涼拌黃瓜金針菇的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌黃瓜金針菇的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 夏天漸漸到了，人們在做飯時對口感肥膩的葷菜都不太感興趣了，這時候，一道清爽可口，色澤鮮美的涼拌菜成了家庭餐桌的寵兒，夏天最常見的蔬菜就是黃瓜了，但是僅僅是涼拌黃瓜似乎有些單調(diào)，那就加些金針菇一起拌著吃，清爽與營養(yǎng)都具備了。下面我們看看涼拌黃瓜金針菇的做法吧。
? 主料：金針菇150克 黃瓜260克
? 輔料：新鮮獨(dú)蒜1個 生姜1塊
? 調(diào)料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量 ?www.cndadi.net
? 1 、準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、金針菇和黃瓜。
? 2、準(zhǔn)備好生抽和白醋。
? 3、姜蒜去皮、洗凈、切細(xì)末；加入白醋調(diào)成味汁備用。
? 4、倒入生抽，調(diào)勻。
? 5、黃瓜洗凈、切細(xì)絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
? 6、金針菇切去根部、洗凈。
? 7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分。
? 8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。 ?
? 看了以上涼拌黃瓜金針菇的做法，大家會發(fā)現(xiàn)做菜其實(shí)是很簡單的，只要稍微用一點(diǎn)心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學(xué)習(xí)一下，畢竟這道菜開胃爽口，營養(yǎng)豐富，在炎熱的夏天端上餐桌，讓你的家人感受你對他們滿滿的愛吧！
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現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法，你肯定會愿意。
2.12粉絲用開水燙開，黃瓜切絲（不用太細(xì)，要不一拌就看不到了）。
3.21切蔥花，蒜末，香菜切小段。
4.小碗中放辣椒面和芝麻，鍋中倒適量油燒熱后倒進(jìn)碗中榨出香味。
5.把粉絲，金針菇和黃瓜放進(jìn)大點(diǎn)的盆中，把蒜末和蔥花放進(jìn)去。
6.放入一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，一勺香油，兩茶匙鹽，一茶匙雞精，再把榨好的辣椒油倒進(jìn)去，用手翻拌抓勻。
7.拌好后裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做涼拌黃瓜粉絲金針菇
? ?黃瓜拌赤糖，這是大家都很常見的一種拌法，但是拿金針菇拌黃瓜估計很少人見過吧，偶爾在市場買涼拌的時候看見的，覺得很好吃，就查閱資料看看其中的做法是什么，可能做出來的味道不比人家，但是湊合著吃吧！下面主要給大家介紹一下金針菇拌黃瓜的做法
步驟。
? ?1、金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
? ?2、黃瓜有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效。可主治翻刻、咽喉腫痛、黃疸、風(fēng)熱眼疾、小便不利等癥。
? ?金針菇拌黃瓜的食材
? ?用料：金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克、生姜適量、大蒜適量、辣椒油適量、生抽適量、醋適量、芝麻油適量。
? ?金針菇拌黃瓜的做法步驟
? ?1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開洗凈。
? ?2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用。
? ?3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼。
? ?4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
? ?小貼士
? ?1.金針菇根部盡量多剪掉一些，留下細(xì)嫩的部分這樣口感比較好。
? ?2.金針菇焯好后過涼水，一定要用涼白開哦。
? ?3.芝麻醬可以事先拿米醋卸開，方便攪拌。
? ?4.香油，就是芝麻油啦，叫法不同而已。
? ?5.強(qiáng)烈建議加點(diǎn)白糖，很提味。
? ?6.喜歡吃辣的可以放些辣椒油哦。
? ?以上就是金針菇拌黃瓜的做法的內(nèi)容，這道菜清淡又清爽。雖然已經(jīng)過了立秋，但是天氣還是很熱。那就吃吃金針菇拌黃瓜吧。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
相信大家對于金針菇肯定不會陌生吧，金針菇是我們常見的一種菌類，金針菇不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃金針菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以金針菇深受人們的喜愛，金針菇有緩解疲勞和抑制癌細(xì)胞的效用，常吃金針菇還可以起到提高人體免疫力和降低膽固醇等好處呢，下文我們介紹亦喜愛涼拌金針菇的家常做法大全。
1. 金針菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干凈，紅椒切絲;
