卷心菜包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“卷心菜包子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
包子大家都應(yīng)該很熟悉，每天早上去吃早餐的時候，大家可能都會點(diǎn)上一籠包子來吃，各種各樣的包子都有，比如說豬肉餡的，白菜餡的，還有的就是卷心菜的，吃過后覺得卷心菜包子還行，感覺味道還是可以的。那么，卷心菜包子又是怎么做的呢？下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情。
卷心菜包子的做法：
? ?一、卷心菜包子的食材：
? ?餡料：胡蘿卜/卷心菜/肉/木耳/蔥/姜
? ?調(diào)料：料酒/鹽/胡椒粉/雞粉/生抽
? ?面皮：面粉/發(fā)酵粉/泡打粉/糖
? ?二、卷心菜包子的做法步驟：
? ?1、將肉剁碎，剁至用刀撥開，沒有太多粘連，然后放到盆里，調(diào)入料酒一勺，生抽兩到三勺，鹽適量，胡椒粉/雞粉適量，順時針拌勻，今天的菜屬于水份不大，所以調(diào)肉時可以適量加點(diǎn)水順時針攪，直至肉將水吸收，這樣包子餡會多汁一些。
? ?2、準(zhǔn)備半碗溫水，倒入適量發(fā)酵粉，不用太多，按說明放，一般半勺差不多，攪勻倒入準(zhǔn)備好的面粉里，面粉一斤，加一勺泡打粉（其實(shí)我也不知道我的是多少，大概的，面粉要留一點(diǎn)干粉，后面防粘面板用。），然后入糖，適量不用太多，加糖有助于面粉發(fā)酵，邊慢慢倒入水，邊用筷子攪拌，差不多時用手把面粉揉到一起，呈面團(tuán)形，然后放入在溫暖的地方，蓋住讓它發(fā)酵。
? ?3、將所有的菜都剁碎跟肉餡放在一起。加適量的油，順時針攪勻（木耳要提前用冷水泡發(fā)）
? ?4、一般一個半到兩個小時，面團(tuán)就可以發(fā)好，發(fā)好的面團(tuán)比原來大兩倍多，用手撥開可以看到面團(tuán)內(nèi)呈蜂窩形。將發(fā)好的面團(tuán)揉成長條，然后用刀切成小面團(tuán)，用手壓平，搟成中間厚周圍薄的面皮。
? ?5、將調(diào)好的餡放在中間，逆時針壓邊捏成圓包形。全部包好后，擺放在蒸籠里，注意包與包之間留多點(diǎn)空隙，以備再次發(fā)酵，擺好放置十分鐘，二次發(fā)酵。
6、待鍋里的水燒開，將蒸籠放上，開始蒸十五分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開，略等兩三分鐘再開，香噴多汁的包子就出鍋了。
以上就是卷心菜包子的做法的內(nèi)容，如果大家想吃卷心菜包子的話，大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下。通過動手做出自己喜歡吃的味道，除了卷心菜包子以外，大家還可以嘗試做一下其他的包子。更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于肉末卷心菜包子這道菜的做法。
2.盆里裝上面粉，邊倒入酵母水，然后再慢慢添入適量清水，我加了約50ML，約小半碗，邊倒邊攪拌成面絮。
3.揉成光滑面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
4.卷心菜撕大片，用鹽水清水干凈。瀝干水份。
5.豬肉剁成肉粒，或買的時候用攪肉機(jī)攪碎即可。
6.切好姜蔥、蒜末。
7.炒香姜蔥蒜，加入肉末翻炒。
8.加入生抽、老抽翻炒香，加鹽調(diào)味，出鍋掠涼待用。
9.把瀝干水份的卷心菜切碎，加入適量菜籽油拌勻。
10.加入涼透的肉末。
11.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，中間撮小洞不回縮狀態(tài)即可。
12.再把面團(tuán)取出揉至光滑面團(tuán)。揉一揉，餳發(fā)一會再揉，省時省力哦。
13.搓條切大小相勻的劑子。
14.取一個劑子，搟邊緣薄，中間厚，放上適量餡。
15.先捏一個褶。
16.然后，用左手食指推回，用右手捏，順著邊緣捏下去，收口。
17.包好的包子。
18.依次包好，靜放約15分鐘，餳發(fā)。
19.鍋里燒開水，涮上點(diǎn)油。放上包子。
20.蒸約10至15分鐘，停炎燜二三分鐘，即可。
也許你以前吃過肉末卷心菜包子，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
卷心菜在我們生活中吃到的很多，是比較常見的一種食材，這種蔬菜比較常見，合理的搭配能夠烹飪出各種美味兒，卷心菜也能夠包出包子，并且材料能夠根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增添，絕對是美味兒。但是很多人在這方面并不擅長。那么，卷心菜包子的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
食材
食材明細(xì)
大頭菜(包菜)半棵 豬肉適量 發(fā)面團(tuán)適量
大蔥2棵 姜適量
花椒面適量 醬油適量 鹽適量
步驟/方法
1豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。
2大頭菜切丁。蔥、姜切碎，備用
3鍋內(nèi)放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關(guān)火。
4放入瘦肉用余溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調(diào)味。
5涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。
6發(fā)好的面，揉好面團(tuán)，搓成長條。
7把長條面切成相等的小塊面劑子
8把面劑子按壓扁。
9用搟面杖在劑子周圍搟壓成皮(中心厚四周薄)。
10包餡完成。
11蒸包子。水開后蒸15分，關(guān)火后等片刻就可以出鍋。
12吃包子
上面就是對卷心菜包子的做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。其實(shí)卷心菜包子是非常多見的一種吃法，習(xí)慣了平常包子的味道，大家完全可以進(jìn)行嘗試，品嘗一下卷心菜搭配制作出的包子，肯定會有意想不到的味道，大家趕快嘗試一下吧。
卷心菜包子，現(xiàn)在做的時候首先需要準(zhǔn)備一些圓白菜，圓白菜最好是用刀子切成條形狀，然后再切成菱形狀，不要切得太碎會影響到口感，圓白菜脆脆的味道才會好吃，一般可以做大包子或者是水餃，平時加上一些粉條，還有蔥姜蒜末，會讓菜的口感更好。
主料圓白菜400g 輔料面粉適量油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量酵母適量粉條200g蔥20g姜20g
步驟
面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。
圓白菜洗凈切碎。
蔥姜切末。
粉條加適量水泡軟。
泡好的粉條切碎。
切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
加入鹽、醬油、花椒粉、油。
攪拌均勻。
醒好的面團(tuán)搓成條狀。
分成等大的劑子。
取一個劑子按扁，搟成皮。
包入適量餡料。
收口包好。
放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
中國的北方一般都是吃包子的，其實(shí)在中國的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的時候，菜包子也是不錯的選擇在比較餓的時候，而在不同的地方的吃的東西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一樣的，吃的感覺也是不同的感覺的，味道也是不同的。
在很多的時候，人們吃的多就會有不同的感覺，而做法卻有簡單和復(fù)雜的，人們一般都會選擇去做一些容易做的和比較好吃的，就是因?yàn)檫@樣的做法，才會得到大家的青睞，下面就是大家所需要的做法。
方法/步驟
1準(zhǔn)備好適量的面粉。
2取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜。
3發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分。
雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
面團(tuán)揉成長條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
然后搟皮。
拿一塊搟好的皮放入適量的餡。
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家都有一種口水流了的感覺，因?yàn)榫褪沁@種的菜包子的做法才能吸引不同的人們做，也希望上面的這些能幫助大家，加深對菜包子的做法的了解，什么東西吃太多也是不好的，適量就好。也希望大家能好好掌握這種做菜包子的方法，將來可以做給家人們吃。
梅菜是廣東的特產(chǎn)，在梅州和惠州兩地最常見到，現(xiàn)在全國各地也可以看到梅菜的身影，梅菜一般用來做成很多美味的菜肴，例如經(jīng)典的梅菜蒸豬肉和梅菜扣肉以及梅菜蒸魚等，梅菜其實(shí)還可以用來做成包子，這樣做出來的梅菜包子不但味道獨(dú)特而且還很開胃。
包子我們經(jīng)常用來作為主食，包子因?yàn)橛兄煌陌羽W所以有了多種的類型，這里我們采用了梅菜來作為包子餡能夠收到很好的效果。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產(chǎn)，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：中筋面粉500g糖30g 酵母2茶匙改良劑1/4茶匙水1 1/8杯油少許五花肉300g青蔥3根 姜1段梅干菜球1球糖醬油2大匙竹筍1支水少許
食譜輔料：見做法中輔料詳解
作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑面團(tuán)備用
