蘆筍百合的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蘆筍百合的做法是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
飲食是我們生活中最為重要的一部分，如果我們能夠合理的搭配好日常的飲食能讓我們的身體變得更加的健康，其中蘆筍和百合都是我們生活中比較常見的食物，兩者結合起來會時整個食物變得更見的清新和營養(yǎng)，還有很好的清熱去火的作用，同時蘆筍還含有大量的微量元素，經藏食用對我們的身體有很多的好處，下面一起了解下蘆筍百合的做法是怎樣的
蘆筍百合的做法是怎樣的
【主料】：綠蘆筍4兩；鮮百合3個
【配料】：素火腿1小塊；紅椒半支
【調料】：鹽少許；味素少許
操作步驟
1）鮮百合，掰成片，洗凈待用
2）新鮮蘆筍洗凈，切斷。
3）素火腿切絲。
4）沸水焯5分鐘，涼水沖一下，待用
5）熱鍋，少油，先將素火腿下鍋炒成金黃色，
6）入蘆筍翻炒
7）幾分鐘后，放下百合，炒一炒，鹽適量，加入調味料拌勻
8）留小火，出鍋，擺盤
9）水淀粉加熱，淋在百合上
百合容易熟，所以得遲點入鍋。
功效
百合
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。百合清肺潤燥，滋陰清熱，補脾健胃，清心安神，利尿通便，解無名腫毒及止血之功效，對人體的咽喉、肺、胃、腸等有良好的保健作用。據研究，百合中的百合甙A、甙B等植物堿，能抑制癌細胞的增生，臨床用于白血病、乳腺癌、宮頸癌、鼻咽癌及急性痛風等均有明顯療效。
蘆筍
常食用蘆筍可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。蘆筍是很好的抗氧化、防癌食品。
上面就是對蘆筍百合的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道這樣的美食做起來是非常的簡單快捷的，并且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，尤其百合還有很好的止咳潤肺的功效，蘆筍還嫩降血壓和血脂，是我們生活中比較常美味的營養(yǎng)，并且它也不會讓我們覺得特別的油膩。
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百合的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉，富含蛋白質，另外有多種微量元素和維生素，具有清熱潤燥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，適當的吃一些還能夠增加身體的免疫力，有補益中氣的作用，百合的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內容。
可以做成百合銀耳肉排湯，有很好的美容養(yǎng)顏的作用。另外還有一定的清熱去火、潤肺止咳的效果，在養(yǎng)神鎮(zhèn)靜方面的作用也很好。
準備豬大排半斤，準備適量的百合、銀耳，另外準備鹽、蔥和水。
把百合清洗干凈，銀耳先用水泡發(fā)，然后去掉根，把銀耳撕成小塊兒，把豬排清洗干凈以后，鍋中燒水，水開以后把豬排放到里面，焯去上面的浮沫，撈出來用溫水沖洗一下。然后準備一個砂鍋，砂鍋里面放入三碗水，然后把豬排，百合，銀耳放到鍋中。
大火燒開以后，再轉為小火煲兩個小時左右，在出鍋之前加入適量的鹽來調味，再放入少許的蔥花，這樣百合銀耳肉排湯就做好了。
百合銀耳肉排湯的做法比較簡單，對身體有很好的調理和保健的作用，是很好的一種養(yǎng)生湯，不但能夠提高身體的免疫力，同時還有健胃消食的作用，對于腎臟的調理的作用也比較好，適當的吃一些還有強身健體的功效，尤其在夏天的時候適當的吃一些能夠解暑去煩、清熱解毒。是保健功效比較好的養(yǎng)生湯品。
今天介紹的這道美食非常特別，但一定會非常受歡迎，該美食名叫銀耳蓮子百合糖水，吃過的人都會特別喜歡，但想要做好這道美食不容易，下面這些步驟需要認真學習。
一、銀耳蓮子百合糖水的做法
主料：蓮子20克、百合、薏米、芡實各10克，雪耳1朵
調料：冰糖適量
做法
1、雪耳用清水泡發(fā)，去蒂撕塊；蓮子、百合、芡實和薏米洗凈，所有材料放入鍋內，再加入適量清水煮沸。
2、轉文火煲一個小時，下冰糖煮至融化便可。
二、蓮子百合雪耳糖水
1.把雪耳浸泡開，把黃色的頭撕掉就好
2.把百合撕開洗凈
3.把蓮子百合洗凈，雪耳浸泡好（選用的是鮮蓮子，鮮百合）
4.水適量，把水煮開后先把蓮子放進去煮。把蓮子煮軟，更喜歡粉粉的蓮子，是把蓮子煮的粉粉，煮大概20分鐘
5.因為百合和雪耳是比較容易熟的，可以遲點放。也可以偷懶，放蓮子的時候一起放進去，煮久了也不會怎樣的
6.等百合煮軟后，把冰糖放進去
