素炒卷心菜的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素炒卷心菜的做法及功效”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?素炒卷心菜是一道很簡單的家常菜，物美價(jià)廉的，而且卷心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時(shí)候不妨經(jīng)常做給自己的家人吃一下。其實(shí)，素炒卷心菜的做法很簡單的，下面就給大家介紹一下素炒卷心菜的做法以及介紹一下素炒卷心菜的功效。
? ?卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；卷心菜可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
? ?一、素炒卷心菜的原料：
? ?1、主料：卷心菜。
? ?2、輔料：胡蘿卜、蔥、姜。
? ?3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水淀粉、食用油。
? ?二、素炒卷心菜的制作步驟：
? ?1、卷心菜洗凈后切片。
? ?2、胡蘿卜去皮、洗凈、切片備用。
? ?3、蔥、姜切末備用。
? ?4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
? ?5、下入胡蘿卜大火煸炒至斷生后烹黃酒。
? ?6、下入卷心菜大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。
? ?7、入少許水淀粉勾薄芡即成。
? ?素炒卷心菜的功效：
? ?1、卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
2、卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
好啦，大家看了這么多，相信對(duì)這一方面的問題也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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卷心菜在每個(gè)地方的叫法都不一樣。有的地方叫卷心菜，有的地方叫圓心菜，還有的地方稱為包菜。卷心菜其實(shí)是非常好吃的一種蔬菜，味道甘甜可口，含有的維生素也是很豐富的。卷心菜的吃法也變化多樣的，可以清炒著吃，也可以做火鍋的底料。很多的火鍋下面也會(huì)放這個(gè)。大家還熟知的一道菜就是干鍋平包。今天要給大家介紹的是素炒卷心菜。
材料
卷心菜、青辣椒、西紅柿、蔥
做法
1、卷心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。
2、然后油燒熱，放蔥，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不斷翻炒;
3、待卷心菜炒至快熟時(shí)，放西紅柿，繼續(xù)翻炒，然后按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點(diǎn)，就加適量的醋(也可以不放，按自己口味)，最后放一點(diǎn)雞精，就可以出鍋了。很簡單。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
素炒卷心菜簡單易學(xué)，好上手，我相信每一位都可以做的出來的。大家主要看有沒有心在廚房里。所以，建議大家都試著去多做嘗試，自己燒飯吃絕對(duì)比外面劃算和健康衛(wèi)生。更何況，卷心菜的做法是如此的簡單。在冬季的時(shí)候可以吃到卷心菜實(shí)在是很不錯(cuò)。
? ?對(duì)于卷心菜，一直沒有突破過爆炒的做法，無非就是再加點(diǎn)辣椒。不過我們家有不吃辣的，所以卷心菜含有豐富的維生素，和粗纖維，吃素的朋友以及要減肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常簡單易學(xué)，下面就給大家介紹一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能夠幫助到大家。
? ?卷心菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
? ?爆炒卷心菜的做法
? ?主料：卷心菜(250克)
? ?調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
? ?做法：
? ?1、卷心菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
? ?2、干辣椒洗凈，切段;
? ?3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
? ?4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
? ?四川人最喜歡做爆炒卷心菜，一是因?yàn)樗拇ㄈ讼埠贸岳?，二是四川也生產(chǎn)辣椒和卷心菜，這樣物美價(jià)廉的食物搭配，換著是誰都會(huì)樂于接受。況且，爆炒卷心菜還對(duì)人們的身體健康有很大的幫助，孩子吃了有助于成長發(fā)育，老人吃了有益養(yǎng)生健康，成年人也不例外。
? ?以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來爆炒一下，可以做給自己的家人吃一下，讓他們?cè)u(píng)價(jià)一下這道菜的味道怎么樣？更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
