蘆筍炒百合的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蘆筍炒百合的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蘆筍是很常見的蔬菜，對它的選擇，可以放心吃，蘆筍對身體幫助比較大，對有高血壓人群，都是可以生吃蘆筍，這樣在緩解血壓問題上，都是有很好效果的，常吃蘆筍在預防疾病上，效果非常不錯，那蘆筍炒百合做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復雜，都是能夠很輕松的制作出來。
蘆筍炒百合：
做法一
材料：蔥花。油。鹽。糖。淀粉。雞精。蘆筍。百合。
做法
1.先把蘆筍洗凈，切成菱形塊;百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點，洗凈后用清水浸泡。
2.其次再將蘆筍放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可)，然后撈入涼水盆中備用。
3.最后坐鍋，放入少許植物油燒熱，蔥花熗鍋。
4.然后倒入蘆筍和百合，炒勻后，用淀粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，再放入少許鹽調味，起鍋裝盤。
做法二
材料
用料原材料：百合20克，蘆筍80克，涼瓜80克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、百合洗凈，蘆筍洗凈切段，涼瓜去瓤洗凈切條待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、涼瓜、蘆筍，大火燒開轉小火燉10分鐘后下入百合再燉5分鐘調味即成。
功效
百合甘寒質潤，對干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食療作用。
蘆筍含多種維生素、糖類以及多種微量元素，對高血壓、目赤腫痛、血淋、頭痛眩暈有一定的食療作用。
愛心提示：一般人群皆可食用。
在對蘆筍炒百合的做法認識后，制作蘆筍炒百合的時候，要注意對它制作時間一定要合理，而且制作蘆筍錢，對蘆筍清洗上，更是要全面，蘆筍清洗不干凈，吃的時候會有牙磣，這樣對牙齒會有影響，這點要注意的。
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蘆筍是一種一年四季都可以見到的食材，雖說如此，但其口感仍然十分的新鮮，其做法也是多種多樣的，有的人喜歡燉湯喝有的人喜好清炒著吃，可以和蘆筍進行搭配的食材也有很多，比如銀杏和百合，銀杏百合炒蘆筍應該怎么做呢？下面就讓我們一起來了解下這個問題吧。
一：做法
1 蘆筍切成1寸長的段，和白果一起汆水，撈起備用，
2 鮮百合掰開后，洗凈，
3 鍋燒熱，放少許油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明，
4 下汆好的蘆筍段和白果，翻炒片刻，
5 放鹽，糖，少許蠔油，調味后，熄火，
6 最后放入枸杞子，攪拌均勻后盛起，開吃。
二：營養(yǎng)價值
1 銀杏降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
2 蘆筍是蛋白質的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道這道銀杏百合炒蘆筍應該如何烹調了，蘆筍含有七大人體必須的營養(yǎng)元素，很多營養(yǎng)學家都認為經常吃蘆筍可以預防包括癌癥在內的很多種疾病，所以您在閑暇的時候可以嘗試制作這道菜，既美味又健康。
飲食是我們生活中最為重要的一部分，如果我們能夠合理的搭配好日常的飲食能讓我們的身體變得更加的健康，其中蘆筍和百合都是我們生活中比較常見的食物，兩者結合起來會時整個食物變得更見的清新和營養(yǎng)，還有很好的清熱去火的作用，同時蘆筍還含有大量的微量元素，經藏食用對我們的身體有很多的好處，下面一起了解下蘆筍百合的做法是怎樣的
蘆筍百合的做法是怎樣的
【主料】：綠蘆筍4兩；鮮百合3個
【配料】：素火腿1小塊；紅椒半支
【調料】：鹽少許；味素少許
操作步驟
1）鮮百合，掰成片，洗凈待用
2）新鮮蘆筍洗凈，切斷。
3）素火腿切絲。
4）沸水焯5分鐘，涼水沖一下，待用
5）熱鍋，少油，先將素火腿下鍋炒成金黃色，
6）入蘆筍翻炒
7）幾分鐘后，放下百合，炒一炒，鹽適量，加入調味料拌勻
8）留小火，出鍋，擺盤
9）水淀粉加熱，淋在百合上
百合容易熟，所以得遲點入鍋。
功效
百合
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。百合清肺潤燥，滋陰清熱，補脾健胃，清心安神，利尿通便，解無名腫毒及止血之功效，對人體的咽喉、肺、胃、腸等有良好的保健作用。據研究，百合中的百合甙A、甙B等植物堿，能抑制癌細胞的增生，臨床用于白血病、乳腺癌、宮頸癌、鼻咽癌及急性痛風等均有明顯療效。
蘆筍
常食用蘆筍可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。蘆筍是很好的抗氧化、防癌食品。
上面就是對蘆筍百合的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道這樣的美食做起來是非常的簡單快捷的，并且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，尤其百合還有很好的止咳潤肺的功效，蘆筍還嫩降血壓和血脂，是我們生活中比較常美味的營養(yǎng)，并且它也不會讓我們覺得特別的油膩。
百合大家都吃過吧，鮮百合可以炒菜食用，而且還可以有補氣養(yǎng)血的作用呢，百合和很多的食物都可以搭配食用，不知道大家是否吃過百合炒蘆筍嗎，可以有補氣養(yǎng)血的作用，一起來看看做法和功效吧。
