干貝鍋塌豆腐的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供干貝鍋塌豆腐的做法，相信能對大家有所幫助。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹干貝鍋塌豆腐的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12加入適量請水放入蒸鍋里。
3.21用旺火蒸15分鐘。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盤中。
6.121勾兌一個碗汁，里面放入鹽、胡椒粉、雞粉，再滴入幾滴黃酒，然后放入少許干淀粉和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
7.212上面撒上鹽、雞粉、胡椒粉和蔥花姜末腌制15分鐘。
8.干貝蒸好后揀出蔥姜不要，只留下干貝和原湯備用。
9.把干貝晾涼后撕成蓉備用。
10.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，把豆腐裹上蛋液放入鍋中。
11.把豆腐放入鍋中碼放整齊。
12.把豆腐煎至定型，期間大翻勺一次
13.把干貝和原湯倒入鍋中，用微火慢燉3分鐘。
14.往鍋中淋上芡汁，同時搖動炒勺，這樣可使芡汁淋撒的均勻。
15.芡汁糊化后，用鍋鏟鏟出豆腐碼盤。
16.趁熱在豆腐上撒少許香蔥粒便可食用。操作完成。
干貝鍋塌豆腐這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做香椿鍋塌豆腐，真的是非常享受。
2.2準(zhǔn)備好所有的食材。
3.12加蛋打散攪拌均勻備用。
4.21腌香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠干水分，切碎備用。
5.腌制好的豆腐放入面粉沾均勻。
6.再放入蛋液中沾滿蛋液。
7.1簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。
8.2不粘鍋倒油放入豆腐煎至。
9.原鍋洗凈稍倒一點油爆香蔥花。
10.倒入香椿翻炒均勻出香味。
11.放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。
12.加入少許糖。
13.在加入少許料酒稍煮一時。
14.最后加雞精，淋入香油。
15.晃動鍋子讓湯汁均勻關(guān)火。
常年吃外賣的你，如今掌握了香椿鍋塌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
下面給大家介紹鍋塌香椿豆腐的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21豆腐洗凈后切成片放在盤中，均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘（這樣做讓豆腐更入味）
3.1將焯燙好的香椿切成碎末備用
4.2香椿洗凈后放入開水中焯燙一下
5.將腌制好的豆腐蘸上面粉
6.再放入打散雞蛋液中沾上蛋液
7.鍋中放油燒熱，逐塊的放入豆腐
8.炸至金黃色撈出
9.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香
10.再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少許清水
11.放入香椿翻炒
12.最后加少許鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了鍋塌香椿豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蝶式鍋塌豆腐。
2.12在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
3.21雞蛋打散
4.把豆腐塊先沾一層干淀粉。再裹勻蛋液
5.放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)
6.煎至兩面金黃盛出
7.煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜
8.翻入建好的豆腐，加半碗水
9.加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)湯汁快干時，用少許水淀粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最后撒入紅椒和蔥末
這道蝶式鍋塌豆腐并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
山東有一個比較有名的小吃，就是鍋塌豆腐盒，它來自于山東的民間，因為制作出來的鍋塌豆腐盒顏色焦黃而口感細(xì)嫩而被眾多的朋友所喜愛，而且豆腐本身營養(yǎng)也比較豐富，所以是很多朋友平日里最喜歡吃的小吃?，F(xiàn)如今鍋塌豆腐盒已經(jīng)不僅僅是在山東可以見到，我國很多大城市一樣可以看到鍋塌豆腐盒的身影。
鍋塌豆腐盒可以算是魯菜中比較經(jīng)典的一道菜系，不過要說起鍋塌豆腐盒的做法，恐怕很多朋友都要搖頭了，因為它的做法相對來說是比較繁瑣的，尤其是想要做的好吃的話，更是有很多細(xì)節(jié)需要注意。具體鍋塌豆腐盒的做法如下：
工藝：塌
鍋塌豆腐盒
鍋塌豆腐盒的制作材料：
輔料：豬肉(肥)25克,小麥面粉40克,
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,味精4克,香油5克,黃酒10克,鹽5克,醬油5克,豬油(煉制)50克
鍋塌豆腐盒的特色：
入口鮮、香、軟、嫩，并富有營養(yǎng)。
鍋塌豆腐盒的做法：
1. 將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥;
2. 將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥;
3. 雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥;
4. 將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡;
5. 將豆腐切成長4.6 厘米，寬.2.3 厘米的片，平擺在盤中;
6. 豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好;
7. 另將雞蛋磕在碗中，加面粉調(diào)成雞蛋面糊;
