白菜丸子湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白菜丸子湯的做法大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? 白菜丸子湯可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種湯，同時(shí)可以治療感冒，我們可能對(duì)于白菜丸子湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來(lái)越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開(kāi)來(lái)，人們就開(kāi)始瘋狂的追求美味，白菜丸子湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下白菜丸子湯的制作方法吧！
做法一：
1、肉餡4兩，擱花椒粉，要一層一層的均勻?yàn)⒃谏厦?，多放一些味道足?/p>
2、切碎蔥花，一定要最小最碎，放在肉餡里。再擱入一個(gè)小雞蛋，一些鹽（湯里還要擱鹽，所以不用太多），一點(diǎn)雞精，姜沫一丁丁。
3、一個(gè)方向攪拌肉餡，幾分鐘后，再放入版勺干淀粉，繼續(xù)攪拌。
4、鍋中放油燒熱，用蔥段和姜片熗鍋，擱花椒粉，炒香后到入白水，大火燒開(kāi)。（此時(shí)可以換湯鍋）
5、調(diào)中火，用小勺，一勺一口肉餡入湯鍋，再燒幾分鐘。
6、撇去浮在湯水表面的肉末子。
7、調(diào)大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于鍋中（因根部不易熟），差不多快熟時(shí)，葉子自然倒入鍋中，2分鐘后加鹽，溶開(kāi)后品嘗一下，關(guān)火時(shí)可再放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。
做法二
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過(guò)色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作白菜丸子湯，通過(guò)以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開(kāi)始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，白菜丸子湯而且美味，對(duì)人體有百利而無(wú)一害。
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說(shuō)起丸子湯相信你一定喝過(guò)，而且平時(shí)家里有丸子的話，自己也會(huì)做，不過(guò)要說(shuō)起正宗的丸子湯可是非常的講究的，它的湯可不是我們平時(shí)做的是使用簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)制而成的，而是需要使用肉骨頭進(jìn)行專門熬制的一種高湯，之所以將其稱之為丸子湯，更重要的是因?yàn)樗臏闹匾浴?/p>
不過(guò)有很多朋友在制作丸子湯的時(shí)候，都不知道其實(shí)它是需要使用高湯來(lái)制作的，所以做出出來(lái)的丸子湯并不美味，為了讓您可以吃到正宗丸子湯，本文就針對(duì)丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過(guò)程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開(kāi)，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過(guò)程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
對(duì)于丸子湯的做法大全本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，因?yàn)橥枳訙枰褂煤芏嗟脑蟻?lái)進(jìn)行熬制，所以湯中所含的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，尤其是使用肉骨頭熬成的高湯，含鈣非常的豐富，特別適合正在長(zhǎng)身體的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨給孩子做來(lái)嘗嘗。
任菜肴的過(guò)程中可以烹飪出來(lái)的家常菜肴有許多不同的類型，而如果一個(gè)人的腸胃消化系統(tǒng)不太好的話，就可以吃清水丸子湯。清水丸子湯的主要制作原料就是豬肉餡，清水丸子湯不僅有豬肉的味道，還可以對(duì)人的腸胃系統(tǒng)起到保護(hù)作用。在疾病恢復(fù)期間或者是腸胃不好的時(shí)候，可以來(lái)學(xué)習(xí)到清水丸子湯的制作步驟。
一、制備肉餡
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，白菜葉(菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末各少許。先把蛋清磕到碗里，用筷子把它攪開(kāi)。然后將肉餡、鹽、大蔥(切成小碎末)、姜汁(或姜粉)、五香面、醬油、淀粉(加一點(diǎn)就行，)加進(jìn)去，充分?jǐn)嚢琛嚢柚幸⒁獾氖牵褐荒馨匆粋€(gè)方向攪拌，一般攪拌5-10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備各種蔬菜
