雞蛋韭菜包子的作法介紹
夏季養(yǎng)生包子。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋韭菜包子的作法介紹”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包子可以說是我們生活當(dāng)中，最經(jīng)常會接觸到的食物，而且不管是作為早餐，還是平時饑餓的時候充饑的食物，很多人都會選擇包子，而且吃包子的時候，也可以選擇自己喜歡吃的餡料類型, 比如說雞蛋韭菜包子就是很多人喜歡吃的，那么下面就為大家具體介紹一下，雞蛋韭菜包子的制作方法。
原料:
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料:
韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
做法:
1、所有材料放入一個容器中;
2、揉成光滑的面團(tuán)(這個很重要，是包子賣相的關(guān)鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜;
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈(這個在剛才揉面的時候就泡，節(jié)約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的;
4、雞蛋兩個攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。(這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了);
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好;
6、再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞?，這時放鹽，不會出水;
7、將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般我分的是35克，總共分了11個;
8、取一個小面團(tuán)壓平;
9、用搟面棍搟圓;
10、翻面后，包入韭菜餡;
11、包好的樣子;
12、溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘)放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。
雖然說面食一般是在北方的時候人們比較喜歡吃，但是現(xiàn)在飲食文化的相互交流, 其實(shí)很多的時候，我們都是可以吃的到的，所以說最主要的，還是自己要去了解這些食物的制作方法和步驟，這樣想吃的時候就可以輕松完成。
yS630.Com相關(guān)推薦
韭菜包子是屬于包子類的一種，不同的包子做法采用的食材都是不同的，這也是它們營養(yǎng)價值的體現(xiàn)。同種類型的食物做出不同的款式也是為了更好的滿足不同人的口味和需求。不管是什么類型的包子想要更好的吸收到它們的營養(yǎng)價值，唯一的方法就是學(xué)會它們的各種做法這樣才能夠很方便的吸收到營養(yǎng)價值。
不同食物的做法采用的食材不同也就意味著它們的營養(yǎng)價值在某種程度上發(fā)生了變化。只要是采用有營養(yǎng)價值的食材制作出來的食物我們都是可以嘗試著去食用，其實(shí)了解食物才是做食物的前提。那么韭菜包子的做法是什么呢?
原料:韭菜、豆腐(我平常用豆腐干)、香菇、粉絲(沒有粉條，有這個代替啦)、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜。
做法：
1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。(第一個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要盡量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的);2、粉絲泡軟切碎備用;豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用;雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用;蝦米切碎;香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用;3、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香后放置片刻。待油稍許涼后放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然后調(diào)入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可;4、把面團(tuán)切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個褶一點(diǎn)一點(diǎn)直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了;5、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了(如果皮比較厚要適當(dāng)延長時間)，但是關(guān)火后不要馬上打開,再悶個五分鐘,出來的包子面相較好看。
韭菜包子的做法主要采用的材料就是韭菜還有添加了一些香菇和豆腐，那么食用韭菜包子就可以有效的吸收到這幾種食物的營養(yǎng)成分。惡魔知道食用韭菜可以幫助我們起到滋陰補(bǔ)陽的作用，還有助于增加我們的食欲，這樣才有食欲去食用其它食物從而吸收到更多營養(yǎng)。
牛肉韭菜餡的包子做法跟其他的包子做法是一樣的，只是餡是不一樣的，大家會做其他類型的包子，就只需要學(xué)習(xí)餡的做法，所以建議大家可以了解一下牛肉韭菜餡的調(diào)法。牛肉韭菜餡是將牛肉跟韭菜剁碎，然后加入植物油等調(diào)料攪拌均勻，然后和好面，將牛肉韭菜餡包起來蒸熟就可以了。
