泡椒鳳爪的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡椒鳳爪的制作方法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
泡椒鳳爪是很多人愛吃的，這樣食物常吃對身體沒有任何影響，不過在吃泡椒鳳爪的時候，需要注意對它制作一定要進行了解，很多人對這樣佳肴制作并不是很清楚，制作泡椒鳳爪并不是很難，下面就詳細的介紹下泡椒鳳爪的制作方法，使得在家里制作泡椒鳳爪不會很復雜。
泡椒鳳爪的制作：
材料
原料：鳳爪，胡蘿卜，西芹
調料：泡椒，八角，鹽，米醋，涼白開
做法
1、鳳爪洗干凈，將爪子去掉再一分為二;
2、胡蘿卜西芹切小條;
3、取一個玻璃罐子，放入泡椒(可取一部份切碎)連同泡椒水，涼白開，鹽，米醋混合，味道要咸些;
4、胡蘿卜西芹條放水里氽一下斷生即可撈出瀝干水份，一定不要煮太久影響口感;pS：這一步也可以不放鍋里煮，兩樣食材都是可以生吃的。
5、鳳爪同樣放鍋里，加鹽和八角，煮5-8分鐘;
6、撈出后用流動水沖去膠質，這樣泡出來的鳳爪口感是脆脆的，很好吃;
7、將煮好的鳳爪，胡蘿卜西芹條一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味;
小訣竅
1、煮鳳爪的時候不宜過長，一斤左右的煮約5-8分鐘即可關火，然后用水沖去膠質，泡出來的口感脆脆的;
2、泡椒水的咸味要比平時咸些，不然泡出來的成品不入味就不好了!將就啃啃還是可以的，下次重來;
3、可以添加的配料有胡蘿卜、西芹、萵筍，都是相當美味的，不過不宜過多，搶主角的風頭哈。
在對泡椒鳳爪的制作方法認識后，在家里制作泡椒鳳爪過程中，需要注意它的制作時間，對泡椒鳳爪制作時間并不是很短，因此制作的時候，需要注意不能著急，著急的制作泡椒鳳爪，會讓它的口感改變的，這點要注意的。
ys630.coM延伸閱讀
相信很多朋友在日常生活中的閑余時分都喜歡吃一些零食來打發(fā)漫長的時光，于是面對一批挑剔的好吃嘴們，去骨泡椒鳳爪就是他們更好的選擇了。這種辣辣的味道非常適合刺激自己的食欲，所以讓人們老是停不下來。此去骨泡椒鳳爪的制作方法有哪些呢?針對這個問題，接下來的時間就請朋友們和我一起去尋找關于它的答案。
以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津...
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃制作的重慶泡菜壇)
原料：質量尚好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜)，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入玻璃壇中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來吃了。
以上幾段文字內容就為我們很好地解答了去骨泡椒鳳爪的制作方法有哪些的這個疑問，相信只要認真閱讀了上述內容的朋友們，心中對這些制作方法也已經有了更深層次的了解和更熟練的掌握。當然我想提醒大家的是，去骨泡椒鳳爪雖然口味不錯，但我們也不能太過于貪吃，還是要以主食為重。
泡椒鳳爪是一道川菜，以辢、鮮、香為主。深受全國各地的消費者喜歡和信賴，泡椒鳳爪可以在高級賓館、高級酒店里出現(xiàn)。也可以出現(xiàn)在快餐店。更可以真空包裝在超市里有，泡椒鳳爪是一個大眾菜品。泡椒鳳爪的主要原料是雞爪，選用的是肉食雞肥厚的雞爪，泡椒鳳爪自己可以在家做。
居家過日子，花錢的地方多，能省一點是一點。泡椒鳳爪這道菜在外面吃雖然不貴，但是在家里自己做著吃更實惠，何況泡椒鳳爪的工藝不難，自己在家做省事、省力。泡椒鳳爪主要是煮。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪500g、泡椒50g，開袋后泡椒撈出來另放，袋子里的泡椒水千萬不要倒掉，另外，有的超市會有散裝的泡椒，就是一壇一壇那種，那就更好用了，將泡椒撈出來稱重埋單，另外再舀幾勺壇子里的泡椒水帶回家;
配料：老酒、米醋、蒜頭、生姜、鹽巴、味精;
泡椒鳳爪的制作方法：
1、備料
鳳爪對半切開，稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。泡椒水燒開，即開即關火，倒入容器冷卻(切記)，加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開后大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝干。
