涼拌金針菇做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“涼拌金針菇做法大全有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
金針菇是一種非常美味的菇類食材，在人們的食譜當(dāng)中是非常重要的食材，而且金針菇的烹飪方法非常多，可以選擇做湯、可以清炒等等，而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)金針菇用來涼拌也是不錯(cuò)的選擇，下面就來看看涼拌金針菇做法大全怎么做呢？
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
1、準(zhǔn)備素材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，要略點(diǎn)黃黃的那種，太白的可能漂過，不要買：
2、清洗素材。金針菇撥散開，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；
3、調(diào)料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：
4、鍋洗干凈，將水燒開：
5、水開后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：
6、然后開鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點(diǎn)老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金針菇的盤子里，撤蔥段和幾滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、新鮮金針菇，要買帶一點(diǎn)黃黃的那種，太白的不要，可能漂過；
2、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；
3、燙好的金針菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不會(huì)一下變色。
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金針菇屬一種天然的菌類食物大多數(shù)味道非常的好，那么與此同時(shí)，金針菇又可以對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)充維生素有著非常好的功效，我們最常喝的就是用金針菇煲的湯，喝起來味道非常的好原汁原味的味道非常的受大家的歡迎，在下面的文章當(dāng)中小編來為大家介紹一下，關(guān)于辣金針菇的做法大全。
香辣金針菇屬于家常菜菜譜，主要原料是金針菇;工藝是炒，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
香辣金針菇的原料：金針菇
香辣金針菇的配料：蔥、姜、蒜蓉
香辣金針菇的調(diào)料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、兩三瓣大茴香、兩片香葉、鹽、糖
香辣金針菇的做法：
1、干鍋，先把辣椒和芝麻炒干;
2、芝麻要先淘洗幾次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就會(huì)糊了，芝麻在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，香味兒也出來了，就可以出鍋了;
3、辣椒放入料理機(jī)中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香;
香辣金針菇的做法
4、燒一鍋開水，金針菇放進(jìn)去，煮幾分鐘后撈出來，馬上放入涼開水中，然后擠出水份;
5、切點(diǎn)蔥姜，準(zhǔn)備一小把小茴香，花椒，兩三瓣大茴香，兩片香葉，一個(gè)草果，先放鍋里燜一會(huì)兒，然后打火，炸油;
香辣金針菇的做法
6、慢慢的，這些材料就都干巴了，香味兒滿廚房都是，這時(shí)候就說明油可以用了;
以上的文章為大家介紹了這道香濃美味的辣金針菇的做法大全，做出來的金針菇不僅僅是味道好，而且制作方法也非常的簡(jiǎn)單，，不需要花費(fèi)大家太多的時(shí)間。
? ?有次帶兒子去菜市場(chǎng)的時(shí)候，經(jīng)過一個(gè)燒烤攤，兒子哭著鬧著說要吃炸金針菇，心想這些油肯定不是那么的干凈的，好說歹說最后才把兒子給治住了，說回家就給他弄的。就帶兒子去買要炸金針菇的食材，回家就給他弄了，以下就是一些步驟的介紹，希望能夠幫助到大家。
? ?金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
? ?經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇可是好東西。
? ?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
? ?炸金針菇的食材
? ?主料：金針菇300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、生抽適量、香油適量、料酒適量、蠔油適量、面粉適量。
炸金針菇的做法步驟
? ?1.金針菇洗凈備用。
? ?2.入開水焯熟。
? ?3.冷水過涼后撰水裝盤備用。
? ?4.加入花椒面。
? ?5.加鹽。
? ?6.加入料酒。
? ?7.加入生抽。
? ?8.加入香油。
? ?9.加入蠔油。
? ?10.拌勻后放置一邊充分喂制入味。
? ?11.面粉調(diào)制稀糊狀備用。
? ?12.鍋內(nèi)熱油。
? ?13.金針菇裹胡。
? ?14.入鍋炸制金黃飄起即可。
? ?小貼士
