韭菜雞蛋炒蝦仁怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《韭菜雞蛋炒蝦仁怎么做？》，希望能為您提供更多的參考。
韭菜雞蛋炒蝦仁的做法大家有關(guān)注了解過嗎？其實(shí)這些食材的搭配不僅美味，對養(yǎng)生健康也是很好的，能夠起到補(bǔ)氣血暖腎以及降血壓的作用，所以大家不妨看看下面的做法介紹。
做法一
配方：韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克
制作：1．把韭菜洗凈，切3厘米長的段；蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：補(bǔ)氣血，暖腎，降血壓。高血壓腎陽虛型患者食用
做法二
食譜原料
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
制作方法
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
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很多朋友在平時(shí)都是比較忙的，所以很少有時(shí)間去享受美食，粥是一種比較好的食物，可以幫助我們調(diào)理好身體，還具有養(yǎng)胃的功效，而且非常好消化，很適合老人和小孩食用，而且粥的種類各種各樣，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇做哪種粥，喜歡吃海鮮的朋友就可以選擇蝦仁韭菜粥了，那么蝦仁韭菜粥怎么做呢？
主要做法：
原料：
大米100g、食用油2湯勺、基圍蝦200g、魚露1湯勺、姜少許、韭菜少許。
特色：
可作為重陽節(jié)美食。
操作：
1、大米淘凈，放2勺食用油攪拌均勻。
2、倒入冷水，開火，要不時(shí)攪拌，以防米沉底。
3、等待煮粥的時(shí)候，用剪刀將蝦背剪到蝦尾，用牙簽挑出蝦線。
4、大約30分鐘后，粥底黏稠，將蝦和姜片一起放入鍋中，再煮5分鐘。
5、出鍋前，放入2湯勺魚露和韭菜，攪拌均勻，即可。
以上就是關(guān)于蝦仁韭菜粥怎么做的一些簡單介紹，相信大家已經(jīng)初步掌握了，其實(shí)蝦仁韭菜粥的做法是非常簡單的，在平時(shí)空閑的時(shí)候可以按照上面介紹的步驟去進(jìn)行，喜歡吃海鮮的朋友肯定喜歡，也是絕對不可錯(cuò)過的一道美食，趕緊試試吧。
蝦仁韭菜盒子是做法非常簡單的，也是可以治療陽痿早泄的，可以作為早餐。蝦仁是非常有營養(yǎng)的，適合孕婦和中老年人食用，還對心腦血管有好處。蝦仁鮮香，韭菜清新，說了這么多的好處，大家是不是已經(jīng)覺得很饞了呢。那么，蝦仁韭菜盒子怎么做呢？接下來就一起來看一下吧。
韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
蝦仁：一般人群均可食用。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
面粉適量 ?韭菜適量 ?蝦仁適量 ?雞蛋適量 ?姜適量 ?蔥適量 ?玉米油適量 ? 五香粉適量
鹽適量
1.將面粉與溫水按2：1的比例和好，少放點(diǎn)鹽，這樣調(diào)出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可。
2.把韭菜洗凈瀝干水分。
3.蝦仁挑出蝦線后上過蒸5分鐘出鍋備用
4.醒好的面團(tuán)，再揉光滑
5.鍋里放點(diǎn)油，倒入打散的雞蛋液翻炒，不要有一點(diǎn)糊哦，要雞蛋本來淡淡的黃色，一直到雞蛋都炒熟了，用鍋鏟在鍋里把蛋碾碎。
6.把蒸好的蝦仁剁碎 不要太碎了 這樣吃的就沒口感了。
7.將涼的雞蛋碎放入韭菜里，然后將前面提到的調(diào)料和蝦仁放入，慢慢輕輕的拌勻，靜止5分鐘
8.這5分鐘呢，你就可以把面打開，揉成長條，切成一段段，然后開始揉劑子，包大餃子了
9.燒熱油，把餃子放下去煎炸（油不要太多，太熱很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面還不熟，比平時(shí)烙盒子的油稍微多點(diǎn)）
10.小火煎炸到金黃即可。（炸的過程要轉(zhuǎn)動(dòng)，單炸一面會一面焦一面白）
大家在選購蝦仁的時(shí)候，應(yīng)該選擇透明無色的，不要買那些看上去個(gè)頭特別大，色彩特別艷麗的，這樣的蝦仁很可能是用化學(xué)物質(zhì)處理過的，手感是非常飽滿的有彈性的是好的蝦仁，蝦仁買了之后應(yīng)該放到塑料袋或者是玻璃瓶子里，這樣比較好保存。
我們每個(gè)上學(xué)或者上班的朋友每年最期盼的假期應(yīng)該就是春節(jié)假期，春節(jié)假期我們不僅有很長時(shí)間的放假時(shí)間我們還可以和家人團(tuán)聚在一起其樂融融，對我們現(xiàn)在越來越忙碌的生活與親人聚在一起是我們來之不易的事情，當(dāng)我們春節(jié)那天我們飯桌上面必不可少的一種食物就是餃子，我們的餃子有很多的口味下面小編就向大家介紹蝦仁韭菜餃子。