冬瓜、木耳、蘑菇、青蘿卜、油菜、菠菜、蒜末等都可以。白菜切絲，備用。將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的
塊，瓜類蔬菜切成2厘米見(jiàn)方的小薄片，待用;
三、制作丸子 水開(kāi)了,拿一把小勺，舀些肉餡放到手里，把手輕輕的攥起來(lái)，讓食指和拇指環(huán)成小的圓形。這時(shí)輕輕往外一擠，肉餡就從小圓形一點(diǎn)點(diǎn)往外出了，同時(shí)另一只手拿小勺一舀，一個(gè)小肉丸子就做好了。把它放進(jìn)沸水里，繼續(xù)如此重復(fù)做下一個(gè)再下一個(gè)。注意汆丸子的過(guò)程中水要一直大火燒著。丸子汆好后，等它們從水中浮起來(lái)，就可以將準(zhǔn)備好的蔬菜放進(jìn)去了。等再開(kāi)了鍋，看丸子變大了，蔬菜也熟了，就可以加點(diǎn)鹽，淋點(diǎn)香油出鍋了。
清水丸子怎么做才有嚼勁：
一、食材：
主料：豬肉500g
輔料：油適量、鹽1勺、味精10顆、雞蛋1個(gè)、淀粉適量
二、步驟：
把肉餡放到盆子里，加上雞蛋淀粉，鹽，味精，十三香，攪拌均勻即可。
香菜切成段備用。
用手把肉餡擠成一團(tuán)備用。
清水燒開(kāi)以后把弄好的肉丸放到鍋里。
這是弄好的肉丸燒到水開(kāi)了就行。
最后加上鹽，味精香菜，即可出鍋了。
平時(shí)吃的丸子都是用肉做的，但是長(zhǎng)時(shí)間吃會(huì)覺(jué)得很膩，其實(shí)丸子不僅可以用豬肉做，蔬菜丸子也是很不錯(cuò)的，把肉和蔬菜合在一起，混合做出的丸子湯，不僅好處還能掃除脂肪油膩，加快腸胃消化，保護(hù)胃黏膜有很豐富的幫助，蔬菜因?yàn)椴怀尚危龅臅r(shí)候需要準(zhǔn)備淀粉合用團(tuán)在一起才能更美味。
雞肉丸子蔬菜鍋
材料
雞胸肉1片約200g大白菜6片紅蘿卜半根香菇6朵醬油2茶匙白胡椒1/2茶匙米酒1茶匙香油1茶匙蛋汁1茶匙太白粉1茶匙油蔥1/2茶匙高湯粉1/2茶匙白胡椒適量鹽3/4茶匙
做法
大白菜切小塊、紅蘿卜切片狀，香菇切丁，雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了，不需要到泥狀，這樣煮出來(lái)的丸子軟嫩中帶點(diǎn)口感很好吃)醃料加入雞肉中充份拌勻，拌出黏性。
紅蘿卜和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾后悶煮約5分鐘。
再加入香菇丁略煮一下后，轉(zhuǎn)小火，在湯頭沒(méi)有沸騰的狀態(tài)下把雞肉捏成一個(gè)一個(gè)丸子放入再蓋上鍋蓋。
肉丸蔬菜湯
材料
肉丸適量，馬蹄適量，香菇適量，胡蘿卜適量，玉米適量，蓮子適量，姜適量，鹽適量，蔥花適量
做法
1.香菇洗凈泡發(fā).蓮子泡發(fā).馬蹄去皮.胡蘿卜玉米洗凈切好.姜切片備用。
2.鍋里加水把所有材料.姜片一起放壓力鍋里，按煮清湯擋就等著吃吧。
3.出鍋前放適量鹽，和蔥花即可。
蔬菜丸子湯面
材料
蛋2個(gè) 面適量 杏鮑菇1小盒小白菜1把康寶鮮味炒手鰹魚(yú)風(fēng)味3平匙絞肉600克玉米適量紅蘿卜丁適量柴魚(yú)粉少許
做法
丸子的材料全部混勻
先起一水鍋約4000c.c.的水與調(diào)味，加入杏鮑菇煮
水滾后，一邊捏丸子，一邊下水煮
將面條下鍋煮
用一個(gè)小鍋?zhàn)?，加熱后抹上一層油，倒入蛋汁，轉(zhuǎn)圈圈~就可以變成漂亮的蛋皮囉，將蛋皮切絲備用
面煮好后加入小白菜，試試湯的味道，再?zèng)Q定要不要加其他調(diào)味料。
在很多的湯當(dāng)中，我們可以隨意的添加任何的食材。不同食材相互融合，成就了一碗好湯。素丸子湯是一種在湯里放入了丸子的一種做法，因?yàn)榭诟星宓?，非常適合女性朋友和兒童食用。不同家庭制作素丸子湯的方法是不同的，今天我們來(lái)給大家介紹一些素丸子湯的不同制作方法。
素丸子湯的做法非常的多，而且也非常的有營(yíng)養(yǎng)，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的素丸子湯吧。
做法一
材料
雞1只，豆腐1塊，馬蹄4塊，鹽1t，白胡椒1/2t，天鮮疏1t，蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根。
做法
丸子的制作
1、關(guān)鍵是要買到齊善雞。
2、馬蹄洗凈削皮，馬蹄切碎，豆腐和雞都切碎，豆腐、雞，馬蹄混合，加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
3、搓成丸子狀。
4、上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
5、可以一次多做點(diǎn)，冷凍保存。
蘿卜丸子湯的制作
1、蘿卜削皮，蘿卜擦成絲，香芹彩椒、切段切絲，粉絲開(kāi)水泡開(kāi)，水燒開(kāi)，放入丸子，粉絲煮10分鐘，放入香芹。
2、放入淡奶或椰奶。
3、放鹽、白胡椒調(diào)味再煮1分鐘。
4、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調(diào)淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點(diǎn)過(guò)于濃郁。
做法二
材料
