清蒸排骨做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸排骨做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
清蒸排骨，可以有各種不同的做法，但是基本的步驟了解我們也要注意，因?yàn)楫?dāng)你掌握這些步驟以及技巧之后，那么在烹煮的過程當(dāng)中，就可以根據(jù)自己的口味需求，做出這些美味的食物。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時(shí)間長點(diǎn)更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）?。≡俜湃肱殴牵突鹫?0分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。
注意事項(xiàng)
排骨要洗凈，燙時(shí)要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料酒。制作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈；
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒（不加也可以），抓勻，碼盤；
3、上氣后蒸15分鐘即可。
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清蒸黃魚是比較常見普通的一種吃法，但是這種吃法卻更利于享受到黃魚的原汁原味，而且對于營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的，那么關(guān)于清蒸網(wǎng)黃魚的做法以及步驟，下文就為大家來詳細(xì)介紹一下。
一、清蒸黃花魚
材料
黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生姜，蔥
做法
1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
二、材料
主料：黃魚一條、胡蘿卜適量、蔥少量、鹽一勺、生抽少量、油少量；
輔料：
1挖出肚腸但不要把魚肚弄破，洗干凈切成小段，去頭去尾。
2將切好的魚擺放在盤子里，鹽均勻的散在魚身上，放姜片，料酒上蒸鍋蒸。
3蒸好后取出倒掉多余水分，放點(diǎn)胡蘿卜丁，蔥做裝飾，在均勻的淋上生抽，鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后將熱油淋在魚身上。
清蒸茄子是比較清淡的一種食用方式，但是因?yàn)榍炎拥臓I養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人對這這一道食物也是比較青睞的，可以更好的幫助我們調(diào)理血壓，還有起到清熱止血的作用。
一、制作材料
主料:茄子500克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克
二、菜品名稱:
功效:止血調(diào)理食譜，延緩衰老食譜，清熱解毒食譜，消化性潰瘍食譜，痔瘡食譜
三、做法
1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂，除去雜質(zhì)，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時(shí)，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
四、有效降血壓
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養(yǎng)豐富，對高血壓患者還有著不錯(cuò)的食療功效。
五、茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達(dá)720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
六、茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
七、此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜等疾病。
?虹鱒魚屬冷水性魚類，吃著非常的好吃，老人孩子都喜歡吃，含有很多的有益的東西，對人體非常有好處，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。當(dāng)然它有很多的好處，適合各種人群的人使用，所以大家可以嘗試著做一下，既豐富了在家中的生活，又可以給家人很多暖意，它的原料非常的容易取得，這也是我們的便利條件，方便大家獲得食材，不用費(fèi)力氣去尋找他
清蒸金鱒魚
主料： ?魚1條（300―400克） 蔥1棵 ?姜3片。 ?
調(diào)料： ?料酒75克 生抽50克 ?白胡椒15克 鹽15克 ?糖15克 油50克 ?香菜少許
步驟：
1 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。
2 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 ?
3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙)
4 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可.
我也不知道更多的清蒸魚的做法大全，清蒸魚的做法大全有多種，有很多的清蒸魚的做法大全資料，對于清蒸魚的做法大全，可以按著自己的口味試著做，才知道清蒸魚的做法大全。
我只是介紹了一種清蒸魚的做法大全，還有多種清蒸魚的做法大全，嘗試一下哪種清蒸魚的做法大全更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。
? 多吃魚有很多的好處，比如孩子吃有助于孩子智力的發(fā)育，可以給老人孩子補(bǔ)鈣,.當(dāng)然了魚也是非常好吃的一種食物,以上就是為大家介紹的清蒸虹鱒魚的做法,知道了如何去做這道菜之后,大家就可以自己在家里做這道菜來吃了.多吃虹鱒魚對身體可以起到補(bǔ)身體的效果.
排骨湯對人體的健康是很有好處的，排骨湯不僅喝起來美味，而且排骨湯能夠很好的補(bǔ)充人體中所需要的鈣物質(zhì)和一些營養(yǎng)成分，隨人體的健康是很有益處的。生活中每個(gè)人做排骨湯的做法是不一樣的，做出來的口感也是不同的，下面就給大家介紹一下排骨湯的具體做法，自己可以試著借鑒一下。
做法一
豆豉蒸排骨 主料：肋排
調(diào)料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽
做法：
1、 取一個(gè)器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌;
2、 取一個(gè)盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排;
3、 點(diǎn)火做蒸籠，開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。
做法二
美食原料
主料：特級(jí)肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)
腌料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