? ? ? 料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油（油食品）各適量。制法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘（便秘食品）患者之膳食。）
如何挑選韭菜
葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。? ? ? 在我們中國這么多家庭當(dāng)中餃子是每個(gè)家庭都會做的但是大家的做法或者口味會因?yàn)榈貐^(qū)的差異而有所不同，但是不能否定的是我們春節(jié)每個(gè)家庭都會吃餃子即使有的人在外忙碌沒時(shí)間自己做也會去買一份餃子吃。
滑蛋蝦仁是粵菜中簡單經(jīng)典的名菜。材料和調(diào)料都很家常，是家庭里都常備的。在食材新鮮的情況下，怎么做味道都不會差，特別適合幼兒吃。那么，很多人還是在日常制作的時(shí)候掌握不到黃瓜蝦仁雞蛋的一些制作竅門，那么接下來，就由小編來告訴大家這道菜肴該怎么制作吧。
材料：
基圍蝦250克、土雞蛋6個(gè)（個(gè)頭?。?/p>
調(diào)料：
植物油2匙、料酒1小匙、蔥3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、干淀粉1/2湯匙、水淀粉1湯匙
做法：
1、準(zhǔn)備材料，事先將蝦洗凈冷凍30分鐘。
2、蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。
3、蝦仁里加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉攪拌均勻。
4、再加入玉米淀粉拌勻腌制片刻，雞蛋液打散加入水淀粉拌勻。
5、炒鍋熱油，放入蔥姜炒香，再放入蝦仁滑散后撈出。
6、鍋里再次倒入油，油燒熱后倒入雞蛋液。
7、一開始不要翻動(dòng)，感覺蛋液周圍稍微凝固時(shí)倒入滑好的蝦球。
8、用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散。
9、等大部份的蛋液一凝固即可關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟。
小貼士：
用鹽先抓洗一下就可以洗去蝦仁表面的黏液，這樣炒出來的蝦仁會清脆好吃。
蝦仁吸干水份后再腌制，更容易附著腌料。
要用新鮮的蝦才好吃，將新鮮的蝦冷凍二三十分鐘會很容易剝殼。
雞蛋液里加入水淀粉，可以讓蛋液更蓬松嫩滑。
炒雞蛋時(shí)油要燒熱，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。
一、如何處理蝦仁（前提蝦要新鮮口感才好哦）。
要把握好“清洗”、“上漿”、“滑炒”三道步驟。
“清洗”——是將鮮蝦剔除蝦沙線，冷凍30分鐘，剝成蝦仁， 再用清水漂清干凈，瀝干水份。
“上漿”——用廚房紙巾吸干蝦仁上的水分。然后蝦仁放入鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清、淀粉，充分拌勻。
“滑炒”——熱鍋倒入油，中火燒至四成熱，倒入蝦仁迅速劃散，看到蝦仁色澤變紅即可出鍋。
最后，小編告訴大家，怎樣炒雞蛋好呢？其實(shí)就是要在蛋液里加少許水淀粉拌勻，油溫一定要熱，油要稍微多一點(diǎn)，并且晃動(dòng)一下鍋，讓油布滿鍋的內(nèi)壁，炒雞蛋的動(dòng)作要快一些，這樣口感蓬松、鮮嫩。在日常中，還是要注意飲食有度，再營養(yǎng)的東西過量了還是會造成身體的負(fù)擔(dān)的。
這樣的生活中很多的朋友都比較喜歡吃蝦仁炒雞蛋，和雞蛋的營養(yǎng)都非常的豐富在生活中常吃對我們身體保健也是有好處的。可是我們自己在家里如何來制作蝦仁炒雞蛋，小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下它的簡單制作方法快來了解一下吧！
食材鮮蝦仁、鹽、雞蛋、花生油、蔥
具體做法1：
蔥切成末后備用，只用少量的蔥就可以。
把成包的蝦仁放在水里解凍。如果不嫌麻煩，最好自己買鮮蝦扒蝦仁，這樣的蝦仁最新鮮最有營養(yǎng)了。買的成包的蝦仁大多是泡大的。
把雞蛋打到碗里，放入少量鹽后攪拌均勻。
鍋燒熱后放入適量花生油，然后倒入打好的雞蛋炒至七八成熟后放到碗里備用。
重新刷干凈鍋后放入適量花生油，燒至七八成熱后放入少量蔥末爆香，然后倒入蝦仁翻炒，待蝦仁變色后放入雞蛋炒勻，再撒入少量鹽繼續(xù)炒一會兒，然后就可以出鍋了。
做法2：
1、先把雞蛋加鹽打散待用
2、然后往鍋里倒油，油要比平時(shí)燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3、等油比較熱的時(shí)候，就是可以聞到油煙的味道的時(shí)候把蛋液倒入鍋里，這個(gè)時(shí)候先不要?jiǎng)隅P子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結(jié)住的蛋液上面。
4、等一下下后，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點(diǎn)的炒得久一點(diǎn)，喜歡吃嫩一點(diǎn)的就炒得時(shí)間少點(diǎn)。 買來得蝦仁本來就是咸得，所以不需要在蝦仁里放鹽。?
