家常小吃做法大全推薦
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《家常小吃做法大全推薦》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
家常菜家常小食，是我們生活當(dāng)中都需要學(xué)習(xí)的一些食物制作，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候如果自己有時(shí)間的話能夠制作這些食物，當(dāng)然是比較好的，而且也是招待朋友以及遠(yuǎn)方來客比較好的一種食物，那么下面要為大家介紹的是，非常受人歡迎的麻辣小龍蝦，一起看看它的制作方法吧！
原料：活小龍蝦
蔥、姜、蒜、干紅辣椒
花椒、八角、豆瓣醬、香菜
麻辣小龍蝦的做法
1、小龍蝦用清水養(yǎng)上半天，中間換水；
2、用牙刷逐個(gè)刷洗小龍蝦的腹部和頭部；
3、去掉小龍蝦的蝦腸；
4、蔥姜蒜和干紅辣椒處理好待用；
5、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒和八角；
6、煸炒至香味濃郁時(shí)，下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7、下入處理好的小龍蝦翻炒均勻；
8、至小龍蝦變紅卷曲后，添加剛要沒過的啤酒煮開；
9、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉煮，湯汁收過半時(shí)，用鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；
10、湯汁收至三分之一時(shí)，撒香菜（可以省略）出鍋。
其實(shí)龍蝦的肉質(zhì)非常的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以作為小吃很多的食物，也可以幫助我們提供營養(yǎng)保證我們的健康，因此在日常生活當(dāng)中，大家都可以多去了解這些家常小吃的制作，自己有時(shí)間的時(shí)候就能夠大展身手。
相關(guān)閱讀
我國是個(gè)飲食文化多種多樣的國家，光是一些家常菜就分為各種各樣，并且飲食特色也會(huì)根據(jù)不同地區(qū)而呈現(xiàn)多樣化，我們平時(shí)走在街上會(huì)看到各種美味的街頭小吃，這看似比較復(fù)雜的小吃實(shí)際上自己在家也可以動(dòng)手做，就看我們想不想行動(dòng)罷了，那今天小編就給大家介紹幾種常見的家庭小吃，以下是家庭小吃簡易做法：
一：茄汁蘑菇
材料：茄-番茄：茄汁-番茄醬做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒。2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了
二：涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~準(zhǔn)備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
三：豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏。2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋
四：酸豆角炒肉末
酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。特色選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻
五：釀青椒
嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。[美食中國]2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí)，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可特色形狀完整，略帶甜味，咸甜適口
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上的一種新出現(xiàn)的蔬菜種類，但是油麥菜由于其色澤鮮綠、口感鮮美、細(xì)膩濃郁從而受到人民的廣大喜愛，并且油麥菜還具有豐富的營養(yǎng)，有大量的維生素A、維生素B、鋅、鐵等等對(duì)人體有益的元素，是蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)很高的一種。油麥菜的做法也有很多，生吃、烤著吃、蒜蓉炒油麥菜、雞蛋炒油麥菜等等都是很好的食用方法。下面就來介紹一下油麥菜家常做法大全。
一蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
二清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
三蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽，蠔油有咸味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下后再過涼水，保持鮮綠。同時(shí)也縮短在炒鍋里的時(shí)間防止出水。
功效作用
油麥菜，現(xiàn)我國多地有栽培。其色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
1.清熱利尿
油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
2.清肝利膽