7.糖溶后，便可起鍋。還可以加蛋，雞蛋、鵪鶉蛋都可以。把蛋煮熟后，放進去，滾一下便好咯
8.大功告成了
小貼士
可以選擇用干蓮子百合，個人認為用干蓮子的味道和鮮蓮子的味道有點不同，最好是把干的蓮子在開水里燙一下，可以去去味道。干百合的話就一直浸泡，浸泡到下鍋為止。
三、百合蓮子銀耳糖水的做法
1.準備好食材。
2.蓮子刨去外殼，去芯。
3.紅棗洗干凈去核，百合洗干凈，扳成瓣。
4.銀耳泡發(fā)。
5.切成小瓣。
6.內加水，加入冰糖，蓮子和紅棗。
7.煮開，加入銀耳同煮。
8.再次煮開，加入百合同煮，幾分鐘后，OK啦。
百合一聽到這個詞的時候許多人想到的就是百合花，其實除了百合花以外，百合瓣也是非常好的，中醫(yī)認為百合這是一種非常好的物品，可以幫助人們調理身體，特別是冬天到了，許多年老體弱和女性都會出現畏寒的狀況，如果食用百合粥就能很好的改善人們的體質狀況。因此食用百合是非常的重要的，但是現在市面上的百合質量良莠不齊，那么怎樣挑選百合干會比較好呢？
百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風寒外感者忌用。
百合的選購技巧
新鮮百合選購：個大的、顏色白并瓣均、肉質厚、底部凹處泥土少。干百合選購：干燥、無雜質、肉厚和晶瑩剔透。
百合的保存秘訣
新鮮百合保存：百合存儲在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器內并密封，放置在冰箱或通風干燥處。
百合的搭配宜忌
宜：百合搭配雞蛋煮糖水：具有滋陰潤燥、清心安神功效百合搭配豬肉：有助營養(yǎng)的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹瀉。
怎樣挑選百合干會比較的好，看著上面的介紹相信大家都知道了什么樣的百合干對于人們的身體有好處了吧。百合干對于人們的身體有著非常大的好處，經常的食用百合干可以讓自己的身體變得更加的健康，因此大家在冬季的時候可以經常食用百合干，可以清熱去火哦。
相信大家對于百合肯定是不會陌生的吧，百合是我們常見的一種花，百合不但有很好的觀賞價值而且還可以用來食用，百合的食用價值也是很高的，常吃百合可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，百合有寧心安神和潤燥等效用，常吃百合還可以起到抗腫瘤的好處呢，下文我們介紹一下百合的營養(yǎng)價值是怎樣的。
1. 潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2. 寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3. 美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4. 防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5. 該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
6. 不僅具有良好的營養(yǎng)滋補功效，而且對于病后虛癥、結核病、神經官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有較好的療效。在腫瘤的預防和治療方面，百合多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。在對上述癌癥進行放射治療后出現的體虛乏力、口干、心煩、干咳痰等癥狀時，用鮮百合與粳米一起煮粥，再調入適量的冰糖或蜂蜜后食用，對增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療的反應，具有較好的效果。再如，將鮮百合與白糖適量共搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定的治療作用。因此說，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良藥。
7. 百合味甘性平，有溫肺止嗽、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病后余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功;如加入蓮子，則有養(yǎng)陰清心之效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的花，那就是百合了，我們知道百合不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃百合可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了百合的營養(yǎng)價值是怎樣的。
