泡菜牛肉鍋好吃嗎?
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生能泡腳嗎】
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泡菜牛肉鍋好吃嗎?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
許多人都喜歡尋找美食，我們常常會(huì)把這些人叫做吃貨。對(duì)于廣大吃貨們來說，美食在他們的心中絕對(duì)是第一位的。那么怎樣的食物才算是美食呢?在我們的生活周圍大家都會(huì)遇到的。例如有一道叫做泡菜牛肉鍋的菜肴常常會(huì)被人們遇到，在吃貨的嚴(yán)重這絕對(duì)可以算得上是一道美食了。那么，泡菜牛肉鍋到底好不好吃呢?這還需要大家學(xué)會(huì)怎樣做才能夠?qū)λM(jìn)行品評(píng)。
材料：
喬麥面、黃瓜、瘦肉、泡白菜、海帶、熟牛肉、香菜、葡萄干、芝麻、韓國(guó)大醬、鹽、雞精、冰水、香油
做法：
1、將喬麥面放入開水中煮熟，用冷水沖凈，放大點(diǎn)的容器中用冰水泡上(冰水不要超過食材，一半就好)代用;
2、將黃瓜、泡白菜、熟牛肉切片代用;
3、將瘦肉絲和海帶絲分別用開水汆熟代用;
4、將上述材料放在一起，加入鹽、雞精、韓國(guó)大醬、香油、芝麻、葡萄干拌勻即可。
怎么樣，泡菜牛肉鍋的做法大家掌握了嗎?只有按照上面所說的一步一步制作，這樣才能夠吃到由自己親手制成的泡菜牛肉鍋，這時(shí)候你就可以來品評(píng)一下這到底是不是一道美食了呢!想要吃到這份好吃的食物嗎?那么就需要你進(jìn)行一次大膽的嘗試了哦!準(zhǔn)備好材料快點(diǎn)來嘗試一下吧，這樣也可以要你的家人來品嘗一下你高超的烹飪手藝了呢!加油，你能把它做到十分美味的。
相關(guān)閱讀
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹泡菜牛肉涼面的做法。
2.1水滾開下面條，煮3分鐘撈起泡冰水，面條QQ有彈性。
3.2【阿舍食堂】用阿舍干面多多開伙！面類料理的萬用幫手組合
4.1水煮滾后轉(zhuǎn)小火，牛肉片入鍋10秒即可關(guān)火，涮燙均勻立即撈起，盛入盤中待涼。
5.2首先取出油脂分布均勻的安格斯培根?；疱伷?。
6.調(diào)制醬汁，攪拌均勻。
7.以干筷子夾起適量泡菜，加入放涼的牛肉片盤中。
8.加入醬汁攪拌均勻，放置冰箱10分鐘等待入味。
9.泡菜牛肉從冰箱取出后灑上蔥花，即可與冰涼涼面一起食用。
今天小編介紹的泡菜牛肉涼面可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
干鍋青菜牛肉中青菜的爽口搭配牛肉的香嫩，受到很多朋友的喜愛，也有很多人在家嘗試制作。而且青菜中含有豐富的維生素，牛肉富含的蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充人體所需，還可以起到補(bǔ)鈣的作用，接下來就給大家介紹干鍋青菜牛肉的好吃的做法。
由于青菜具有多種多樣的種類，比如，常見的有油麥菜、小油菜等等，根據(jù)自己喜歡吃的青菜種類選擇烹飪。同時(shí)，位于不同部位的牛肉口感和味道都會(huì)有所不同，比如，牛脊肉鮮嫩可口，偏瘦肉。若是牙口好的，還可以選用帶有牛筋部分的牛肉，吃起來比較有嚼勁，或者是喜歡吃肥肉的朋友，可以選擇偏肥的牛肉。
以上就是關(guān)于食材的選擇，接下來就開始正式的烹飪過程了。1.將青菜處理，洗凈后切段，放在鹽水中浸泡，還能有效去除殘留的農(nóng)藥。
2.把優(yōu)質(zhì)的牛肉清洗干凈后，切片或者切塊均可，最好放在開水中燙一下，可以去血水，撇去浮沫。
3.準(zhǔn)備其他的配料，喜歡吃辣椒的朋友可以加入紅辣椒或者尖椒，切段即可。還有把蔥和姜都洗凈后切末。
4.干凈的鍋中加入油，油熱后，放入蔥末和姜末爆炒后放辣椒。
5.翻炒后，先加牛肉，待其牛肉變色后，放入青菜。
6.接著加入各種調(diào)味品，均勻攪拌后，炒熟就可以裝盤食用了。
牛肉的脂肪含量相對(duì)較低，而蛋白質(zhì)含量又是非常豐富的，青菜的熱量也很低，特別適合減肥的朋友食用，但要少放些其他調(diào)料，以免適得其反。經(jīng)過上述的介紹以后，再根據(jù)自己的口味偏向，相信你可以制作出來獨(dú)特的美味。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于泡菜牛肉粒炒飯這道菜的做法。
2.12121放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.21212把牛肉切成1cm泡菜牛肉粒炒飯1cm左右的顆粒
4.再加入料酒
5.再攪拌均勻，放置30分鐘
6.鍋里放油
7.只要把油燒到5成熱左右，下牛肉，在溫?zé)岬挠屠锱菀幌屡Ｈ饬?/p>
8.等其顏色慢慢變白就拿出
9.把泡菜里的水?dāng)D壓掉后切碎
10.青豆和玉米事先蒸熟
11.鍋里放少許油
12.加入青豆和玉米炒掉其水分
13.下泡菜
14.炒掉其水分
15.下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒
16.到米飯完全散開的時(shí)候
17.加入牛肉粒再翻炒
18.如果覺得味道不夠，可以加點(diǎn)鹽，淋上一點(diǎn)香油就大功告成了
看完上文關(guān)于泡菜牛肉粒炒飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
