鍋塌銀魚的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鍋塌銀魚的做法是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想要通過飲食獲取更多的營養(yǎng)從而讓身體變得更加的健康，我們就要注意飲食營養(yǎng)的均衡，平時(shí)要多吃不同的食物，其中銀魚就是我們長吃的食物，它的味道非常鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，經(jīng)常食用也不會(huì)讓身體變胖，其中鍋塌銀魚就是很多人都喜歡的一種吃法，但是我們卻很少在家里進(jìn)行制作，下面一起了解下鍋塌銀魚的做法是怎樣的。
鍋塌銀魚的做法 ?
主 ? ?料
銀魚100克
輔 ? ?料
豬肥膘肉25克. 生雞胸脯肉50克
調(diào) ? ?料
料酒25克 .味精1克
烹制
1、蔥、姜洗凈，均切成細(xì)米；
2、將銀魚通條從脊背開刀，取出脊骨刺，沖洗干凈后放入碗內(nèi)，加料酒15克、精鹽少許、味精少許略腌一下；
3、將生雞胸脯肉、豬肥膘用刀分別剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)加入雞蛋清50克攪拌均勻，再加入料酒適量、精鹽適量、味精少許調(diào)勻；
4、最后將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻，倒入調(diào)好的雞泥碗內(nèi)，用筷子攪拌濃稠后再加入雞清湯50毫升、水淀粉調(diào)勻；
5、煸鍋上旺火燒熱，倒入熟豬油75克，下蔥姜米烹鍋，再將銀魚逐條整齊地碼放在鍋底，然后倒入調(diào)勻的雞肉泥，并用手勺向周圍攤平；
6、順鍋邊再淋熟豬油25克，輕輕晃動(dòng)鍋，使雞泥和銀魚在鍋中旋轉(zhuǎn)，然后大翻鍋，再燜約2分鐘左右呈金黃色時(shí)已熟，起鍋，使銀魚在上，裝在盤內(nèi)即可上席。
貼士
1、鍋塌菜品先煎后燒，煎前鍋要刷凈，魚和雞泥糊下入鍋后不斷淋油，避免粑鍋，待上面雞泥凝固后再大翻勺，兩面煎黃。
2、塌時(shí)，湯汁以將沒過原料為好，用小火完全收干，使味汁吃進(jìn)魚肉雞泥，成菜后應(yīng)無湯汁，才是名副其實(shí)的塌菜。
做法二
原料
銀魚100克 .料酒25克.豬肥膘25克 .味精1.2克.熟豬油100克. 精鹽3克.雞清湯50克. 蔥姜5克.雞脯肉50克 ..水淀粉10克雞蛋250克
烹制方法
1.將銀魚通條從脊背開刀，取出脊骨刺，沖洗干凈后放入碗內(nèi)，加料酒15克、精鹽 1.5克、味精 1克略腌一下。
2.將生雞脯肉、豬肥膘用刀分別剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)加入雞蛋清 2個(gè)攪拌均勻，再加入料酒 1克、精鹽 1.5克、味精 1克調(diào)勻，最后將雞蛋 3個(gè)搕在碗內(nèi)攪勻，倒入調(diào)好的雞泥碗內(nèi)，用筷子攪拌濃稠后再加入雞清湯、水淀粉調(diào)勻。蔥、姜均切成細(xì)米。
3.煸鍋上旺火燒熱，倒入熟豬油 75克，下蔥姜米烹鍋，再將銀魚逐條整齊地碼放在鍋底，然后倒入調(diào)勻的雞肉泥，并用手勺向周圍攤平，順鍋邊再淋熟豬油 25克，輕輕晃動(dòng)鍋，使雞泥和銀魚在鍋中旋轉(zhuǎn)，然后大翻鍋，再燜約 2分鐘左右呈金黃色時(shí)已熟，起鍋，使銀魚在上，裝在盤內(nèi)即可上席。
風(fēng)味特點(diǎn)
銀魚與梅鱭、白蝦并稱“太湖三寶”，清康熙年間并列為貢品，近百年來。無錫和蘇州地區(qū)制出許多銀魚名肴，如“香脆銀魚”、“銀魚炒蛋”、“太湖銀魚”等，“鍋塌銀魚”也是其中之一，色澤金黃，銀魚鮮嫩味香，系無錫傳統(tǒng)名菜。
同一種食物不同的做法就會(huì)讓我們隊(duì)食物產(chǎn)生一些新鮮感，上面就是對鍋塌銀魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道鍋塌銀魚的做法其實(shí)并沒有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們按照上面方法進(jìn)行制作一樣可以做的比較美味，
ys630.coM延伸閱讀
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹鍋塌豆腐的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12將切好的豆腐兩面都均勻的沾上干淀粉；
3.21再將沾好淀粉的豆腐沾上一層蛋液入鍋煎制
4.鍋內(nèi)一兩成油溫小火煎成兩面金黃色即可盛出備用
