香菇蝦仁餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇蝦仁餃子怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餃子是中國(guó)美味佳肴中的一種，也是大眾非常喜歡自己動(dòng)手制作的。制作餃子不但可以獲取其中的樂(lè)趣，還可以品嘗到自己制作的美味。香菇蝦仁餃子是常見(jiàn)的一種，大家喜歡的可以學(xué)習(xí)制作的方式哦。
制作方法
食材明細(xì)
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個(gè)、鹽、味精、糖、蠔油(適量)
制作步驟
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開(kāi)水煮3-5分鐘，撈出放入涼水里過(guò)一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒(méi)多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。
等油溫涼一點(diǎn)兒后再開(kāi)火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時(shí)候再放)。
6.包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，然后就開(kāi)煮嘍
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我們每個(gè)上學(xué)或者上班的朋友每年最期盼的假期應(yīng)該就是春節(jié)假期，春節(jié)假期我們不僅有很長(zhǎng)時(shí)間的放假時(shí)間我們還可以和家人團(tuán)聚在一起其樂(lè)融融，對(duì)我們現(xiàn)在越來(lái)越忙碌的生活與親人聚在一起是我們來(lái)之不易的事情，當(dāng)我們春節(jié)那天我們飯桌上面必不可少的一種食物就是餃子，我們的餃子有很多的口味下面小編就向大家介紹蝦仁韭菜餃子。
? ? ? 料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油（油食品）各適量。制法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘（便秘食品）患者之膳食。）
如何挑選韭菜
葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。? ? ? 在我們中國(guó)這么多家庭當(dāng)中餃子是每個(gè)家庭都會(huì)做的但是大家的做法或者口味會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)的差異而有所不同，但是不能否定的是我們春節(jié)每個(gè)家庭都會(huì)吃餃子即使有的人在外忙碌沒(méi)時(shí)間自己做也會(huì)去買一份餃子吃。
餃子是我們中國(guó)比較傳統(tǒng)的美食，而芹菜和蝦仁經(jīng)常被人們用于制作餃子餡兒，吃起來(lái)不但非常的鮮美，而且非常的有營(yíng)養(yǎng)，芹菜具有降壓作用，具有促進(jìn)排便的功效，而蝦仁里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，有提高身體的抗病能力，那么芹菜蝦仁餃子怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備芹菜、豬肉、蝦仁、面粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、香油、蔥姜。
首先把買來(lái)的新鮮的豬肉清洗干凈，然后剁成肉餡，準(zhǔn)備好適量的蝦仁沖洗干凈，先把面粉里面放入適量的水，活成軟硬比較適中的面團(tuán)，然后蓋上蓋子開(kāi)始醒面，在醒面期間，把芹菜清洗干凈，然后芹菜切成小粒，然后用力擠一下，把芹菜里面多余的水分?jǐn)D出，加入少許的香油，攪拌均勻。
芹菜放少許香油不但使味道更好，更重要的是能夠鎖住芹菜里面的水分。把肉餡里面放入適量的料酒，放入適量的鹽，然后放入五香粉和胡椒粉，再放少許的味精，放入蔥姜末。把蝦仁剁碎以后也放到里面，然后把芹菜，放到肉餡中，攪拌均勻。
面團(tuán)發(fā)好以后戳成長(zhǎng)條，然后切成劑子，最后搟成餃子皮，這時(shí)候就可以包餃子了，包完餃子放到開(kāi)水中，煮三開(kāi)，也就是說(shuō)水開(kāi)三次，這樣餃子就熟了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜蝦仁餃子怎么做，芹菜餡兒餃子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，吃起來(lái)有蝦仁的鮮香，也有芹菜獨(dú)特的香氣，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，吃起來(lái)香而不膩，有很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效。
餃子作為一種民族傳統(tǒng)食品，流傳已久，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展演變，已經(jīng)變成了一個(gè)完整的食物體系，種類豐富。無(wú)論是肉餡還是素餡都有其獨(dú)特的風(fēng)味，其中以韭菜豬肉餡，香菇雞肉餡等最受歡迎。在中國(guó)家庭里，基本上家家戶戶都會(huì)制作餃子，即使不會(huì)，在商店也能買到不同種類的餃子。接下來(lái)就讓我們一起學(xué)學(xué)怎么做香菇餡的餃子吧。
香菇餃子餡的做法大全
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會(huì)有所不同，媽媽們可以根據(jù)自己口味隨意進(jìn)行食材搭配。下面，小編為大家介紹幾款香菇餃子餡的做法，供媽媽們參考。
香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢?，這樣就做好了。
香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，花生油，鹽。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。 ...