干鍋青菜牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，需要先準(zhǔn)備好牛肉，喜歡吃的可以量多一些，把牛肉切好后進(jìn)行腌制，最好是加熱的過程中腌制，這樣會(huì)讓原料更加滲透到牛肉的肉里面，然后再放在冰箱中冷藏一小時(shí)，這樣可以保證更加入味，因?yàn)楦慑佋谧龅臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)有入味不足的現(xiàn)象，這種操作也是防止避免。
牛肉干的做法:
食材
微波爐牛肉干的原料:牛肉0.78kg，約一斤六兩；
微波爐牛肉干的配料:鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；
步驟/方法
1、把牛肉洗凈，切成1.5cm×1.5cm的塊狀，大概切切就可以；
2、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；
3、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；
4、在加熱過程中，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟；
5、將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下，繼續(xù)用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度；
6、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了；
7、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享，她們說比外面買的好吃；
注意事項(xiàng)
做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究，最好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉，這樣做出來的微波爐牛肉干比較有嚼勁。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹泡菜牛肉面棋棋。
2.和好，成光滑面團(tuán)。
3.搟成厚度為2毫米的大片。
4.先切成條狀，再切成棋子狀。
5.鍋中水開，面棋棋。
6.煮至面棋棋浮起，盛起。
7.準(zhǔn)備好熟五香牛肉和醋泡包菜梗；包菜梗切絲備用。
8.鍋中油熱，爆香蒜瓣，下入泡包菜梗。
9.倒入牛肉，炒勻。
10.加入剁椒，炒勻。
11.加入生抽調(diào)好味。
12.炒好的泡菜牛肉盛入面棋棋中；吃時(shí)拌勻。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了泡菜牛肉面棋棋的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
利用青菜和牛肉來制作干鍋可能對(duì)于南方朋友來說會(huì)比較少見的，因?yàn)檫@樣的做法是需要醬料的搭配和比較重口味的，所以南方朋友也是比較少食用的。其實(shí)青菜牛肉的干鍋?zhàn)龇ㄟ€是比較簡(jiǎn)答的，各位朋友在家中也是可以自行琢磨進(jìn)行制作的，味道一定也是非常香的。
由于青菜具有多種多樣的種類，比如，常見的有油麥菜、小油菜等等，根據(jù)自己喜歡吃的青菜種類選擇烹飪。同時(shí)，位于不同部位的牛肉口感和味道都會(huì)有所不同，比如，牛脊肉鮮嫩可口，偏瘦肉。若是牙口好的，還可以選用帶有牛筋部分的牛肉，吃起來比較有嚼勁，或者是喜歡吃肥肉的朋友，可以選擇偏肥的牛肉。
以上就是關(guān)于食材的選擇，接下來就開始正式的烹飪過程了。
1.將青菜處理，洗凈后切段，放在鹽水中浸泡，還能有效去除殘留的農(nóng)藥。
2.把優(yōu)質(zhì)的牛肉清洗干凈后，切片或者切塊均可，最好放在開水中燙一下，可以去血水，撇去浮沫。
3.準(zhǔn)備其他的配料，喜歡吃辣椒的朋友可以加入紅辣椒或者尖椒，切段即可。還有把蔥和姜都洗凈后切末。
4.干凈的鍋中加入油，油熱后，放入蔥末和姜末爆炒后放辣椒。
5.翻炒后，先加牛肉，待其牛肉變色后，放入青菜。
6.接著加入各種調(diào)味品，均勻攪拌后，炒熟就可以裝盤食用了。
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
二、 牛肉的營(yíng)養(yǎng)素含量：(每百克)
熱量 (125.00千卡) ，蛋白質(zhì) (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，膽固醇 (84.00毫克) ，維生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黃素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，維生素E (0.65毫克) ，鈣 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，鉀 (216.00毫克) ，鈉 (84.20毫克) ，鎂 (20.00毫克) ，鐵 (3.30毫克) ，鋅 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，銅 (0.18毫克) ，錳 (0.04毫克)。