5.入鍋?zhàn)非笤煨偷脑捲俅藭r(shí)可以將豆腐碼放整齊，我是初次就沒有獻(xiàn)丑了。
6.鍋中留少許底油，放入蔥絲、姜絲煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高湯），放入鹽、雞精調(diào)味；
7.調(diào)好味后開著鍋蓋塌制三四分鐘，放入配色的菜碼，勾上一層薄芡兒，臨出鍋前滴入少許香油；
8.成品成型，誠惶誠恐，誠心奉上，承蒙點(diǎn)評(píng)，呈您貴言，下次準(zhǔn)好。
也許你家中有人會(huì)做鍋塌豆腐，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好鍋塌茄盒
2.12雞蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均勻 ，豬肉陷里面放入留出來的以小勺蛋清
3.21放入六月鮮特技醬油，鹽，芝麻香油攪拌均勻，要沿一個(gè)方向打上勁
4.12茄子洗干凈去皮
5.21切成2厘米的段
6.在把中間切開，不要切斷
7.往里面添加攪拌好的肉餡，每個(gè)不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
8.茄盒表面黏上一層面粉
9.在放入雞蛋液中
10.放入5成熱的油中炸成金黃色撈出控油
11.鍋里放入少量的底油，大火燒制5成熱，在放入蔥絲，姜絲爆香
12.放入炸好的茄盒
13.加入高湯，放入料酒，白胡椒粉
14.放入雞精轉(zhuǎn)小火塌
15.等湯汁都收干后，放入芝麻香油，放入紅綠辣椒就可以出鍋啦！
鍋塌茄盒做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鱿愦诲佀垢娴氖欠浅Ｏ硎堋?/p>
2.2準(zhǔn)備好所有的食材。
3.12加蛋打散攪拌均勻備用。
4.21腌香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠干水分，切碎備用。
5.腌制好的豆腐放入面粉沾均勻。
6.再放入蛋液中沾滿蛋液。
7.1簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。
8.2不粘鍋倒油放入豆腐煎至。
9.原鍋洗凈稍倒一點(diǎn)油爆香蔥花。
10.倒入香椿翻炒均勻出香味。
11.放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。
12.加入少許糖。
13.在加入少許料酒稍煮一時(shí)。
14.最后加雞精，淋入香油。
15.晃動(dòng)鍋?zhàn)幼寽鶆蜿P(guān)火。
常年吃外賣的你，如今掌握了香椿鍋塌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹干貝鍋塌豆腐的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12加入適量請水放入蒸鍋里。
3.21用旺火蒸15分鐘。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盤中。
6.121勾兌一個(gè)碗汁，里面放入鹽、胡椒粉、雞粉，再滴入幾滴黃酒，然后放入少許干淀粉和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
7.212上面撒上鹽、雞粉、胡椒粉和蔥花姜末腌制15分鐘。
8.干貝蒸好后揀出蔥姜不要，只留下干貝和原湯備用。
9.把干貝晾涼后撕成蓉備用。
10.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，把豆腐裹上蛋液放入鍋中。
11.把豆腐放入鍋中碼放整齊。
12.把豆腐煎至定型，期間大翻勺一次
13.把干貝和原湯倒入鍋中，用微火慢燉3分鐘。
14.往鍋中淋上芡汁，同時(shí)搖動(dòng)炒勺，這樣可使芡汁淋撒的均勻。
15.芡汁糊化后，用鍋鏟鏟出豆腐碼盤。
16.趁熱在豆腐上撒少許香蔥粒便可食用。操作完成。
干貝鍋塌豆腐這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下韭菜雞蛋鍋塌的做法。
2.12準(zhǔn)備雞蛋。
3.21把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室溫水和成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)醒發(fā)20分鐘。
4.1把雞蛋打散備用。
5.2把韭菜切成碎末。
6.炒鍋放入少許油，熱了放入雞蛋炒散備用。
7.然后把韭菜碎和稍微涼一點(diǎn)的熟雞蛋碎加入鹽攪拌均勻即可。
