炒卷心菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒卷心菜的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炒卷心菜是在平常生活中經(jīng)常食用到的食物，所以相對(duì)的來(lái)說(shuō)它的做法是比較簡(jiǎn)單的。只不過(guò)為了滿足不同人的口味，制作卷心菜的方法也是多種多樣的，只要是可以幫助補(bǔ)充卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不管是以什么樣的方式展現(xiàn)出來(lái)的都是可以去嘗試食用的。只要掌握住制作它的方法就可以了。
想要更好更方便的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它的做法只有在這樣才能夠食用到它的營(yíng)養(yǎng)成分。卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它的營(yíng)養(yǎng)元素中一定含有維生素的營(yíng)養(yǎng)含量。那么炒卷心菜的做法是什么呢?
用料主料：卷心菜500g
調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，蒜適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，剁椒1勺
炒卷心菜的做法
1.油鍋中蒜爆香。2.加鹽倒入包菜翻炒。3.加剁椒炒開加蓋燜一會(huì)。4.加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精。
食材主料：卷心菜500g，輔料：油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，大蒜適量，剁椒1勺
步驟
1.油鍋中蒜爆香。2.加鹽倒入包菜翻炒。3.加剁椒炒開加蓋燜一會(huì)4.加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精
小貼士
包菜的質(zhì)量以結(jié)球堅(jiān)實(shí)、包裹緊密、質(zhì)地脆嫩、色澤黃白、青白者為好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
炒卷心菜的做法上面介紹了，它的主要材料就是卷心菜，外加一些根據(jù)自己口味調(diào)制的調(diào)味料。食用卷心菜可以幫助我們提高人體的免疫力，還可以幫助我們排除身體里的毒素，這樣就可以更好的去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)。新鮮的卷心菜還可以治療一些牙痛的問(wèn)題。
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卷心菜也就是洋白菜，是一種在日常生活中很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，卷心菜的吃法也有很多種，卷心菜炒木耳就是一種很常見的家常菜。當(dāng)然，由于木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以卷心菜炒木耳的食療價(jià)值還是很高的。那么，卷心菜炒木耳的做法是什么呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、卷心菜炒木耳的做法
1 將木耳提前泡發(fā)好。入熱水鍋焯。
2 洋白菜擇洗干凈，切成大塊。
3 炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜末入鍋煸香后洋白菜入鍋翻炒。
4 翻炒均勻后木耳入鍋翻炒。
5 加鹽、味精，繼續(xù)翻炒。
6 翻炒均勻，圓白菜熟了即可出鍋裝盤。
二、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、圓白菜含有豐富的維生素
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，它含有的維生素是西紅柿的3倍左右，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
卷心菜中也含有極高的葉酸，它在防止胎兒出現(xiàn)畸形方面有很好的效果，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、治療潰瘍
卷心菜中含有一些蔬菜中沒(méi)有的維生素U，維生素U在治療潰瘍方面的效果是很好的，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的。
三、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
一道家常卷心菜炒餅肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，卷心菜炒餅的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、卷心菜，胡蘿卜切細(xì)絲備用
3、炒鍋放至火上，里面放適量油，雞蛋打散炒熟盛出備用
4、鍋底留油放入蔥末爆香
5、把切好的卷心菜，胡蘿卜一起倒入鍋中翻炒
6、加入面醬繼續(xù)翻炒出香味
7、倒入切好的餅絲翻炒均勻
8、加少許鹽，雞精倒入炒好的雞蛋，淋入香油放入蒜末翻炒均勻即可
9、裝入盤中，呵呵香香的
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，卷心菜炒餅的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