牛肉韭菜餡包子的做法：
1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.調(diào)好肉餡
7.(發(fā)面最好在調(diào)餡之前做)將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來的2—2、5倍大時，將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團(tuán)搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火(最小火頭)繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火(根據(jù)包子的大小來定時間)，熄火后虛蒸2分鐘即可
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，油條韭菜包子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、韭菜切碎碎的！
3、姜切碎碎的！
4、把切好的油條和韭菜放到準(zhǔn)備好的盆里，然后把姜，十三香，味精，堿放到菜里！
5、把熟油里放點(diǎn)生醬攪拌一下倒進(jìn)菜里，在打進(jìn)雞蛋！
6、放鹽攪拌均勻，放到一邊備用，面是用酵母和的面，一個小時就發(fā)好了，然后把面揉出來，切成小擠子，用搟面杖把小擠子搟成餅的樣子，包包子就可以了，媽媽揉面的時候我去接孩子了，所以沒有拍照片！包好的包子醒到包子發(fā)起來，上鍋蒸，上滿氣20分鐘即可！
7、包子出鍋啦！
油條韭菜包子的做法非常簡單易操作，而且不會耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
有很多人都是比較喜歡吃包子的，因?yàn)槌园拥臅r候特別的省時方便，特別是對于一些平時生活比較忙碌的家庭來說，在做飯的時候沒有時間做菜，這個時候吃包子菜也有了，飯也有了，而且包子的營養(yǎng)價值還比較高，素酸菜包子一直是受大家歡迎的一種包子，那么素酸菜包子餡的做法是什么呢?
主料:面粉兩杯半 安琪酵母一小袋 酸菜兩小顆 雞蛋6個6個
大蔥、生姜、鹽、生抽、香油、花椒油適量
酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟
1. 將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘;
把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成軟硬適中的面團(tuán)
將和好的面放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，面發(fā)至兩倍大時即可
2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干凈控干水分。酸菜切成段后放入料理機(jī)打碎，取出后在攥干備用
3. 將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關(guān)火。晾涼后剁碎
4. 另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關(guān)火。加入剁碎的雞蛋、蔥、姜、香油、花椒油攪拌均勻
5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)
將面團(tuán)搓成長條，切成大小合適的面劑。搟皮，中間厚，邊緣薄形狀
取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
6. 蒸鍋內(nèi)放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內(nèi)。
涼水上鍋蒸20分鐘，閉火后燜3分鐘后，出鍋即可。
7. 上一盤
8. 素食美味
9. 酸菜雞蛋素餡包子
10. 酸菜雞蛋素餡包子
11. 酸菜雞蛋素餡包子
12. 可根據(jù)自己口味調(diào)點(diǎn)沾汁兒
13. 辣椒油必不可少
相信大家對于包子肯定是非常熟悉的吧，包子是我們最喜歡的一種主食，包子不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)以及口味的需求做成不同的包子來，我們可以采用韭菜和豬肉搭配一起來做成包子餡，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下豬肉韭菜包子的做法。
包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說饅頭沒餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
1 自發(fā)粉加溫水和面團(tuán)發(fā)酵
2 豬肉餡用花生油、醬油、蔥花提前畏半小時
3 韭菜切碎
4 韭菜放入肉餡盆內(nèi)，放油、鹽、香油，順一個方向和陷
5發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，揪出面劑子
6 劑子搟成面皮
7 面皮上放上豬肉韭菜陷
8 捏起一端，順著邊包起來
9 擰成包子
10 包子都做好后上鍋蒸10分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但很好吃而且還有多種做法，我們可以根據(jù)個人的需求做出不同的包子來，上文詳細(xì)介紹了豬肉韭菜包子的做法。
說到了干菜相信許多的朋友們都非常的喜歡吃，而且剛才不僅僅可以制作湯而且還可以進(jìn)行炒制。接下來為大家介紹的是干菜的另類吃法，那么就是使用剛才包餃子，相信許多的朋友們還沒有吃過吧！一起來了解一下接下來的這篇文章介紹。
干菜包子的做法 ?