香菇餃子餡的包法
昨天香菇餃子餡，怎么快速包餃子考究著媽媽們的手藝，下面小編為大家介紹幾個(gè)包餃子的方法，有興趣的媽媽們也可以動(dòng)動(dòng)手，跟著做。
1、可愛(ài)葵花型?？ㄐ偷娘溩?，需要用到兩張皮哦。取一張餃子皮，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個(gè)圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發(fā)揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂(lè)的小魚(yú)兒。想象力不夠強(qiáng)的媽媽可以事先畫(huà)一張小魚(yú)兒的畫(huà)，在圖畫(huà)里標(biāo)出各個(gè)點(diǎn)，將畫(huà)對(duì)折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后封口即可。嘗試過(guò)后，用餃子皮按照剛才的方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，里面包著巧克力，但現(xiàn)在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封 口，然后把餃子兩端向中間彎攏，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最后將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起， 大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過(guò)將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟就可以實(shí)現(xiàn)了。 ...
香菇餃子餡怎么做才好吃
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現(xiàn)的味道是不一樣的，無(wú)論是口感，還是層次上都會(huì)有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚(yú)類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了，很多媽媽可能會(huì)覺(jué)得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來(lái)，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
香菇餃子餡的食材選購(gòu)
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯(cuò)的主意，不過(guò)想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關(guān)，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡!
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應(yīng)該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細(xì)節(jié)也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否干爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)手后隨即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬(wàn)不要買，因?yàn)檫@很可能是被甲醛浸泡過(guò)造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應(yīng)該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質(zhì)了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。
做香菇餃子餡的注意事項(xiàng)
做香菇餃子餡不是一件容易的事情，首先得考慮香菇與哪些食材搭配發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，其次是怎么做餃子餡，做餃子餡是一道耐性活，考驗(yàn)制作者的耐心。當(dāng)餃子餡大功告成的時(shí)候，要考慮餃子的煮法，煮熟之后裝盤怎么才不粘在一起。小編為大家介紹幾個(gè)做香菇餃子餡的小技巧。
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時(shí)又?jǐn)z入過(guò)多的肉，從能量守恒原則上看出，這并不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來(lái)，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。
5、餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過(guò)一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
6、拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過(guò)的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見(jiàn)的餃子中的一種，香菇因?yàn)槠錁O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到了人們的喜愛(ài)，但可能有的朋友對(duì)于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進(jìn)行烹飪，那下面就來(lái)看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會(huì)比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過(guò)涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對(duì)于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，這樣在以后的烹飪當(dāng)中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)其口感的影響也就會(huì)越大，一定要及時(shí)食用比較好。