卷心菜是大部分家庭的普遍選擇，它是一種綠葉菜，而且做法也比較簡(jiǎn)單，老人孩子都比較適合食用，尤其是對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，辣炒卷心菜稱得上最愛(ài)的青菜之一了。不論是在家里還是酒店，都可以看到這道菜，辣炒卷心菜的做法最重要的就是要掌握火候，要掌握爆炒的時(shí)間，注意別炒過(guò)了，脆脆的十分美味。
一、辣炒卷心菜的做法
用料：包菜1個(gè)、鹽3小勺、生抽2湯勺、醋1湯勺、干辣椒3個(gè)（能吃辣可以多放）、大蒜3瓣、五花肉200克、老酒1湯勺。
做法：先準(zhǔn)備材料，卷心菜洗凈切條，干辣椒切小段，大蒜去皮切成碎末，五花肉切小塊。熱鍋冷油，一點(diǎn)油就好，放入切好的五花肉煎出油，放入切好的辣椒段翻炒幾下，放入蒜末翻炒一下，放入卷心菜大火翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒，加入生抽，繼續(xù)翻炒，加入老酒，翻炒至熟，出鍋前加入醋翻炒幾下，下飯的辣炒卷心菜就做好了。
二、卷心菜的功效
1、富含維生素卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、富含葉酸卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、刺激生成有益酶卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細(xì)胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
想要活得快樂(lè)，首先我們得有一個(gè)健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時(shí)生活中我們應(yīng)認(rèn)真對(duì)待一天三餐，卷心菜肉絲炒春餅的做法簡(jiǎn)單，一點(diǎn)都不麻煩，對(duì)于想要健康又怕麻煩的人來(lái)講是個(gè)好選擇。
2、準(zhǔn)備春餅十張。
3、將春餅切成一厘米左右寬的條狀。
4、將里脊肉切成絲。
5、將紅椒切成絲，姜和大蒜切成末。
6、用料酒,淀粉,生抽,將肉用手抓勻腌制十五分鐘。
7、開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入肉絲，肉絲迅速劃開至熟。
8、將炒鍋洗干凈，鍋里重新放油，油熱后放入切好的春餅。
9、將劃好的肉盛出來(lái)備用。
10、將春餅炒出來(lái)有點(diǎn)硬硬的感覺(jué)盛出來(lái)。
11、鍋里重新放入一點(diǎn)點(diǎn)油，用大蒜和姜熗鍋，然后放入劃好的肉絲一起翻炒。
12、再往鍋中放入卷心菜和紅椒,鹽翻炒幾下。
13、最后放入春餅,孜然粉,味精翻炒。
14、春餅,調(diào)料和菜翻炒均勻即可。
15、裝盤上桌。
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，卷心菜肉絲炒春餅的做法簡(jiǎn)單，適合忙碌上班族。
看到精致的菜肴，總是心動(dòng)不已？無(wú)奈自己是個(gè)手殘黨，而且時(shí)間也允許，卷心菜炒饅頭塊的做法簡(jiǎn)單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂(lè)趣，享受味道帶來(lái)的體驗(yàn)。
2、切好的饅頭塊備用，
3、熱鍋倒油，油熱下蔥花，姜塊，炒香，
4、西蘭花用開水燙過(guò)的，切塊，圣女果切塊，蔥，姜，切好備用，
5、炒香的蔥花，接著下卷心菜，翻炒
6、翻炒差不多熟的樣子下饅頭塊，淋上少許清水少許哦，因?yàn)轲z頭吸水淋上少許水，撒上鹽，胡椒粉，料酒一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)翻炒，
7、翻炒饅頭兩分鐘左右放入圣女果，西蘭花，翻炒均勻關(guān)火，
8、出鍋盛盤子里，，
9、大塊饅頭成品圖。
這道卷心菜炒饅頭塊的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
西紅柿是我們最常見的一種蔬菜，但是西紅柿中含有大量的維生素C，可以說(shuō)是美白圣品，經(jīng)常吃西紅柿的人皮膚好，氣色看起來(lái)特別好。而圓白菜也是常見的蔬菜一種，如果大家經(jīng)常做菜的話，就知道其實(shí)這兩種蔬菜做起來(lái)還是聽簡(jiǎn)單的。不論是涼拌還是炒出來(lái)，味道都還是很不錯(cuò)的。
因?yàn)閳A白菜味道是比較淡的，如果喜歡吃甜的朋友可以在燒菜的過(guò)程中加上一些糖，不過(guò)加上西紅柿，那么菜就有種又甜又酸的味道，不知道這種味道大家喜不喜歡。如果嘗試過(guò)的朋友一定知道這道菜怎么做，但是沒(méi)有做過(guò)這道菜的朋友肯定就不知道了。在下面就要為大家介紹這道菜的做法了。
西紅柿炒卷心菜的做法1
1.卷心菜剝下來(lái)四五片葉，與西紅柿，尖椒洗凈備用。
2.卷心菜切絲。
3.西紅柿切小塊。
4.尖椒切絲備用。
5.鍋中加油，燒熱后放蔥花，爆香放入卷心菜絲，翻炒兩分鐘。
6.放入西紅柿繼續(xù)翻炒到西紅柿軟爛出湯。
7.放入尖椒絲。再炒一分鐘，加鹽，少許醋，糖，炒勻出鍋。
8.酸甜適口，顏色鮮艷。
西紅柿炒卷心菜的做法2
食材
主料西紅柿300g
圓白菜300g
配料油適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
醋適量
蔥適量
步驟/方法
1
圓白菜切成絲。
2
