,燒至5成熱時將餃子依次碼在鍋中.
6、加入清水至餃子三分之一部分.7、蓋蓋,燜至餃子全熟、底部金黃即可成.
pS:
1、在調(diào)餡時要注意盡量除去餡料中的水分,否則影響成品的口感
.2、為了使成品更有“嚼頭”,餃子皮也要適當(dāng)?shù)挠惨恍?3、肉餡不能太瘦,否則成品的香濃味道將大受影響.
通過小編上面的分享，你對水煎餃子的做法是不是有了一定的掌握，那么在以后的生活當(dāng)中，尤其是飲食方面，如果你喜歡這款食材的話，就趕快來嘗試一下吧！
餃子作為北方的一種主食，口感美味，受到很多人的喜歡，可以根據(jù)做法的不同分為湯、干餃子、蒸餃、煎餃等，也可以根據(jù)食材的不同分為大肉餡、韭菜雞蛋餡、素三鮮、牛肉餃子等，老少皆宜。那么小編就來為大家介紹下在家如何使用電飯煲煎餃子，快來一起學(xué)習(xí)下吧。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
【食用地區(qū)】：中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
電飯煲煎餃子的方法步驟
電飯煲內(nèi)膽擦干，放油，遮掩鍋底即可，不要放太少，因?yàn)殡婏堨覂?nèi)膽中間高周邊矮，太少了中間存不住油，會粘鍋。
將放好油的內(nèi)膽放回電飯煲加熱（半分鐘）（不加熱餃子會粘鍋還會糊掉）；
半分鐘后，打開鍋蓋，將餃子排放在鍋底；
然后，蓋上蓋子，按下煮飯鍵；
1分鐘后，聽見噼里啪啦的聲音。這時打開鍋蓋，放能淹沒餃子1/3的水；
然后蓋上鍋蓋，再次按下煮飯鍵，大概五分鐘后電飯鍋會自動跳到保溫。這時不要立刻打開鍋蓋，悶兩、三分鐘后再打開。
小貼士 特別說明， 餃子無須解凍。
餃子（煎餃）的做法其實(shí)非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、用鹽，淀粉，攪拌，出水，稍微捏掉一點(diǎn)。
3、肉末參進(jìn)韭菜，攪拌均勻。
4、想怎么包就怎么包。
5、開水，餃子放進(jìn)鍋里，注意不要被粘鍋了，等餃子浮起，水開就放半碗冷水，連續(xù)三次，餃子就熟啦。
6、喜歡吃勞餃嘛就不用帶水。也可以煎餃喔。
7、油鍋燒熱，吃剩下的餃子就可以用來煎啦，煎至金黃翻過來一面煎。
8、金黃金黃。
9、裝盤。
餃子（煎餃）是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于煎素餃子這道菜的做法。
2.2韭菜切成細(xì)末，雞蛋炒熟，壓碎。（餃子包到尾聲了，才想起要拍照，所以里面雞蛋很少了）
3.韭菜雞蛋餡放到面皮兒里，面皮對折，將中間邊緣捏緊，再從兩邊捏起來，成鐘型餃子。
4.顯擺一下，包好的餃子。
5.電餅鐺燒熱，底部抹一層油，放入餃子。
6.兩分鐘后，翻面繼續(xù)煎。可直接吃，也可蘸汁食用。兒子喜歡這么吃，這是他的一份，我們大家吃水餃。
煎素餃子的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
大家都吃過煎餃子、煎包子、煎餅等各種煎過的食物，但是這類食物都屬于油煎，一般在家里也很好做，沒有什么難度。但是水煎包大家應(yīng)該一般很少做在家里，因?yàn)檫@種做法對于不太會做飯的人來說還是相對于比較復(fù)雜的，因?yàn)樗且盟宄鰜淼模降姿窃趺醇宄鰜淼哪?，我們一起跟著來看看?br />
水煎包的做法
用料：高筋面粉500克、水適量、白糖適量、鹽適量、酵母粉4克、五花肉300克、龍口粉絲一份、蔥花適量、白菜葉適量、胡蘿卜一根、雞蛋兩個、花生油兩匙、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻適量
做法：
1、在高筋面粉里加入白糖和鹽攪拌均勻，然后將酵母粉用溫水沖開倒入面粉中，邊倒邊攪拌，等面粉都結(jié)成小塊時，然后用手柔到一起，用保鮮膜蓋住放著發(fā)酵。
2、將五花肉剁碎，然后將胡蘿卜、粉絲、白菜葉、蔥切碎放入剁碎的五花肉里攪拌均勻，然后再將適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入攪拌好的餡里攪拌均勻調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來醒五分鐘左右，然后切成小塊。
4、將切好的面團(tuán)搟薄(中間厚兩遍薄)，然后將調(diào)好的肉餡放里面包起來。
5、將平底鍋預(yù)熱后，用刷子刷一層薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。
6、等到包子表皮變硬、里面變膨脹以后給里面加入適量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。
7、蓋上鍋蓋小火慢煮。
8、等到水快干的時候，給鍋內(nèi)加入花生油，轉(zhuǎn)動鍋，讓花生油均勻的分布在鍋內(nèi)。
9、然后撒上黑芝麻跟蔥花，蓋上鍋蓋燜十幾分鐘
10、最后開中火再煎一下就可以了。
水煎包的調(diào)料
水煎包肉餡里的調(diào)料有鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根據(jù)自己的口味倒入適量的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味就好，沒有嚴(yán)格的控制。