百合炒蘆筍
百合炒蘆筍所需材料
主要食材蘆筍、鮮百合
百合炒蘆筍的做法
1、先將蘆筍洗凈，切段，焯熟;
2、再將百合洗干凈，待用;
3、最后把炒鍋置火上，倒油燒熱，下入鮮百合和蘆筍，大火翻炒幾下，調入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可。
百合炒蘆筍的功效與作用
百合炒蘆筍是一道非常美味可口的菜肴，食用起來十分的清爽，而且烹飪起來也非常的簡單，在民間早已被廣泛食用，它具有抗壓、治療氣喘、預防糖料病等多種功效。百合能提高機體免疫能力，對多種癌癥具有較好的預防和治療作用。蘆筍屬于涼性的食物，所以能有效的控制高血壓。這樣的一道菜肴可以清熱解毒去火，同時也可以有滋補氣血的作用，有養(yǎng)胃健脾的功效呢，同時也可以增強抵抗力和免疫力，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，大家可以經常食用。
百合炒蘆筍的做法相信大家也學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，適合各個年齡的人群食用，有豐富的營養(yǎng)，補氣養(yǎng)血健脾和胃清熱解毒，具有減肥助消化的作用，趕緊來試試吧。
蘆筍是一種很常見的食材，大家都喜歡吃，含有的纖維素比較多，還有豐富的維生素和礦物質的哦。你知道蘆筍如何食用嗎，可以當配菜，也可以當主菜，今天介紹蘆筍炒百合的做法吧，可以有清熱解毒補氣的作用，對健康是有好處的。
蘆筍炒百合
食療功效:利尿消炎、降糖、降血壓、降血脂、養(yǎng)心、防中風、防癌抗癌
營養(yǎng)價值:維生素B6、蛋白質
適宜人群:對高血壓、血管硬化、心臟病、氣喘心悸均易食用。
禁忌人群:易上火燥熱患者不宜食用。
蘆筍炒百合所需材料
主要食材蘆筍、鮮百合
蘆筍炒百合的做法
1、先將蘆筍洗凈，切段，焯熟;
2、再將百合洗干凈，待用;
3、最后把炒鍋置火上，倒油燒熱，下入鮮百合和蘆筍，大火翻炒幾下，調入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可。
蘆筍炒百合的功效與作用
百合能提高機體免疫能力，對多種癌癥具有較好的預防和治療作用。蘆筍屬于涼性的食物，所以能有效的控制高血壓。此菜有清熱解毒、補中益氣和胃的作用，營養(yǎng)價值十分的豐富。百合和蘆筍一起吃的話，可以有提高免疫力的作用，對于補氣血有好處，而且也可以有控制血壓的作用，對于提高體質，預防便秘是有好處的，而且也可以有補血涼血的功效哦。
蘆筍炒百合的制作方法你學會了嗎?方法很簡單哦，而且營養(yǎng)物質也是很豐富的呢，可以起到補氣血的作用，同時也可以有預防便秘的效果呢，對于增強人體的體質和抵抗力是有幫助作用的，蘆筍炒百合，清熱解毒，養(yǎng)胃補氣。而且蘆筍和百合一起吃的話可以有清熱解毒的功效哦。
說起蘆筍相信大家都吃過的，清爽可口，而且食用方法也比較多，多吃一些這樣的食物對于促進代謝是有好處和幫助的哦，蘆筍應該如何食用呢，和百合一起搭配的話可以有清熱解毒補氣養(yǎng)血的效果，來看看吧。
百合炒蘆筍
百合炒蘆筍所需材料
主要食材蘆筍、鮮百合
百合炒蘆筍的做法
1、先將蘆筍洗凈，切段，焯熟;
2、再將百合洗干凈，待用;
3、最后把炒鍋置火上，倒油燒熱，下入鮮百合和蘆筍，大火翻炒幾下，調入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可。
百合炒蘆筍的功效與作用
百合炒蘆筍是一道非常美味可口的菜肴，食用起來十分的清爽，而且烹飪起來也非常的簡單，在民間早已被廣泛食用，它具有抗壓、治療氣喘、預防糖尿病等多種功效。百合能提高機體免疫能力，對多種癌癥具有較好的預防和治療作用。蘆筍屬于涼性的食物，所以能有效的控制高血壓。百合炒蘆筍有清熱解毒、補中益氣和胃的作用，營養(yǎng)價值十分的豐富。這樣的一道美食很適合各類人群，尤其是中老年人，可以預防疾病，也可以增強體質，是不錯的食藥兩用的食材哦，而且還可以有清熱去火，補氣養(yǎng)氣的作用。
關于百合炒蘆筍的具體的做法，不知道大家是否學會了呢，也了解了其中的營養(yǎng)價值了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白質，而且還可以促進食欲，具清熱解毒補氣養(yǎng)血潤腸通便，大家可以放心食用。
百合的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉，富含蛋白質，另外有多種微量元素和維生素，具有清熱潤燥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，適當?shù)某砸恍┻€能夠增加身體的免疫力，有補益中氣的作用，百合的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內容。
可以做成百合銀耳肉排湯，有很好的美容養(yǎng)顏的作用。另外還有一定的清熱去火、潤肺止咳的效果，在養(yǎng)神鎮(zhèn)靜方面的作用也很好。
準備豬大排半斤，準備適量的百合、銀耳，另外準備鹽、蔥和水。
把百合清洗干凈，銀耳先用水泡發(fā)，然后去掉根，把銀耳撕成小塊兒，把豬排清洗干凈以后，鍋中燒水，水開以后把豬排放到里面，焯去上面的浮沫，撈出來用溫水沖洗一下。然后準備一個砂鍋，砂鍋里面放入三碗水，然后把豬排，百合，銀耳放到鍋中。
大火燒開以后，再轉為小火煲兩個小時左右，在出鍋之前加入適量的鹽來調味，再放入少許的蔥花，這樣百合銀耳肉排湯就做好了。
百合銀耳肉排湯的做法比較簡單，對身體有很好的調理和保健的作用，是很好的一種養(yǎng)生湯，不但能夠提高身體的免疫力，同時還有健胃消食的作用，對于腎臟的調理的作用也比較好，適當?shù)某砸恍┻€有強身健體的功效，尤其在夏天的時候適當?shù)某砸恍┠軌蚪馐钊?、清熱解毒。是保健功效比較好的養(yǎng)生湯品。