卷心菜咸菜我很喜歡吃，寶寶也喜歡吃，所以常常做，因?yàn)橄矚g，所以很想做的好，所以我認(rèn)為我做的卷心菜咸菜很好了，大家可以過來跟我一起學(xué)，保證好吃哦，我的家人都很喜歡吃呢。下面大家請(qǐng)跟我一起操作。以下就是卷心菜咸菜做法，再帶大家了解一下它的功效。
? ?卷心菜咸菜的做法步驟：
? ?1.把卷心菜洗干凈后，切成絲，控干水分，備用。
? ?2.把西芹和尖椒還有胡蘿卜洗凈后，分別切絲和切塊，控干水份備用。
? ?3.然后把容器洗干凈。
? ?4.水控干后找一個(gè)大一點(diǎn)的盆，把卷心菜，西芹，辣椒，胡蘿卜分別倒進(jìn)盆里，然后開始放鹽放150時(shí)刻。放完后開始攪拌均勻就可以了。辦完后開始往你準(zhǔn)備的容器里裝，裝的時(shí)候一定要壓實(shí)。裝完以后往容器里面到入涼開水摸過菜就可以了。找個(gè)東西一壓就可以了。一個(gè)晚上就可以開吃了。
? ?卷心菜咸菜不僅吃起來開胃、可口，功效也是不少的。卷心菜是甘藍(lán)類蔬菜中十分特殊的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值甚至高于不少其他同類的蔬菜。而且，卷心菜有多重烹飪方法，可以輕松制作成各種美味佳肴。多點(diǎn)食用卷心菜可以有效增強(qiáng)人體的機(jī)能，吸收更多人體必需的養(yǎng)分。到底食用卷心菜咸菜能起到什么樣的積極作用呢？
? ?1、殺菌：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)可以多吃點(diǎn)卷心菜，或者將卷心菜榨汁飲用。
? ?2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：適當(dāng)食用卷心菜能提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒。
? ?3、防癌抗癌：卷心菜是保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位。
? ?4、促進(jìn)消化：多吃卷心菜可以增加食物，促進(jìn)消化，從而預(yù)防便秘。卷心菜泡菜就更是開胃了，適合食欲不振，或者是肥胖患者食用。
5、卷心菜對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，因此有慢性腸胃炎或胃潰瘍患者都應(yīng)該多吃點(diǎn)卷心菜。
看了這篇文章，大家都知道卷心菜咸菜的做法的了吧，跟著我做了沒，好吃沒，還有卷心菜咸菜的功效很多的哦，大家可以看看這篇文章，肯定會(huì)受益匪淺的，最后，祝大家生活愉快，萬事如意。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，卷心菜素餡餅的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋鍋蓋醒30分鐘，中間拿出面團(tuán)揉一次。
3、韭菜摘洗干凈，瀝干水份，備用。
4、木耳泡發(fā)，開水焯燙后過涼水，瀝干水份，備用。
5、卷心菜清洗干凈，切碎，放入2g鹽，腌制幾分鐘。
6、韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一個(gè)盆子里。
7、放入調(diào)料，攪拌均勻，備用。
8、案板撒薄粉，取出面團(tuán)揉一下，揉至面團(tuán)表面光滑的。
9、取一小塊兒面團(tuán)，搓成長條狀。
10、用刀切成大小均勻的劑子。
11、按扁劑子，把劑子搟成中間厚邊緣薄的餡兒餅皮兒。
12、取一個(gè)餡兒餅皮兒，放入適量的餡兒。
13、左手托著裝滿餡兒的餅皮，右手拇指和食指捏著餅皮轉(zhuǎn)著捏緊，兩手向相反的方向轉(zhuǎn)。（包包子的手法）
14、一個(gè)餡兒餅坯就做好了。依次做好所有餅坯。
15、電餅檔底盤和蓋子均刷油，蓋上電餅檔蓋子，預(yù)熱電餅檔。
16、聽見“滴滴”聲后，揭開電餅檔蓋子，放入餅坯，餅坯上面刷油。
17、餅坯烙一分鐘后翻面。
18、蓋上電餅檔蓋子，按下“大餅”鍵。
19、烙兩分鐘后揭開蓋子，餅翻面，撒些水，蓋上電餅檔蓋子，繼續(xù)烙。
20、當(dāng)聽見“滴滴”聲時(shí)，說明餅熟了。揭開電餅檔蓋子。
21、把烙好的餅放入盆子里，蓋上鍋蓋（以防餅變干變硬），接著烙下一鍋。依次烙好所有的餡兒餅。
22、成品圖。
23、來張近照，咬一口，真好吃啊！
長時(shí)間在飯店吃過多的調(diào)味品對(duì)健康無益，卷心菜素餡餅的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
炒卷心菜是在平常生活中經(jīng)常食用到的食物，所以相對(duì)的來說它的做法是比較簡單的。只不過為了滿足不同人的口味，制作卷心菜的方法也是多種多樣的，只要是可以幫助補(bǔ)充卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值不管是以什么樣的方式展現(xiàn)出來的都是可以去嘗試食用的。只要掌握住制作它的方法就可以了。
想要更好更方便的吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它的做法只有在這樣才能夠食用到它的營養(yǎng)成分。卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它的營養(yǎng)元素中一定含有維生素的營養(yǎng)含量。那么炒卷心菜的做法是什么呢?
