餃子（煎餃）的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餃子（煎餃）的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子（煎餃）的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、用鹽，淀粉，攪拌，出水，稍微捏掉一點(diǎn)。
3、肉末參進(jìn)韭菜，攪拌均勻。
4、想怎么包就怎么包。
5、開水，餃子放進(jìn)鍋里，注意不要被粘鍋了，等餃子浮起，水開就放半碗冷水，連續(xù)三次，餃子就熟啦。
6、喜歡吃勞餃嘛就不用帶水。也可以煎餃喔。
7、油鍋燒熱，吃剩下的餃子就可以用來煎啦，煎至金黃翻過來一面煎。
8、金黃金黃。
9、裝盤。
餃子（煎餃）是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
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餃子是一種非常美味的食物，所以它受到很多人的喜愛，對(duì)于不會(huì)做菜的人來說，即使你不會(huì)包餃子，也可以在超市里買到速凍的餃子。不過一種食物總是用單一的食法，即使再美味也總會(huì)有吃膩的那一天。其實(shí)速凍餃子除了上鍋蒸和下水煮以外，還可以做煎餃呢。千萬不要被煎餃的名字所嚇到，覺得它特別難做，只要你敢于嘗試就沒有做不成的事。
水煮餃子很多人都做過，有沒有想過自己做煎餃呢？下面我們一起來看下自己在家怎么用速凍餃子做煎餃。
原料：
速凍水餃（超市買的自己包的都行）、食用油、清水一小碗、面粉少許（可選）
做法
首先，你需要一個(gè)帶蓋的平底鍋或不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。
在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來沒有那么酥脆，然后從冰箱拿出餃子擺上去
大火煎一到二分鐘，注意翻面均勻裹上油（可以用筷子翻方便些）
等均勻裹上油后，加水，水位到餃子的3分之1，如果餃子少可以視情況減少水（如果要做冰花，也可以加入混合了一到二勺面粉的水）。
蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火10分鐘左右，目視鍋內(nèi)水分蒸發(fā)的差不多發(fā)出滋滋聲的時(shí)候就可以了
盛出煎好的餃子加上自己喜歡的調(diào)理就可以開動(dòng)了，是不是很簡(jiǎn)單?
想必各人都有一種猜疑就是，以為煎餃很好吃，可是家里僅有的速凍餃子做煎餃又怕會(huì)粘鍋！
今日由堅(jiān)小果食用油的小編，小果給各人分享小果往常是如何用速凍餃子來做煎餃的。小果每次在家做煎餃時(shí)都不會(huì)再多加面粉水，沒加面粉水，不單健壯并且一樣能夠煎出酥脆的煎餃哦~
主料：水餃15顆
調(diào)料：水3/4碗，油過量
凍餃子做煎餃的辦法：
1、熱鍋倒入少量油。（油能夠用我們家的 堅(jiān)小果 堅(jiān)果油哦?。?/p>
2、轉(zhuǎn)小火放入水餃，并倒入3/4碗水，請(qǐng)依鍋?zhàn)泳藜?xì)，水量約蓋過水餃的1/4便可。
3、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火，爐子邊邊需求有火，可平均受熱，不成開大火!會(huì)招致水干了水餃未熟。
4、起鍋--約煎10分鐘附近便可聞到焦香味假如想吃焦一點(diǎn)可在放約1分鐘附近。
5、不必面粉水也能夠煎出完滿煎餃哦!