一般大家在食用包子的時候還會單另調(diào)一個料碗，增加包子的美味，一般在家里的料碗就比較簡單，到點(diǎn)生抽、耗油、辣椒沫、雞精等調(diào)制的，但是這個純粹是根據(jù)自己口味決定的，所以每個地方每個人調(diào)的料碗都不一樣，沒有特定的用料，所以就不做詳細(xì)的介紹了。
懷孕可以吃水煎包嗎
懷孕的時候是可以吃水煎包的，這個是根據(jù)孕婦的個人口味決定的，有些孕婦在孕期會有妊娠反應(yīng)，所以不喜歡吃，但是水煎包里面的餡也可以自己換著調(diào)，弄自己喜歡吃的，水煎包的底部比較硬，所以在吃的時候一定要多嚼幾下，以免造成腸胃不適，還有就是孕婦最好吃在家自己制作的水煎包，有一定的衛(wèi)生保障，而且也不必?fù)?dān)心它里面是不是含有不能食用的材料。
減肥可以吃水煎包嗎
都說早上吃好、中午吃飽、晚上吃少是比較健康的飲食，減肥的人也不例外，要健康的減肥，很多人都覺得水煎包比較油，會增加脂肪的增長，但是如果在早上食用的話是不會有增肥的可能的，因?yàn)樵缟险侨梭w新陳代謝以后需要補(bǔ)充營養(yǎng)的時候，所以人體會吸收水煎包里需要的營養(yǎng)成分，增加人體能量，不會增長脂肪，但是大家還是要合理搭配飲食，健康運(yùn)動，這樣就不會擔(dān)心在食用美食的時候發(fā)胖的問題了。
吃水煎包上火嗎
水煎包或多或少會引起上火，特別是食用太多的話會增加上火的可能性，因?yàn)樗灏€是屬于油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也會引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的聯(lián)系，不過在上火后也要少吃水煎包，會增加上火的情況的。但是吃任何食物時都要適量，只要不要過分食用，這些情況一般是不會出現(xiàn)的。
水煎包和生煎包的區(qū)別
1、水煎包和生煎包的區(qū)別在于在用水煮的時候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。
2、它們倆的外皮和形狀也不一樣。
3、他們兩個在制作過程中不一樣，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。
4、生煎包一般在北方地區(qū)比較盛行，而水煎包一般是屬于南方的小吃，所以地域不同。
水煎包的面是發(fā)面嗎
水煎包的面是發(fā)面，在里面還會加入適量的糖和鹽，這樣做出來的水煎包口感較好，面皮也會更加蓬松。死面做水煎包，一般做不出來那樣蓬松的效果，而且比較硬，會使水煎包變一種感覺的。
水煎包的面怎么和
1、將適量的糖和鹽撒入準(zhǔn)備好的高筋面粉中攪拌均勻。
2、然后把酵母粉放在溫水里散開。
3、將散好的酵母水倒入備好的面粉中，邊倒邊攪拌。
4、等面粉變成絮狀就拿手揉，反復(fù)多次的揉也，直到形成面團(tuán)。
5、柔到面團(tuán)表面光滑時，用保鮮膜將它蓋住發(fā)酵。
6、等發(fā)酵到原來面團(tuán)的兩倍大的時候就可以了。
水煎包在做的時候跟平常在家做包子的步驟差不多，就是在弄熟的時候有一定的區(qū)別，所以大家在制作的時候要注意煎包時候的步驟什么的，根據(jù)自己的愛好制作。水煎包的步驟什么的上面都有詳細(xì)的介紹，愛制作美食的寶寶們可以下手了。
茄子含有豐富的營養(yǎng)，也是人們餐桌上比較普通的蔬菜，而且做法也有很多種，每個人都會按照自己的口味制作，其中水煎茄子是很多人喜愛的一種，關(guān)于水煎茄子的做法，可能很多人都有不同的步驟，在制作時最好先把茄子的去去掉，由于茄子喜歡油，所以可以適當(dāng)?shù)亩喾判┯汀?/p>
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達(dá)美，醋、料酒、鹽、糖加水調(diào)汁，蔥花切好備用(醋要多放)
鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下(可多放點(diǎn)油)
茄子煎好后，倒入調(diào)好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
出鍋，可以吃了。
茄子營養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做水煎餃。
2.1攥干水分。
3.2放入鹽用手抓一下，擠出水分。之后用清水涮一下，
4.121放在一邊醒一會，我們可以炒雞蛋、和餡去了。
5.212面用涼水和就可以，要軟些。
6.放入調(diào)料，再打一個雞蛋一起和餡。
7.餡和好了，我們開始包餃子吧。
8.面下好劑子，搟皮、包餃子。
9.呵呵，我就會這么包，不是很好看，可是沒有人教我別的方法。
10.包好了，準(zhǔn)備下鍋。
11.鍋里放油，待油溫?zé)岷?，放入餃子碼號，加水適量，不要太多，我放了兩勺成粥的勺那么大小的兩勺水。
12.蓋上蓋子，等水干了，出嘎巴啦，就可以嘍。
13.漂亮吧，呵呵呵。
今天的介紹水煎餃就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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