以上是泡椒鳳爪的制作方法，大家學會了嗎。自己在家做泡椒鳳爪，泡椒鳳爪做起來簡單，做好以后買上一瓶家人喜歡的小酒，慢慢品嘗、慢慢小酌，別有一番風味，泡椒鳳爪不含油脂、都是膠原蛋白，吃了對皮膚有好處。
好多人都不喜歡吃紅燒雞爪，但卻喜歡吃另一種雞爪，那就是泡椒鳳爪，可以當菜吃，但更多人喜歡當零食吃，喜歡吃辣的人大概都會喜歡吃泡椒鳳爪，超市有很多真空包裝的泡椒鳳爪賣，其實自己做的會更好，不僅可以根據(jù)自己的口味換味道，還比較安全衛(wèi)生，那么泡椒鳳爪該怎么做呢？
材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)
2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小訣竅
提兩點小建議：
1.有人說這個鳳爪煮的時間要短一些，十分鐘就夠了。我認為還要煮久一點，因為煮好的鳳爪馬上要撈出來沖涼水，導致鳳爪的皮比較緊致，太生硬的話影響口感。
2.沖水的時間愈久，鳳爪的顏色愈白。當然為了避免浪費，我建議煮好后可以短時間沖水，然后把泡好的鳳爪泡進冰水里，也能達到長期沖水的效果。
喜歡吃泡椒鳳爪的朋友們看完了，還不趕快行動嗎，準備好食材，你會發(fā)現(xiàn)操作真的很簡單，只要根據(jù)自己的口味放好泡椒和醋的量，其他一切真是難不倒你們的。每次只要想吃了就自己做，真的是又便宜，又好吃，又衛(wèi)生安全。
泡椒豬肝的制作方法是比較適合我們這些上班族的朋友的，因為這種食物的制作時間比較短，而且容易制作。我們在生活中想要制作泡椒豬肝，應該要注意泡椒的處理方法，不然制作出來的味道很辣，可能你們會吃下來，而且豬肝炒的時候要注意時間，以免豬肝炒出來出現(xiàn)太硬的情況。
泡椒豬肝的制作方法
豬肝含有豐富的鐵、磷它是造血不可缺少的原料 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)豬肝具有多種抗癌物質如維生素C、硒等而且肝臟還具有較強的抑癌能力含有抗疲勞的特殊物質。菜譜做法：
1.準備好主料。把豬肝洗干凈。蔥、姜、花椒、大蒜洗凈。
2.泡椒泡姜切適量大小，蔥切段，大蒜切絲。豬肝切片，放入鹽、料酒、生抽、姜絲、淀粉、油腌制。
3.鍋中放油，燒熱后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4.炒香的泡椒泡姜翻到一邊，放入腌制好的豬肝片。
5.快速翻炒，最后加入蔥段，調入味精(鹽根據(jù)各人不同口味調入)。翻下即可。
6.炒好裝盤。
特別提示：美味炒豬肝的6字要訣
1、油足：一次性倒入足量的油。
2、火旺：火候一定要夠，這道菜不建議使用電磁爐，感覺火不夠。
3、快速：這個菜，豬肝在油里炒制時間不超過2分鐘。豬肝的蛋白質很容易受熱變硬，任何炒豬肝都需要急火快炒的。
文章詳細的為我們介紹了泡椒豬肝的制作方法，希望持家的朋友可以在沒事的時候嘗試一下。如果你們的家人是不喜歡吃辣的，我們建議大家可以將泡椒改成菜椒，這樣就不會影響到家人的飲食了。我們食用泡椒豬肝可以起到明目的作用。
鳳爪其實就是我們經常說的雞爪，很多人在吃雞的時候是不喜歡吃雞爪的，所以往往都會丟掉。但是其實雞爪的吃法是很多的，也是很美味的一道菜。鳳爪最常見的做法就是鹵雞爪和泡椒雞爪。下面我們就給大家介紹一些鳳爪的具體的做法。感興趣的朋友是可以按照這些方法自己嘗試制作的。
泡椒鳳爪的做法：
材料：雞腳2斤
配料：洋蔥1個，新鮮小紅椒8個，干紅辣椒，姜，花椒，八角，三耐，香葉（草果更好，剛好我沒有了，就用香葉了），桂皮，超市里購買的瓶裝泡椒2瓶。
調料：白酒，白醋，白糖，鹽，味精。（冷開水適量）
制作過程：
1、挑選好的雞腳，回家洗干凈裝在盆子里泡一個小時，泡去里面的血水。然后把雞腳的指甲都剪掉洗干凈。準備好所有要用的配料，洗凈備用。
2、在洗凈剪好的雞腳里加入生姜、花椒、八角、香葉、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、鹽攪拌均勻，腌一個小時。然后倒入鍋中加清水開煮。
3、水煮開后再煮15分鐘，然后關火再泡10分鐘，這樣會更加入味。10分鐘后撈起來用準備好的冷開水沖洗一遍雞腳去除多余的膠質（稍微洗一下就可以，不用太久），瀝干。
4、將洋蔥切成絲，小紅椒洗凈備用。
然后開始剔雞骨了---方法就是在雞腳背上劃一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每個指上劃一小刀剔除里面的小骨頭。
將剔好的雞腳再用涼開水沖一下瀝干。然后放在盆子里加入瓶裝泡椒和水一起、洋蔥絲、小紅椒，再加入適量的白糖，白醋，鹽，味精，拌均勻。