美食制作
1 排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。
2 將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊;姜蔥都切成末。
3 往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4 取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5 燒開鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6 取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點(diǎn)，常用來燒制川菜，還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。
2、豆豉要盡量剁成碎末，這樣豆豉排骨才會(huì)更入味;豆豉的份量不宜過多，否則成菜會(huì)過咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌勻后，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
許多朋友對于廣式蒸排骨的味道還是比較認(rèn)可的，這道菜在喝早茶里面的菜式中，是非常多見的。廣式蒸排骨的做法其實(shí)也是比較簡單的，大家根據(jù)步驟去制作其實(shí)也是可以制作出來的。排骨在制作之前需要把里面的淤血去掉，這樣肉質(zhì)才會(huì)疏松一些。
主料：排骨230克
輔料：蒜10個(gè)，鹽2茶匙，白糖1茶匙，胡椒雞精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克
做法：
1、排骨用水漂，把里面的淤血去掉一些，還可以使肉質(zhì)疏松一些
2、大蒜10個(gè)左右，切細(xì)備用
3、把切好的一半大蒜放進(jìn)漂好的排骨中備用
4、將另一半大蒜在鍋里炒成金黃色
5、把炒好的大蒜倒進(jìn)排骨里面，再放入鹽、雞精、白糖、胡椒、豆粉拌勻碼一下
6、排骨碼好后，上籠蒸，水開之后，大火蒸35分鐘，上面可以放幾顆豆豉，最后再放一點(diǎn)青紅的尖椒點(diǎn)綴下即可
美食小貼士：
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺。
2、加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。
3、加入油和淀粉可以鎖住肉汁，避免蒸后流失。
4、如果你的蒸鍋鍋蓋會(huì)滴水，最好在排骨上面包一層錫紙，避免進(jìn)入過多水汽。
5、這道菜只能現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次不要做多。
營養(yǎng)價(jià)值
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、可以補(bǔ)中益氣，也可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。
2、可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
4、有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
5、含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
6、富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
7、可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食品。
粵菜是中國非常著名的菜系之一，粵菜的口感主打清淡，其中，清蒸和湯類烹飪是最主要的形式，可以說沒有粵菜大師做不好的湯。而粵菜對于清蒸的做法更為有名，例如，清蒸排骨就是一道非常美味的佳肴，將排骨的味道發(fā)揮到了極致。而清蒸排骨以廣東的最佳，下面就來看看廣東清蒸排骨做法怎么做呢？
做法一：
1.蒸排骨要選用軟骨部分的子排，口感最嫩。排骨不能太大塊，不易熟，切成1.5厘米左右最好。
2.大蒜和豆豉是廣式蒸排骨必不可少的調(diào)味料。為了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。不過為了賣相，最好留一半豆豉不切，整顆加入。
3.蒸排骨切忌蒸過頭，否則就不嫩了。蒸排骨的時(shí)間根據(jù)排骨的多少，容器的大小，爐火的緩急而調(diào)節(jié)。測試排骨是否蒸好了，只要用筷子把排骨最中間的地層挑出來看一下即可，如果排骨不帶粉紅色就說明蒸好了。
4.很多人蒸排骨容易蒸出一大碗水。蒸時(shí)用錫紙覆蓋容器可以解決這個(gè)問題。不過，覆蓋錫紙后排骨不易熟，而且成品容易發(fā)干。所以，最好的辦法是蒸到一半時(shí)，把錫紙拿掉，這樣，蒸出的排骨不會(huì)太濕也不至于太干。
5.最后，別忘了在排骨底下鋪墊南瓜或芋頭哦，那可是偶的最愛哈 怎樣做排骨好吃
做法二：
1. 子排洗凈用廚房紙巾抹干后切成1.5厘米左右的小塊，加入料酒，老抽，蠔油，生抽，糖，鹽，胡椒粉和生粉攪拌均勻，腌30分鐘以上。
2. 蔥, 生姜，紅椒，大蒜分別切細(xì)。
3. 把豆豉的一半切碎。
4. 鍋?zhàn)又谢馃裏?，放入一大勺油，所有豆豉，生姜，蔥和大蒜，炒到香味溢出。
5. 把4的材料稍晾涼后倒入排骨。
6. 南瓜切成小塊。
7. 南瓜鋪到碗底。
8. 把排骨蓋到南瓜上。
9. 用錫紙覆蓋裝排骨的碗。
10. 鍋?zhàn)幼疅凉L，把排骨連碗放上，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
11. 七分鐘后，去除碗上的錫紙，繼續(xù)蒸3-7分鐘，直到碗正中底下的排骨粉紅色全部消失。
草魚是我們在飯桌上經(jīng)常可以吃得到的一種魚肉，其實(shí)在生活當(dāng)中我們都會(huì)建議大家在吃肉食的時(shí)候盡量多吃魚肉，因?yàn)轸~肉屬于高蛋白低脂肪的一種食物，相比于豬肉的話，其實(shí)它更利于人體健康，而草魚其實(shí)經(jīng)常吃，清蒸草魚就是常見的做法，下面我們就來了解一下。
之所以很多人喜歡吃清蒸草魚，是因?yàn)橥ㄟ^清蒸的方法可以更好的保持魚肉的鮮美，而且不容易破壞到它本身的營養(yǎng)物質(zhì)，所需的原料就是草魚，還有蔥、姜、料酒，將草魚殺死之后處理干凈，去掉頭尾，把魚身上切成柳葉刀，分成大小合適的塊之后，用蔥、姜、料酒、醬油進(jìn)行腌制，大概要腌30分鐘，等到入味之后就可以放到鍋里面去蒸了，一般來講上過之后大概七八分鐘就可以關(guān)火。
不過也要注意講究一定的技巧，特別是在蒸的過程當(dāng)中，水燒開之后再放入處理好的魚，因?yàn)檫@樣就可以避免腥味過重的問題，而且買的草魚也不能夠過大，一般重量在一斤左右就比較合適，太大的話做起來也比較麻煩，而且口感似乎也不會(huì)太好。
其實(shí)草魚的營養(yǎng)功效也是比較高的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對于幫助血液循環(huán)比較有利，尤其是對心腦血管疾病患者食用草魚，有助于起到輔助治療的效果，加上其含有豐富的硒元素，經(jīng)常使用的話，也有很好的抗衰老美容養(yǎng)顏效果。
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