泡椒白蘿卜的簡單做法
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泡椒白蘿卜的簡單做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
其實(shí)現(xiàn)在的人們口味是越來越多變的，對于飲食方面的要求也是非常高的，如果達(dá)不到要求的話，就會感覺到特別的不好吃，或者是根本吃不下飯的，尤其是在天氣非常炎熱的時(shí)候，可以吃一些開胃的涼菜，泡椒白蘿卜就是非常好的一種選擇的，不過到底應(yīng)該要怎么去制作的呢？
食材明細(xì)
白蘿卜 1根
姜絲 適量
泡椒 適量
食鹽適量
白醋 適量
白糖 適量
做法
1.將蘿卜削皮洗凈，姜削皮洗凈，表面水分瀝干。
2.將白蘿卜切片后再切絲。
3.將姜切片后再切絲。
4.將切好瀝干水分的蘿卜絲倒入保鮮盒內(nèi)。
5.將切好的姜絲加入。
6.撒上適量的食鹽。
7.撒上適量的白糖。
8.準(zhǔn)備加白醋，我用的加加白醋，超市都有賣的。
9.倒入適量的白醋。
10.準(zhǔn)備加泡椒，我用的是瓶裝的泡椒，超市都有賣的。
11.將泡椒從瓶中取出7-8根，切碎后加入。
12.將適量的泡椒水倒入。
13.將所有加入的調(diào)料進(jìn)行攪拌。
14.蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏。
15.腌制一小時(shí)后就可以拿出來食用了，味道超贊呢!
以上這篇文章講解了泡椒白蘿卜的做法是什么樣的，相信很多的人看了這篇文章以后就會學(xué)會該如何去制作這道菜肴的，可以在這個(gè)夏天好好的去享受這樣的菜肴的，非常的涼爽的。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在許多人都是愛吃泡菜的，因?yàn)榕轀目诟泻懿诲e，酸酸脆脆的，可以開胃，同時(shí)能加強(qiáng)營養(yǎng)的補(bǔ)充，泡菜是用純天然的食材經(jīng)過泡制，只要能待段時(shí)間內(nèi)吃掉就不會變質(zhì)，也不用擔(dān)心泡菜產(chǎn)生的營養(yǎng)會損壞我們的身體健康，泡菜中比較常見的是泡椒白蘿卜，腌制的方法很簡單，首先需要準(zhǔn)備的是泡椒和白蘿卜條，再切成塊狀，放在一個(gè)容器中密封腌制，除了加入泡椒以外，還要放上食鹽或其他的調(diào)料，能讓蘿卜吃起來口感更好，白蘿卜中含有豐富的維生素，有助于提高身體的免疫功能，對身體大有好處。
營養(yǎng)分析
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;白蘿卜
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
主料
白蘿卜適量
泡椒 適量
調(diào)料
鹽適量
白糖 適量
詳細(xì)步驟
1、白蘿卜洗干凈去皮。
2、切成條形狀。
3、先加入2勺鹽抓勻。
4、腌制15分鐘出水倒掉。
5、再加入1勺白糖。
6、抓勻10分鐘出水倒掉。
7、腌漬的蘿卜條放入干凈的無油無水的密封容器里。
8、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻。
9、放入冰箱冷藏一夜即可。[1]
我給大家介紹的是，如何泡椒白蘿卜，我們可以在我們吃飯的時(shí)候，當(dāng)做我們飯前的開胃菜。
食材
原料：
白蘿卜500克，胡蘿卜500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克，白醋50克
方法/步驟
1.蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。
2.泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。
3.涼干水份的蘿卜條放入一個(gè)沒水沒油的大碗里，灑上鹽，白糖攪勻。
4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。
5.包上保鮮膜，放入冰箱腌2個(gè)小時(shí)或者更長時(shí)間即可食用了。
注意事項(xiàng)
1.攪動泡菜的筷子也注意點(diǎn)，要無油，這樣泡菜不會很容易壞掉。
2.裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。
3.鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。
4.裝泡菜的容器里外都要洗干凈，再用開水燙一下，然后涼干。
白蘿卜是我常見的一種蔬菜，白蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很好的養(yǎng)生功效，常吃白蘿卜能夠起到一定的食療效果，所以白蘿卜也是人們非常喜歡的一種蔬菜，白蘿卜做法很多種，我們既可以生吃白蘿卜，也可以用白蘿卜來炒菜和煮湯，白蘿卜還適合做成泡菜。
常吃白蘿卜不但可以起到止咳和化痰的好處，而且白蘿卜在預(yù)防癌癥和高血壓，高血脂上面有很好的功效，下文我們介紹泡白蘿卜的做法。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
詳細(xì)介紹
原料：
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。
做法：
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用;
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面 魚露繼續(xù)攪拌;
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層;
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;
上文我們介紹了白蘿卜的功效和作用，白蘿卜是我們常吃到的一種蔬菜，我們可以用白蘿卜來榨汁生吃，也可以將白蘿卜用來做菜和以及做成泡白蘿卜，上文介紹了泡白蘿卜的詳細(xì)做法，大家可以參考一下。
白蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，白蘿卜不但味道很好而且經(jīng)常吃還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外白蘿卜還能起到很好的減肥瘦身作用和美容的好處，所以我們要懂得如何利用白蘿卜來為我們的健康和美麗服務(wù)才行，白蘿卜的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下醋泡白蘿卜的做法。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