5、拌均勻后放入保鮮盒里放進冰箱冷藏柜中，第二天就可以吃了。
文章中介紹了鳳爪的一些家常的做法，喜歡吃的朋友是可以按照自己喜歡的方法進行嘗試。但是雞爪在處理的時候要特別注意，引起雞爪是直接在地上踩的，所以雞爪的細菌非常多，所以在處理的時候要特別小心，需要高溫消毒清洗干凈。
泡椒鳳爪是我們大家非常熟悉的一道美食，泡椒鳳爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很刺激的，所以泡椒鳳爪受到了很多朋友的歡迎，泡椒鳳爪里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃泡椒鳳爪可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用，我們有必要學習一下泡椒鳳爪的做法，下文我們給大家介紹一下做泡椒鳳爪的方法。
1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個雞爪剁成三塊。
4. 鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是泡椒鳳爪了，我們知道泡椒鳳爪不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃泡椒鳳爪有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了做泡椒鳳爪的方法。
隨著社會經濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們對飲食也越來越講究了，其實很多美食自己也是能夠制作的，這樣既經濟又實惠。水晶鳳爪很多人都非常喜愛，集色香味于一體，給人一種晶瑩透明的感覺，很多辦喜事的席上都有這道菜，它的制作方法其實也不難，下面把制作方法分享給大家。
水晶鳳爪的做法
1. 1、提前一晚準備一大瓶純凈水或者涼白開，冷藏備用(或者用純凈水/涼白開凍點冰塊也行)。
2、冰鮮雞爪解凍，洗凈，切掉尖尖的指甲，焯水，用自來水沖掉浮末備用。
3、鍋里倒入適量的水(起碼要沒過雞爪)，放入姜片、洗凈掰開的八角和3、4勺的鹽(小的調料勺)，煮開，放入雞爪，中火煮15～20分鐘(視個人喜歡的軟硬度調整)。
4、煮好的雞爪先用自來水沖3、4遍，瀝干水，泡在提前冰好的純凈水/涼白開里，徹底泡涼，然后瀝干水。
2. 準備一個干凈的大碗，放入雞爪，放1茶匙鹽、一點點雞精、三分之一包左右的鹽焗雞粉、適量芝麻油和炒香的白芝麻，拌勻。喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。
3. 封好保鮮膜或放入保鮮盒，冷藏6個小時左右即可食用。
(時間比較緊的話，可以先用鹽焗雞粉、雞精和鹽拌好，室溫腌制45分鐘左右，中間翻拌幾次，最后再放芝麻油和芝麻，并把拌好的水晶鳳爪用保鮮膜封好，放冰箱冷藏2小時或以上)
現(xiàn)在的很多朋友們都十分喜歡速食，而泡椒鳳爪無疑是一種十分美味的風味小吃，而且所需要的食材不多，聽名字就知道最主要的是鳳爪了，而且制作是十分的簡單的，所以呢接下來我就為你們開始介紹到底該如何制作川菜的泡椒鳳爪，川菜就是辣！那么就一起體驗辣味的泡椒鳳爪是怎樣的吧。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進冷開水中泡約1小時，這一步是為了去除表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁，鳳爪泡后會變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來?；ń?，些許切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個小時以后就可以吃了。
溫馨提示：1、注意煮鳳爪時不要煮太軟，9成熟就行，鑒定辦法，筷子可以插進去為原則；
2、放入容器泡鳳爪時，要有足夠的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍無法淹沒所有鳳爪，就加涼開水，直到把所有的鳳爪都泡到為止。
3、放冰箱保存可以放一天，那樣更加入味，更好吃。
那么看到這里的話相信很多喜歡泡椒鳳爪的川菜愛好者們都按捺不住了吧，那么就快點行動吧，不要在猶豫了，自己在家腌制會十分的健康和安全，如果去市面上去購買的話也就失去了自己在家做泡椒鳳爪的意義了，對吧？
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