健康的飲食對人體的幫助是很大的，專家介紹銀杏、百合、蘆筍都是不錯的選材，三者在一起炒也有不錯的養(yǎng)生功效，接下來讓我們一起來看看銀杏百合炒蘆筍的做法和養(yǎng)生效果吧，讓您擁有美麗、擁有健康。
銀杏百合炒蘆筍做法簡單：先準備好材料，有銀杏、百合、鮮蘆筍、胡蘿卜鹽、雞精、白糖、水淀粉，先把胡蘿卜切成片、蘆筍切成段，坐鍋點火倒入水，然后水開后依次放入蘆筍、胡蘿卜、銀杏焯熟，并且撈出備用，在坐鍋點火倒入油，放入適量的蘆筍、銀杏、胡蘿卜、百合大火翻炒即可，稍微鍋一會加入雞精、白糖、鹽調味，并倒少許清水、水淀粉勾芡出鍋即可。銀杏百合炒蘆筍養(yǎng)生功效也多多。
銀杏百合炒蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸、無機鹽元素、微量元素、天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常的食用有對心臟病、心率過速、疲勞癥、水腫、心血管病、肥胖、肝功能障礙、高血壓、血管硬化、腎炎、膽結石、膀胱炎、排尿困難等有治療功效。對癌癥也有不錯的療效，比如淋巴腺癌、膀胱癌、皮膚癌、肺癌腎結石。銀杏百合炒蘆筍還增加血管的通透性以及彈性，所以有降血壓的功效。銀杏中還含有一些成分，進入身體之后能夠有效的降低人體血液中膽固醇的含量，對人體還有美容養(yǎng)顏的效果。
銀杏百合炒蘆筍介紹到這里，相信大家都看到了，次菜肴對人體的功效作用多多，還有治療疾病，預防疾病的效果，研究發(fā)現銀杏提取物進入身體之后能夠有效的降低血脂水平、能夠很好的降低脂質的過氧化水平，對人體很有益。
百合的做法大全有哪些?對于百合大家都很熟悉，這是一種多年生草本球根的一種植物，產自于中國，百合的鱗莖富含有豐富的淀粉，可食用，也可以當藥用，一般食用的話都會最好是選擇新鮮的百合，食用百合有多種做法，以下就是為大家詳細介紹的百合的做法大全，希望能對大家有用。
一、百合粥
材料
主料：粳米100克，百合(干)50克，
調料：白砂糖100克
做法
1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。
2.粳米淘洗干凈，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。
小訣竅
健康提示：
1.本方出于《飲食辨錄》。
2.百合營養(yǎng)豐富，具補益而兼清潤之效，補而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補妙品，最適宜于內有虛火的衰弱癥者。
3.常用于肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食欲不振、虛熱煩躁者。
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
二、西芹百合
材料
西芹，百合，鹽，淀粉，味精，醬油
做法
1、西芹，是較粗較厚實的那種，MM們應該認得的。洗凈，斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。
2、百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。
3、油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
小訣竅
這種是簡單的做法，如果為了增加些色彩，可以切些胡蘿卜片和西芹一起焯熟，一起加入炒。
以上兩種就是為大家詳細介紹的百合常見的做法，實際上生活當中百合的做法是非常的多的，在這里就不為大家詳細的進行講解，希望能為大家提供到一定的幫助，在此提醒大家，用百合做菜或是煮東西，都必須要選擇新鮮的百合。
西芹百合炒腰果，這是很多餐桌上都會看到的一道菜，而且這道菜由于它營養(yǎng)豐富，再加上有滋補的作用，所以有很多的家庭主婦，也想盡快的學會這道菜的制作，那么，西芹百合炒腰果的做法是怎樣的?為了你能盡快的學會，就來看看下面具體的介紹吧。
西芹百合炒腰果的材料：
百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克，調味料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
西芹百合炒腰果的做法：
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅:
1.炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會酥脆.
2.炒菜的時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間.