蘆筍是筍的一種，一般作為西餐食用率比較高，可以涼拌食用，也可以炒著吃。蘆筍中的氨基酸礦物質們還有蛋白質豐富，可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還可以有潤肺的作用，來看看這道百合炒蘆筍的做法，適合秋冬季節(jié)食用，可以清心安神，同時也可以緩解咳嗽的癥狀。
百合炒蘆筍
食療功效:清心安神、潤肺止咳
營養(yǎng)價值:氨基酸、硒、鎂、錳、非蛋白質含氮物質、天門冬氮酸
適宜人群:適宜脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、肺虛咳嗽、心煩失眠等患者食用
禁忌人群:脂肪肝、腦血管意外等患者不宜使用，患有痛風者不宜多食
百合炒蘆筍所需材料
主要食材蘆筍、冬瓜、無花果、百合、香油、鹽、味精
百合炒蘆筍的做法
1、將蘆筍洗凈切斜段，下入開水鍋內焯熟，撈出瀝干備用。
2、百合洗凈掰片，冬瓜洗凈切片，無花果洗凈。
3、油鍋燒熱，放蘆筍、冬瓜煸炒，下入百合、無花果炒片刻，下鹽、味精，淋香油裝盤即可。
百合炒蘆筍的功效與作用
無花果健胃止瀉，祛痰理氣;治食欲不振，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶等癥狀。百合常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神之功效。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。冬瓜能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對于出現(xiàn)的三高疾病有調理的作用，還可以降壓降脂，利尿，是很健康的一種食材類型，這些食物一起吃，可以有安神養(yǎng)心的作用，對于出現(xiàn)的咳嗽腹瀉等問題有調理的作用，還可以有滋陰潤燥的作用，這樣的食譜可以經常吃。
百合炒蘆筍的制作方法和它的保健效果，大家都介紹了相關的內容，吃這樣的一道食譜可以起到滋陰潤燥的作用，而且也可以有安神的效果，是很健康的一種養(yǎng)生食譜類型，同時也可以有去火的功效，大家可以經常吃這樣的食譜，對腸道有好處。
說起吃，大千世界，太多太多的美食可以讓我們品嘗了，想要遲到更多的美食還是需要我們去發(fā)現(xiàn)哦，蘆筍是一種很常見的蔬菜了，它的吃法有很多，下面小編就來介紹百合炒蘆筍的做法。
百合炒蘆筍
百合炒蘆筍所需材料
主要食材蘆筍、鮮百合
百合炒蘆筍的做法
1、先將蘆筍洗凈，切段，焯熟;
2、再將百合洗干凈，待用;
3、最后把炒鍋置火上，倒油燒熱，下入鮮百合和蘆筍，大火翻炒幾下，調入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可。
百合炒蘆筍的功效與作用
百合炒蘆筍是一道非常美味可口的菜肴，食用起來十分的清爽，而且烹飪起來也非常的簡單，在民間早已被廣泛食用，它具有抗壓、治療氣喘、預防糖料病等多種功效。維生素B6、蛋白質豐富。能提高機體免疫能力，對多種癌癥具有較好的預防和治療作用。搭配百合的話還可以有效的環(huán)境高血壓啊哦，對于保護腸胃，清熱解毒也有很好的作用和效果呢。平時的時候可以適當?shù)氖秤?，對身體健康是有好處的。
百合炒蘆筍的制作的方法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是這樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，對于大家來說是再好不過的好選擇了，可以促進你的食欲，而且還有抗病的作用。
腰果百合炒芹菜的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
3.2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
4.12斜著切成段。
5.21鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
6.1鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
7.2撈出，投涼。
8.另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
9.放入焯過水的芹菜。
10.放入百合。
11.放入炒香的腰果。
12.放入適量的鹽。
13.煸炒過后，放入調好的水淀粉。
14.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
常年吃外賣的你，如今掌握了腰果百合炒芹菜做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
百合炒木耳是大家都比較熟悉的一道菜，但是具體應該怎樣做呢！下面我們來介紹一下百合炒木耳的做法大全?，F(xiàn)代人由于工作都比較忙碌，所以忽視了健康，但是大家都不知道健康對于每個人來說才是最重要的。因此我們?yōu)榱俗约旱慕】担詈蒙僭谕饷娉燥埖昀镒龅牟?。那么很多人喜歡吃百合炒木耳都是在飯店里吃到的，今天，我們就來介紹一下它的家常做法大全。
黑木耳一把、百合一頭、本地芹菜5根、蒜蓉1小匙、鹽適量、香油3ML。
做法
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段；
2、鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
1、炒好素菜有一個要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論氽水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