面粉發(fā)酵粉按照100:3加水和面，和好后蓋上蓋放旁邊。干菠菜和蘿卜干用開水泡軟。雞蛋稍加幾粒鹽料酒打散。
鍋里倒入比平時燒菜稍多的油，等油熱倒進(jìn)蛋液，用筷子不停攪拌成小碎塊，關(guān)火。
把干菠菜和蘿卜干撈出稍控水，切碎粒，和雞蛋放在一起，加鹽雞精味精十三香拌勻。
等面發(fā)至兩倍大，拿來揉好，成長條，分成均勻的劑子，用搟面杖搟成片，填陷包成包子。
水開后大火蒸20分鐘，就該出籠了。
以上介紹的是剛才包餃子的做法，相信許多的年輕朋友們都有了一定的了解，平時喜歡吃干菜的朋友們可以來嘗試一下，介紹的這款干菜包餃子。不僅僅味道好而且營養(yǎng)價值非常的高。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下木耳肉末韭菜包子的做法。
2.發(fā)好的面?zhèn)溆?/p>
3.看看其他原料吧
4.雞蛋炒碎備用。
5.用蔥姜熗鍋。
6.下入肉末煸炒，加入醬油，收干湯即可，
7.木耳，肉皮，韭菜分別切碎。
8.所有原料放一起，加香油，鹽味精調(diào)勻。
9.發(fā)面做成劑子，搟成大小適宜的包子皮，
10.包成包子，醒制一會兒。
11.冷水上鍋，開鍋后蒸5分鐘就可以揭鍋了
12.看看成品吧
看到這里，千萬不要被上面介紹的木耳肉末韭菜包子的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
韭菜包子餡的做法對于那些包子店鋪的老板來說一般都是非常熟悉的，而且除了韭菜包子餡的做法，他們對于其他很多餡兒的做法都是非常熟悉的，可以這么說，他們幾乎每天都在手上過的。韭菜包子餡是關(guān)于包子的一種餡料或者說是口味而已，當(dāng)然包子的餡料還是有很多的，但是韭菜包子餡卻是比較受歡迎的一種。
韭菜包子餡主要是用韭菜和一些作料一起調(diào)制而成的，其實(shí)嚴(yán)格來說韭菜包子餡的做法和其他很多包子餡兒的做法是一樣的，只是口味上存在一定的差異而已，所以很多其他餡兒的做法也是模仿韭菜包子餡的做法來制作的。那么，下面就來說說韭菜包子餡的做法。
做法一
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮
調(diào)料：鹽、香油
餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;
做法二
主料：雞蛋6-8個韭菜適量 粉條適量 胡蘿卜一個
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、雞粉適量
雞蛋韭菜餃子餡的做法步驟
1. 先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用
2. 然后把蔥姜切碎，備用
3. 然后鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。(熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘)
4. 韭菜切碎備用
5. 熱鍋燒油炒雞蛋，炒熟后，成進(jìn)碗里用鏟子鏟碎，備用
6. 鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香后，放入適量鹽，十三香，依據(jù)個人喜好酌量添加，
7. 再倒入胡蘿卜炒一下
8. 再倒入粉條炒一下，
9. 然后放入搗碎的雞蛋繼續(xù)翻炒，30秒后放入雞粉，
10. 10秒后放入韭菜，翻炒一下，關(guān)火，大功告成了，(韭菜不能炒太長時間了)
11. 最后拿盆子成出，涼涼。
做法三
食材：五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農(nóng)雞蛋1個 麻油適量
做法
1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗凈后切碎
3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個方向攪動，是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽，姜末，雞蛋，生抽，老抽一點(diǎn)，滴上適量香油
5.順著一個方向攪打上勁
6.最后加入韭菜碎
7.順著一個方向和成包子餡
有了上面介紹的三種不同的韭菜包子餡的做法，我們足以從中挑選出自己喜歡的口味或者方法出來，這對于我們自己以后做韭菜包子是非常有好處的，因?yàn)橹挥邪丫虏税羽W的做好了，之后才可以做出好吃的韭菜包子，而韭菜包子餡兒則是一個大前提，所以大家千萬不要馬虎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋韭菜包子的作法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專題。
