爆炒卷心菜的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“爆炒卷心菜的做法及功效”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?對(duì)于卷心菜，一直沒有突破過爆炒的做法，無非就是再加點(diǎn)辣椒。不過我們家有不吃辣的，所以卷心菜含有豐富的維生素，和粗纖維，吃素的朋友以及要減肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就給大家介紹一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能夠幫助到大家。
? ?卷心菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
? ?爆炒卷心菜的做法
? ?主料：卷心菜(250克)
? ?調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
? ?做法：
? ?1、卷心菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
? ?2、干辣椒洗凈，切段;
? ?3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
? ?4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
? ?四川人最喜歡做爆炒卷心菜，一是因?yàn)樗拇ㄈ讼埠贸岳保撬拇ㄒ采a(chǎn)辣椒和卷心菜，這樣物美價(jià)廉的食物搭配，換著是誰(shuí)都會(huì)樂于接受。況且，爆炒卷心菜還對(duì)人們的身體健康有很大的幫助，孩子吃了有助于成長(zhǎng)發(fā)育，老人吃了有益養(yǎng)生健康，成年人也不例外。
? ?以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來爆炒一下，可以做給自己的家人吃一下，讓他們?cè)u(píng)價(jià)一下這道菜的味道怎么樣？更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
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? ?素炒卷心菜是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，物美價(jià)廉的，而且卷心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時(shí)候不妨經(jīng)常做給自己的家人吃一下。其實(shí)，素炒卷心菜的做法很簡(jiǎn)單的，下面就給大家介紹一下素炒卷心菜的做法以及介紹一下素炒卷心菜的功效。
? ?卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；卷心菜可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
? ?一、素炒卷心菜的原料：
? ?1、主料：卷心菜。
? ?2、輔料：胡蘿卜、蔥、姜。
? ?3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水淀粉、食用油。
? ?二、素炒卷心菜的制作步驟：
? ?1、卷心菜洗凈后切片。
? ?2、胡蘿卜去皮、洗凈、切片備用。
? ?3、蔥、姜切末備用。
? ?4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
? ?5、下入胡蘿卜大火煸炒至斷生后烹黃酒。
? ?6、下入卷心菜大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。
? ?7、入少許水淀粉勾薄芡即成。
? ?素炒卷心菜的功效：
? ?1、卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
2、卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
好啦，大家看了這么多，相信對(duì)這一方面的問題也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
西紅柿炒蛋估計(jì)大家都有聽說過吧！可是，西紅柿炒卷心菜這可是頭一回聽說過吧！其實(shí)，也沒有必要覺得奇怪，現(xiàn)在的養(yǎng)生之道的方法還是很多的，大家所要了解的知識(shí)也是無止境的。那么，西紅柿炒卷心菜會(huì)好吃嗎？它的做法是怎么樣的呢？以及它的功效又是什么呢？下面就給大家一一介紹一下。
? ?一、西紅柿炒卷心菜的用料：
? ?1、主料：卷心菜350克、西紅柿200克。
? ?2、調(diào)料：食鹽5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克。
? ?二、西紅柿炒卷心菜的做法：
? ?原料加工：
? ?1.將鮮番茄洗凈，置案板上，用刀切成小丁。
? ?2.卷心菜掰去外層老葉，用刀一切為兩，再切去硬芯。
? ?3.然后，用刀切成細(xì)絲。
? ?4.將切好的卷心菜絲置筐內(nèi)，用清水洗凈，瀝干水分待用。
? ?5.蒜頭剝衣，用刀拍碎備用。
? ?烹制方法：
? ?6.鍋洗凈置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下。
? ?7.然后，再下入番茄丁煸炒。
? ?8.炒至呈糊狀時(shí)。
? ?9.再放入卷心菜絲翻炒，至斷生時(shí)。
? ?10.加入精鹽、白糖和味精，調(diào)好口味。
? ?11.然后，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成。
? ?烹飪技巧
? ?1、選用新鮮的番茄（可購(gòu)買個(gè)小的番茄，因?yàn)閮r(jià)格便宜）和新鮮的雞心狀的卷心菜。
? ?2、烹調(diào)時(shí)應(yīng)用中火，不必加水，但防止燒焦；烹飪時(shí)間可根據(jù)各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時(shí)間，但也不能太久，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
? ?3、調(diào)味最好在準(zhǔn)備出鍋前進(jìn)行。
? ?三、西紅柿炒卷心菜的營(yíng)養(yǎng)功效：
西紅柿，是全世界栽培最為普遍的果菜之一?，F(xiàn)因大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培，一年365天均有大量供應(yīng)，成為不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名結(jié)球甘藍(lán)、包菜、球菜等，是十字花科云薹屬甘藍(lán)種中能形成葉球的一個(gè)變種。卷心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時(shí)又具有清熱、御寒、抗癌等功效，長(zhǎng)期食用有利于身體健康，是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種蔬菜。