芹菜牛肉粥這種食物是比較適合便秘以及腸胃不適的朋友食用的，主要是因?yàn)榍鄄伺Ｈ庵嗫梢源龠M(jìn)腸胃消化，有助于殺菌等作用，所以大家可以學(xué)芹菜牛肉粥的做法。制作芹菜牛肉粥最關(guān)鍵是需要將白粥煲好，然后在加入剁碎的芹菜根牛肉，然后攪拌熟就可以出鍋食用了。
主料：芹菜 120克 粳米 100克
輔料：牛肉(肥瘦) 25克
美食做法
1. 帶根芹菜洗凈，切末;
2. 牛肉洗凈蒸熟，切成末;
3. 芹菜與粳米一同煮粥;
4. 待粥熟時(shí)加入熟牛肉末，稍煮即成。
藥用功效
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
牛肉火鍋是很多人喜歡吃的，特別在冬天的時(shí)候吃牛肉火鍋是很爽口的，大家可以在學(xué)習(xí)牛肉火鍋的做法。牛肉火鍋?zhàn)钪饕菧椎倪x擇，可以選擇清湯，也可選擇酸菜牛肉湯底，這些湯底的制作關(guān)系到燙菜燙肉的味道，所以大家應(yīng)該要正確做好步驟。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)酸菜牛肉火鍋的做法吧。
原料：牛脊肉1200克，酸菜600克，凍豆腐500克，凈牛肚100克，粉絲300克，蠣黃和河蟹各150克，熟豬油75克，鮮湯2500克，精鹽、味精、成香菜段和成韭菜段各適量。
味碟：醬油、香油、鹵蝦油、辣椒油、韭花醬和腐乳。可根據(jù)個(gè)人口味配制，每人一碟。
牛肉酸菜火鍋的做法：
1.將牛肉橫紋切成大薄片，牛肚洗凈后切成夾刀片，酸菜去老幫洗凈后切成細(xì)絲，粉絲水發(fā)好后剪成段，凍豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去臍及食包洗凈后切成四半，蠣黃擇去雜質(zhì)。以上各料除河蟹和蠣黃外，其余均裝盤上桌，置于火鍋的周圍。2。點(diǎn)燃火鍋，放入鮮湯、酸菜絲。咸香菜、咸韭菜、豬油、蠣黃、河蟹、精鹽和味精，燒沸后即可燙食各料。
特點(diǎn)：北京風(fēng)味，清淡不膩，湯鮮味美，脆嫩爽口，開胃降壓，補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血強(qiáng)筋。常食，能防病健身。
牛肉營(yíng)養(yǎng)分析
營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白質(zhì)18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，鈣8毫克，鉀211毫克，鈉57.4毫克，鎂25毫克，鐵3.2毫克，錳O.03毫克，鋅3.67毫克，銅0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
藥用功效：
牛肉蛋白質(zhì)中所含人體必需的氨基酸甚多，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高?！侗静菥V目》載：“牛肉補(bǔ)氣與黃芪同功?！迸Ｈ飧势窖a(bǔ)益，健脾補(bǔ)胃，對(duì)氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治療功效。對(duì)食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐，或腹中積食成痞也有較好的療效。
牛膽：清肝明目，利膽通腸?？芍物L(fēng)熱目疾、黃疸、便秘。
牛心：可治嗝氣、驚悸，解郁補(bǔ)心。
牛肺：可治吐血、咯血。
牛血：補(bǔ)中、理血。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。
牛鞭：養(yǎng)血止血、滋陽潤(rùn)燥。
牛黃：牛的膽囊結(jié)石，是一種珍貴的中藥，現(xiàn)在可以人工合成。牛黃解毒片的作用是清熱解毒，有些人認(rèn)為自己“火大”，應(yīng)該多吃才有效;也有人沒病時(shí)常吃牛黃解毒片，認(rèn)為這樣可以“清火”，預(yù)防疾病。殊不知這樣會(huì)引起中毒，甚至危及生命。成人服用牛黃解毒片時(shí)，小片每日不得超過9片，大片不得超過6片，切忌過量或長(zhǎng)期服用。
飲食禁忌：
燉牛肉時(shí)，可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi)，牛肉易熟;患瘡疥、濕疹、痘痧、瘙癢者慎食牛肉。牛肉不可與豬肉合食，合食生寸白蟲，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、溫，補(bǔ)氣助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大溫之品，配以牛肉是火上加油，使人體內(nèi)熱動(dòng)火，易引起牙齒炎癥、咽干、舌燥等。
白菜當(dāng)中含有豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而且白菜味道也非常鮮嫩，所以在家庭當(dāng)中是非常常見的蔬菜。而牛肉則是蛋白質(zhì)含量非常高的肉食，白菜和牛肉可以一起烹飪，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人們來說有著明顯的補(bǔ)身的效果。那么，白菜牛肉粉絲的做法是什么呢？