6、煎好后出鍋就能夠享用了，看看是否是特此外美麗喲。
凍餃子做煎餃的本領(lǐng)：
1、假如是冷凍后的水餃，倡議下鍋前一顆一顆分隔，起鍋后才不會(huì)全盤粘黏再一同招致破皮哦！
2、水量不成過量或過少，過少會(huì)招致煎餃不熟、過量會(huì)招致煮太久沒法煎出香脆煎餃。這個(gè)還是要本人掌控一下。
速凍餃子怎么做煎餃呢，好吃不如餃子，“出門吃餃子，進(jìn)門吃面是中華民族的傳統(tǒng)”，餃子是我們餐桌上最常見的食物之一，也很受人們的喜愛，是上班族使用方便且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的食物，不僅有糧食，里面還有蔬菜和肉，對(duì)于不愛吃蔬菜的兒童可以把菜攪入餡中，即營(yíng)養(yǎng)又健康。
速凍的餃子先煮熟，和一般煮水餃一樣，水沸騰后下水煮，浮上水面水餃就好了，如果做煎餃的話最好是隔夜的餃子，如果直接煎的話等餃子放涼后再煎。如果沒有時(shí)間自己包餃子也可以到超市買些速凍餃子，回來后直接下水煮即可。
餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營(yíng)養(yǎng)豐富，最符合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。
有研究表明，肉在胃腸內(nèi)消化需4—5小時(shí)，而如果只吃肉不吃菜，其營(yíng)養(yǎng)吸收率為70%;加蔬菜后不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。餃子作為肉和蔬菜結(jié)合的一種食物更適合現(xiàn)在人們的生活。
生活水平越來越好，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、豬肉，蔬菜等，這些原料本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，互相搭配更有益于營(yíng)養(yǎng)，是節(jié)約時(shí)間最好的選擇。家庭朋友聚餐一起包餃子也可以增加感情也可以從其中帶來快樂。
煎餃?zhǔn)潜容^常見的一種美食，各地的早餐攤基本上都可以看見這種美食。煎餃不僅僅美味而且制作起來也很簡(jiǎn)單，自己在家也會(huì)可以做的。那么煮熟的餃子可以做煎餃嗎，應(yīng)該怎么操作呢？為了讓更多的人可以自己親自動(dòng)手吃到美味的煎餃，下文就介紹下煎餃的制作過程。
煮熟的餃子怎么做煎餃
煎餃要先煮熟。先把餃子煎一下，然后加水，差不多蓋過餃子。
1、煎餃?zhǔn)侵袊?guó)北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。
2、餃子相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
煎餃要煎多久
1、如果是普通的冷凍水餃做煎餃當(dāng)然要先煮熟了，跟一般煮餃子一樣，沸水下鍋中火煮，一般5分左右，餃子浮上水面就是熟了，做煎餃通常都是用隔夜的涼餃子，直接就煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎，最好放涼，或者涼水沖洗一下等餃子皮干燥一下后再煎。
2、當(dāng)然也有賣日式的那種長(zhǎng)長(zhǎng)的煎餃的，那個(gè)不需要煮，平底鍋加少許油碼上冷凍的餃子直接中火煎2分鐘左右，倒上小半杯水蓋上鍋蓋悶2分鐘左右，敞開鍋蓋等水燒干就可以用鏟子鏟起來裝盤吃了。
煎餃和鍋貼的區(qū)別：有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
好了，關(guān)于煎餃烹飪時(shí)間的介紹就到這里，煎餃?zhǔn)强梢韵戎笫煸偌宓摹?/p>
煎餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
餃子在過節(jié)時(shí)出現(xiàn)的時(shí)候是最多的，量也是最多的。因?yàn)檫@時(shí)包餃子都是一大伙的人一起圍嘴著，做出來的餃子不僅好吃，人情味還重。但餃子包多了，就會(huì)吃不完，把它放在冰箱里凍著，再拿出來煮餃子就不好吃了。但餃子凍完之后可以做一些其他的小吃，下面就介紹了一些凍餃的小制法。
主料：中筋面粉、水、油
做法
1、中筋面粉和水按1：8的比例混合均勻，再加入1匙食用油成為面粉水。提示：可以用香油代替食用油，味道更香。
2、鍋熱后，取一廚房紙巾，倒上少許油后，均勻涂抹于平底鍋的鍋底。
取出冷凍水餃，不必退冰直接放進(jìn)平底鍋。
提示：如果有破皮的餃子，則破皮部分朝下。餃子間要留有一定的空隙，避免黏粘在一起。
3、加熱30秒，至水氣產(chǎn)生后再倒入面粉水，面粉水約為水餃的一半高度即可。
提示：面粉水要均勻地淋于每一個(gè)餃子上，煎后的餃子皮才會(huì)香酥焦脆。
4、蓋上鍋蓋，對(duì)水餃采用底部油煎上層蒸氣加熱的烹調(diào)方式。水滾后中火煎至水分收干（約需10分鐘），打開鍋蓋讓餃子的上層表皮稍收干。
提示：如果鍋蓋不是透明材質(zhì)，無法看到水份收干狀況，則只要聽到滾水聲變成煎東西的聲音后即打開鍋蓋。
5、面粉水煎煮后會(huì)形成酥脆的表皮，把餃子破皮的部分補(bǔ)起來。
6、取一和平底鍋差不多大小的盤子，把盤子反過來扣于鍋面上，然后連鍋帶盤翻面即出鍋。
提示：起鍋后讓煎餃的底部朝上，避免水蒸氣影響脆皮口感，
速凍水餃煎鍋貼