用料主料：卷心菜500g
調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，蒜適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，剁椒1勺
炒卷心菜的做法
1.油鍋中蒜爆香。2.加鹽倒入包菜翻炒。3.加剁椒炒開加蓋燜一會(huì)。4.加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精。
食材主料：卷心菜500g，輔料：油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，大蒜適量，剁椒1勺
步驟
1.油鍋中蒜爆香。2.加鹽倒入包菜翻炒。3.加剁椒炒開加蓋燜一會(huì)4.加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精
小貼士
包菜的質(zhì)量以結(jié)球堅(jiān)實(shí)、包裹緊密、質(zhì)地脆嫩、色澤黃白、青白者為好。
營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
炒卷心菜的做法上面介紹了，它的主要材料就是卷心菜，外加一些根據(jù)自己口味調(diào)制的調(diào)味料。食用卷心菜可以幫助我們提高人體的免疫力，還可以幫助我們排除身體里的毒素，這樣就可以更好的去吸收食物的營養(yǎng)。新鮮的卷心菜還可以治療一些牙痛的問題。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，卷心菜素包子的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、在放酵母的位置先倒入少許溫水，把酵母融化開。
3、再慢慢加入溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
4、用手揉成光滑的面團(tuán)后蓋保鮮膜放一旁自然發(fā)酵。
5、利用面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間調(diào)餡料:把卷心菜撕成片狀。
6、鍋中燒開水放入卷心菜，焯軟后撈出過涼水備用。
7、把卷心菜擠干水分剁成碎末，胡蘿卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
8、調(diào)入蠔油、生抽、食用油、白胡椒粉、濃湯寶和少許鹽。
9、攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。
10、把面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大后揉勻。
11、切成面劑子后用手按扁。
12、用搟面杖搟成中間厚些邊緣薄些的餅皮。
13、取一張餅皮放入適量餡料。
14、用右手的大拇指和食指捏出褶子。
15、沿著邊緣捏一圈褶子。
16、最后收口即可。
17、依次包好所有的包子。
18、放入蒸鍋中蓋上鍋蓋，先不要開火，把包子生胚醒發(fā)20分鐘。
19、大火燒開鍋后蒸10分鐘，關(guān)火再虛蒸3分鐘就可以了。
20、成品圖。
卷心菜素包子的做法簡單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道卷心菜炒大蝦的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、把食材清洗干凈，瀝干水分備用。
3、紅甜椒切細(xì)絲，綠甜椒切細(xì)絲備用。
4、卷心菜切細(xì)絲。
5、蝦清洗干凈，用剪刀剪掉蝦腳蝦須備用。
6、蔥10克切末，蒜10克切末，姜10克切末。
7、鍋里放10克花生油，油溫加熱7成，放蔥、姜、蒜大火爆香。
8、蝦放進(jìn)鍋里加8克鹽、加15克料酒、10克生抽翻炒。
9、大蝦炒至8分熟，加紅綠甜椒翻炒至紅綠甜椒變軟、加10克蠔油。
10、加卷心菜急火翻炒。
11、卷心菜變軟關(guān)火。
12、裝盤。一款營養(yǎng)豐富，鮮美可口的卷心菜炒大蝦就可以上桌了。
一天忙碌過后享受一下生活，卷心菜炒大蝦的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動(dòng)手做起來啦。
卷心菜也就是洋白菜，是一種在日常生活中很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，卷心菜的吃法也有很多種，卷心菜炒木耳就是一種很常見的家常菜。當(dāng)然，由于木耳的營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以卷心菜炒木耳的食療價(jià)值還是很高的。那么，卷心菜炒木耳的做法是什么呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、卷心菜炒木耳的做法
1 將木耳提前泡發(fā)好。入熱水鍋焯。
2 洋白菜擇洗干凈，切成大塊。
3 炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜末入鍋煸香后洋白菜入鍋翻炒。
4 翻炒均勻后木耳入鍋翻炒。
5 加鹽、味精，繼續(xù)翻炒。
6 翻炒均勻，圓白菜熟了即可出鍋裝盤。
二、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、圓白菜含有豐富的維生素
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，它含有的維生素是西紅柿的3倍左右，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
卷心菜中也含有極高的葉酸，它在防止胎兒出現(xiàn)畸形方面有很好的效果，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、治療潰瘍
卷心菜中含有一些蔬菜中沒有的維生素U，維生素U在治療潰瘍方面的效果是很好的，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的。
