涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法，你肯定會愿意。
2.12粉絲用開水燙開，黃瓜切絲（不用太細(xì)，要不一拌就看不到了）。
3.21切蔥花，蒜末，香菜切小段。
4.小碗中放辣椒面和芝麻，鍋中倒適量油燒熱后倒進碗中榨出香味。
5.把粉絲，金針菇和黃瓜放進大點的盆中，把蒜末和蔥花放進去。
6.放入一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，一勺香油，兩茶匙鹽，一茶匙雞精，再把榨好的辣椒油倒進去，用手翻拌抓勻。
7.拌好后裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做涼拌黃瓜粉絲金針菇
ys630.coM延伸閱讀
? 夏天漸漸到了，人們在做飯時對口感肥膩的葷菜都不太感興趣了，這時候，一道清爽可口，色澤鮮美的涼拌菜成了家庭餐桌的寵兒，夏天最常見的蔬菜就是黃瓜了，但是僅僅是涼拌黃瓜似乎有些單調(diào)，那就加些金針菇一起拌著吃，清爽與營養(yǎng)都具備了。下面我們看看涼拌黃瓜金針菇的做法吧。
? 主料：金針菇150克 黃瓜260克
? 輔料：新鮮獨蒜1個 生姜1塊
? 調(diào)料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量 ?
? 1 、準(zhǔn)備好獨蒜、金針菇和黃瓜。
? 2、準(zhǔn)備好生抽和白醋。
? 3、姜蒜去皮、洗凈、切細(xì)末；加入白醋調(diào)成味汁備用。
? 4、倒入生抽，調(diào)勻。
? 5、黃瓜洗凈、切細(xì)絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
? 6、金針菇切去根部、洗凈。
? 7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分。
? 8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。 ?
? 看了以上涼拌黃瓜金針菇的做法，大家會發(fā)現(xiàn)做菜其實是很簡單的，只要稍微用一點心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學(xué)習(xí)一下，畢竟這道菜開胃爽口，營養(yǎng)豐富，在炎熱的夏天端上餐桌，讓你的家人感受你對他們滿滿的愛吧！
?
哇，你知道嗎？金針菇還可以和粉絲一起涼拌呢，這也是一道很美味的菜肴哦，這可是今天我從書上看到的新吃法哦。看到這里肯定就有人會問，金針菇?jīng)霭璺劢z的做法是什么呢。不要著急，我已經(jīng)準(zhǔn)備了下面的兩種做法來為大家解答這個問題，有需要的朋友趕緊來看看吧。
做法一、主料：粉絲1小把 金針菇1小把
輔料：胡蘿卜1小段香菜1小把
調(diào)料：醋2茶匙生抽3茶匙香油1茶匙豆豉醬1茶匙白糖少許胡椒粉少許
1.粉絲用溫水泡軟
2.金針菇切去根部、洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切小段
3.鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘后撈起
4.焯水后的粉絲用冷水沖降溫后，泡入涼開水
5.步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿卜絲，焯水，一分鐘左右，撈出
6.把粉絲撈出瀝干，和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中，放老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可
做法二、食材：粉絲適量、金針菇適量、胡蘿卜小許、大蒜一頭、醋適量、蠔油小許、味極鮮小許、 鹽適量、香菜小許、香油小許、味精小許
1、香菜切段備用
2、大蒜搗成蒜泥備用
3、鍋里加水燒開，放入金針菇焯一下
4、撈出來放入涼水里
5、把粉絲放到鍋里煮爛
6、撈出放到碗里讓其自己涼透，不要放涼水里。
7、胡蘿卜放開水里焯一下
8、撈出放金針菇盆里冷卻一下
9、把冷卻的金針菇和胡蘿卜撈出控干水份放在盆里備用
10、把冷卻的粉絲放在盆里，再放上香菜
11、倒入蒜泥
12、再倒入味極鮮、醋、蠔油、和香油
13、放入適量的鹽和味精
14、攪拌均勻裝盤即可
上面的內(nèi)容已經(jīng)非常詳細(xì)的告訴了我們金針菇?jīng)霭璺劢z的做法是什么，光看我都口水直流了呢，哈哈，你是不是和我一樣呢，那還在等什么呢，趕緊自己動手做做看吧，相信你一定可以把這道菜做的很美味。