土豆600g、地瓜粉150g、面線少許約30g、鹽1/2小匙、姜末少許、香干6塊約170g、香菇4個(gè)、紫菜條3/4杯、鹽1/3小匙、麻油少許、素高湯、黑木耳少許，冷水泡軟、豆苗少許、鹽、香菇粉。
做法
1)香菇和香干切細(xì)粒。鍋里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，鹽和少許泡香菇的水，中火翻炒2-3分鐘，加麻油和紫菜條拌勻。
2)土豆洗凈去皮切滾刀塊，加水煮15分鐘至酥爛。面線煮熟。
3)熟土豆加面線和鹽，趁熱搗10~15分鐘，至光滑細(xì)膩，且有筋度。加地瓜粉，用力揉勻成光滑的面團(tuán)。
4)把面團(tuán)分成26個(gè)小劑，用包湯圓的辦法包入陷料，搓圓。
5)一鍋開(kāi)水煮開(kāi)后，放入素丸，煮至浮起，撈出。
6)素高湯加黑木耳煮開(kāi)，加素丸煮2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，加豆苗燙熟。吃時(shí)淋數(shù)滴麻油。
做法三
材料
冬瓜1塊約500g、素丸10個(gè)、胡蘿卜2小根、香菇3個(gè)、枸杞1小匙、素高湯1200ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許。
做法
1)香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水泡開(kāi)。
2)冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對(duì)切。
3)胡蘿卜切成花形。
4)高湯煮開(kāi)，加枸杞以外的所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開(kāi)。加香菇粉調(diào)味，撒香菜碎。喝湯時(shí)淋幾滴麻油。
結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為大家介紹素丸子湯的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的素丸子湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話，就趕緊動(dòng)手試試吧。
對(duì)于白菜豆腐丸子湯來(lái)說(shuō)是一道很好的養(yǎng)生菜肴，也是非常清淡的，不會(huì)對(duì)自己的胃腸道有任何的刺激，還可以起到一個(gè)養(yǎng)胃滋補(bǔ)的效果，所以說(shuō)現(xiàn)在的人們都是非常喜歡自己在家里面做這道菜肴來(lái)食用的，但是自己在做的時(shí)候一定要注意不能夠熬太長(zhǎng)時(shí)間的，否則的話就會(huì)讓味道變得單調(diào)。
白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。
制作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長(zhǎng)、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料： 豆腐250克 奶油白菜180克 泡發(fā)好的粉絲120克配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 鹽適量 雞湯一碗
制作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開(kāi)。
7. 加入雞湯或者水燒開(kāi)打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然后放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
注意事項(xiàng)
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的，朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透，輕點(diǎn)煮才好吃。[1]
海米白菜豆腐湯
材料：白菜[2]、蝦米、豆腐作用：軟化血管、潤(rùn)腸、安神、補(bǔ)鈣、消食、健腦
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于小白菜汆丸子湯的做法。
2.12蔥切成蔥花大小，姜切姜末。
3.21把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個(gè)蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個(gè)方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.1一個(gè)一個(gè)的下入水中。
7.2鍋中放入清水燒開(kāi)，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完小白菜汆丸子湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
小白菜丸子湯不僅美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且這一道食物肉鮮菜嫩，清爽可口，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)也是比較合適的輔食，所以如何制作當(dāng)然是要注意講究技巧。