準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿。
切成塊。
在鍋里放少許油。
放入蔥花。
加少許糖。
加半勺醬油。
倒入圓白菜翻炒。
倒入西紅柿繼續(xù)翻炒。
加半勺鹽。
加少許醋。
大火翻炒3分鐘后出鍋即可。
1、番茄洗凈切半，切去蒂部，然后切成塊狀。
包菜
2、洗凈包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。
3、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過(guò)冷河，瀝干水備用。
4、燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。
5、倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、淋入1/3湯匙香油，將鍋內(nèi)食材快速兜勻，即可裝盤。
不知道大家看懂了沒(méi)有，其實(shí)這道菜還是挺簡(jiǎn)單的。不過(guò)對(duì)于初次學(xué)做菜的新手來(lái)說(shuō)，可能過(guò)程就要曲折一些了。但是好吃的菜都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練才做的那么好吃的，所以想要吃到酸爽可口的菜肴還是要自己動(dòng)手做才行啊。如果大家有更多想要知道的信息，也可搜索
卷心菜就是我們平時(shí)所說(shuō)的大頭菜，看似很普通的一種蔬菜，卻有著不平凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，竟有補(bǔ)氣虛、清熱等功效。生活中，炒卷心菜的做法有很多種，人們常做的有卷心菜卷棒棒雞、卷心菜炒滑子蘑這兩種，如果不喜歡的話可以選擇另外的方法。
一、炒卷心菜的做法
（1）、卷心菜卷棒棒雞的做法
1.清水做鍋，水開后，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)后撕成絲
2.鍋里坐水放入少許鹽再放入卷心菜焯燙變軟放入冷水中過(guò)涼瀝干水分
3.胡蘿卜切成絲開水焯燙撈出冷水過(guò)涼瀝干水分備用
4.卷心菜切硬幫，放上胡蘿卜絲和雞肉絲
5.向上卷起
6.裝盤蘸醬汁食用
小貼士
煮雞胸肉時(shí)可不必放鹽，否則雞肉口感會(huì)有些柴，但是焯卷心菜葉和胡蘿卜絲一定要放鹽，會(huì)讓顏色變得很鮮艷
健康功效
卷心菜：補(bǔ)虛、利濕、清熱
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
（2）卷心菜炒滑子蘑的做法
1.滑子蘑加入清水泡發(fā)
2.將泡發(fā)的蘑菇去根，洗凈！下鍋焯水10分鐘
3.放入清水中鎮(zhèn)一下
4.撈出備用
5.卷心菜洗凈
6.用手撕成小塊
7.蔥切段，姜、干紅椒切絲
8.鍋中熱油，放入蔥、姜爆香
9.倒入滑子蘑，煎炒5分鐘
10.加入生抽
11.倒入卷心菜翻炒
12.待卷心菜炒斷生后，加入鹽、胡椒粉、味精、干紅椒絲，炒勻后即可食用了。
小貼士
滑子蘑之所以在焯水的這步時(shí)間比較長(zhǎng)些，是因?yàn)樗皇切迈r的蘑菇，焯水時(shí)間短會(huì)發(fā)干發(fā)硬，影響口感
健康功效
卷心菜：補(bǔ)虛、利濕、清熱
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
蔬菜是生活中很常見的，蔬菜的種類很多，不同的蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，那一般蔬菜含有的元素都是以維生素為主，他們對(duì)人體維生素補(bǔ)充都是有著很好效果，使得增強(qiáng)人體體質(zhì)上，也是有著很好的效果，那卷心菜炒西紅柿做法怎么樣呢，都是比較簡(jiǎn)單，而且西紅柿含有的元素，利于人體健康。
那卷心菜炒西紅柿做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)人體健康，沒(méi)有任何損害。
卷心菜炒西紅柿：
1.準(zhǔn)備好洋白菜和西紅柿，洗好，把洋白菜的根從中間切掉，準(zhǔn)備好所需要的調(diào)料;
2.洋白菜切成細(xì)絲，盡量細(xì)一點(diǎn)，這樣第一好熟，很均勻，
3.把西紅柿切成塊狀，不要太大，
4.鍋中倒油，油有6.7分熱就放蔥花熗鍋，然后等出味后放洋白菜，翻炒;
5.點(diǎn)上一勺醬油上下色，然后可以撒一些鹽，把菜中的水分殺出來(lái)一些;
6.看到鍋中的菜比剛才塌一些了就放西紅柿，來(lái)回翻炒;(因?yàn)槲覀冇玫氖请姶艩t，所以需要翻炒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我們的量也大)
7.在炒的過(guò)程中在加入一些適量的鹽，要比自己平時(shí)口味略微咸一些;
8.這是西紅柿已經(jīng)出湯了，味道出來(lái)了，就證明可以O(shè)K了，然后點(diǎn)一點(diǎn)醋，味道嘎嘎的;
9.記得在出鍋前撒點(diǎn)雞精，哈哈，很簡(jiǎn)單，我寫啰嗦了，3人吃，就剩了一個(gè)湯底。
通過(guò)以上介紹，對(duì)卷心菜炒西紅柿做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它們制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，火候也是要掌握，使得西紅柿和卷心菜的營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)破壞，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。