材料
主料心里美蘿卜100克。輔料西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時(shí)左右，撈出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時(shí)即可裝盤上桌食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃白蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了醋泡白蘿卜的做法。
對于很多喜歡地道的四川菜的朋友，對泡椒肉絲應(yīng)該都不陌生，這也是川菜系里面比較受到歡迎的一個(gè)彩，其中主要的原料就是豬肉絲以及泡椒。但是具體的泡椒肉絲的做法是怎樣的呢?成為很多吃貨們爭相追問的重點(diǎn)，畢竟美好的食物如果是自己加工制作而成，味道會更好。下面就一起了解一下具體的步驟。
泡椒肉絲的材料展示：
主料：豬肉(瘦)500克
輔料：泡椒35克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,菜籽油50克,鹽2克,醬油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克
泡椒肉絲的做法
1. 豬肉切絲;
2. 豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘;
3. 泡椒切段;
4. 姜、木耳切絲;
5. 蔥切段;
6. 炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出;
7. 鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒;
8. 澆入醬油、麻油、醋即可。
泡椒肉絲的做法提示：
本品有油炸過程，需備菜油約500克。
此外，在整個(gè)泡椒肉絲的做法中，我們用到了木耳，這里不得不提醒的就是，木耳與能與田螺一起食用，這樣對消化不利，所以我們在享用這道菜的時(shí)候，一定要注意不要再食用田螺，另外在整個(gè)過程中，還需要注意的就是個(gè)人安全問題，熱油或是熗鍋的時(shí)候都要注意。
泡椒蘿卜在日常生活中有很多種吃法，把泡椒蘿卜切成細(xì)絲，可以當(dāng)作飯前的開胃小菜，酸酸的還帶有絲絲辣味，非?？煽?。它還可以用來烹飪魚，把魚煮入味以后就是一道不可多得的川菜了。泡椒蘿卜的做法也很簡單，不需要什么特別的技巧，自己在家就可以做，下面具體教大家正宗泡椒蘿卜的做法，建議大家用壇子裝，那樣會更美味。
1、用料:白蘿卜半根，胡蘿卜1根，泡椒適量，芹菜2根，白糖適量，白醋適量，鹽1勺。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜和芹菜洗凈切段。將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻腌制15分鐘。將腌出的水倒掉，并沖洗干凈瀝干水分。準(zhǔn)備個(gè)提前用開水燙過的干凈無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。加少許鹽，鹽不要太多以免過咸成咸菜口味就不好了。倒入適量醋，攪勻，泡蘿卜的湯汁就調(diào)好了。(醋的量隨意，多少都行。)放白蘿卜，胡蘿卜，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置腌制3-5小時(shí)入味即可食用，也可以腌制過夜。常溫放置或放冰箱冷藏均可。
2、用料:白蘿卜，胡蘿卜，小米辣，鹽適量，冰糖，醋，涼開水，花椒適量。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜洗凈，去皮切成段，我不喜歡蘿卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗凈直接切成段。將白蘿卜，胡蘿卜放入一個(gè)無油的盆中，放適量鹽拌勻，腌制十五分鐘，泡椒小米辣從中間切一刀，生的小米辣也可以。
將小米辣全部切好備用，白開水放入冰糖使冰糖融化。蘿卜腌制好以后控干腌出來的水，加入一小撮花椒粒。將小米辣和泡椒水一起倒入蘿卜中，將醋也倒入蘿卜里，最后放入涼晾至手溫的冰糖水。攪拌均勻，裝入容器中，室溫泡三天左右，可以取一部分放冰箱冷藏四小時(shí)就可以吃。
腌蘿卜是一種常見的開胃菜，原材料是采用常見的白蘿卜。雖然白蘿卜價(jià)格低廉，但是做成腌制的食物時(shí)，就擁有著獨(dú)特的魅力。因?yàn)楹芏嗳嗽谙募緵]有胃口時(shí)，就用一些腌蘿卜來開胃，如果配上一碗白粥，簡直是夏日里必備的美味。那么，腌白蘿卜條的做法是怎么樣的呢？
食材：白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
制作步驟
1. 集合：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2. 白蘿卜洗凈外皮，晾干，切成條。(如果急著吃的可以再切細(xì)點(diǎn)或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計(jì)可能有個(gè)五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好后，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當(dāng)先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點(diǎn))
5. 蘿卜腌出水分后，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時(shí)炒菜時(shí)的量足夠了，然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據(jù)自己的口味，不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味)，兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因?yàn)楦杏X現(xiàn)在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙。