做法1： 小白菜丸子湯
做法非常簡(jiǎn)單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開(kāi)始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
做法2： 小白菜丸子湯 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料：粉絲150克 調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過(guò)色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
在寒冷的冬天做一道美味的小白菜粉絲丸子湯，香氣撲鼻熱湯會(huì)讓我們的身心瞬間溫暖起來(lái)，小白菜粉絲丸子湯是把豬肉和小白菜以及粉絲搭配在一起烹飪出來(lái)的美味菜肴，在冬天的時(shí)候吃可以驅(qū)趕身體里面的寒氣，口感鮮香不油膩，還營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)小白菜粉絲丸子湯的家常做法。
食材：
小白菜、豬肉、粉絲
做法：
1.豬肉餡，加鹽、五香粉、味精和少許生抽。喜歡胡椒粉的再加些胡椒粉。剁一些蔥、姜末。將蔥、姜末放入豬肉餡。加淀粉。打入一個(gè)雞蛋。向一個(gè)方向攪拌，直到上筋（這一步驟也可以用打蛋器的攪面鉤攪打）。
2.小白菜摘好沖洗干凈。如果太長(zhǎng)可以中間斷一刀，很短很小的就不用了。切點(diǎn)蔥姜片。鍋里加水燒開(kāi)。加鹽和胡椒粉。再加幾片蔥姜片。用小勺將拌好的肉餡挖成丸子。一個(gè)個(gè)放入湯鍋。全部放好，煮開(kāi)一會(huì)，撇去浮沫。下入小白菜。再下入粉絲。再次燒開(kāi)，加味精和香油即可。
小技巧：
1. 肉餡一定要向一個(gè)方向攪拌，水不要加太多，太多會(huì)散，但不加水出丸子會(huì)不夠嫩。所以要注意這個(gè)度。
2.煮丸子時(shí)不要爆鍋加油，免得過(guò)于油膩。只在全部做好以后淋點(diǎn)香油即可。
很多人都想做金針菇丸子湯，其實(shí)很多人不知道金針菇丸子湯就是獅子頭的做法，雖然做法比獅子頭難得多，但是當(dāng)你真正的做出來(lái)之后，美味的味道一定值得你這么做。很多人都知道獅子頭的做法，卻不知道金針菇丸子湯該怎么做，我們來(lái)了解一下金針菇丸子湯的做法大全是什么呢。
1、原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。三七比例的碎丁肉餡兒300克，加入5克大喜大牛肉粉，加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，快速攪打至肉餡粘稠起勁。藕100克，去皮，剁成細(xì)蓉，蔥姜剁細(xì)末，將剁好的藕蓉和蔥姜末一起加入拌好的肉餡兒中，快速攪拌均勻后入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
2、將肉末，雞蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，姜末，蔥花，香菜末，金針菇末混合，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌均勻，鍋里放入清水，水開(kāi)后，改小火，用勺子將混合好的肉末弄成一個(gè)小圓球，放進(jìn)開(kāi)水里，盡量弄圓一點(diǎn)。當(dāng)把丸子都放進(jìn)鍋里后，小火繼續(xù)煮大概5至8分鐘，當(dāng)丸子都浮到水面上，再煮3分鐘即可，丸子煮好后，放入金針菇，并放入雞精和鹽調(diào)味.出鍋前撒上蔥花，再點(diǎn)幾滴香油。
3、丸子切塊。金針菇用開(kāi)水燙一下，然后撈出來(lái)用冷水沖凈。蔥切蔥花。煮鍋倒水燒開(kāi)，把丸子放進(jìn)去煮幾分鐘，然后放入金針菇，再按照自己的口味調(diào)味，煮好之后?；?，撒上蔥花，悶2分鐘即可。
以上就是金針菇丸子湯的做法大全詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，其實(shí)仔細(xì)看介紹，做法也不是那么的難，就是有一些費(fèi)時(shí)間，如果有耐心的堅(jiān)持下去后，一定會(huì)做出這道美食的，吃著香香的金針菇丸子湯一定會(huì)覺(jué)得這一切是多么值得的。但要記住的事，煮金針菇的時(shí)候不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
?菠菜是一種既健康，又營(yíng)養(yǎng)，還美味得蔬菜，大家都知道菠菜富含多種維生素和豐富的鐵鋅元素，是種難得的好蔬菜。菠菜受到大家的喜愛(ài)，同時(shí)，大家也在想著用各種各樣的方法，讓菠菜有些新吃法。今天，就給大家介紹一種新的關(guān)于菠菜的美味食品的做法，那就是菠菜丸子湯的做法大全。大家看看下面給的具體方法一起學(xué)一學(xué)吧。
菠菜丸子湯的做法步驟
“菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等等。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合高血壓、糖尿病、老幼病弱者和經(jīng)常在電腦旁邊工作的人們，秋季非常適合吃菠菜的?！?/p>
主料
菠菜 (200g) 五花肉餡 (300g) 粉條 (50g)
輔料