8.醒發(fā)好的玉米面團(tuán)用手?jǐn)嚢韬缶涂梢杂昧恕?/p>
9.平底鍋或者電餅鐺放入少許油，2成熱放入玉米面用小勺抹平。
10.在把和好的餡倒入玉米面上，用勺子弄?jiǎng)蛏w上蓋子用中小火煎燜。
11.煎燜10分鐘左右?；穑缓鬆F2分鐘至底部金黃即可出鍋。
12.出鍋的韭菜雞蛋鍋塌裝盤稍微晾一下在切了食用。
今天的韭菜雞蛋鍋塌介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
下面給大家介紹鍋塌香椿豆腐的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21豆腐洗凈后切成片放在盤中，均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘（這樣做讓豆腐更入味）
3.1將焯燙好的香椿切成碎末備用
4.2香椿洗凈后放入開水中焯燙一下
5.將腌制好的豆腐蘸上面粉
6.再放入打散雞蛋液中沾上蛋液
7.鍋中放油燒熱，逐塊的放入豆腐
8.炸至金黃色撈出
9.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香
10.再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少許清水
11.放入香椿翻炒
12.最后加少許鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了鍋塌香椿豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對是一個(gè)非常大的優(yōu)勢，先做這道鍋塌白菜盒試一下。
2.212腌制肉餡；豬肉末里放入蔥末、姜末和少許十三香，然后撒入少許鹽和味精。
3.肉末拌勻后放入切好的荸薺粒再次攪拌均勻滴入幾滴香油備用
4.肉末拌勻后放入切好的荸薺粒再次攪拌均勻滴入幾滴香油備用。
5.1然后滴入幾滴香油放入少許白糖拌勻備用。
6.2勾兌碗汁；碗中放少許紹酒、醬油和蠔油，兌入適量清水?dāng)噭颉?/p>
7.把白菜葉在沸水鍋中汆燙片刻。
8.然后把白菜撈出過涼備用。
9.1然后把肉餡包裹好。
10.2瀝干白菜葉的水分平鋪在案板上，上面放適量肉餡。
11.要盡量用白菜葉把肉餡包裹的緊一些為好。
12.把包好的白菜盒放在面粉碗中均勻的沾一層干面粉。
13.然后在蛋液碗中沾薄薄一層蛋液。
14.沾好蛋液在煎鍋中把白菜盒碼放整齊兩面煎至金黃烹入碗汁。
15.用微火把白菜盒燒5分鐘，然后用旺火收汁。
16.湯汁收凈便可出鍋碼盤，趁熱撒少許香蔥末便可上桌食用。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得鍋塌白菜盒的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于鍋塌菇盒這道菜的做法。
2.21杏鮑菇洗凈，切成夾刀片，五花肉剁成肉餡，蔥姜切末，把雞蛋磕開分離出蛋清、留蛋黃待用。
3.肉餡收入碗中，加入蔥姜末、精鹽、料酒、味精、蠔油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和適量的水。
4.按順時(shí)針方向攪拌，抽打上勁，直至肉末發(fā)粘有勁為止。
5.將肉餡釀入杏鮑菇夾里，拍上面粉待用。
6.平鍋?zhàn)馃裏幔尤?5毫升植物油，油溫達(dá)到4-5成熱時(shí)，菇夾拖上蛋黃液，下入平鍋煎制。
7.當(dāng)一面煎成金黃色時(shí)翻個(gè)個(gè)，再煎另一面。
8.用半手勺水，加入精鹽、料酒、味精調(diào)勻，烹入鍋里，蓋上鍋蓋，小火煨一會(huì)。
9.見湯汁漸濃時(shí)，撒上蔥花裝盤上桌。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹鍋塌菇盒就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹鍋塌絲瓜盒子這道菜的做法。
2.肉剁成肉泥，香蔥切末，絲瓜切片。
3.肉泥和香蔥裝碗里加鹽，十三香，生粉，合拌均勻，絲瓜切片，如圖。
4.拌好的肉泥釀進(jìn)切好的絲瓜片里，。
5.釀好的絲瓜盒子。
6.放進(jìn)熱油鍋里油煎。
7.煎片刻翻面。
8.煎熟煎香，撒上辣椒粉。
9.淋上味蠔鮮即成。
10.裝盤上桌。
今天這道鍋塌絲瓜盒子，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
