排骨粥做法有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨粥做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
排骨中富含各種微量元素，特別是鈣質(zhì)的含量比較高，對于一些體弱的人群，或者是寶寶而言，經(jīng)常喝一些排骨粥，不僅味道兒鮮美，而且比較容易被吸收，屬于比較不錯的菜肴，就怕大家不會做這道如此棒的菜肴。那么，排骨粥做法有哪些?下面咱們就來詳細學習一下吧。
材料:排骨400克
芋頭300克
水 12杯
米 1杯
調(diào)味料: 鹽 1/2匙
雞粉 1匙
1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用。
3.水煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。
鮮香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
特點：
粥稠鮮醇，排骨酥香。
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：
1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。
特點：
粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。
上面就是對排骨粥做法有哪些的介紹，希望對大家的認識有幫助。排骨粥做法其實還是比較簡單的，食材都是生活中比較常見的，工藝也不是很復雜，只要按照步驟進行制作，做出一道美味兒的排骨粥不難，關鍵是要經(jīng)常進行嘗試，畢竟火候這種事情是教不出來的。
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胡蘿卜大家平時都經(jīng)常吃，是一道比較常見的蔬菜，我們都知道胡蘿卜中富含有豐富的維生素及微量元素，能夠給身體補充充分的營養(yǎng)價值，最重要的是可以調(diào)節(jié)腸胃功能，補充維生素，胡蘿卜可以炒菜，也可以燉肉，胡蘿卜排骨粥就是營養(yǎng)價值比較高的一種美食。
材料
主料：大排一斤，胡蘿卜一小根，甜玉米一大根。
輔料：姜（多點去腥），蔥（買玉米送的，洗凈打結(jié)）
做法
1、洗排骨，4次吧
2、入鍋，加水，我用的電磁爐，直接按蒸煮鍵燒開
3、倒掉這鍋水，然后沖洗一遍肉
4、上鍋，看你要喝多少湯就加多少水，加足了，加姜，加蔥
5、蒸煮鍵燒開，火力還可以大點240度可以，轉(zhuǎn)130度（小火）燉30分鐘
6、玉米和胡蘿卜都切成圓柱形片狀，如圖
7、30分鐘后把蔥和姜撈出，加入玉米和胡蘿卜，加一點醋。
8、240度旺火燒開，轉(zhuǎn)130度小火，燉20分鐘
9、加味精，鹽，雞精，據(jù)說不能加雞精，影響口味，我還是加了，習慣
10、嘗嘗味道，就可以出鍋拉
電飯煲這種電器的功能是非常強大的，不僅可以用來蒸米飯，還可以用來煲湯，而且使用起來也非常的方便，很多人都喜歡用其進行制作排骨粥，制作出來的排骨粥不僅味道非常好看，而且排骨也會變的非常酥香，由于排骨中的含鈣量很大，所以可以起到補腎益氣以及健身健體的功效，那么電飯煲排骨粥的做法有哪些?
第一，電飯煲排骨粥的做法有哪些?先將切好的排骨浸泡5分鐘左右，然后洗凈。把洗好的排骨放進電飯煲內(nèi)，添適量的水，開火煮(有大火可以開大火進行煮)。水開后大約煮2分鐘，鍋內(nèi)就會有很多浮沫，現(xiàn)在就要關火把排骨取出洗凈，鍋內(nèi)的水倒掉并把鍋洗凈重新添水，把洗凈的排骨大火煮開繼續(xù)煮10分鐘，開鍋放鹽適量，花椒少許。有中火開中火煮10分鐘，開鍋放蔥段和姜片，繼續(xù)中火5分鐘。開鍋放雞精少許，味精少許(記住是少許，多了的話會影響排骨本身的鮮味和味道)。轉(zhuǎn)小火5分鐘。放進去，開火進行煮，如果還有浮沫請重復此步驟，一般1-2次浮沫就會被洗凈。開鍋放香菜。好了，簡單的排骨湯就這樣做好了盛出來就可以享用了。如果自家的電飯煲沒有高中低火候，那么全程一個火候也能完成，全程大約20-25分鐘，根據(jù)上面的步驟進行時間區(qū)分就行，但是要記住放料的順序。
第二，排骨用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。排骨，同生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油、香菇肉醬混合均勻，戴上一次性手套，給它多做按摩。腌制30分鐘以上。大米洗凈，放到電飯鍋里，用水量同平時做飯一樣。不用多加。腌制好的排骨放進鍋里。蓋上蓋子，插上電源，按“煮飯”鍵。米飯快要熟時，把蘿卜丁放進去，燜煮?！氨亍辨I亮燈時，不要急著把電源，讓它再燜幾分鐘即可。
電飯煲排骨粥的做法有哪些?以上內(nèi)容詳細的介紹了制作方法。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
眾所周知，排骨粥在人們的日常飲食中是可以起到滋補的功效的，而在孕婦產(chǎn)后的生活調(diào)理中，排骨粥更是經(jīng)常被制作的一道食物，可見，排骨粥對于人體健康的保持是有著很重要的作用的，那么，排骨粥的做法大全有哪些呢?