通過小編的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了，在家里制作蝦仁炒雞蛋的具體方法和步驟。我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，就可以制作出和飯店里一樣好吃的蝦仁炒雞蛋了。
黃瓜炒蝦仁是比較常見，而且營養(yǎng)美味的飲食搭配方式，尤其是蝦仁含有蛋白質(zhì)，鈣，鐵維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康，以及營養(yǎng)的補(bǔ)充是比較好的，所以大家可以多掌握，這些美味食物的做法。
做法一
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個(gè)雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點(diǎn)料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)
防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
做法二
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖即可。
? ?豌豆屬于豆科植物，味道甘，主要可以起到益氣止瀉的功效，對新陳代謝不正常，消化食道不好的人有很大的功效。蝦仁則是具有營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的一種海鮮食物，豌豆和蝦的搭配，是比較合理的營養(yǎng)豐富的飲食搭配，但是很多的人不知道他的做法，下面我們就介紹一下碗豆炒蝦仁怎么做呢？
原料
蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實(shí)耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克
制作過程
1、 將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用
2、 炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋)
3、 炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可.
蝦仁附方
方法一：
將搌干水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內(nèi)，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
方法二：
將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內(nèi)，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個(gè)方向攪上勁，下入味精5克、濕淀粉50克攪勻，放置2-3小時(shí)，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
? ?以上就是碗豆炒蝦仁的制作方法。豌豆當(dāng)中含有了很豐富的豆類纖維，能促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)效果。還能起到很好的清潔大腸的作用，蝦仁則是公認(rèn)的可以促進(jìn)青少年視力和大腦發(fā)育的主要食物?，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生了，也同樣注重自己的生活方式，所以希望能給大家?guī)韼椭?/p>
愛吃海鮮的人們怎能錯(cuò)過蝦仁呢，可以說蝦仁是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，也可以與很多其他的食材一塊搭配來做成美食，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，其實(shí)蝦仁與生菜還是很搭配的，而且生菜作為一種常見的蔬菜也是富含多種營養(yǎng)成分的，那么蝦仁炒生菜怎么做呢?