作法二起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色
作法三放入蔥、姜炒香，加入梅干菜、糖、醬油、筍丁，水煮約3分鐘成內(nèi)餡備用
作法四取適量面團(tuán)桿成面皮，包入內(nèi)餡捏出包子狀
作法五放置蒸籠內(nèi)發(fā)酵約30分鐘，以中小火蒸約12-15鐘即可
上文我們介紹了什么是梅菜以及梅菜的特性，我們可以用梅菜來做成各種的菜肴，我們上文介紹了采用梅菜做成的包子梅菜包子，梅菜包子不到還吃而且還非常的開胃，所以看了上文介紹的梅菜包子的做法大家肯定也學(xué)會了如何制作。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于雜菜包子的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.馬蹄切顆粒，待用
3.蔥，大蒜，芹菜，切細(xì)，待用
4.豬肉腌制時放入：生抽1勺，鹽1勺，花生油1勺，雞蛋清1個，生粉1勺，腌制15分鐘，放馬蹄，蔥，大蒜，芹菜，一起拌均勻。待用
5.包菜炒熟，放鹽1勺，雞精一點(diǎn)點(diǎn)，待用
6.最后把所有材料倒在一起拌時，加入鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉2勺（喜歡多點(diǎn)也沒事），辣椒油2勺（喜歡辣多點(diǎn)也沒事）。全部一起拌均勻。等面粉發(fā)好再包哦。
7.放500克面粉，8克酵母，80克糖，溫水180克，邊倒水邊和面（就是用左手拿水倒，右手像小時候玩泥巴，弄成一整個，不粘手為止）反復(fù)揉到不粘手，如果過程中水加多了，很粘手就再灑面粉下去揉，揉到光滑就揉成圓形。放在盆中，用布包著或者蓋子蓋著都行。放2個小時，打開看看，如果變成2倍大，捏開看到很多泡孔，手感非常柔和就OK了。2開始包包子了，揉成條型，切成每塊50克左右就可以，沒有電子稱就隨便靠感覺大小差不多就行。寫得應(yīng)該很詳細(xì)，不懂下次再發(fā)專門和面的圖哦。
小編今天介紹的這道美味雜菜包子的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說莧菜包子的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、慢慢倒入溫水，把面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵。
3、大約發(fā)酵2小時，手指蘸面粉戳入面團(tuán)頂部，面團(tuán)不回縮就說明面團(tuán)發(fā)酵好了。
4、面板撒薄粉，取出面團(tuán)排氣。
5、豬肉切丁放入所有調(diào)味料，順時針攪拌上勁。
6、莧菜清洗干凈，開水中焯燙一下，過涼水瀝干水分。
7、瀝干水分的莧菜切丁，放入肉餡里攪拌均勻。
8、取一塊兒面團(tuán)，搓成長條狀。
9、揪成20g左右的劑子，按扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
10、取一個包子皮，放入適量的莧菜餡兒。
11、左右手配合，轉(zhuǎn)圈兒把包子皮捏緊，一個莧菜包子生坯就做好了。
12、依次做好所有的莧菜包子生坯，總共2屜。
13、涼水入蒸鍋，不開火醒20分鐘。
14、時間到，開火，因?yàn)槭切“铀_后蒸12分鐘。關(guān)火后燜3分鐘即可。
15、成品圖，莧菜包子出爐嘍！
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個重要體現(xiàn)，莧菜包子的做法很簡單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下薺菜包子的做法。
2.薺菜切末，放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻（沒放蔥姜，為保持薺菜原味）。
3.面粉，2杯白面，1杯玉米面，溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片（基本沒面粉，能做到三光原則），揉成面團(tuán)。
4.面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵一夜。
5.將面團(tuán)揉好，分成小劑，搟皮包成包子。
6.將包子放到蒸鍋中，二次發(fā)酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘，時間要根據(jù)包子的大小確定啊。關(guān)火后，過4、5分鐘再開鍋取出。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的薺菜包子，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
亂燉象征著東北人的豪爽,而酸菜卻展示了東北人細(xì)膩的一面.很多人對酸菜欲罷不能都是因?yàn)橐坏浪岵速喟兹?但是其實(shí)酸菜餡的包子也是一種非常適合家常食用的酸菜的另一種神奇做法.尤其是炎熱的夏天,愛吃包子的人也嫌熱,嫌油膩,但是酸菜餡卻特別爽口.