做法一：食材：糙米100克，豬小排(豬肋排)200克。姜、鹽適量。
方法/步驟：小排骨洗凈，在沸水鍋內(nèi)氽燙一下，撈出沖凈;糙米洗凈，用冷水浸泡好。ps：排骨隨個人喜好切塊。
生姜切末，蔥切花。然后把糙米和排骨、姜片一起放入鍋中，加入約2000毫升冷水，先用旺火燒沸。
再改用小火熬煮45分鐘。ps：攪拌粥時一定要順著一個方向，這樣粥才會濃稠。
待米爛肉熟時加入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。ps：也可以在粥面撒上蔥花，或一起拌勻亦可。
注意事項
排骨也可以用腌制，但排骨腌制的時間要夠，這樣才會入味。
用開水煮粥，既可以節(jié)省時間，又可以防止糊底。
做法二：1.新鮮排骨洗凈備好。
2.蔥姜備好。
3.粳米提前用水浸泡半個小時。
4.排骨放鍋里汆去血水。
5.排骨汆好后，加適量水，蓋上鍋蓋，壓10分鐘。
6.排骨壓爛后，高壓鍋排氣，加入姜絲。
7.將浸泡好的米倒入高壓鍋中，和排骨一起熬煮。
8.高壓鍋蓋上蓋，小火壓12到15分鐘即可。 食用的時候，加鹽和蔥花調(diào)味增香。小貼士排骨最好是過水后再煮粥，這樣能夠去除血污和肉腥味。
熬粥的米要提前浸泡半個小時，熬出的粥軟糯。
做法三：1.備珍珠米一份，排骨一份，芥藍一份。
2.用溫水將排骨焯洗二次。
3.將排骨入電砂鍋中，提早一晚煮好。
4.煮出奶香色的排骨湯來。
5.將煮好的排骨湯加入到高壓鍋內(nèi)，再加入適量清水及珍珠米。
6.上蓋，高壓煮開后，再轉(zhuǎn)小火壓制十分鐘。
7.減壓后，加入適量細鹽。
8.加入幾個熟的香菇及蝦干。
9.拌至出味。
10.關火加入芥藍提口感就可以。
11.一份高鈣有排骨粥完成。
一般來講，目前生活中十分常用的制作排骨粥的做法主要就是上述三種，對于想要通過喝排骨粥來達到補腎健身功效的人來說，只要對排骨粥的做法有所了解，排骨粥這款食材的烹制其實并不是特別難學的，除此之外，在制作排骨粥的同時，還可選擇搭配其它有益于身體的食材。
夏天來了有的時候吃什么東西都覺得沒有胃口，喝點粥是不錯的選擇，給大家介紹一款粥，香菇排骨粥，香菇常見于人們的日常飲食中，香菇有提味的作用香菇的營養(yǎng)價值是很高的，排骨和香菇這兩種食物加在一起煮成一鍋粥真是很棒的選擇。排骨和香菇這兩種食物在生活中有各種花樣的煮法，香菇包餃子做飯都能放一點。
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
香菇：補虛、健脾、化痰
生菜：安神、清熱、促進生長、發(fā)育
食材用料：
排骨
香菇
米
姜片
蔥花
生菜
蔥油
1.把排骨入水汆燙過，洗去血沫。把米淘洗好，把姜片，排骨，香菇放入電飯鍋內(nèi)
2.因為我想早上起來馬上就能吃到，所以用了電飯鍋的定時功能。定的是一小時煮粥。這樣一早起來不用忙碌，就能吃上熱乎乎的粥了
3.蔥花炸成蔥油。我還是比較喜愛蔥油的，所以又做了點
4.等粥好了后，揭開蓋子，放入生菜絲稍攪拌即可
5.吃的時候上面可以淋蔥油，當然不放也可以
做法二;
主料:
排骨 大米 鮮香菇
輔料:
胡椒粉，鹽，芝麻油，蔥花
步驟:
排骨煮去血水，洗凈，加大米，清水燒開后慢燉至排骨熟透，加鮮香菇稍煮，加胡椒粉，鹽，芝麻油，蔥花調(diào)味。
如上所述希望給大家一個參考，這款美味的粥推薦給大家煮法很簡單，而且不會耽誤大家太長的時間，排骨選新鮮的先洗去血水可以和粥一起下去煮，香菇可以稍后再放，這個時候還能加點自己喜歡的其他食材在里面，一碗粥里面有很多有營養(yǎng)的東西
清蒸排骨，可以有各種不同的做法，但是基本的步驟了解我們也要注意，因為當你掌握這些步驟以及技巧之后，那么在烹煮的過程當中，就可以根據(jù)自己的口味需求，做出這些美味的食物。
做法一
食材準備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）??！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項
排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
做法三
食材準備
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料酒。制作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈；
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒（不加也可以），抓勻，碼盤；
3、上氣后蒸15分鐘即可。
排骨火鍋，其實是比較常見的火鍋配料和食材的使用了，排骨可以有各種各樣的吃法，而做成火鍋同樣可以帶來不一樣的口感，那么具體的做法以及食材搭配是怎么樣的呢？可以通過下文來了解。
做法一：
1、排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3、水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉(zhuǎn)水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
4、放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。
做法二：
原料：豬肋排、蔥段、姜片、大料、白菜、豆腐、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
操作：
1、將豬肋排斬成適當大小的塊，冷水入鍋中燒開，去血沫后撈出，用冷水沖涼洗干凈，重新做一鍋水，將排骨冷水入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火燉約2個半小時待排骨軟爛后關火。
2、將白菜切成條，飛水后待用，豆腐切成麻將塊兒，將兩種原料碼放在火鍋鍋低，將排骨撈出，碼放在菜和豆腐上，原湯放少許料酒、大料、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，燒開后澆在火鍋中，燒開等約15分鐘即可食用。
3、可以隨意的按照自己喜歡的口味變化著做。 做的時候火鍋湯喜歡用高湯，把大骨放入高壓鍋中熬上幾個小時，然后放入一些調(diào)味料，再熬上一個小時，讓湯頭夠濃。
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