速凍餃子碼放平底鍋里，加油，加小半碗水，加蓋點(diǎn)火，慢煎15-20分鐘。注意餃子不要挨著太擠，注意不要火太大煎焦糊了。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎餃皮
2.21、展開一張薄餃皮，把香菇肉醬涂抹在餃皮中央（餡料也可以用其它任何食材自由搭配代替，視自己的口味，注意盡量剁細(xì)一點(diǎn)，涂抹時(shí)厚薄也要適當(dāng)）。餃皮周圍涂抹一圈水，用另一張餃皮蓋住壓實(shí)，然后用手掌輕輕的壓一下餃子，使里面的餡料更加均勻地向四周攤平。用叉子在其中一面上叉幾下，以便烙的時(shí)候利于排氣受熱。
3.3、逐個(gè)翻面刷油烙好，喜歡鍋巴多一點(diǎn)的就多烙一會(huì)，但注意刷油，不然成品時(shí)嚼餃皮時(shí)會(huì)發(fā)干硬。
4.4、起鍋切塊裝盤。當(dāng)早餐或下午的小零食也不錯(cuò)。后記：偶是將就冰箱里面上次自制還剩下一點(diǎn)的香菇肉醬來當(dāng)?shù)酿W料，所以成品顏色上有些不雅。如果想要顏色更漂亮一點(diǎn)放淺色些的餡料來包，相信色相更好。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道煎餃皮
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做水煎餃。
2.1攥干水分。
3.2放入鹽用手抓一下，擠出水分。之后用清水涮一下，
4.121放在一邊醒一會(huì)，我們可以炒雞蛋、和餡去了。
5.212面用涼水和就可以，要軟些。
6.放入調(diào)料，再打一個(gè)雞蛋一起和餡。
7.餡和好了，我們開始包餃子吧。
8.面下好劑子，搟皮、包餃子。
9.呵呵，我就會(huì)這么包，不是很好看，可是沒有人教我別的方法。
10.包好了，準(zhǔn)備下鍋。
11.鍋里放油，待油溫?zé)岷?，放入餃子碼號(hào)，加水適量，不要太多，我放了兩勺成粥的勺那么大小的兩勺水。
12.蓋上蓋子，等水干了，出嘎巴啦，就可以嘍。
13.漂亮吧，呵呵呵。
今天的介紹水煎餃就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下農(nóng)家煎餃這道菜的做法。
2.1鍋燒熱，放少量油，把雞蛋炒熟，并鏟碎。粉絲泡發(fā)，放進(jìn)開水里焯一分鐘，撈出切碎。
3.2韭菜洗凈控干水分，在干凈的菜板上切碎，放入大碗里
4.1加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌勻，最后調(diào)入鹽
5.2雞蛋碎、粉絲與韭菜混合
6.1取一個(gè)劑子，揉圓，壓扁，搟成皮，包入適量陷，包成餃子的摸樣
7.2面團(tuán)醒好后，放案板上揉均勻，分成大小差不多的劑子，比平時(shí)包餃子的個(gè)稍大些
8.平底鍋燒熱，倒入植物油，油八成熱時(shí)放入餃子
9.一勺淀粉與半碗水調(diào)成糊，倒入鍋里，淹沒餃子的三分之一，轉(zhuǎn)小火加熱，蓋上鍋蓋
10.鍋里的水快熬干時(shí)，將餃子翻面煎一會(huì)，直到餃子變的金黃就可以出鍋
11.我覺得煎餃還是韭菜雞蛋的好吃，肉餡的稍有點(diǎn)膩。呵呵，現(xiàn)在是桂花飄香的時(shí)節(jié)，由于香氣濃郁，就隨手折了一枝放在家里，天然的香薰呀，呵呵，別怪我破壞花草哦~~~
今天的農(nóng)家煎餃介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹元寶煎餃這道菜的做法。
2.1212鲅魚餡肉餡加適量生抽、食用油攪拌均勻。
3.2121韭菜、木耳、海米切沫。
4.韭菜拌入肉餡之前用適量食用油攪拌均勻，這樣可以減少水分的浸出。
5.韭菜、海米、木耳、肉餡加在一起攪拌均勻。
6.調(diào)好的肉餡。
7.取一張餃子皮包入餡料。
8.折疊，餃子的腹底部騎在大拇指上然后捏緊邊緣，就成了這種彎月形。
9.然后把餃子的兩個(gè)角捏在一起，就成了元寶形餃子胚。
10.包好的餃子胚。
11.電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱抹薄油，
12.下入餃子胚。
13.煎制兩面金黃熟透出鍋。
14.成品色澤金黃，外酥里嫩。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的元寶煎餃步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
做冰花煎餃的時(shí)候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準(zhǔn)備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長(zhǎng)輩食用。
2、調(diào)水淀粉，半碗水加三小勺淀粉（我只加了兩小勺，所以沒有完全成型）
3、把餃子碼進(jìn)去煎一下（餃子是之前包好的）
4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，后轉(zhuǎn)小火（這個(gè)鍋沒有鍋蓋，我就找了個(gè)差不多大的湊合蓋了，嘻嘻。。。）
5、把水淀粉倒進(jìn)去，沒過餃子一半即可
6、待餃子變成透明色的時(shí)候，就說明餃子熟了
7、換成中火收汁
8、等它全都凝固了，就可以了
9、裝盤
冰花煎餃的做法極為簡(jiǎn)單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餃子（煎餃）的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