以上就是西紅柿炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家平時(shí)在家也可以買這兩種蔬菜回去做一下，嘗嘗它的味道怎么樣。一種蔬菜是可以配很多種菜來做的，只要大家肯專研學(xué)習(xí)菜譜就容易了。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
蔬菜的種類還是很多的，有的時(shí)候我們會(huì)不知道吃什么而感覺到煩惱，現(xiàn)在的人們生活水平提高了，不再像以前吃不上而犯愁，現(xiàn)在想吃什么都可以買到。卷心菜對(duì)于大家來說是再好不過了，來看看爆炒卷心菜的做法，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。
爆炒卷心菜
食療功效:防癌抗癌、健脾開胃、延緩衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:對(duì)于免疫力低下經(jīng)常感冒的患者易食用。
禁忌人群:患有甲減的病人不宜食用。
所需材料
主要食材干辣椒、圓白菜
做法
1先將圓白菜洗干凈去除大筋、再將葉子切成塊;
2在拿出干辣椒洗凈、泡軟、切段備用。
3最后在鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要，倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜、雞精翻炒，待圓白菜稍軟就可以起鍋了。
功效與作用
圓白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰之功效。干辣椒具有開胃消食、幫助排毒去除多余脂肪之功效。色香味俱全，并且對(duì)于免疫力低下和經(jīng)常感冒的患者有調(diào)理之功效。卷心菜就是我們經(jīng)常吃的圓白菜，可以有清熱解毒的作用，開胃健脾的同時(shí)可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生的食譜類型，可以開胃助消化。
爆炒卷心菜的做法大家都知道了吧，主要是了解了它的好處，這下大家可以放心的食用哦，不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以有豐富的維生素和纖維素，健脾養(yǎng)胃潤(rùn)腸道延緩衰老，大家趕緊試試吧。
爆炒是很多朋友都喜歡的一種做食物的方法，因?yàn)榉浅５拿牢犊煽?，那么你們知道多少和爆炒做法有關(guān)的菜肴呢?不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話小編今天就想給各位來介紹一下爆炒牛蛙的做法，我知道你們一定是會(huì)非常喜歡的，那么你們就和小編在這里就一起來看看具體怎么做吧!你一定不會(huì)失望的。
一、口味:咸鮮味 工藝:炒
二、制作材料主料:牛蛙500克
輔料:青椒50克,香菇(鮮)100克
調(diào)料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊;
2. 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切絲;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下;
5. 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒;
6. 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時(shí)間一分半鐘最好;
7. 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
四、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
小編在這里給各位介紹了這么多，希望你們能夠真正的知道怎么做啦!小編在這里給各位介紹的都是非常不錯(cuò)的，不知道你們是否知道，爆炒牛蛙確實(shí)是一道不錯(cuò)的菜，你們現(xiàn)在會(huì)做了嗎?會(huì)了就趕緊動(dòng)起手來做做，不要猶豫啦!
卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對(duì)防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作抗氧化過程，也是抗衰老的過程。
卷心菜的葉子抗氧化作用最強(qiáng)，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。
卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做異硫氰酸酯的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。后又經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)、觀察、研究，中老年人的攝入量以每日50～60克為宜?？勺鰶霾松?，洗凈后要用沸水焯一下，比如切成細(xì)絲做沙拉?；蚺c胡蘿卜、嫩藕，切絲加糖、醋涼拌，清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營(yíng)養(yǎng)來保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，卷心菜炒飯的做法很簡(jiǎn)單，適合于那些想要健康卻沒有過多時(shí)間的人。
2、將卷心菜切碎。
3、將雞蛋打散。
4、將剩米飯盛出來。
5、將火腿腸切成丁。
6、將蔥切成蔥花。
7、將鍋燒熱放油,油七成熱時(shí)倒入雞蛋液，將雞蛋炒碎。
8、炒好的雞蛋盛出來。
9、不用洗鍋，鍋里直接放少量油，油熱后放入火腿腸翻炒幾下。
10、倒入卷心菜繼續(xù)翻炒，火腿和卷心菜翻炒勻就可以啦。
11、倒入剩米飯。
12、放入老抽，十三香，將米飯炒散，炒成一粒一粒的才行。
13、倒入炒好的雞蛋碎,鹽，繼續(xù)翻炒，并將其翻炒均勻。
14、出鍋前放入蔥花和味精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可。
15、卷心菜炒米飯做好了。
16、盛出來美美噠！
卷心菜炒飯的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
卷心菜沙拉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、紫甘藍(lán)3片，去掉厚的筋部切成絲，如圖
3、卷心菜三片同樣方法去筋部切絲
4、半根胡蘿卜切絲。再切些胡蘿卜月牙片點(diǎn)綴用，可以不用，我忘記拍照了。
5、先將胡蘿卜放燒開的水里焯幾秒，盛出盤子晾涼
6、拿個(gè)大的湯碗放入晾涼的胡蘿卜 紫甘藍(lán) 卷心菜。加入1小勺糖，這是攪拌咖啡的小勺
7、再加入1小勺鹽
8、加入1小勺白醋
9、再調(diào)入1勺玉米油，看這是喝粥那么大的勺
10、再加入1勺沙拉醬，并翻拌均勻
11、再拿個(gè)沙拉碗。我用的是個(gè)平盤，將拌好的蔬菜沙拉擺放盤中，邊上點(diǎn)綴一圈胡蘿卜片 ，擠網(wǎng)格狀大概兩勺的沙拉醬在蔬菜上。這么簡(jiǎn)單的蔬菜沙拉就做好了，開吃吧。喜歡嗎？
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)卷心菜沙拉的做法。
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