黃瓜涼拌金針菇爽口又美味
春季美味養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《黃瓜涼拌金針菇爽口又美味》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炎炎夏日，如果在人喪失胃口的時候能夠有一盤新鮮的涼拌菜，那自然是讓人歡喜的不行。說到涼拌菜，想必大家都是不會錯過黃瓜這一味重要的食材的。確實，新鮮的黃瓜是一種在日常生活中非常受歡迎的食材。價格不貴且味道爽口，制作的方法也是非常簡單的切片加醋涼拌即可。至于，金針菇也是一種十分簡單易得的食材，制作的方法也不復雜。
在炎熱的夏天，將上述的兩種涼拌食材做一個結合，必然能夠做出非常不錯的涼拌佳肴。那么，我們到底應該怎樣來將這兩者食材混合制作呢?涼拌菜要有一個獨特的味道的話，除了主要食材的新鮮程度以外，后面加上的湯汁是很重要的。Ys630.cOm
生姜和蒜末是缺一不可的，好的醬油配上適量的辣椒油也是添味的主要手段，可以根據個人的喜好加入適量的醋和麻油。黃瓜的話是不需要的焯水的，只需要做到切絲或者切片即可，推薦切絲，因為切絲之后的黃瓜可以很好的同金針菇搭配，看起來一白一綠，讓人爽心悅目。
黃瓜的爽口搭配上金針菇的嚼勁，澆上精心準備的料汁，不但在外觀上奪人眼球，在味道上也是不遜于任何涼菜的。在炎熱的夏天，只需要簡單的幾步就可以將這一道菜搬上餐桌了。菌類和蔬菜富含的維生素更是不用提了，還有葫蘆素等特有的微量元素，希望大家看了以后可以去嘗試一下。
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本文導讀：涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜，口味清新、口感清爽，做法的簡單快速，是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的涼拌黃瓜怎么做呢？
2、倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
二、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克、食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：
1、麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2、黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3、將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
三、醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克、醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：
1、黃瓜除皮，去心清冼干凈，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
2、腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
四、韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：
1、瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好。
2、把腌好的黃瓜去水，倒入調料即可。
五、墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根、大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個、紅葡萄酒醋2湯匙、干辣椒碎1湯匙、大蒜1瓣剁成末、孜然粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、現磨黑胡椒1/8茶匙、新鮮芫荽1把切碎。
做法：
1、黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻。
2、加入余下的所有調料，調味拌勻。
3、碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
適宜人群：
大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
現在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F在就跟著小編一起來學習一下涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法，你肯定會愿意。
2.12粉絲用開水燙開，黃瓜切絲（不用太細，要不一拌就看不到了）。
3.21切蔥花，蒜末，香菜切小段。
4.小碗中放辣椒面和芝麻，鍋中倒適量油燒熱后倒進碗中榨出香味。
5.把粉絲，金針菇和黃瓜放進大點的盆中，把蒜末和蔥花放進去。
6.放入一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，一勺香油，兩茶匙鹽，一茶匙雞精，再把榨好的辣椒油倒進去，用手翻拌抓勻。
7.拌好后裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做涼拌黃瓜粉絲金針菇
我們在平時是不是都愛吃涼菜呢，不論是在什么樣的季節(jié)都喜歡吃，涼菜的種類真的是很多，特別是黃瓜應該是大家都喜歡吃的吧，黃瓜的吃法很多，如果是涼拌著吃，和金針菇一起絕對是很搭，不僅口感很好，也是很有營養(yǎng)的，那么大家知道涼拌金針菇黃瓜怎么做嗎，相信很多人應該都有一些了解吧。
涼拌金針菇做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火?！恍?分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇營養(yǎng)價值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品[2]
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
對于涼拌金針菇黃瓜怎么做，現在大家應該都學會了一些吧，其實是很簡單的，只要我們簡單的去學一下都會能夠做的很好，我們在平時應該要多吃一些黃瓜和金針菇，他們的營養(yǎng)價值是很高的。
? 夏天漸漸到了，人們在做飯時對口感肥膩的葷菜都不太感興趣了，這時候，一道清爽可口，色澤鮮美的涼拌菜成了家庭餐桌的寵兒，夏天最常見的蔬菜就是黃瓜了，但是僅僅是涼拌黃瓜似乎有些單調，那就加些金針菇一起拌著吃，清爽與營養(yǎng)都具備了。下面我們看看涼拌黃瓜金針菇的做法吧。
? 主料：金針菇150克 黃瓜260克
? 輔料：新鮮獨蒜1個 生姜1塊
? 調料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量 ?
? 1 、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。
? 2、準備好生抽和白醋。
? 3、姜蒜去皮、洗凈、切細末；加入白醋調成味汁備用。
? 4、倒入生抽，調勻。
? 5、黃瓜洗凈、切細絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
? 6、金針菇切去根部、洗凈。
? 7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分。
? 8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。 ?