白菜與牛肉的搭配，葷素結(jié)合，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面，具有健脾開胃之效，特別適于體虛者食，對(duì)體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療作用。同時(shí)牛肉有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)脾胃、益精血;白菜粗纖維豐富，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。
主料：
白菜500克、牛肉250克、粉絲100克。
輔料：
生抽1大勺、糖1小勺、油1大勺、清水100毫升、鹽1/4小勺。
做法：
1.粉絲用溫水泡軟，沖洗后瀝水備用。
2.白菜反復(fù)沖洗后切成小塊。
3.熟牛肉改刀切成薄片。
4.鍋內(nèi)入油燒至7分熱，倒入白菜。
5.將白菜翻炒至變色發(fā)癟，調(diào)入生抽、糖。
6.泡軟洗凈的粉絲倒入鍋中。
7.放入切片牛肉，調(diào)入鹽，倒入清水。
8.大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火將白菜煨至爛熟即可。
烹飪技巧：
1、白菜燉煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，否則不易入味。
2、買來的熟牛肉咸淡不一，最后鹽的用量要根據(jù)牛肉的咸淡來決定。
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
白菜的功效與作用
第1步減肥健美
白菜對(duì)于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。
第2步提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
第3步保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
第4步潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
第5步治療痤瘡
白菜對(duì)痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
芹菜牛肉的做法，對(duì)于很多人來說都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以說是很多人的一道家常菜肴，關(guān)于芹菜牛肉的做法是有很多種的，幾乎每家做出來的芹菜牛肉的味道都是不一樣的，這主要是因?yàn)槭巢牡牟煌约芭淞虾驼{(diào)料的不同所決定的，其實(shí)真正的原因是，每個(gè)人對(duì)于芹菜牛肉的理解是不一樣的。
我們要做好芹菜牛肉，首先要對(duì)芹菜牛肉這道菜要有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，而不是上手就做起來，這樣做出來的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在電視上我們經(jīng)?？梢钥吹侥切N藝十分高超的廚師，他們做出來的家常菜其實(shí)并不比常人多些什么，唯一多的就是一份感情而已。那么，下面就來說說芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉，芹菜一小把
做法
步驟1：牛肉洗干凈細(xì)切片，芹菜洗干凈切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白，1分鐘就可以了。
步驟3：加幾個(gè)姜片，1大匙豆瓣醬，豆瓣醬不需要太多的，繼續(xù)翻炒。這個(gè)菜其實(shí)重要的還是豆瓣醬加入牛肉里混炒出來的香味好吃。
步驟4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分鐘后倒入芹菜。
步驟5：混炒一分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。不需要加鹽了，豆瓣醬本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
蘇打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、鹽
做法
一、將牛肉切薄片，切片時(shí)與牛肉的紋路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指頭的小蘇打粉，放適量生抽(鹽也可以)、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加幾滴水，再抓勻，放一至兩小時(shí)等入味。有些筒子說用啤酒腌好，應(yīng)該效果是不錯(cuò)的，但我想，開一大罐啤酒，倒那么丁點(diǎn)來腌牛肉，剩下的，如果再存放，就會(huì)跑汽，喝了，腌又受不了，領(lǐng)導(dǎo)又不在家，好象不太實(shí)際。你自己的廚房自己作主，放什么是你自己的喜好，我這個(gè)方法，也是《天天飲食》大師屈浩指導(dǎo)的。
二、然后熱鍋?zhàn)⒂?，加姜絲，倒入牛肉爆炒，盛起上鍋;
三、再起鍋，倒放芹菜甜椒，翻幾下，加鹽，再翻幾下，倒入牛肉，兜勻，噴少少高度酒，兜幾下，上碟。