香菜 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋
分類
常見(jiàn)菜式 夏季菜譜 家常菜 湯羹 咸鮮 煮 廿分鐘 普通難度
菠菜丸子湯的做法步驟：1 ? 1菠菜清理干凈待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：2 ? 2菠菜用開(kāi)始燙一下，以去掉草酸待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：3 ? 3粉條泡發(fā)好待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：4 ? 4五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：5 ? 5上鍋，鍋中放入涼水，開(kāi)始把肉餡團(tuán)成肉丸下入鍋中。
菠菜丸子湯的做法步驟：6 ? 6水開(kāi)后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒。
菠菜丸子湯的做法步驟：7 ? 7出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：8 ? 8出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：9 ? 9在湯碗中放入香菜、香油。
菠菜丸子湯的做法步驟：10 ? 10做好的湯倒入湯碗中即可。
小竅門：
菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多，另外脾虛便溏者也不宜多食。
?上面的步驟清晰明了，一看便可以理解，大家對(duì)于菠菜丸子湯的做法大全肯定都有所掌握了。大家平時(shí)在家可以按照以上步驟，準(zhǔn)備好新鮮的原材料，試著做一做，多做幾次就會(huì)熟練了。大家在家做的菠菜丸子比外面的肯定要健康衛(wèi)生，吃起來(lái)更加放心，而且還很實(shí)惠。
相信很多人對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)的食物總是沒(méi)有任何的抵抗力，番茄是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，尤其是用番茄進(jìn)行煲湯味道酸甜，而且口味也比較清淡，其中蕃茄肉丸子湯就是味道鮮美的一種，下面一起了解下蕃茄肉丸子湯的做法大全，
蕃茄肉丸子湯的做法大全
? 做法一
? 1.姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
? 2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進(jìn)肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時(shí)感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
? 3.番茄滾刀切塊；
? 4.放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開(kāi)放肉丸，為平均每個(gè)肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個(gè)的量，手沾點(diǎn)油，搓肉丸子時(shí)手就不太粘了，把肉團(tuán)搓圓后輕輕放入開(kāi)水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘；
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? 5.倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤后再撒少許蔥花，OK
? 做法二
? 1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
? 2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
? 3、開(kāi)大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
? 4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來(lái)濃濃的西紅柿湯了。
? 5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開(kāi)后，丸子都浮起來(lái)，就OK了。
? 出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
? 富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。
每個(gè)人都希望能擁有健康的身體，那么就要更好的保證我們的飲食質(zhì)量，上面就是對(duì)蕃茄肉丸子湯的做法大全的介紹，我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行制作，尤其是秋冬季節(jié)氣候比較干燥多動(dòng)手制作美食能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)。
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