放話梅時(shí)盡量靠容器底部放，待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中，每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個(gè)身便于入味均勻，因?yàn)橹荚谧畹撞俊?/p>
兩三天后蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外，異常開胃爽口。
以上就是有關(guān)腌白蘿卜條的做法介紹，如果有興趣的朋友可以在家試做一些，上面的方法簡單易學(xué)，相信你看一看就可以學(xué)會了。在夏季里，一盤腌白蘿卜條放于桌上，一定會讓你胃口大增，并且還有助于腸胃消化，何樂而不為？
白蘿卜豬腳湯是一道家常菜，在飯店或者家里的飯桌上經(jīng)常看到，白蘿卜豬腳湯的做法以豬蹄為主料，以白蘿卜、紅蘿卜、木耳等幾種材料為輔料，其做法簡單易懂，而且豬腳湯對人的身體有強(qiáng)身健體的作用，那么白蘿卜豬腳湯的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下，以便以后可以在家做著吃。
口味：咸鮮味 工藝：原燉白蘿卜燉豬蹄的制作材料： 主料：豬蹄500克
輔料：白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克
調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味；
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜；
8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜；
9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。 小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
白蘿卜雖然是輔料，但是它含有的維生素、蛋白質(zhì)等對人的身體有極大的作用，因?yàn)樵诎滋}卜豬腳湯的做法中白蘿卜在燉湯的過程中慢慢的把自身的營養(yǎng)物質(zhì)融入了湯里，且豬腳有些美容養(yǎng)顏的作用，所以在生活中我們在生病時(shí)白蘿卜豬腳湯是一種好的補(bǔ)充營養(yǎng)的食物，值得一做。
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，冬季吃一些白蘿卜是很有利于身體的健康。白蘿卜是常見的一種蔬菜，有時(shí)候也多用于配菜。有的人喜歡把蘿卜腌制，做成重口味的腌蘿卜，也有人用于煲湯或者燉肉，其中羊肉燉白蘿卜就是十分常見的做法。那么，羊肉燉白蘿卜的做法有哪些呢？
白蘿卜羊肉湯
原料： ?
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜；
4、開大火燒開后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時(shí)后，取出蘿卜塊；
5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿卜分成兩份，一份于一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
白蘿卜燉羊肉的制作食材：
白蘿卜500，克，羊肉250，克，醬油30，克，白糖50，克，蔥15，克，姜15克，大茴香2，個(gè)，植物油50，克，料酒，鹽，昧精備適量。
白蘿卜燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1.將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2.將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時(shí)放蔥段、姜片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
以上就是有關(guān)羊肉燉白蘿卜的做法介紹，羊肉燉白蘿卜是冬季里不可缺少的一道菜，既能夠享受美味，還能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。所以在冬季的時(shí)候可以用羊肉燉白蘿卜來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)以及熱量，做法只要參照以上就可以了。
新鮮的辣椒和泡制的泡椒不同，泡椒可以加在泡菜里，也可以用來腌制小吃，小咸菜，泡椒的制作方法非常簡單，準(zhǔn)備一些泡菜，按照正常的比例加入干辣椒，冰糖，也可以準(zhǔn)備新鮮的尖叫，這樣做出的泡椒可以直接當(dāng)小咸菜吃，而且清脆可口，味道香辣。
自制泡椒
材料
泡菜壇子
清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量
做法
1、在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。
5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
營養(yǎng)價(jià)值：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
適用人群：
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
泡椒雞爪由于它自身獨(dú)有的酸辣口感，而讓人們欲擺不能。但是隨著社會的發(fā)展腳步越來越快，有些商家就有了不法行為，在制作過程中添加工業(yè)原料或者制作過程不衛(wèi)生，這都使得人們對這一食物又愛又恨。所以，為了保證大家的健康，接下來，我們就為大家介紹這種做法，既美味又健康。
泡椒雞爪可以說是一道風(fēng)味小吃，也可以說是一種小的零食。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)中越來越多人喜歡吃泡椒雞爪了，當(dāng)然這和泡椒雞爪的味道還有食用價(jià)值是有一定關(guān)系的。泡椒雞爪吃起來方便，然而脂肪含量又很少，所以才會有那么多人喜歡的?？墒桥萁冯u爪畢竟是經(jīng)過腌制的食物，所以下面就來說說泡椒雞爪的危害問題。
