美味的小白菜粉絲丸子湯做法
春季美味養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“美味的小白菜粉絲丸子湯做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在寒冷的冬天做一道美味的小白菜粉絲丸子湯，香氣撲鼻熱湯會讓我們的身心瞬間溫暖起來，小白菜粉絲丸子湯是把豬肉和小白菜以及粉絲搭配在一起烹飪出來的美味菜肴，在冬天的時候吃可以驅(qū)趕身體里面的寒氣，口感鮮香不油膩，還營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在就來說說小白菜粉絲丸子湯的家常做法。
食材：
小白菜、豬肉、粉絲
做法：
1.豬肉餡，加鹽、五香粉、味精和少許生抽。喜歡胡椒粉的再加些胡椒粉。剁一些蔥、姜末。將蔥、姜末放入豬肉餡。加淀粉。打入一個雞蛋。向一個方向攪拌，直到上筋（這一步驟也可以用打蛋器的攪面鉤攪打）。
2.小白菜摘好沖洗干凈。如果太長可以中間斷一刀，很短很小的就不用了。切點(diǎn)蔥姜片。鍋里加水燒開。加鹽和胡椒粉。再加幾片蔥姜片。用小勺將拌好的肉餡挖成丸子。一個個放入湯鍋。全部放好，煮開一會，撇去浮沫。下入小白菜。再下入粉絲。再次燒開，加味精和香油即可。
小技巧：
1. 肉餡一定要向一個方向攪拌，水不要加太多，太多會散，但不加水出丸子會不夠嫩。所以要注意這個度。Ys630.COm
2.煮丸子時不要爆鍋加油，免得過于油膩。只在全部做好以后淋點(diǎn)香油即可。
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現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于小白菜汆丸子湯的做法。
2.12蔥切成蔥花大小，姜切姜末。
3.21把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.1一個一個的下入水中。
7.2鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完小白菜汆丸子湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
小白菜丸子湯不僅美味，同時營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且這一道食物肉鮮菜嫩，清爽可口，對于嬰幼兒來說也是比較合適的輔食，所以如何制作當(dāng)然是要注意講究技巧。
做法1： 小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
做法2： 小白菜丸子湯 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料：粉絲150克 調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
日常餐桌上注重葷素搭配不僅可以讓身體營養(yǎng)達(dá)到均衡效果，而且葷素搭配適宜還可以促進(jìn)腸胃的吸收與蠕動。其中小白菜和肉丸子就是兩種可以搭配在一起的食材，因?yàn)樾“撞酥械氖卟饲逑憧梢杂行е泻腿馔枳又械娜庑任丁６蚁募緛硪坏佬“撞速嗳馔枳樱粌H看起來賞心悅目，也會讓人更有食欲。今天就一起來學(xué)習(xí)小白菜汆肉丸子的具體做法。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜的心態(tài)。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
一、小白菜汆丸子的制作教程
小白菜，豬肉
蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
精鹽，醬油，料酒
十三香，雞精，淀粉，植物油
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中.
3、然后倒入雞蛋清、淀粉.4、接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香.
5、最后順著一個方向攪拌均勻。
6、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋。
7、然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
8、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。9、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
10、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了
11、加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
白菜是很常見的一種蔬菜，這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上，都是比較簡單，常吃白菜對身體沒有損害的，不過在吃白菜的時候，需要正確的進(jìn)行，這樣吃的時候，對身體各方面，才會有很好的幫助，那小白菜汆丸子的做法是不錯之選，這樣的制作方法，使得白菜口感獨(dú)特。
很多人對小白菜汆丸子的做法并不是很了解，因此在制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，使得制作小白菜汆丸子的時候，可以知道該如何制作最佳。
小白菜汆丸子的做法：
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小白菜丸子湯
材料
主料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
以上就是對小白菜汆丸子的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過制作的時候，要注意食材搭配，同時制作小白菜汆丸子的時候，也是要注意它的各方面，尤其是食材的放入量上，要合理安排。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這小白菜氽丸子開始。
2.鮮姜擦適量姜泥，切兩大片備用
3.小白菜洗凈控水
4.姜泥，花椒面，雞蛋清，香油加入到肉餡中。攪拌均勻
5.用手或者筷子同方向攪打肉餡到用手握感覺抱團(tuán)
6.握取適量肉餡，從食指和大拇指之間擠出近圓形
7.擠好所有
8.湯鍋?zhàn)渌』穑来螌⑼枳臃湃肜渌?/p>
9.加兩片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飄起
10.加入小白菜，鹽，幾滴香油，胡椒粉調(diào)味，再煮10-15分鐘即成
天底下愛吃小白菜氽丸子的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
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