由于金針菇內(nèi)含有一種什么物質(zhì)我記不住了，入鍋金針菇?jīng)]有完全熟透的話吃完人會(huì)迷糊，所以我先將金針菇過水焯熟了。已除后患。
炸金針菇不能夠多吃，這畢竟是油炸的東西，吃多了會(huì)引起喉嚨發(fā)炎的，平時(shí)還是注意點(diǎn)吧！以后要是孩子再出現(xiàn)這個(gè)樣子的話，就要慢慢的解釋一下吃這個(gè)東西太多的后果，偶爾吃吃還是有利于身體健康的。
金針菇估計(jì)是最受我們喜愛的一種菌類，不管是吃火鍋，拌涼菜，燒烤，還是做湯都是非常的美味。那么今天我就向大家介紹金針菇的另一種吃法，那就是錫紙金針菇。估計(jì)您以前很少聽說過這道菜，所以您就不了解這道菜味道的鮮美與制作的簡(jiǎn)單。下面就是這道錫紙金針菇的詳細(xì)制作方法。
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一 食材 金針菇150克、蒜瓣4棵、黃油8克、黑胡椒（適量）、鮮貝露（少許）、錫紙、鹽（適量）、糖（適量）
做法1、金針菇去跟洗凈。
2、黃油切碎，蒜瓣切碎。
3、少許鹽、糖、黑胡椒、鮮貝汁與金針菇混合。
4、混合后放入錫紙船中，撒上黃油碎。
5、錫紙四周相中間折疊。
6、整個(gè)抱起來后放入烤箱中層200度20分鐘，即可。
二 食材 金針菇、辣椒、蔥、蒜、香菜、食用油、海鮮醬油、燒烤料、燒烤辣醬、錫紙
做法1、金針菇去根部洗凈晾干，放入蔥段、香菜碎、蒜碎攪拌均勻，最好是放置十分鐘左右?？梢栽谶@期間準(zhǔn)備其他菜品，腌制時(shí)間越久越入味，你懂的哦！
2、倒入泰椒段（也可是辣椒面）燒烤料、燒烤蒜蓉辣醬、海鮮醬油、食用油拌勻。
3、金針菇用錫紙包好放在烤盤里，放入預(yù)熱的烤箱，200度，中層，大約20分鐘左右（金針菇很容易熟，由于烤箱型號(hào)等等不同，親們不要只按菜譜的時(shí)間烘制，期間可以自己哪出看看，做每種菜都是哦！這樣成功率會(huì)很高，起碼不至于烤過頭）
以上介紹的就是錫紙金針菇的兩種做法，您看了之后是不是已經(jīng)了解了制作步驟了呢，是不是很簡(jiǎn)單呢。金針菇含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別有利于提高我們身體的抵抗力，平常多吃更有利于我們身體的健康。您還等什么呢，趕快學(xué)著做起來吧。
油炸金針菇，不知道大家是否有吃過呢，其實(shí)也是比較另類的一種食用方法，很多人對(duì)這樣的一種食用方式也是比較喜愛的，可以給自己帶來不一樣的美味享受，以下就是做法介紹。
方法一、
金針菇、雞蛋、白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;
步驟：
酥炸金針菇
1、金針菇去掉老根，洗凈撕散;香蔥洗凈切碎;
2、雞蛋打入碗中;
3、加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀制成蛋糊;
4、大火燒熱油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝干油分;
5、用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤;
6、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻制成調(diào)味汁，用炸好的金針菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一點(diǎn)剁辣椒)。
方法二、
金針菇煎餅的制作材料：
主料：金針菇,胡蘿卜泥,香菜末,雞蛋一個(gè)。教您金針菇煎餅怎么做，如何做金針菇煎餅才好吃
1、將雞蛋、胡蘿卜泥、香菜末加適量的鹽攪拌；
2、 金針菇洗凈后切斷，沾裹上面粉；
3、 入油后燒熱，先把一匙蛋液倒入鍋中煎，放上金針菇煎至雙面金黃即可。
金針菇大家已經(jīng)都吃過，平日里我們?cè)谧雠莶说臅r(shí)候也少不了的就是金針菇口感香脆，而且非常的勁道，嚼起來也是滿嘴飄香，金針菇屬一種菌類的食品，很受大家的歡迎，與此同時(shí)，在生活當(dāng)中我們也經(jīng)常會(huì)吃金針菇，接下來的文章為大家來介紹一下關(guān)于金針菇咸菜的做法大全都有哪些呢!
洗凈，加鹽及調(diào)料即可。
涼拌金針菇：
配 料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，豆芽，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲
⒉金針菇、豆芽放到開水中抄一下，馬上取出，放涼
⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇、豆芽加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時(shí)后即可食用。(不宜太久)
配菜根據(jù)自己口味就可以了，少放點(diǎn)鹽會(huì)更鮮，芥末要適量(根據(jù)自己口味)。
希望你能做出美味!
以上的文章為大家很簡(jiǎn)單地介紹了一道金針菇咸菜的做法大全，我們?cè)谧鼋疳樄降臅r(shí)候不妨用開水燙一會(huì)兒，這樣做出來的金針菇才能夠，香脆可口，根據(jù)自己不同的口味腌制出好吃美味的金針菇。
? 夏天漸漸到了，人們?cè)谧鲲垥r(shí)對(duì)口感肥膩的葷菜都不太感興趣了，這時(shí)候，一道清爽可口，色澤鮮美的涼拌菜成了家庭餐桌的寵兒，夏天最常見的蔬菜就是黃瓜了，但是僅僅是涼拌黃瓜似乎有些單調(diào)，那就加些金針菇一起拌著吃，清爽與營(yíng)養(yǎng)都具備了。下面我們看看涼拌黃瓜金針菇的做法吧。
? 主料：金針菇150克 黃瓜260克
? 輔料：新鮮獨(dú)蒜1個(gè) 生姜1塊
? 調(diào)料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量 ?