油麥菜可以促進(jìn)消化液粉分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，有促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽汁性肝硬化。
3.靜心安神
油麥菜中含有萵苣素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，經(jīng)常食用油麥菜可有助于緩解神經(jīng)緊張，幫助改善睡眠，調(diào)節(jié)改善神經(jīng)衰弱等。
4.促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常吃油麥菜可有促進(jìn)排尿。減少心房和腎臟的壓力，對(duì)高血壓以及心臟病患者有一點(diǎn)的幫助。
5.降脂減肥
油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機(jī)體血脂，由于油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。
面食小吃是很多人喜愛的選擇，這類食物種類較多，在對(duì)面食小吃選擇上，完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過對(duì)面食小吃做法上，也是讓很多人不太了解，這樣的小吃該如何制作呢，對(duì)面食小吃做法并不是很復(fù)雜，都能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下，使得可以知道該如何做最佳。
面食小吃做法：
魷魚干鹵面
原料：
肉的部分：做好的魷魚干燒五花肉(或者只有紅燒的五花肉)，
蔬菜的部分：黃豆芽，扁豆，卷心菜半個(gè)，
配料：蔥，蒜，
面條：細(xì)面條，要機(jī)器的，不要手切的
做法：
燒好的魷魚干五花肉放在一邊備用;
扁豆擇洗干凈，用手折成4cm長的小段，豆芽掐掉根須部分，留下桿和豆子，卷心菜洗干凈后切絲，蔥和大蒜且好備用;
將面條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免面條蒸好后粘鍋。大火蒸12分鐘左右，蒸至半熟;
面條蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使面條松散的攤開，以免粘到一起;
炒鍋中放油，熱后將蔥和蒜炒香，此時(shí)倒入剛才且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鐘，然后加入稍好的魷魚干燒肉，翻炒至蔬菜半熟;
將剛才放涼的面條加入炒鍋，關(guān)火。然后將鍋中所有的材料攪拌均勻;
炒鍋中的全體材料攪拌均勻后，繼續(xù)放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用!
通過對(duì)面食小吃做法了解，在家里制作以上的面食小吃是很好之選，不過對(duì)面食小吃制作的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作面食小吃的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
很多人會(huì)經(jīng)常去超市買些小零食回家吃，但外面的賣的肯定沒有自己制作的衛(wèi)生，而且自己制作出來的也沒有食品添加劑或是防腐劑什么的，吃起來會(huì)更加健康，因而不少人都在學(xué)著在家中做些簡易小零食，比如說，土豆泥、新奧爾良烤翅、酸奶等等，這些都是很適合在家中自己制作的。
一、土豆泥
做法：土豆蒸熟，壓成泥，加牛奶，鹽~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃!
雞汁，用雞湯(那個(gè)什么史x生雞湯)，加黑胡椒粉(這個(gè)很重要!我覺得雞汁全靠胡椒粉提味)，煮熱，加水淀粉勾芡，別太多淀粉，不然太稠了。然后澆在土豆泥上面，
再教大家一個(gè)復(fù)雜點(diǎn)做土豆泥地方法，主要是調(diào)料不同。
土豆弄熟壓成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、鹽、黑胡椒粉，比例隨口味，別太稀就行。奶酪要趁土豆泥熱時(shí)加，或者把這兩樣用微波爐熱一下，主要是讓奶酪充分融化。
黃瓜、酸黃瓜、胡蘿卜(抄下水)、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料隨意搭配，不喜可不加。 以上拌勻即可，雖然麻煩了點(diǎn)，但絕對(duì)既健康又美味。
二、新奧爾良烤翅
原料：雞翅(翅中、翅根都可以)、新奧爾良燒烤醬(這個(gè)在麥德龍就有賣，一大包20多)
做法：
雞翅用醬腌制2個(gè)小時(shí)，不用太多醬，雞翅表面都涂上醬就可以了 ?？鞠?00度預(yù)熱10分鐘，雞翅180度烤半小時(shí) ，可以吃啦!!味道不輸爺爺家的。
三、自制酸奶
原料：酸奶少量，牛奶一袋，一個(gè)干凈的碗。
做法：把牛奶稍稍加熱，30-40度左右，然后把牛奶和酸奶一起放到干凈的碗里，攪拌均勻。最好找個(gè)盤子把碗蓋住，然后把碗放在暖氣上24小時(shí)，就會(huì)看到凝固的酸奶，味道特別好。有了它，再也不用去買外面的酸奶了，做好的酸奶放進(jìn)冰箱，可以保存很久，不過時(shí)間越久越酸。
四、蜂蜜腌檸檬
把檸檬切成片，放在罐子里(罐子一定要洗得干干凈凈，用熱水燙一遍) ，澆上蜂蜜讓每一片檸檬都沾上蜂蜜(有人用白糖，但是不蜂蜜健康) 。再用保鮮膜封住放在冰箱里，放上個(gè)三五天就可以了 ，酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒減肥 。