三、木耳的營養(yǎng)價(jià)值
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
一道家常卷心菜炒餅肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，卷心菜炒餅的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、卷心菜，胡蘿卜切細(xì)絲備用
3、炒鍋放至火上，里面放適量油，雞蛋打散炒熟盛出備用
4、鍋底留油放入蔥末爆香
5、把切好的卷心菜，胡蘿卜一起倒入鍋中翻炒
6、加入面醬繼續(xù)翻炒出香味
7、倒入切好的餅絲翻炒均勻
8、加少許鹽，雞精倒入炒好的雞蛋，淋入香油放入蒜末翻炒均勻即可
9、裝入盤中，呵呵香香的
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，卷心菜炒餅的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
用卷心菜來包素餡包子也是比較常見的做法，通過世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物里面，卷心菜排名在第三位，這也說明卷心菜的營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，它含有比較多的維生素和礦物質(zhì)，還有比較好的纖維素，在防癌抗癌方面具有一定的功效，尤其在預(yù)防疾病方面的作用是比較好的。
卷心菜素餡包子的做法
食材
主料：圓白菜400g
輔料：面粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、酵母適量、粉條200g、蔥20g、姜20g
步驟
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
卷心菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
卷心菜是大部分家庭的普遍選擇，它是一種綠葉菜，而且做法也比較簡單，老人孩子都比較適合食用，尤其是對(duì)于成年人來說，辣炒卷心菜稱得上最愛的青菜之一了。不論是在家里還是酒店，都可以看到這道菜，辣炒卷心菜的做法最重要的就是要掌握火候，要掌握爆炒的時(shí)間，注意別炒過了，脆脆的十分美味。
一、辣炒卷心菜的做法
用料：包菜1個(gè)、鹽3小勺、生抽2湯勺、醋1湯勺、干辣椒3個(gè)（能吃辣可以多放）、大蒜3瓣、五花肉200克、老酒1湯勺。
做法：先準(zhǔn)備材料，卷心菜洗凈切條，干辣椒切小段，大蒜去皮切成碎末，五花肉切小塊。熱鍋冷油，一點(diǎn)油就好，放入切好的五花肉煎出油，放入切好的辣椒段翻炒幾下，放入蒜末翻炒一下，放入卷心菜大火翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒，加入生抽，繼續(xù)翻炒，加入老酒，翻炒至熟，出鍋前加入醋翻炒幾下，下飯的辣炒卷心菜就做好了。
二、卷心菜的功效
1、富含維生素卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、富含葉酸卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、刺激生成有益酶卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細(xì)胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，卷心菜粉條素包子的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、卷心菜洗干凈，胡蘿卜去皮洗干凈，蔥洗干凈，粉條準(zhǔn)備好。
3、將卷心菜和粉條用水焯一下切碎，胡蘿卜切碎，蔥姜切碎，放適量油，鹽，醬油，花椒面拌勻。
4、拌好的包子餡。
5、醒發(fā)好的面團(tuán)(面和的有點(diǎn)稀了)。
6、揉好面分成小劑子。
7、搟皮包包子。
8、包完所有的包子。
9、涼水下鍋小火蒸五分鐘，再大火蒸十五分鐘，關(guān)火等三分鐘再開鍋，避免包子回縮。
10、蒸好的包子。
11、掰開一個(gè)看看陷也挺有食欲的。
卷心菜粉條素包子的做法簡單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
如今會(huì)做菜的人越來越少了，一直想吃卷心菜素餡水餃，可惜工作一直很忙，都沒得機(jī)會(huì)吃。終于這周決定自己在家做些家常菜。都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到。卷心菜素餡水餃可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。今天就來介紹這道卷心菜素餡水餃的做法。你是懶人？那也沒關(guān)系，懶人也可以學(xué)做菜的。想知道卷心菜素餡水餃怎么做？怎么做如何做都是很簡單。
卷心菜素餡水餃做法:
素餃子餡的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備),
2豆腐250克左右
3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等),
4姜
調(diào)料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
通過以上對(duì)卷心菜素餡水餃的做法的詳細(xì)步驟的介紹。大家不妨自己去動(dòng)手做做。因?yàn)樾〔蛷d里有那么幾道經(jīng)常被點(diǎn)到的菜，卷心菜素餡水餃應(yīng)該算做一菜。飲食營養(yǎng)對(duì)于健康來說很必須，但是飲食清淡對(duì)于健康來說也很必需。所以，在生活中需要做到清淡飲食，豐富飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，做到定時(shí)適量。
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