清炒卷心菜相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)做法是比較簡(jiǎn)單的，它的主要材料使用的就是卷心菜，我們知道卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它含有維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)不同的做法還是會(huì)從某個(gè)層面改變食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以去學(xué)習(xí)食物的做法方便食用多種不同的食物，這有對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)吸收是很有幫助的。
卷心菜的做法有很多種，清炒卷心菜就是其中的一個(gè)品種，每種不同的做法采用的手法不一樣而已它們的本質(zhì)材料都是相同的。所以想要更好的額制作好食物那么先了解食材也是很關(guān)鍵的，那么清炒卷心菜的做法是什么樣的呢?
原料：甘藍(lán)400克、豆油25克、醬油10克、大蔥10克、味精1克、精鹽3克
做法:
1. 將卷心菜擇洗凈，順長(zhǎng)切成1厘米寬的條，再切成4厘米長(zhǎng)的段。2. 炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)隨即放入卷心菜，加入醬油、鹽，用旺火炒至原料斷生后，加入味精盛盤即可。
卷心菜的葉子抗氧化作用最強(qiáng)，葉子可以用來(lái)吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。卷心菜的水分含量高，而熱量低，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的好食譜。
食材主料:卷心菜350g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,生抽適量
步驟
1.選外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。2.用刀切去根部。3.掰成大片。4.洗凈待炒。5.制作蔥油，鍋中放入少許油，加入蔥小火慢熬。6.撈出蔥葉，加入卷心菜大火快炒，加入生抽少許。7.翻炒均勻。8.菜葉炒倒后加鹽。9.成品。10.超好的菜加一點(diǎn)胡蘿卜絲調(diào)色，會(huì)更漂亮。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
上面介紹了清炒卷心菜的做法，只有正確的掌握了它的做法我們才可以自己嘗試著去制作，這樣方便更快的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)榫硇牟说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是高的，還可以幫助我們治療一些病癥例如胃痛和牙痛的癥狀。還可以增加我們的免疫力從而預(yù)防感冒。
? ?素炒卷心菜是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，物美價(jià)廉的，而且卷心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時(shí)候不妨經(jīng)常做給自己的家人吃一下。其實(shí)，素炒卷心菜的做法很簡(jiǎn)單的，下面就給大家介紹一下素炒卷心菜的做法以及介紹一下素炒卷心菜的功效。
? ?卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；卷心菜可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
? ?一、素炒卷心菜的原料：
? ?1、主料：卷心菜。
? ?2、輔料：胡蘿卜、蔥、姜。
? ?3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水淀粉、食用油。
? ?二、素炒卷心菜的制作步驟：
? ?1、卷心菜洗凈后切片。
? ?2、胡蘿卜去皮、洗凈、切片備用。
? ?3、蔥、姜切末備用。
? ?4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
? ?5、下入胡蘿卜大火煸炒至斷生后烹黃酒。
? ?6、下入卷心菜大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。
? ?7、入少許水淀粉勾薄芡即成。
? ?素炒卷心菜的功效：
? ?1、卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過(guò)程的作用稱作“抗氧化”過(guò)程，也是抗衰老的過(guò)程。
2、卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來(lái)自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
好啦，大家看了這么多，相信對(duì)這一方面的問(wèn)題也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步驟來(lái)學(xué)習(xí)一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
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