鍋塌里脊這是天津的一種特色小吃，主要是以豬里脊、雞蛋為主要原材料而后加上蔥姜蒜等等調(diào)料而制作來的一種美味。這種佳肴不僅是味道非常好，里脊中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸等等可以達(dá)到提高人體免疫力、強(qiáng)身健體的作用。而這種美味只要掌握了正確的做法用用心也是可以做出來的，下面就來介紹一下鍋塌里脊的正宗做法。
做法一:
1.半斤豬里脊片成厚片，用刀背拍松加鹽，胡椒粉，香油，料酒抓勻腌制入味、
2.雞蛋面粉和淀粉按3：2：1的調(diào)成蛋液糊(我用的蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)一共約105ml，面粉約70ml，淀粉約35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3.蔥姜蒜切大塊兒，菜在開水中炒燙備用
4.腌好里脊片兩面沾上干淀粉鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液逐片下鍋塌煎，煎至兩面金黃色即可出鍋備用.
5.鍋中坐油，煸香蔥姜蒜加入料酒，清水，醬油，鹽，雞精，糖，胡椒粉調(diào)味兒將蔥姜蒜撈出，將塌好的里脊下入鍋中轉(zhuǎn)小火兩到三分鐘，最后轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋 .
做法二:
步驟 1
首先把里脊切條，注意不要太長，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），醬油，適量的食用鹽（這個(gè)的量是和最終的總鹽量偏少一些）和味精，攪拌腌5－10分鐘。
步驟 2
腌的時(shí)候把小香蔥切小絲預(yù)備，接著打兩個(gè)雞蛋到容器里面，然后把切好的蔥絲倒入蛋液中，挑一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽攪拌至發(fā)泡。
步驟 3
炒鍋倒入少量食用油，油溫不要太熱，迅速倒入腌好的里脊以及液體佐料，注意，小心油會(huì)濺出來燙到皮膚，迅速返炒至五成熟，出鍋，把里脊和肉汁分開盛。
步驟 4
清洗炒鍋，在倒入食用油準(zhǔn)備攤雞蛋，雞蛋倒入鍋內(nèi)之后，迅速在雞蛋表面未凝固處均勻?yàn)⑸侠锛菇z，等雞蛋貼鍋那邊煎的差不多了，翻個(gè)個(gè)繼續(xù)煎。
步驟 5
覺得反面也煎的差不多了，倒入之前炒肉絲的肉汁（這樣可以避免另外調(diào)汁了，如果肉汁很少再加入一些白水），一些醬油（上色），小火燉5分鐘，然后大火收汁，不要收太干凈。
做法三:
1/6豬里脊肉切片，用鹽和白胡椒粉腌一下
2/6蔥姜切末，三個(gè)雞蛋打散，水淀粉備用
3/6炒里脊肉片，盛出備用
4/6熱鍋攤雞蛋，雞蛋稍凝固，放里脊肉片
5/6雞蛋底部比較凝固就翻面，熟了就裝盤
最后一步蔥姜末熗鍋，放醬油和水淀粉勾芡，澆在雞蛋上
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蝶式鍋塌豆腐。
2.12在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
3.21雞蛋打散
4.把豆腐塊先沾一層干淀粉。再裹勻蛋液
5.放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)
6.煎至兩面金黃盛出
7.煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜
8.翻入建好的豆腐，加半碗水
9.加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)湯汁快干時(shí)，用少許水淀粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最后撒入紅椒和蔥末
這道蝶式鍋塌豆腐并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
鍋塌豆腐一聽這個(gè)菜名就知道是豆腐做的，鍋塌豆腐的口感是鮮嫩的，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，鍋塌豆腐是什么地方的菜系很多人都是一知半解的，為了給大家解答疑惑，下面小編就來給大家具體的介紹一下，感興趣的朋友就一起來了解一下。
鍋塌豆腐是哪個(gè)地方的菜
鍋塌豆腐是山東經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜。最早的鍋塌系列菜是來自山東地區(qū)，早在明代山東濟(jì)南就出現(xiàn)了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。后傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。