臺(tái)灣的美食是比較聞名的，其最著名的夜市文化中，也有著各種各樣令人垂涎的美食，比如說蚵仔煎、大腸包小腸、蜜汁燒仙草等，都是比較具有當(dāng)?shù)靥厣拿牢妒澄铩６胍缘竭@些食物，不一定非要去臺(tái)灣當(dāng)?shù)刭I，自己在家制作，也是可以的。下面，就為大家介紹這幾種臺(tái)灣特色小吃的做法。
一、蚵仔煎做法
1、小白菜切小段（有韭菜可以切小段）；雞蛋提前取出室溫回溫；蚵仔洗凈瀝干水份;粉醬材料在碗內(nèi)混合均勻；
2、將調(diào)味醬所有材料放入鍋內(nèi)煮至冒小泡，起鍋備用。鍋燒熱，放1大匙油燒熱，放入蚵仔炒至6分熟。
3、將雞蛋1顆打散在鍋內(nèi),蚵仔的表面，用鍋鏟將蛋黃鏟破。
4、將粉漿淋在雞蛋上面。攤好的樣子。
5、表面撒上小白菜，煎至餅底有些焦黃。取一只比鍋略小的盤子蓋在餅上。
6、再把鍋?zhàn)臃^來，即把餅扣出來了。再把盤子翻面，將餅翻轉(zhuǎn)在鍋?zhàn)由希^續(xù)煎至表面有些焦黃。最后煎好的成品，在表面淋上做好的調(diào)味醬即可食用。
二、大腸包小腸做法
1、鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個(gè)小口，放入花生碎。
2、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。
小帖士：
1.在家中不用炭火燒烤糯米腸，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能輕松的撮入即可關(guān)火。
2.菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋，做成蛋餅狀，即香又嫩。
三、蜜汁燒仙草做法
1、取20g仙草粉，倒入碗中；倒入適量的溫開水；邊倒溫開水一邊攪動(dòng)，直至充分?jǐn)嚢杈鶆颍坏谷脲佒校?/p>
2、倒入沸水，邊倒邊攪動(dòng)；攪拌均勻后，放燃?xì)鉅t上開火煮；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮三分鐘，期間不停攪拌；將煮好的仙草水倒入潔凈的容器中，靜置；
3、煮好的仙草晾涼后，凝固成塊；用小刀將其切成小塊，或者直接用勺子將仙草舀到碗中；加入適量淡奶油、蜂蜜及少許涼開水拌勻。
小貼士：
1、溫開水的量沒有具體稱量，以混合后無干粉結(jié)塊為宜；
2、熬煮仙草時(shí)，需不停攪拌，以防止粘鍋和結(jié)塊；
3、煮好的仙草水，可以用濾網(wǎng)過濾下，做好的仙草會(huì)更細(xì)膩；
4、仙草晾涼后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳；
5、可以根據(jù)自己的喜好，在仙草中添加酸奶、椰汁，各種水果等等。
每個(gè)地區(qū)都有自己的特色美食，許多吃貨想吃遍全國各個(gè)地方的特色小吃，來滿足自己的胃口。南方以甜口為主，四川以辣味為主，北方以咸味為主，不同地區(qū)都有自己獨(dú)一無二的小吃，許多外地人根本沒有辦法掌握制作技巧。下面給大家介紹下各地小吃做法大全，想吃的可以在家里試著做。
一、秘制麻辣香干
食材：白豆干500g、鮮紅朝天椒10個(gè)、辣椒粉8g、麻椒或者大紅袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鮮醬油40g、胡椒粉2g、熟芝麻適量、鹽少許、孜然粉6g
二、烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備白豆干一斤
2.燒水煮白豆干(鍋大點(diǎn)防止溢鍋)
3.煮至出現(xiàn)蜂窩狀小孔洞撈出
4.切成條或者四方塊
5.熱油炸至金黃色撈出
6.準(zhǔn)備好調(diào)料如下(鮮紅椒不足用了幾個(gè)干辣椒)
8.熱油炸香花椒粒
9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香
10.小火炒出香味
11.放入豆干翻炒均勻
12.放入醬油一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒片刻關(guān)火加入熟芝麻出鍋
二、麻辣牛肉干
【材料】：料酒 2勺、醬油 適量、姜 3片、大料 1份、辣椒粉 3勺、花椒粉 1勺、熟芝麻 適量、糖適量、鹽適量、花椒油 2大勺、小辣椒 適量
【做法】：1、牛肉切塊清洗干凈;
2、放到鍋里加水燒開1分鐘，撇去血沫，洗干凈;
3、重新裝一鍋水，放入材料(料酒、醬油、鹽、姜、香料)，大火煮開后放牛肉轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右;
4、鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形
5、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入牛肉下鍋轉(zhuǎn)小火，炸5到7分鐘， 炸到牛肉黑了，基本沒有水分就撈起來;
6、油可以盛一些出來，留點(diǎn)油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒進(jìn)行翻炒，中小火炒出香味;
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油調(diào)味即可;
三、燴麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、西紅柿2個(gè)、肉1塊
輔料:
大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量
方法:
1.麻食買好備用。