3. 燒一鍋開水，放進(jìn)金針菇和紅椒絲;
4. 放鹽;
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分;
6. 加入杏仁油;
7. 加入雞精;
8. 加入陳醋;
9. 用筷子拌勻即可。
營養(yǎng)價值：
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預(yù)防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
在上面的文章里面，我們介紹了一種常見的菌類，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌金針菇的家常做法大全。
金針菇是一種非常美味的菇類食材，在人們的食譜當(dāng)中是非常重要的食材，而且金針菇的烹飪方法非常多，可以選擇做湯、可以清炒等等，而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)金針菇用來涼拌也是不錯的選擇，下面就來看看涼拌金針菇做法大全怎么做呢？
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
1、準(zhǔn)備素材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，要略點(diǎn)黃黃的那種，太白的可能漂過，不要買：
2、清洗素材。金針菇撥散開，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；
3、調(diào)料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：
4、鍋洗干凈，將水燒開：
5、水開后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：
6、然后開鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點(diǎn)老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金針菇的盤子里，撤蔥段和幾滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、新鮮金針菇，要買帶一點(diǎn)黃黃的那種，太白的不要，可能漂過；
2、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
3、燙好的金針菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不會一下變色。
炎炎夏日，如果在人喪失胃口的時候能夠有一盤新鮮的涼拌菜，那自然是讓人歡喜的不行。說到?jīng)霭璨?，想必大家都是不會錯過黃瓜這一味重要的食材的。確實(shí)，新鮮的黃瓜是一種在日常生活中非常受歡迎的食材。價格不貴且味道爽口，制作的方法也是非常簡單的切片加醋涼拌即可。至于，金針菇也是一種十分簡單易得的食材，制作的方法也不復(fù)雜。
在炎熱的夏天，將上述的兩種涼拌食材做一個結(jié)合，必然能夠做出非常不錯的涼拌佳肴。那么，我們到底應(yīng)該怎樣來將這兩者食材混合制作呢?涼拌菜要有一個獨(dú)特的味道的話，除了主要食材的新鮮程度以外，后面加上的湯汁是很重要的。
生姜和蒜末是缺一不可的，好的醬油配上適量的辣椒油也是添味的主要手段，可以根據(jù)個人的喜好加入適量的醋和麻油。黃瓜的話是不需要的焯水的，只需要做到切絲或者切片即可，推薦切絲，因?yàn)榍薪z之后的黃瓜可以很好的同金針菇搭配，看起來一白一綠，讓人爽心悅目。
黃瓜的爽口搭配上金針菇的嚼勁，澆上精心準(zhǔn)備的料汁，不但在外觀上奪人眼球，在味道上也是不遜于任何涼菜的。在炎熱的夏天，只需要簡單的幾步就可以將這一道菜搬上餐桌了。菌類和蔬菜富含的維生素更是不用提了，還有葫蘆素等特有的微量元素，希望大家看了以后可以去嘗試一下。
我們在平時是不是都愛吃涼菜呢，不論是在什么樣的季節(jié)都喜歡吃，涼菜的種類真的是很多，特別是黃瓜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，黃瓜的吃法很多，如果是涼拌著吃，和金針菇一起絕對是很搭，不僅口感很好，也是很有營養(yǎng)的，那么大家知道涼拌金針菇黃瓜怎么做嗎，相信很多人應(yīng)該都有一些了解吧。
涼拌金針菇做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火?！恍?分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
金針菇營養(yǎng)價值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品[2]
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
對于涼拌金針菇黃瓜怎么做，現(xiàn)在大家應(yīng)該都學(xué)會了一些吧，其實(shí)是很簡單的，只要我們簡單的去學(xué)一下都會能夠做的很好，我們在平時應(yīng)該要多吃一些黃瓜和金針菇，他們的營養(yǎng)價值是很高的。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個根據(jù)自己的口味了，個人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個也根據(jù)個人的口味，這個小編個人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
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