鍋塌豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
鍋塌豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
鍋塌豆腐的做法
1.將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥。
2.將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥。
3.雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥。
4.將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡。
5.將豆腐切成長4.6厘米，寬。2.3厘米的片，平擺在盤中。
6.豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好。
7.另將雞蛋磕在碗中，加面粉調(diào)成雞蛋面糊。
8.將攪好的餡擠成小丸子，每個(gè)丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒。
9.將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時(shí)撈出瀝去油。
10.炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4分鐘。
11.當(dāng)湯汁收干時(shí)，淋上芝麻油，盛入盤中即成。
鍋塌豆腐的制作技巧
1.豆腐不可切的過大、過薄，否則易散。
2.豆腐翻面的時(shí)候用兩把鏟子協(xié)助，會(huì)非常容易的。
3.這里的蔬菜丁依個(gè)人口味可隨意更換，餡兒也可用蝦肉代替。
4.最后的汁兒若用老湯口味更好。
上面給大家介紹的就是鍋塌豆腐是哪個(gè)地方的菜，有哪些營養(yǎng)，應(yīng)該怎么制作，了解了這些知識(shí)之后大家可以更加放心的吃鍋塌豆腐了，豆腐本來營養(yǎng)就很高，鍋塌豆腐的營養(yǎng)就更好了，自己在家里面制作鍋塌豆腐的時(shí)候就可以參考上面的方法。
辣椒屬于調(diào)味品，很多人做菜都喜歡辣椒或者辣椒醬，辣椒吃起來比較刺激，有利于排毒，降血壓，降低膽固存，對心臟好，辣椒富含維生素c對皮膚好，可以改善感冒癥狀，辣椒可以炒吃，可以腌制，也可以涼拌吃，做法很多，鍋塌尖椒的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
雞蛋 (3)，辣椒 (2)，鹽 一勺，洋蔥半個(gè)。
步驟
1. 將三個(gè)雞蛋均勻打散
2. 洋蔥和辣椒切絲。
3. 平底鍋放油，等洋蔥周圍泛起了小泡泡，炒香。
4. 把其他洋蔥放進(jìn)去炒一炒。注意別炒碎了。
5. 把辣妹子尖椒、鹽與蛋液混合。將混合蛋液倒入鍋中，換中火。當(dāng)?shù)耙罕砻嬗行┠虝r(shí)，將盤子放進(jìn)鍋里，按著盤子將鍋翻轉(zhuǎn)過來，蛋餅就在盤子里了，再把盤子里的蛋餅放回鍋里去，這樣就完成了一次翻面。
6. 兩次翻面之后就可以吃了，我比較喜歡一面焦一些一面嫩一些的。
二.注意事項(xiàng)
注意雞蛋打均勻，煎的時(shí)間火候要注意。
三.辣椒功效
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子、指天椒等。辣椒的營養(yǎng)豐富、富含蛋白質(zhì)、鈣離子、磷離子、胡蘿卜素、鐵離子等成分，辣椒內(nèi)含有辣椒堿以及粗纖維，能夠刺激胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，去除胃寒病。
1.辣椒素可以刺激大腦釋放腦內(nèi)啡吠，緩解疼痛感；
2.辣椒素可加快新陳代謝，令人保持身體面條以及身體的健康。
3.辣椒可以減輕感冒引起的不適。
4.辣椒可以減低膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)。
5.辣椒可以預(yù)防頭痛，因?yàn)槔苯房梢源龠M(jìn)血液循環(huán)，因此可以改善中老年人的怕冷、血管性頭痛，又能增進(jìn)腦細(xì)胞的活性，有助于延年益壽。
四.注意事項(xiàng)
患有胃潰瘍、呼吸道感染、痔瘡患者忌食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鍋塌銀魚的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