炎炎夏日，如果在人喪失胃口的時候能夠有一盤新鮮的涼拌菜，那自然是讓人歡喜的不行。說到?jīng)霭璨?，想必大家都是不會錯過黃瓜這一味重要的食材的。確實，新鮮的黃瓜是一種在日常生活中非常受歡迎的食材。價格不貴且味道爽口，制作的方法也是非常簡單的切片加醋涼拌即可。至于，金針菇也是一種十分簡單易得的食材，制作的方法也不復(fù)雜。
在炎熱的夏天，將上述的兩種涼拌食材做一個結(jié)合，必然能夠做出非常不錯的涼拌佳肴。那么，我們到底應(yīng)該怎樣來將這兩者食材混合制作呢?涼拌菜要有一個獨特的味道的話，除了主要食材的新鮮程度以外，后面加上的湯汁是很重要的。
生姜和蒜末是缺一不可的，好的醬油配上適量的辣椒油也是添味的主要手段，可以根據(jù)個人的喜好加入適量的醋和麻油。黃瓜的話是不需要的焯水的，只需要做到切絲或者切片即可，推薦切絲，因為切絲之后的黃瓜可以很好的同金針菇搭配，看起來一白一綠，讓人爽心悅目。
黃瓜的爽口搭配上金針菇的嚼勁，澆上精心準(zhǔn)備的料汁，不但在外觀上奪人眼球，在味道上也是不遜于任何涼菜的。在炎熱的夏天，只需要簡單的幾步就可以將這一道菜搬上餐桌了。菌類和蔬菜富含的維生素更是不用提了，還有葫蘆素等特有的微量元素，希望大家看了以后可以去嘗試一下。
我們在平時是不是都愛吃涼菜呢，不論是在什么樣的季節(jié)都喜歡吃，涼菜的種類真的是很多，特別是黃瓜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，黃瓜的吃法很多，如果是涼拌著吃，和金針菇一起絕對是很搭，不僅口感很好，也是很有營養(yǎng)的，那么大家知道涼拌金針菇黃瓜怎么做嗎，相信很多人應(yīng)該都有一些了解吧。
涼拌金針菇做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火?！恍?分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇營養(yǎng)價值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品[2]
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
對于涼拌金針菇黃瓜怎么做，現(xiàn)在大家應(yīng)該都學(xué)會了一些吧，其實是很簡單的，只要我們簡單的去學(xué)一下都會能夠做的很好，我們在平時應(yīng)該要多吃一些黃瓜和金針菇，他們的營養(yǎng)價值是很高的。
金針菇在烹調(diào)的時候，會經(jīng)常和粉絲進行搭配，因為金針菇的外形和粉絲是有點相似的，并且兩者同時入口的時候，不僅可以讓粉絲給人覺得滿足，還可以讓金針菇的爽脆增加食物的口感。錫紙粉絲金針菇的做法，一般搭配的材料可以用蒜蓉，這樣的味道就會特別吸引人。
食材
主料 金針菇250g
輔料 油蒜蓉50g 干辣椒適量 生姜末適量 錫紙適量 蔥花適量 鹽10g 雞精5g 植物油適量
步驟
1.把材料切碎，備用
2.將金針菇均勻的碼放在錫紙上,上面撒上蒜茸,愛吃辣椒的放點干辣椒,淋上植物油.灑點鹽
3.用錫紙把材料包裹住,要包裹嚴(yán)實,邊緣捏緊;
4.然后放在干的鍋里面中火干燒,不一會錫紙就鼓起來,要是漲得太大可以用牙簽在錫紙上撮幾個洞,大概燒五到八分鐘金針菇就燒得入味了,蒜茸和金針菇混合后的香味簡直美極了,會立刻彌漫到整個屋子,這時候小心的把錫紙包鏟到盤子里,用剪刀剪開錫紙包,灑上蔥花,搞定。
小貼士
1.錫紙要包裹嚴(yán)實，不要讓鮮味流失掉;
2.燒烤的時候做最好，可以剪開一條口變成金針菇火鍋，還可以涮食其他青菜粉條等美味;
辣烤錫紙金針菇
主料 金針菇150g
輔料 蒜蓉辣椒醬3勺 燒烤料粉20g 蒜瓣3個 大蔥1個 香菜3顆
1. 金針?biāo)洪_洗凈，控干水
2. 將蔥蒜香菜切成末
3. 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油
4. 拌勻
5. 將拌勻的金針菇放入錫紙內(nèi)，并淋入少許橄欖油，然后包好無縫隙放在烤盤上
6. 烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)定210度，15分鐘，上下火，時間到小心取出錫紙包放在盤中，慢慢打開，麻辣鮮香的金針菇完成!
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對 癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi) 新陳代謝，有 利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗 腫瘤的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌黃瓜粉絲金針菇的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