韭菜雞蛋和蝦仁，其實(shí)是在我們平時(shí)生活當(dāng)中，非常容易接觸到的食材，而且它的制作方法，也可以根據(jù)自己的喜好不進(jìn)行不同的搭配，這樣就能夠讓自己享受到食物，帶來(lái)的不一樣口感, 比如說(shuō)韭菜雞蛋蝦仁餃子餡料，是很多人喜歡吃的，那么下面就為大家具體介紹一下，它的制作方法。
260g韭菜
5個(gè)雞蛋
1200g蝦
700g餃子皮
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個(gè)大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點(diǎn)韭菜雞蛋，然后在上面放上一個(gè)蝦仁。
8包起來(lái)即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點(diǎn)鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進(jìn)去。
11加蓋煮開(kāi)一會(huì)，然后在打開(kāi)蓋煮至皮熟即可。
12開(kāi)吃了。
注意事項(xiàng)
煮餃子時(shí)，水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
看了上面所介紹的韭菜，雞蛋蝦仁皮餃子餡的制作時(shí)候，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？在日常生活當(dāng)中，這些美味的食材，只要自己肯動(dòng)手去完成，掌握它的基本制作方法，相信都可以給你帶來(lái)不一樣的美味，而且有時(shí)間的話也可以動(dòng)手給家人制作。
餛飩在北方被稱作是餛飩，在南方又叫做云吞、抄手等。是一種帶湯食用的美食，既可以吃到餛飩，還可以喝到調(diào)制的鮮美的餛飩湯。與餛飩相關(guān)的還有許多美麗的傳說(shuō)，都說(shuō)明餛飩由來(lái)已久，是傳統(tǒng)的美食。今天，小編要為大家推薦的就是用蝦仁和香菇做餡包制的餛飩。
1.蝦線去殼，挑出蝦線。撒上生粉，加少許水，抓勻，是個(gè)洗蝦的過(guò)程，然后用水反復(fù)沖洗干凈，這個(gè)時(shí)候蝦就會(huì)變得很白凈哦!
2.控干水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給腌一下。然后準(zhǔn)備肉餡，肥的稍微多一點(diǎn)，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個(gè)蛋白，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，讓它們完全混合?/p>
3.干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進(jìn)肉餡中，還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，打進(jìn)肉餡中，一定要充分把水打進(jìn)肉餡中哦!
4.最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌，最后再放一點(diǎn)香油，再攪拌均勻。
5.最后把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。
6.包的時(shí)候，先放一點(diǎn)肉餡，然后放一只蝦子，再以點(diǎn)點(diǎn)的肉餡，就可以包起來(lái)了，咋包就不說(shuō)了，我已經(jīng)有起碼5年沒(méi)包過(guò)餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!
7.然后就是雞湯下啦，之前加過(guò)半個(gè)蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲。
8.碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之后，先盛些湯把碗底的料化開(kāi)，還有紫菜。
9.最后擺上蛋皮絲，一點(diǎn)榨菜、蔥花就可以了。真的是每只餛飩里都有整只蝦蝦，感覺(jué)好好哦!
餛飩中包上一整只的蝦仁，吃到嘴里，會(huì)讓人感覺(jué)到鮮美異常。要注意在制作餛飩的時(shí)候，餡料的準(zhǔn)備非常重要，餛飩皮的制作也非常的重要，如果餛飩皮弄得太厚，就會(huì)影響到口感，即使餡料再好吃，也會(huì)讓整個(gè)餛飩的口感大打折扣的。
吃餃子的時(shí)候并不是一定要吃肉餡的餃子，其實(shí)有時(shí)素餡的餃子同樣可以給你帶來(lái)不一樣的美味享受，青菜香菇素餡的餃子就是比較好的，而且養(yǎng)生保健功效也比較高，我們下面就為大家具體介紹一下青菜，香菇素餡餃子的做法。
做法一、
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末
2、豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦
4、按照平時(shí)的包法依次包好
5、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
做法二、
香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末備用；豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪五分鐘，使肉餡上筋，把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦，按照平時(shí)的包法依次包好，鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
香菇素餡餃子是平時(shí)在吃餃子的時(shí)候最常會(huì)吃得到的，尤其是平時(shí)比較喜歡吃餃子的朋友，那么可以多去掌握以及了解一下，這些美味餃子的做法，了解基本的步驟，什么時(shí)候想吃都可以吃得到。
做法一、
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
做法二、
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
做法三、
材料：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)./2豆腐250克左右./3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
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