8. 將攪好的餡擠成小丸子，每個丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;
9. 將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時撈出瀝去油;
10. 炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分鐘;
11.當(dāng)湯汁收干時，淋上芝麻油，盛入盤中即成。
您現(xiàn)在學(xué)會了鍋塌豆腐盒做法了嗎?鍋塌豆腐盒不但顏色讓人垂涎欲滴，而且味道也是非常好的，相信您學(xué)會之后，在朋友面前露一手，一定會讓他們大開眼界的。另外需要您注意的是，想要鍋塌豆腐盒做的好吃，就一定不要嫌過程麻煩而忽視一些小細(xì)節(jié)。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹蝦黃鍋塌豆腐的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1豆腐沾蛋液下鍋煎至兩面金黃，出鍋備用。
3.2豆腐切塊，雞蛋打蛋液，調(diào)入淀粉。
4.1用鍋鏟把蝦黃擠壓出來。
5.2鍋中下一點點油，下蝦頭炒。
6.1汁很快就被吸干，把蔥姜蒜下鍋。
7.2舀一點兒水。
8.再加點兒水。
9.把煎好的豆腐入鍋，輕輕翻炒。
10.加鹽燉一會出鍋。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的蝦黃鍋塌豆腐，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
豆腐這種食物，在腸胃的調(diào)和和強身健體方面都是有著極佳的作用的，而在制作豆腐的過程中，其實不同的制作方法也決定了豆腐在制作完成后的口味不同，鍋塌豆腐就是目前比較常見的一種豆腐制作方法，那么，大家一起來看看鍋塌豆腐的做法有哪些？
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐熟食可強壯身體，調(diào)和腸胃，增進飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火發(fā)、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
鍋塌豆腐
原料：老豆腐500克，豬肉末50克，雞蛋2只
佐料：香蔥，姜末，鹽，五香粉，雞精，白糖，醬油，香油，水淀粉，干淀粉，清水，各種佐料適量
鍋塌豆腐的做法
1老豆腐切大片，雞蛋，肉末
2雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3沾干淀粉后接著沾蛋液
4豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型
5油熱后放入肉末煸炒到變色
6放入姜末和香蔥末繼續(xù)煸炒出香味
7放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻
8把煎好的豆腐放入其中
9接著放入適量清水稍微燉煮片刻，
加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末
提示：香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和大量維生素。香菜梗若與豆腐搭配食用，可以促進麻疹透發(fā)，亦可健胃，驅(qū)風(fēng)寒，除尿臭、陰臭。
有關(guān)鍋塌豆腐的具體烹制過程，主要就是文中所述的內(nèi)容，而在制作鍋塌豆腐的時候，需要大家注意的是，如果是第一次學(xué)習(xí)烹制鍋塌豆腐，則需要在制作之前就對文中所述的九大步驟進行熟悉，然后再按照步驟的順序依次進行。
鍋塌豆腐是很受到大家喜愛的一種菜品，但是很多的人對于這道菜卻不知道在家自己怎么去做，這樣想吃的時候只能去外面造成了很多的麻煩，同時大家吃的比較多的豆腐也不是很了解。那么，鍋塌豆腐的做法是怎樣？下面就跟著小編一起來看一看吧。
1.北豆腐切成骨牌塊
2.在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
鍋塌豆腐
3.雞蛋打散
4.把豆腐塊先沾一層干淀粉
5.再裹勻蛋液
6.放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)
鍋塌豆腐zf.jpg
7.煎至兩面金黃盛出
8.煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜
9.翻入建好的豆腐，加半碗水
10.加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)湯汁快干時，用少許水淀粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最后撒入紅椒和蔥末
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鍋塌豆腐的做法是怎樣？關(guān)于這道菜的做法，大家通過上文的介紹也大概的了解了一下，同時如果自己想吃或者家人想吃就可以自己動手制作，減少一些出去吃的麻煩。同時也了解了一下豆腐的營養(yǎng)價值，相信是有很大的幫助的。
其實大部分的人都開始注重自己的身體健康，因為現(xiàn)在生活環(huán)境的變化，讓大家的身體都處在了亞健康的狀態(tài)的，就需要多吃一些有營養(yǎng)的素食，下面我們就一起來了解一下鍋塌豆腐的家常做法。
主要做法:
原料:
豆腐、雞蛋、面粉、生抽、鹽、雞湯、水、料酒、蔥。
做法:
1、豆腐切成厚片、一個雞蛋打散、適量面粉備用;
2、煎鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎鍋內(nèi);
3、將豆腐兩面都煎成金黃色(這一步要耐心，火大了容易糊鍋);
4、用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調(diào)成半碗汁，加入到豆腐鍋中，(汁液與豆腐齊平就行);
5、灑入蔥花大火將湯汁收盡，豆腐入味即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些鍋塌豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也很喜愛吃的話，就可以在家里面學(xué)著制作的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干貝鍋塌豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