2.土豆，胡蘿卜，西紅柿，大蒜，青椒，大蔥，洗凈備用。
3.小白菜，蒜苗洗凈備用。
4.熱鍋入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入醬油上色。
5.入大蔥炒出香味，入切好的土豆，胡蘿卜片炒至變色，倒入適量清水燒開，丟入綠葉蔬菜，蒜苗，入鹽調(diào)味。
6.另取一鍋燒開水，入麻食煮熟。
7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出鍋。
四、白吉饃做法
1、先用溫開水200ML到在盆子里，然后加入酵母粉4G，攪拌均勻后三分鐘，2、然后加入400G面粉成團(tuán)，放在盆子里用鍋蓋或其它板類蓋住盆子。
3、南方溫度高些，25分鐘即發(fā)至蜂巢狀感覺即可。
4、大小可按滿手抓東西的感覺，揪成拳頭大小。
5、揉好，用餃子面杖搟平成餅狀
6、平底鍋先用大火燒燙，改用小火，把餅狀放進(jìn)平底鍋，片刻即用木鏟輕轉(zhuǎn)圈7、推餅讓餅受熱均勻，感覺餅底部不軟時(shí)即翻過來烤另外一邊。
8、等雙面焦黃時(shí)，即可裝盤配自己喜歡的菜飽餐了。
豆腐是家常菜譜當(dāng)中非常常見的一種，大家都知道豆腐種含有很多的植物蛋白，是為數(shù)不多的含有蛋白質(zhì)的素食，所以受到很多素食愛好者的青睞，事實(shí)上，豆腐如果烹調(diào)的合理的話，的確是非?？煽诘?，甚至可以跟肉類媲美，豆腐有很多種做法，那么，怎么做豆腐才能更好吃呢？來學(xué)一學(xué)豆腐的各種做法吧！
原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作：
1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
功效：
補(bǔ)鈣，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
這道油菜海米豆腐羹，不僅可以補(bǔ)充鈣與蛋白質(zhì)，而且可以幫助咀嚼不方便的老人更好的食用，那么你學(xué)會(huì)了嗎？
吃豆腐有哪些學(xué)問
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100—150克，否則可能導(dǎo)致以下健康問題：
1.消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會(huì)進(jìn)一步衰退。
3.促使動(dòng)脈硬化的形成。國外曾有報(bào)道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，被人體攝入后會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化的形成。
4.促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
蛋白質(zhì)利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。
導(dǎo)致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時(shí)別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
形成結(jié)石。豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會(huì)生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結(jié)石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
有人憑借著一個(gè)美食就走遍天下了。民以食為天，對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中的普通人而言，你可以沒有很高的學(xué)歷，沒有較好的家世，但是一定要會(huì)做飯。做飯是一個(gè)人最為基本的技能。燴小吃是地方名小吃，其通常以羊肉為主料，以菠菜、雞蛋、豆腐等為輔料，那么怎么做出美味的燴小吃呢？一起了解下吧。
燴小吃的做法
主料：羊肉500g，雞蛋15個(gè)，淀粉150g。
輔料：植物油適量，姜末適量，菠菜適量，蔥未適量，面筋適量，豆腐適量，羊肉湯適量。
做法：
1.羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料，制成肉餡備用。
2.在把雞蛋打在碗內(nèi)，雞蛋打入碗中攪拌均勻，炒鍋燒刷植物油，然后倒入適量攪勻的雞蛋快速轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，是蛋液均勻的攤開，使蛋液均勻凝固成圓片，用鏟子掀開一角，在鍋內(nèi)干后，用鏟子切成小片，裝在盤中備用。
3.將制好的肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出，另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟。
4.燴制時(shí)，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開后用淀粉勾薄芡即成。
教您燴小吃怎么做，如何做燴小吃
羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出(俗稱夾板或夾沙)另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟。燴制時(shí)，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開后用淀粉勾薄芡即成