做法一：
主料：500g生菜
配料：適量油、適量鹽、適量蒜頭適量蝦仁
步驟：
1、生菜洗凈
2、爆香蒜頭，加入生菜
3、加許許水加蓋煮一下
4、炒軟后翻面炒勻，加鹽調(diào)味后盛在盤中
5、炒鍋放少許油，將蝦仁炒熟
6、將炒好的蝦仁盛在生菜上即可食用
小貼士：生菜炒的時(shí)候加入少許水加蓋炒出來的菜更爽脆。
做法二：
材料：蝦肉250克、生菜、玉米粒、青豆、紅尖椒、冬菇。
步驟：蝦肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁，蝦肉上漿下鍋油劃開后，撈出焯水，鹽，味精，雞粉，料酒，淀粉等熱鍋翻炒。
特色：干凈利落，清淡可口。
小貼士： 生菜葉卷著炒好的蝦仁食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
通過上面的介紹，大家對蝦仁炒生菜怎么做也都很清楚了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蝦仁還是很不錯(cuò)的，能夠給人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)成分，當(dāng)然了生菜的營養(yǎng)價(jià)值乃至養(yǎng)生功效也是很不錯(cuò)的，掌握上述制作方法可以做出更營養(yǎng)的美食來。
? ?蝦仁炒番茄是一種比較獨(dú)特的美食，知道西方的美食，因?yàn)樗崴崽鹛鸬奈兜?，所以受到了很多的青年的喜愛，蝦仁作為一種海鮮，對你們身體非常獨(dú)特的功效。雖然屬于寒性食物，但是蝦仁炒番茄卻給我們帶來了更多的健康元素，那么下面我們就來了解一下，蝦仁炒番茄怎么做呢！
原料
蝦仁30克，番茄2個(gè)，雞蛋1個(gè)，花生油30毫升，黃酒10毫升，食鹽1克，味精1克。
制法
將番茄清洗干凈，去皮，切成小塊。②將蝦仁放入溫水中，浸泡10分鐘，制成蝦仁泥。③將雞蛋打碎放人碗內(nèi)，加入食鹽、味精。④將鍋燒熱，加入花生油，待油七成熱時(shí)，放入雞蛋翻炒。⑤再放人番茄、蝦仁泥、食鹽，炒2分鐘，最后放入味精、黃酒即可食用。
功效
本方具有清熱解毒、健胃消食的功效，可以用來防治胃痛、胃酸缺乏、胃熱口苦、食欲缺乏、腸炎等癥。
分析
番茄中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、番茄素等營養(yǎng)成分，其中的蘋果酸、檸檬酸能提高胃液中胃酸濃度，從而促進(jìn)食物的消化;番茄中的番茄素，具有較好的殺菌作用，對胃中的細(xì)菌有抑制作用。蝦仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2.煙酸等營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)胃的作用。
? ?以上就是蝦仁炒番茄的制作方法，簡簡單單的方法，里面含有的豐富的維生素c，蛋白質(zhì)，糖類等等，可以起到非常獨(dú)特的開胃作用，你可以起到治療胃痛，胃酸等等。是促進(jìn)消化的主要食物，希望以上的信息能夠給大家提供一些借鑒，也祝愿大家身體健康。
滑炒蝦仁是江南一帶傳統(tǒng)的漢族名菜，會在里面加上一些小蔬菜，讓食物的營養(yǎng)價(jià)值大大的提高。筍尖炒蝦仁比較符合南方人的口味，一方面是口味比較清淡一些，另一方面符合了保健的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在很多的人因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Χ继幵趤喗】档臓顟B(tài)，所以從食物的改善就可以起到很好的保健功效了，那么下面就了解一下筍尖炒蝦仁怎么做？
? ?成菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食后盤中無油、無汁、無芡，堪稱一絕。以蝦仁為制作主料，滑炒蝦仁的烹飪技巧以滑炒炒菜為主。以鮮活河蝦去殼上漿，用滑炒方法烹制而成。
滑炒蝦仁成菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食后盤中無油、無汁、無芡，堪稱 一絕。江蘇一帶喜食蝦仁，多年來在筵席上，不論何種風(fēng)味菜式，大都以炒蝦仁為頭道熱炒。清炒蝦仁尤以上海新雅奧菜館的海派廣味膾炙人口。近年來，該店在滑炒蝦仁的基礎(chǔ)上銳意求新，將一半的蝦仁調(diào)以番茄汁，裝入土豆絲炸成的巢內(nèi)，圍于四周，既可使食者嘗到兩種風(fēng)味不同的滑嫩蝦仁，又為菜肴造型增添了幾分姿色。
制作材料
主料：蝦仁250克，黃瓜50克，冬筍50克，胡蘿卜50克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào)料：花生油500克(實(shí)耗50克)，料酒15克，鹽4克，味精2克，醋5克，蔥末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鮮湯適量。
制作工藝
1、將蝦仁洗凈，放在碗中，加入鹽、蛋清、淀粉，拌勻上漿;黃瓜洗凈，從中劈開，去籽，切小菱形片;冬筍去皮，洗凈，切與黃瓜相同的片;胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片。黃瓜片、冬筍片、胡蘿卜均用開水焯燙斷生，控凈水;
2、將花生油放在鍋內(nèi)，坐在火上燒至五六成熱時(shí)下入蝦仁，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟，撈出控油，然后把冬筍片、胡蘿卜片下入，略炸一下，撈出控油;
3、原鍋留少許底油回到火上，燒至七八成熱時(shí)下入蔥末、蓋末熗鍋，炒出香味后，倒入滑好的蝦仁、鹽、醋和少許鮮湯，汁燒開，淋入香油拌勻，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)
蝦仁
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
? ?以上就是筍尖炒蝦仁的制作方法，筍尖是一種蔬菜，這樣可以把蝦仁的腥味去掉，還可以使得蝦仁變得更加的細(xì)滑一些，為了使得食物更有營養(yǎng)，還可以在蝦的表面加上蛋清等等。蝦當(dāng)中的營養(yǎng)是雞蛋、奶等營養(yǎng)食物的幾倍，所以這就充分的證明了蝦的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。
? ? ?現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活越來越高了,對吃的要求也越來越高,老是喜歡自己搞一些創(chuàng)新,當(dāng)然,這些都是根據(jù)人們?nèi)粘Ｉ钪械南埠脹Q定,做水果炒蝦仁,并不是說直接把水果放進(jìn)去和蝦仁一起炒,當(dāng)然,如果說喜歡吃什么水果,你們也可以根據(jù)自己的喜好來去搭.不過炒水果蝦仁也是一門技術(shù)哦,那么,要怎么做好這道菜?