泡椒雞爪是起源于四川成都市獨(dú)特的漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒雞爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。
泡椒雞爪的制作方法如下：
腌制工具：玻璃泡菜壇
具體步驟：鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪里面很多漂白用東西，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，吃了沒什么好處。
首先，泡椒雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。
其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。
最后，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強(qiáng)氧化性的漂白物質(zhì)，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。
在上述的制作過程中，我們詳細(xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
有一次去外面吃飯的時(shí)候，飯店有一道涼菜很特別，就是泡椒蘿卜，有點(diǎn)酸有點(diǎn)辣還有點(diǎn)甜味道實(shí)在太好了，沒吃夠啊，回到家就趕緊查詢泡椒蘿卜的做法。
一、泡椒蘿卜
食材
主料白蘿卜350g胡蘿卜200g輔料糖適量白醋適量泡椒適量芹菜 180g
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.把白蘿卜胡蘿卜芹菜分別切成寸段。
3.將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4.待腌出水份后，將湯汁倒出不用，并擠盡剩余水份。
5.取一干凈容器，放入適量泡椒和泡椒水，然后再取幾根泡椒切碎。
6.將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7.加適量糖。
8.適量醋調(diào)成自已喜歡的酸辣甜味。
9.將蘿卜菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個(gè)小時(shí)即可食用。
小貼士
1、泡椒有咸辣味，所以放時(shí)要酌味，喜歡辣的可以多剪開幾個(gè)。
2、天氣熱時(shí)，做好的蘿卜條要放冰箱中保存。
二、泡椒蘿卜的做法步驟
1、把白蘿卜切成片，用鹽腌拌小時(shí)，倒掉腌出來的水
2、加1小勺糖再腌半小時(shí)，倒掉腌出的水
3、再加1勺糖，腌半小時(shí)，倒出水。
4、用純凈水把蘿卜洗兩遍，倒入泡椒。
5、放入冰箱腌制一晚就可以吃了。
三、白蘿卜適用人群
1. 一般人都可食用。
2. 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道泡椒牛腩燒蘿卜，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.把蘿卜洗凈切成塊狀。
3.把泡椒、泡姜、泡洋蔥、老姜、蒜切好，另準(zhǔn)備大料。
4.把自己栽種的香蔥和香蔥摘洗凈，香蔥切碎，香菜切段。
5.熱鍋倒入菜籽油和豬油，油熱放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋蔥、郫縣豆瓣、大料小火炒出香味。
6.倒入牛腩大火翻炒數(shù)下，然后加入兩小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均勻。
7.炒出香味后加入熱水燒開，關(guān)小火蓋上蓋子慢燉。
8.等牛腩燉至半小時(shí)左右。
9.放入蘿卜大火燒開。
10.蓋上蓋子關(guān)小火慢燉半小時(shí)，然后加入小半勺的雞精和味精。
11.裝入提前燙好的砂鍋中。
12.最后撒上香蔥和香菜，一碗香辣、軟糯的牛腩燒蘿卜就好了。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好泡椒牛腩燒蘿卜，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
四川地區(qū)因?yàn)闅夂蛟蛉藗兌汲岳保美眮韼椭梭w排出濕氣。四川人民研制辣研制到了極致，讓很多喜歡吃辣的人都想去四川區(qū)品嘗一下四川美食，四川火鍋尤其出名。其實(shí)四川除了火鍋外還有一種特色，四川的泡菜。下面給大家介紹下最簡單的泡蘿卜做法，大家想吃的話可以照著做。
一、泡辣椒、酸蘿卜的腌制方法
制作:
1、準(zhǔn)備陶壇或玻璃壇一個(gè)，帶蓋的那種，洗凈備用。
2、準(zhǔn)備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。
3、調(diào)味：加適量食鹽，可根據(jù)喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、將蘿卜切成塊放入壇中(本地蘿卜更佳)。
5、然后蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水(避免透氣致使酸水變味、變狀)，4--5天后即可食用(期間不能揭開壇蓋)。
注意：第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”最好，通常可以向家里已經(jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點(diǎn)“發(fā)面”作酵母一樣。“母水”里含大量乳酸菌，可以產(chǎn)生好味道。
二、四川泡菜講究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃;可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來?！梆B(yǎng)壇子”要注意以下幾點(diǎn)：
1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進(jìn)泡菜壇里，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時(shí)處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。
4、每隔一段時(shí)間，向壇子里放辣椒、白酒。
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