3.炒菜時油不要放太多,以免油膩
西芹百合腰果的做法，以上內容就做了具體的介紹，如果你想盡快的學會，想自己的家庭都品嘗到這種美味，可以了解以上所介紹的內容，通過自己嘗試著制作，就能制作出正宗的西芹百合炒腰果，讓自己的家庭成員，都能吃上這樣的一種美味。
百合是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，可以用來燉湯，可以用來做粥，也可以用來泡水喝，新鮮的百合曬干以后就成為百合干，同樣能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是在潤肺止咳養(yǎng)心安神方面的功效是比較明顯的。我們平時在購買新鮮的百合的時候，可以自己來晾曬，制作成百合干來保存。
怎樣曬百合干
買回百合后，挑洗干凈，再按照平常現吃的方法煮一下，不過見煮開后就關火，不需煮爛，然后晾涼后，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然后放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開后再煮下就好了
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優(yōu)良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，并輕輕攪動，洗凈后撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然后倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨?，立即撈起出鍋。熏硫（這一關家庭少量加工可省略）。出鍋后的百合，要立即置于清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。
曬干。將煮制熏硫后的百合，薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應采用烘烤法烘干，以防霉變。包裝。干制后的百合片先進行分級，分級后用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝后再裝入麻袋或紙箱，置于通風干燥處
百合的功效與作用
從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品，滋補功效堪比人參。
1、鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神的功效。
2、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養(yǎng)肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。
3、百合清潤干涼，主心護肺，能夠有效地改善熱病后的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和余熱不清。若配地黃使用效果更佳。
4.百合含有多種生物堿能夠防癌治癌，能預防白細胞減少，能提高血細胞含量。能有效抑制放射性治療和化療后的細胞減少。另外百合還能增強單核細胞系統(tǒng)，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌癥。
5、百合富含黏液質和多種維生素，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，能夠美容養(yǎng)顏。
需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應盡量少吃或不吃百合。而且百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。
百合作為鮮花有百年好合的寓意，觀賞價值比較高，同時百合又有著很高的保健價值具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏等功效。因為新鮮的百合和百合干的營養(yǎng)功能無異，可以買些百合干放在家里時常做美食來享用，可是很多人并不懂得挑選的方法。那么，怎樣挑選百合干？下面咱們就來看看吧。
1、看色澤。百合干的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時后就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合干不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當。
2、看形狀。蘭州百合干的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少； 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。
3、聞氣味。隨機抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長后酸味會散去，但百合干也干脆寡淡無味了。
4、看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質的百合干，會發(fā)柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量，經銷商在出售前對百合干噴水造成的。
百合如何挑選
1、鮮百合
購買新鮮的百合時應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤，可能已經爛心，此時就不宜食用了。
（1）看表皮。百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。
（2）看鱗片。鱗片應厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那么新鮮。
（3）看根須。根須不能變色。根須生長得好的百合，養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
2、干百合
如果是購買干百合的話，則是已干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合，含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。
（1）看形狀。首先我們要看干百合的形狀，一般蘭州產的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。
（2）看色澤。顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優(yōu)質的干百合的顏色應該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選干百合的時候那種特別白的就不要購買了。
（3）聞味道。隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。
（4）試濕度。干百合一般都比較干燥，因為干燥之后比較容易儲存。優(yōu)質的干百合應該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。
3、藥用百合
如果是挑選藥用百合的話，那就跟挑選食用的百合有些不同，食用百合要追求味道好，所以最好是選擇家種的，味道不怎么苦，好吃，而藥用百合最好是挑選那些野生的百合，要挑選瓣比較小，而且厚實的，并且味道比較苦的，這種藥用價值比較高。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現有至少120個品種，其中55種產于中國。
最近這些年出現了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質根，一種是纖維形狀的根。
肉質根稱為下盤根，多達幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發(fā)生。
每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數還會形成小鱗莖，并發(fā)育成新個體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數，卵形，扁平。6月上旬現蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產中國、日本、朝鮮等地，現各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點?；^下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細葉百合。
因葉細而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數集中在莖的中部，條形，長可達10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點，強烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價值
炮制
百合，揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經心肺經。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內服
煎湯，6-12克。或入丸、散。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經。
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產后出血，腹脹，身痛。
《本經》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補虛損。
《本草經疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經逢原》
百合，能補土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
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