? ? ? 蝦的做法其實(shí)都是一樣的,剩下的就是要如何來操作的問題,當(dāng)然,這對于新手來說,還是得有詳細(xì)的做法會比較穩(wěn)妥.
? ? ? 首先,要先剝蝦仁,記得要把背上的沙線給挑掉,然后,剝好的蝦仁加一些料酒,姜汁, 還有淀粉,攪拌均勻了,然后放置大概半小時(shí)左右,接下去可以先處理一下水果,就比如你拿火龍果來做吧,可以對半切,先把果肉切出來,然后再對果肉進(jìn)行,切成一小塊一小塊的,處理,當(dāng)然,還可以對剛才剝的外殼保留完整,待會還有用處.當(dāng)然,你這道菜不是單純只有
水果和蝦仁這么簡單了,現(xiàn)在就要把生姜,剛才準(zhǔn)備好的那些食材都切好了,在鍋內(nèi)倒入適量的油,爆香姜塊,然后倒入蝦仁滑炒,等蝦仁的顏色開始變化的時(shí)候,倒入切好的那些胡蘿卜啊,然后進(jìn)行翻炒,加入適量的鹽和雞精調(diào)味,等到出鍋的時(shí)候,再把我們剛才切好的水果給倒進(jìn)去,大概給炒勻一下就可以出鍋了.但是在此過程中也要注意食材的選擇,新鮮的蝦自然比冰凍的口感會好很多的,水果加進(jìn)去之后也不能炒太久,避免壞了菜式的口感和美觀.? ? ??這道菜呢,因?yàn)樗旧砭捅容^鮮美,所以做這道菜也是比較適合上臺面的,而且相對而言也是挺容易操作的,造型呢,也是隨自己來定的,一般情況下都適合大眾的口味,個(gè)人覺得這道菜適合夏天的時(shí)候做,吃起來也比較爽脆,感覺棒棒噠.
? 夏日炎炎，沒有胃口，今天我們就一起去學(xué)一道既清熱又營養(yǎng)的美食—青豆炒蝦仁。健康又可口的青豆炒蝦仁，讓我們體驗(yàn)一下不一樣的美食之旅。
? 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對小兒孕婦尤有補(bǔ)益功效。
? 1蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁。?