有了上面教授的兩種關(guān)于芹菜牛肉的不同做法，我們就可以選擇一個(gè)適合自己的方法來做芹菜牛肉了。其實(shí)，就像上面說到的那樣，要想做好芹菜牛肉這道菜，我們必須傾入我們的感情進(jìn)去，這樣我么才能夠做出美味的芹菜牛肉來，其實(shí)說白了，就是說做菜要用心。
在現(xiàn)代生活中，相信大家對(duì)于老壇酸菜牛肉面都非常熟悉了，我們經(jīng)?？梢栽陔娨暽想娔X上看到它的廣告，它酸爽的口感吸引了很多的人，其實(shí)我們自己在家也可以做出美味好吃安全的酸菜牛肉面，那么酸菜牛肉面的做法究竟是怎樣的呢，下面我們一起來了解一下吧。
酸菜牛肉面是大家都非常喜歡吃的一道面，因?yàn)樗崴目诟校胱龀龊贸缘乃岵伺Ｈ饷妫灰莆樟艘欢ǖ募记删涂梢?，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下酸菜牛肉面的做法。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉湯500㏄，陽春面1把，小白菜適量，蔥花少許
做法
1.將陽春面面放入滾水中煮約3分鐘，期間以筷子略微攪動(dòng)數(shù)下，撈出瀝干水分備用。
2.小白菜洗凈后切段，放入滾水中略燙約1分鐘，即撈起瀝干水分備用。
3.取一碗，將作法1的陽春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，放上作法2的小白菜段，撒上蔥花即完成。
秘制老壇酸菜牛肉面醬牛肉
材料
牛腱子肉，酸菜(超市賣的袋裝即可)，豆腐干絲少許(沒有可省略)，面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等)，茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料(見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感)，茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因?yàn)榕Ｈ庖笾辽?小時(shí)，才會(huì)爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認(rèn)牛肉是否酥爛，同時(shí)讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時(shí)，可以準(zhǔn)備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準(zhǔn)備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準(zhǔn)備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準(zhǔn)備湯底的時(shí)候可以煮面條。面條熟透，湯底準(zhǔn)備好，就離大功告成不遠(yuǎn)了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了!味道絕對(duì)正宗哦~
小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。
2、準(zhǔn)備湯底的時(shí)候，嘗一下咸淡。最后可以加一點(diǎn)陳醋和老干媽，風(fēng)味更甚。
3、牛肉的準(zhǔn)備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個(gè)晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時(shí)，原湯也更加濃郁。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于酸菜牛肉面的做法都有了一定的了解，其實(shí)要想做出好吃的酸菜牛肉面也是非常簡(jiǎn)單的，只要您用心學(xué)習(xí)，掌握一定的做菜技巧和手法，你也可以做出非常美味的酸菜牛肉面。
牛肉是全世界人們都非常喜歡吃的，因?yàn)榕Ｈ獠粌H肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠做出很多讓人喜愛的美食，西餐中餐都會(huì)廣泛運(yùn)用到牛肉，其中酸菜牛肉是很多人都非常喜歡吃的，那么酸菜牛肉的做法是什么呢，很多人都想了解，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
酸菜牛肉是很多人都非常喜歡的一道菜，因?yàn)樗崴目谖逗团Ｈ獾孽r美結(jié)合在一起，是一種非常美妙的口感，那么究竟酸菜牛肉是怎么做的，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
酸菜牛肉絲
材料
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉適量食用油30克醬油1小匙辣椒粉2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加淀粉、醬油腌5 分鐘;酸菜洗凈切絲;蒜洗凈，切末;
2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油;