燴小吃是寧夏中衛(wèi)的特色小吃，其質(zhì)地軟嫩，滋味現(xiàn)象，是很多人都非常喜愛的小吃之一
土豆中含有大量的淀粉，氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)成分，是非常健康的食品，現(xiàn)在又出現(xiàn)了更多土豆的新的做法，越來越多的土豆的小吃層出不窮，這讓土豆更受人們的歡迎，尤其是炸土豆的一些小吃，味道特別的酥軟酥脆，滿口留香，今天就來和小編一起看一看炸土豆小吃做法大全吧。
狼牙土豆：
1、土豆用特制的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯(cuò)，長約四厘米，厚約一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時(shí)令蔬菜打整后待用；
2、鍋內(nèi)倒入鹵油燒至微微冒煙后轉(zhuǎn)最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；
3、將炸好的菜倒入一個(gè)較大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據(jù)個(gè)人口味還可加入糖醋。
秘制土豆片：
1.將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時(shí)改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內(nèi)。
3.將炒鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥蒜熗鍋，加鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，撒上青紅椒。加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
香脆土豆球：
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
2、將土豆面團(tuán)分成劑子，每個(gè)劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好啦。
在生活中很多人都特別喜歡吃南方小吃，特別是對(duì)于北方人來說，他們對(duì)南方的生活是非常向往的，因?yàn)樵谀戏經(jīng)]有寒冷的冬天，而且南方地區(qū)的很多小吃都特別的出名，頗有南方特色，南方有一種比較出名的小吃叫做草餅，是用糯米制作，口感特別香，下面給大家介紹南方小吃的做法
草餅又稱麻糬，是中國臺(tái)灣、香港、閩南等地的特色傳統(tǒng)小吃之一，它的外皮采用糯米、白糖等原料制作而成，配合各種不同餡料，產(chǎn)品精致美觀，口味獨(dú)特?？谖斗浅Ｅ?，糯米外皮清香濃郁，內(nèi)餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、栗子六種清新口味，是一種名副其實(shí)的安全健康食品。
草餅制法
做法一
材料：
原料：糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克
制作流程
1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時(shí)。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手并發(fā)出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻后，要搓勻至滑軟。
3. 戴上透明手套，取一粉團(tuán)包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾成糕粉后，不要再搓。)
備注：
糕粉制作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。
草餅粉：草餅粉是由艾草制成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。
做法二
材料：糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量
餡料：豆沙225克
步驟：
1.將所有材料(糕粉除外)混合拌勻放入蒸籠內(nèi)，蒸1小時(shí)，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟。
2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團(tuán)，將餡料搓成粒狀。
3.取一粉團(tuán)，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成。
做法三
材料：快達(dá)椰槳1罐，糯米粉1罐(以椰槳罐量度)，糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素?cái)?shù)滴，已炒熟糯米粉少許
步驟：
1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2) 開中火，把混合物蒸45分鐘，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動(dòng)，即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常小吃做法大全推薦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