放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個(gè)雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。
? 2.?青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼待用；蔥切段；用雞湯100毫升。
? 3.炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒。
? 4.?最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成芡 汁。
? 小貼士：蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養(yǎng)丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。
? 這道青豆炒蝦仁爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。在這炎熱的夏日里很適合家里的老人和孩子們吃，可以調(diào)解腸胃，胃口大開。聽了小編細(xì)心的講解是不是很想行動(dòng)呀，是不是感覺很簡單呀。那就趕快行動(dòng)吧，做給家人品嘗品嘗。
蝦仁炒腰果相信大家是很熟悉的，因?yàn)槲r仁炒腰果這道菜本身吃起來的味道不錯(cuò)，而且對我們健康也有一定好處，所以說蝦仁炒腰果的味道不錯(cuò)，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，因此蝦仁炒腰果還是值得推薦給大家的，所以說蝦仁炒腰果的做法大家要有所了解，一起跟著來看看吧。
蝦仁腰果可以一起吃嗎
蝦仁腰果是完全可以一起吃的，兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值都是很豐富的，而且搭配起來吃可以讓營養(yǎng)價(jià)值更豐富，所以說我們選擇蝦仁腰果一起吃很不錯(cuò)。需要我們準(zhǔn)備好蝦仁、腰果、胡蘿卜、蔥段、蔥、姜末、生粉、雞蛋清，還需要準(zhǔn)備好鹽、味精、胡椒粉，我們把蝦仁清洗干凈之后，需要瀝干其中的水分，之后再加入蛋清、生粉、鹽、胡椒粉，均勻上漿之后就可以倒入少許的油，然后放入冰箱中進(jìn)行冰鎮(zhèn)。我們把腰果倒入油鍋中，首先要用低油溫，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出。之后鍋燒熱，倒油，在低油溫的時(shí)候就可以選擇放入蝦仁，然后均勻的炒散，之后再放胡蘿卜塊，炒到蝦仁熟的時(shí)候撈出就可以了。在鍋中需要留下少許的油，然后加入蔥、姜末、炒香，再加入少許的清水，加鹽、味精、胡椒粉，湯汁燒開之后，勾芡，然后依次放入蝦仁、腰果、胡蘿卜塊，翻炒均勻，撒上蔥段之后就可以選擇出鍋吃了。
蝦仁炒腰果怎么做
蝦仁腰果的做法是大家很關(guān)注的，首需要我們準(zhǔn)備好蝦仁適量、雞精適量姜少許淀粉適量、江米酒適量、胡椒粉、適量、芝麻油少許，我們把蝦洗凈之后去殼，挑去其中的蝦腸。之后雞蛋需要分出蛋清，然后放入蝦，再加入適量的鹽、米酒、胡椒粉、姜汁以及生粉一起拌勻，腌制一會兒。之后我們就可以把黃瓜洗凈，然后需要去除掉瓜瓤，切成丁之后，需要我們準(zhǔn)備好腰果，如果是生的腰果，需要我們把腰果放入溫油中，炸成杏黃色的時(shí)候就可以取出備用，之后我們再把黃瓜丁焯沸水，在其中稍微的焯一下，之后撈起瀝干水備用就可以了。需要我們在鍋中放適量的油，燒熱之后再爆香姜米，然后加入蝦仁炒至變色，再及時(shí)放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒均勻，之后需要適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，勾薄芡之后再加入腰果，淋入少許的麻油裝碟就可以了。
蝦仁腰果芹菜的做法
蝦仁腰果芹菜是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好芹菜、蝦仁、腰果、生抽、鹽、黑胡椒、白酒。我們把芹菜切成小塊之后，蝦仁背需要?jiǎng)澤弦坏?，之后我們用鹽、黑胡椒以及適量的白酒，腌制一會，在下鍋之前需要倒入淀粉，抓一抓就可以了，我們把腰果放到鍋里，烘一烘之后，熱鍋冷油的時(shí)候選擇放入蝦仁，等到蝦仁炒到卷狀的時(shí)候，撈起來放在一邊就可以了，之后繼續(xù)保持熱鍋冷油的狀態(tài)，需要放入切好的芹菜，還需要加上一些鹽炒，容納后我們再放入蝦仁，放幾滴醬油之后，選擇加入腰果就可以出鍋吃了。
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
腰果的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在腰果中是含有非常高的熱量，其中還有豐富的油脂存在，可以幫助我們?nèi)梭w起到疏通腸道的效果，還可以有效防治便秘的未免太產(chǎn)生。再加上可以很好的起到潤膚美容的效果，可以有效延緩衰老的情況。
而且因?yàn)檠惺呛x一定的脂肪成分存在，其中主要是不飽和脂肪酸，而且這樣的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的效果，而且是不會給我們?nèi)梭w造成不良反應(yīng)的，特別是對心腦血管很有好處。
腰果中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且因?yàn)檠惺呛蟹浅ＸS富的維生素A，這屬于一種非常好的抗氧化劑，是可以讓我們的皮膚保持光澤，還可以讓看起來的氣色更好。在腰果中是含有大量的維生素B族，這同樣是維持人體健康所必須的，可以有效維持身體各個(gè)組織器官正常的運(yùn)行。
蝦仁炒腰果吃起來的味道不錯(cuò)，對我們健康也有好處，因此大家對蝦仁炒腰果的吃法應(yīng)該有所了解，掌握了合理的烹飪方法，這樣才能更好的去吃蝦仁炒腰果，所以說上面介紹的蝦仁炒腰果吃法大家應(yīng)該有所了解，是我們吃蝦仁炒腰果的時(shí)候需要有所了解的一個(gè)情況，
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