那么酸菜包子究竟怎么制作呢呢?酸菜包子制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?酸菜包子怎樣制作才能爽口不膩的呢?對于很多熱愛酸菜包子的人,尤其是愛吃的廚房小白們,這些問題非常重要.
1準(zhǔn)備好材料.2面團(tuán)發(fā)酵,注意發(fā)酵時間.
3肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水,順時針攪拌起勁記得不要將肉餡打散.
4蔥姜切碎.5酸菜洗干凈后擠干水分,切碎.
6將酸菜和蔥姜末加入肉餡中,繼續(xù)攪拌還是順時針.
7加入少許水,攪拌均勻,在加入植物油攪打.
8將面團(tuán)分割成12等份. 9將面團(tuán)滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘.
10取一個面團(tuán)搟成圓片,邊緣薄一點(diǎn),中間厚一點(diǎn).11包入餡料
12捏成包子.13取油紙或者籠布放在蒸籠上,將包好的包子放好,蓋上鍋蓋松弛20分鐘.
14或者在蒸籠上抹油,直接放上去.15冷水大火蒸,水開后蒸15分鐘,悶三分鐘再開鍋.注意起鍋的時間.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到酸菜包子制作的過程比較簡單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時候要注意面團(tuán)的發(fā)酵和餡料的制作一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇酸菜包子就是選擇了好食欲,遠(yuǎn)離了油膩.
生活越來越好了，但是我們會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的人會越來越懷舊，什么東西都喜歡以前的，特別是在吃方面，很多人都喜歡吃野菜了，特別是城市的人，更是經(jīng)常買一些野菜吃，的確，野菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且也是沒有任何的污染的，今天我們給大家介紹的就是野菜包子的做法。
山野菜包子
材料
小葉芹一大把，瘦豬肉，面粉，鹽，糖，酵母，小蘇打，蔥，姜末，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調(diào)和油，香油
做法
1.瘦豬肉剁成丁，加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水?dāng)嚧蛏蟿藕?，放入鹽、蔥姜末、胡椒粉、蠔油拌勻
2.小葉芹摘洗干凈
3.燒開水焯一下
4.撈出來過冷水，這個過程時間長點(diǎn)沒關(guān)系，我泡了大約一個小時
5.瀝干水分后切成末，加調(diào)和油拌勻（防止出水）
6.跟肉餡調(diào)在一起，加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的，依稀可見耙印
7.面粉加少許鹽和糖加適量溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵好后兌點(diǎn)適量小蘇打水揉勻
8.分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，中間稍厚
9.填上適量餡料，包成包子
10.包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鐘
11.涼水下鍋，底部抹油排在蒸簾上，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右
12.關(guān)火后等上2、3分鐘后揭鍋
野菜大包子
材料
野菜，豬肉，發(fā)好的面，油10大勺，蔥一棵，姜兩片，鹽
做法
1.這野菜必須下鍋用開水料出來。
2.再泡入冷水中浸泡，中途要換好幾遍水，直到野菜沒有苦味了撈出來擠干水。
3.豬肉。
4.切小丁，多切些肥肉，比較香。
5.肉里放面醬，還要加油，至少得10大勺油，因?yàn)檫@野菜這東西太吸油了，放這么多油最后吃還是覺得沒油性
6.把剁好的野菜加進(jìn)去，剁進(jìn)去一棵蔥，兩片姜，加鹽等調(diào)味
7.這一步跟普通包子餡一樣，發(fā)好的面下劑子，搟皮。
8.包。
9.入鍋蒸熟，就可以吃了
野菜包子的做法大家應(yīng)該知道了吧，野菜最好的食用方法就是包包子或是餃子，吃起來絕對是很好的味道，如果您還沒有吃過野菜餡的包子，就一定要去嘗試，它的味道一定不會讓您失望。
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