3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精炒入味，盛起時(shí)撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下后應(yīng)立刻關(guān)火盛起，以保留肉的原味。
酸菜牛肉湯
材料
牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，蔥2根，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉放入滾水中汆燙去除臟血后，撈出瀝干水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
2.酸菜心以清水沖洗干凈后切成長(zhǎng)方片;老姜去皮切片;蔥切段備用。
3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的姜片、蔥段放入電鍋內(nèi)，再加入所有調(diào)味料和牛骨高湯。
4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關(guān)燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約2.5小時(shí)即完成。
酸菜嫩滑牛肉
材料
牛肉，酸菜，老姜，料酒，生抽，蠔油，色拉油，生粉，紅辣椒，大蒜
做法
1.牛肉洗凈，橫著紋路切成片，再切成細(xì)絲
2.將切好的牛肉絲裝入一個(gè)大碗中，，加入清水，水量約為牛肉的1/3，用筷子順一個(gè)方向攪打牛肉，直攪打到牛肉吃不進(jìn)水。(這步我估計(jì)沒做好，攪打的時(shí)間不夠)
3.攪打好的牛肉加入調(diào)料(老姜、料酒、生抽、蠔油、色拉油、生粉)，腌制15分鐘
4.蠔油、生抽、白砂糖、雞精調(diào)成調(diào)味汁，備用
5.酸菜洗凈，浸泡免得太咸;然后切碎
6.紅辣椒洗凈，切成小圓丁，沖去辣椒籽;大蒜剁成蒜蓉。(如果不想吃到蒜頭，就切成片)
7.炒鍋里不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
8.洗干凈炒鍋，熱油(多點(diǎn))，下入腌好的牛肉絲滑炒，待牛肉絲稍微變色后迅速盛出，備用
9.鍋里留底油，下入紅菜椒丁和蒜蓉炒香，倒入酸菜炒勻，下入滑好的牛肉絲稍微翻炒幾下
10.最后倒入預(yù)先調(diào)好的調(diào)味汁炒勻即可出鍋
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于酸菜牛肉這道菜的做法都有了一定的了解，只要您掌握了做酸菜牛肉的做法，您自己在家也可以做出美味的酸菜牛肉，除此之外，我們還為您介紹了幾種牛肉的做法，希望對(duì)您有所幫助。
牛肉是人們?cè)谄綍r(shí)除了豬肉羊肉外最常吃的肉類了.牛肉在中國(guó)有著很悠久的存在歷史了.牛肉與豬肉不同,牛肉更多的是瘦肉,吃起來的口感和豬肉是不同的.而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,很多人都愛吃牛肉勝過豬肉.不過牛肉沒有豬肉那么好養(yǎng),也沒有豬肉出欄快,所以牛肉的價(jià)格要貴一些.
牛肉的做法是很多的,煎炒烹炸都是可以的.而且牛肉還可以用來包餃子包餛飩做包子餡都是非常受歡迎的,香菜牛肉就是牛肉的一種做法,很受人們的喜愛,那么它的做法是什么樣的呢?
做法一:主料:香菜、牛肉 輔料:紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋 調(diào)料:鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法:1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻,放入油鍋中滑熟取出,蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁;
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出鍋即可.
做法二:主料:香菜、牛肉輔料:青紅椒、雞蛋、蔥姜絲調(diào)料:鹽、雞精、白糖、醬油、干淀粉
烹制方法:1、將牛肉切成絲,加入蛋清、鹽、干淀粉拌勻備用,青紅椒切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,下蔥姜絲煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青紅椒翻炒,放入鹽、雞精、白糖、醬油調(diào)味出鍋即可.
做法三: 1牛肉切細(xì)絲
2料酒、醬油、白糖,淀粉調(diào)成汁
3把秘制料汁拌進(jìn)牛肉,腌制20分鐘
4香菜洗凈切段
5鍋里坐油
6油熱后,將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒
7加入香菜,少量的食鹽拌炒,出鍋
以上就是為大家介紹的香菜牛肉的做法,大家可以再看完做法之后自己動(dòng)手做一下,香菜牛肉看似普通的食材可是做出來的菜卻非常美味.而且多吃香菜對(duì)身體是非常好的.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《泡菜牛肉鍋好吃嗎?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生能泡腳嗎”專題。