? 1 、準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、金針菇和黃瓜。
? 2、準(zhǔn)備好生抽和白醋。
? 3、姜蒜去皮、洗凈、切細(xì)末；加入白醋調(diào)成味汁備用。
? 4、倒入生抽，調(diào)勻。
? 5、黃瓜洗凈、切細(xì)絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
? 6、金針菇切去根部、洗凈。
? 7、金針菇入開水中焯一會(huì)，撈起瀝干水分。
? 8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。 ?
? 看了以上涼拌黃瓜金針菇的做法，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)做菜其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要稍微用一點(diǎn)心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學(xué)習(xí)一下，畢竟這道菜開胃爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎熱的夏天端上餐桌，讓你的家人感受你對(duì)他們滿滿的愛吧！
?
相信大家對(duì)于金針菇肯定不會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見的一種菌類，金針菇不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃金針菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以金針菇深受人們的喜愛，金針菇有緩解疲勞和抑制癌細(xì)胞的效用，常吃金針菇還可以起到提高人體免疫力和降低膽固醇等好處呢，下文我們介紹亦喜愛涼拌金針菇的家常做法大全。
1. 金針菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干凈，紅椒切絲;
3. 燒一鍋開水，放進(jìn)金針菇和紅椒絲;
4. 放鹽;
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分;
6. 加入杏仁油;
7. 加入雞精;
8. 加入陳醋;
9. 用筷子拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
在上面的文章里面，我們介紹了一種常見的菌類，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌金針菇的家常做法大全。
對(duì)人們來說，現(xiàn)在在選擇美食的同時(shí)自己還希望自己能夠親手完成這樣的美食，這樣不用到餐館里面也可以做出來這樣的美食，而現(xiàn)在人們學(xué)做美食也是有要求的，必須要制作一些吃起來味道好，還特別營(yíng)養(yǎng)的美食，就比如說這道金針菇肥牛燙，那么下面我們來看看這個(gè)金針菇肥牛燙有哪些做法。
做法一
1、豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生;
3, 將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用;
4, 鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸;
6, 放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋;
7, 連湯將肥牛倒入大盤中,將剩余的蒜末撒在上面;
8, 鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可金針菇又名益智菇,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育,這也是它被叫做益智菇的主要原因.
做法二
材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;
2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;
3、將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用;
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉湯(或者開水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;
7、連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面;
8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上;
9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。
金針菇又名益智菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。
金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。
上面給大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于如何來制作金針菇肥牛燙的詳細(xì)做法和步驟，如果大家在生活中會(huì)做這樣的美食了，那么平時(shí)就可以隨時(shí)嘗鮮，讓自己享受豐富又營(yíng)養(yǎng)的大餐，在做的時(shí)候一定要努力，不要以為這樣的做法很簡(jiǎn)單， 就亂做，這樣做出來的美食會(huì)不好吃。
相信大家對(duì)于金針菇肯定會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進(jìn)消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應(yīng)活動(dòng)要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風(fēng)味極獨(dú)特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內(nèi)燒水。
4. 水開后，入金針菇，微焯1分鐘。
5. 焯至期間加入適量細(xì)鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯制時(shí)間一定要注意好，過長(zhǎng)的話口感就會(huì)很差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
辣金針菇是一道常見的開胃小菜，對(duì)于愛吃辣金針菇的朋友來說，不妨來了解下辣金針菇的做法大全，這樣就可以知道更多的辣金針菇的做法了。接下來，我們就一起來了解下辣金針菇的做法大全有哪些。想要學(xué)做辣金針菇的朋友可以來看一看。
辣金針菇的做法一
材料：金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油各適量。
做法：
1、金針菇去根、洗凈、把水控干。
2、取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用。
3、取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣睢?/p>
4、上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干。
5、取一盆，把調(diào)好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可。
辣金針菇的做法二
材料：金針菇，胡蘿卜，青椒，花椒油，辣椒醬，蒜末，蔥花，生抽，鹽。
做法：
1、胡蘿卜切絲，青椒切絲，蒜切末。
2、將金針菇去根洗凈，胡蘿卜放在沸水中燙一下，放在盆內(nèi)攤開晾涼，待冷卻后擠去水分。
3、熱油，下蒜末爆香，放青椒絲、金針菇、胡蘿卜絲翻炒30秒。
4、下生抽、花椒油、辣椒醬炒勻，撒上蔥花即可裝盤。
辣金針菇的做法三
材料：金針菇300g，蔥，香菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，鹽一小勺，白糖兩小勺，雞精少量
做法：
1、蔥香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用。
2、金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。
3、鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水份。
4、放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。
以上就是關(guān)于辣金針菇的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種辣金針菇的做法都是很不錯(cuò)的，不僅制作簡(jiǎn)單，味道也很好，對(duì)制作辣金針菇感興趣的朋友不妨試著做一下。需要提醒大家的是，清洗金針菇時(shí)，最好用清水多泡幾分鐘，這樣食用起來才會(huì)更加放心。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營(yíng)養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會(huì)帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營(yíng)養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個(gè)根據(jù)自己的口味了，個(gè)人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的口味，這個(gè)小編個(gè)人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時(shí)，家長(zhǎng)可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長(zhǎng)，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長(zhǎng)要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯(cuò)的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
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