? 看了以上涼拌黃瓜金針菇的做法，大家會發(fā)現做菜其實是很簡單的，只要稍微用一點心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學習一下，畢竟這道菜開胃爽口，營養(yǎng)豐富，在炎熱的夏天端上餐桌，讓你的家人感受你對他們滿滿的愛吧！
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涼拌菜是日常比較常見的一道家常菜，特別是在炎熱的夏天，來一道涼拌菜可以降溫避暑，口感涼快舒爽，涼菜有很多種，比如涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌金針菇等。金針菇對人體好處多，可以抑制血脂升高的同時可以降低膽固醇。金針菇可以跟木耳可以一塊涼拌，涼拌金針菇木耳怎么做？接下來我們來看看吧。
一.金針菇跟木耳營養(yǎng)價值
金針菇是一種營養(yǎng)價值很高的菌類，經常食用金針菇可以降血糖、降膽固醇，對于心腦血管疾病也有著一定的食療效果。
黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的食材，其中含有的特殊的膠質，可以清腸排毒，含有的鐵物質，可以補血養(yǎng)氣，將木耳和金針菇搭配，養(yǎng)生效果是很好的，另外這里還搭配了有著養(yǎng)肝明目、健脾益胃的胡蘿卜，可以讓這道菜肴在外觀好看的同時，營養(yǎng)更加的豐富。
二.金針菇拌木耳的做法教程：
1.木耳提前用冷水泡發(fā)，備好金針菇。
2.金針菇去根部，洗干凈后用冷水浸泡10分鐘。
3.煮鍋加水，木耳、金針菇、胡蘿卜絲分別入鍋焯后盛出瀝干水。
4.木耳切成絲，與金針菇、胡蘿卜放在盆中。
5.加鹽、味精、橄欖油攪拌均勻裝盤即可享用。
三.金針菇拌木耳的美味小竅門：
1.調味品依據個人口味添加，醋、糖、辣椒油等等都不錯。
2.木耳、金針菇、胡蘿卜焯水時間都不要太長。
金針菇拌木耳的做法介紹到這里就結束了，經過焯水后再涼拌的菜肴更加適合現在這個有點冷的秋季食用，當然你也可以加入一點其它別的蔬菜在這道菜里面，像是萵筍這些都是很不錯的。
我們在日常的飲食結構中一定不能夠離開真菌類食物，金針菇就是其中比較重要的真菌類食物。因為金針菇含有很多的氨基酸，但是金針菇通過高溫會流失一定的營養(yǎng)，所以通過金針菇涼拌黃瓜能夠充分的留下金針菇的營養(yǎng)，而且含有的一些元素能夠很好的緩解潰瘍疾病。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
原料
金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克。
2配料
生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。
3做法
1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末;金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗凈;
2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用;
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼;
4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調勻即可,省時省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
我們在本篇文章不但學會了金針菇涼拌黃瓜的制作方法，還學會了有關金針菇的營養(yǎng)知識。在日常的膳食結構不能夠缺少這類菌類，補充我們日常所需。我們在日常制作的時候可以根據自己的口味適當的搭配調味料，前提不能夠破壞金針菇的氨基酸。
金針菇是我們在生活中最常吃到的一種食用菌類了吧，這樣的食物是很不錯的了，而黃瓜也是我們很常吃到的一種蔬菜了，不過大家知道嗎，這兩種食物是可以完美搭配在一起吃的了，可以制作成美味的涼拌黃瓜金針菇來吃哦，下面就讓我們看看這道涼拌黃瓜金針菇怎么制作吧。
涼拌黃瓜金針菇的材料
金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精。
涼拌黃瓜金針菇的做法
1、金針菇、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切去金針菇的頭部。
2、將胡蘿卜和黃瓜切成絲。
3、小碗中加入陳醋、生抽、雞精、麻油，攪拌均勻，調成醬汁。
4、燒開水，放入鹽，倒入胡蘿卜和金針菇，煮開后撈起。
5、將黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜放入醬汁紅裝那個攪拌，美味即刻享用。
涼拌黃瓜金針菇的功效
黃瓜和金針菇都是營養(yǎng)價值非常高的食物了，這是毋庸置疑的事實了，它們都是富含大量營養(yǎng)素的了，尤其是維生素C的含量是特別出色的了，我們完全可以通過吃這樣的食物來幫助我們補充維生素C，起到很強的美容瘦身功效哦，還可以有效促進我們人體的新陳代謝，并且黃瓜與金針菇搭配起來吃就可以起到非常強的降血壓以及降低膽固醇的神奇作用，這對于我們現代人來說是特別有意義的了，這道美味的涼拌黃瓜金針菇就很適合我們吃了。
對于女性朋友們來說，最重視的就是美容養(yǎng)顏以及減肥瘦身了吧，而這道美味的涼拌黃瓜金針菇就擁有這樣的功效哦，而且這道菜的味道也是很出色的了，我們經常的吃涼拌黃瓜金針菇好處很多，是大家不能錯過的美味養(yǎng)生食物。
現代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內的胃腸負擔，建議大家可以進行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個根據自己的口味了，個人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個也根據個人的口味，這個小編個人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據個人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細心地把金針菇切成小段，防止出現意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯的選擇，它應該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
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