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木耳炒百合的特色：
木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口
木耳炒百合的做法步驟詳細介紹：
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段。
2、鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用。
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
特點：
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。
百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。
貼心建議：
1、炒好素菜有一個要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論汆水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
? ?以上內容就是百合炒木耳的做法大全，喜歡吃的朋友可以根據自己的口味進行一下選擇。相信大家學會了百合炒木耳的做法之后，都會在家里做出一道美味的，百合炒木耳。我們可以看到百合炒木耳這道菜并不難做所以即使是沒有太大的做飯?zhí)熨x的人也可以學會，這道菜是值得我們收藏他的做法的，我們學會了之后可以做給身邊的親戚朋友吃，這樣既方便又健康。
百合炒西芹是西芹做法中的一種，它的營養(yǎng)價值是很高的，因為它含有兩種食物的營養(yǎng)價值。百合的作用是很多的，既可以用來搭配食物進行食譜，還可以做成藥物去治療一些病癥，所以使用百合做出來的菜是非常有營養(yǎng)的。西芹的做法也是有很品種，只是根據不同的人需求才要創(chuàng)新出其他的品種。
不管做什么樣的食物，事先都是需要掌握它們搭配的這些食材自有的一些性質，是否可以放在一起進行烹調。因為有的食物是不能夠放在一起食用的，會造成食物中毒的現(xiàn)象，所以了解它們的特點也是很關鍵的。那么百合炒西芹怎么做呢?
用料:百合80克、西芹100克、
調料:油、鹽、水淀粉、姜、雞精.
做法:
1.西芹撕去一面老筋，洗凈，切薄片.2.百合瓣開，洗凈，用開水燙一下，撈出.3.鍋里油熱，放下姜絲爆香.4.把百合與西芹放下煸炒。5.待西芹轉色，放鹽煸炒.6.加些雞精，用水淀粉勾芡即可。
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。 百合---百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
上面介紹了百合炒西芹，它的主要材料就是百合和西芹，它們的營養(yǎng)價值都是很高的。只要將兩種不相克的食物放在一起烹調，并且它們都擁有對身體有著營養(yǎng)價值的食物，那么做出來的成品對我們的身體食用后是非常有益的。食用它可以幫助一些貧血的人進行調理。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個品種，其中55種產于中國。
最近這些年出現(xiàn)了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數(shù)肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質根，一種是纖維形狀的根。
肉質根稱為下盤根，多達幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發(fā)生。
每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會形成小鱗莖，并發(fā)育成新個體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數(shù)量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點。花頭下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細葉百合。
因葉細而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點，強烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價值
炮制
百合，揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經心肺經。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內服
煎湯，6-12克?；蛉胪?、散。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經。
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產后出血，腹脹，身痛。
《本經》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補虛損。
《本草經疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經逢原》
百合，能補土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
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