蒜苗炒羊肉做法步驟
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羊肉是一種大補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，所以蒜苗炒羊肉這道菜，很多人特別喜歡吃，因此對(duì)于很多喜歡吃蒜苗炒羊肉的朋友，就想全面了解一下蒜苗炒羊肉的做法步驟，以下的內(nèi)容就對(duì)這道菜做了詳細(xì)的介紹，如果你想盡快的學(xué)會(huì)，可以全面了解一下。
1 蒜苗炒羊肉
需準(zhǔn)備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖
做法
1，蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當(dāng)大小。
2，羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。
3，油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。
4，重新入油，燒熱，蔥花爆香， 放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調(diào)味，醬油少許，然后倒入羊肉片，并調(diào)入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。
5，炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可
2 青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1塊，青蒜1棵
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干淀粉1勺
做法
1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干淀粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2、青蒜沖洗干凈，切塊。
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽和清水，繼續(xù)翻炒，待水收干，盛起。
蒜苗炒羊肉這道菜，是很多人都喜歡吃的一道菜，以上的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了制作的步驟，所以很多喜歡吃這道菜的朋友，為了自己能盡快的學(xué)會(huì)，可以對(duì)以上介紹的兩種制作方法，全面地進(jìn)行掌握，相信通過掌握了解就能盡快的讓自己學(xué)會(huì)。
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蠶豆又稱為胡豆，蠶豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，除了含有蛋白質(zhì)、他水化合物等普通營(yíng)養(yǎng)之外，還含有煙酸、維生素b1、磷脂等對(duì)人體健康很有好處的營(yíng)養(yǎng)，吃蠶豆可以解決脾胃不健的問題，大家可以把蒜苗和蠶豆一起炒來吃，蒜苗蠶豆的做法如下。
第一、蠶豆炒蒜苗的做法
1.準(zhǔn)備食材，蒜苗掰成段，蠶豆剝出備用。
2.起鍋入油，油溫?zé)裏帷?/p>
3.倒入蠶豆，爆炒。
4.炒個(gè)1分鐘左右放入蒜苗。
5.再炒會(huì)，加入少許水，燒開后加入糖，出鍋前加入鹽和雞精就好了
第二、膳食價(jià)值
蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破?/p>
因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
第三、蒜苗作用
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
黃鱔是可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的好食品，許多的朋友們會(huì)，在日常的生活當(dāng)中經(jīng)常遲到，也非常的好吃，那么接下來這篇文章就是為大家介紹到了蒜苗炒黃鱔的制作方法，不單單好吃，而且非常的健康美味是一種健康的飲食。
黃鱔，蒜苗
做法
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點(diǎn)。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟。
菜譜簡(jiǎn)介 性欲減退、陽(yáng)痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無(wú)力、風(fēng)濕酸痛
材料
主料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，大蒜，姜適量，鹽適量
做法
1.黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。
Tips：
有熱證、實(shí)證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補(bǔ)的菜肴，可長(zhǎng)期服食，適合怕中藥味道的人。
以上介紹的是蒜苗炒黃鱔，不單單非常的好吃，而且呢，要加的成分也高對(duì)于補(bǔ)氣血都有著非常好的功效，有興趣的朋友們一起來嘗試這款蒜苗炒黃鱔吧，非常的好吃。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蒜苗炒牛肉吧。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。
3.蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。
4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。
5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。
6.放入蒜苗煸炒斷生。
7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻
8.放入鹽和味精即可。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的蒜苗炒牛肉您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃鱔是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用能有效的提高我們身體的免疫力，會(huì)讓我們的身體變得更加的健康，而且黃鱔搭配蒜苗在一起會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，而且也是很好的一道下飯菜，那么怎樣才能把黃鱔炒蒜苗做的特別的美味好吃呢，下面一起了解一下黃鱔炒蒜苗的做法。
黃鱔炒蒜苗的做法
原料：黃鱔、蒜苗。
做法：
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點(diǎn)。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
上面就是對(duì)黃鱔炒蒜苗的做法介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以多做一些這樣的美食給我們的家人，能夠讓我們品嘗到美味的食物同時(shí)，又能夠讓我們獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是值得注意的是黃鱔有很好的滋補(bǔ)作用，在飲食的過程當(dāng)中不要一次性食用太多。
9黃鱔炒蒜苗 ?
想要擁有健康的身體我們無(wú)論飲食起居就都需要特別的注意，尤其是飲食我們一定要注意合理的搭配好日常的飲食，這樣才能讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，其中多吃一些青菜對(duì)身體有很多好處，蒜苗具有很好的助消化和預(yù)防感冒的功效，如果搭配豬肝在一起會(huì)使他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，而且豬肝還有很好的補(bǔ)鐵功效，下面一起了解一下蒜苗炒豬肝的做法。
蒜苗炒豬肝的做法
主料：
豬肝200克，蒜苗100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
蒜苗炒豬肝的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在家里也可以進(jìn)行制作，對(duì)于許多上班族來說不要經(jīng)常在外面使用快餐，其實(shí)掌握一些美食的做法在家里進(jìn)行制作也能夠使自己的生活變得更多更多些樂趣，也能夠變得更加充實(shí)，并且自己動(dòng)手制作的食物又能保證營(yíng)養(yǎng)豐富，和更能符合自己的口味。
豬肝是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有很好的補(bǔ)鐵功效，尤其適合貧血的朋友，經(jīng)常食用一些豬肝能夠得到很好改善，但是只吃豬肝又覺得味道單一，而且有的時(shí)候又覺得豬肝會(huì)有一點(diǎn)腥味，如果我們能夠搭配一些青菜進(jìn)行炒制，就會(huì)使這道菜變得既營(yíng)養(yǎng)又美味，其中豬肝炒蒜苗就是很好的一道美食，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下豬肝炒蒜苗的做法。
豬肝炒蒜苗的做法
主料：
豬肝200克，蒜苗100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
人生中最美好的事情就是每天都能吃到一些不同的食物，又能從中獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓身體變得更健康，豬肝炒蒜苗的做法非常簡(jiǎn)單，而且我們平時(shí)親自動(dòng)手制作一些美味的食物，又能感受動(dòng)手制作的過程中的樂趣，也能夠保證食物衛(wèi)生和干凈，并且食材的新鮮才能夠讓食物的美味和營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致。
蒜苗，在所有蔬菜中，是一種非常常見的蔬菜，它是由大蒜發(fā)出的芽，逐漸生長(zhǎng)成的一種蔬菜。人們喜歡吃蒜苗，但是，吃法有很多的局限性。人們習(xí)慣上用蒜苗蘸大醬吃，也會(huì)紅蒜苗炒肉，或者用蒜苗炒雞蛋，這些做法都是較為常見的做法。盡管蒜苗，有一種大蒜的辣味，但是也不能炒的太厲害。
蒜苗的口感，有很多人非常喜歡，而且它的辣味很能刺激人們的食欲。人們?cè)陲嬍持?，做蒜苗最常見的方式就是炒著吃。那么，我們就看一下如何炒蒜?
原料
主料
蒜苗
輔料
食用油、鹽、香油、熟白芝麻
做法
1.清洗蒜苗后切斷;
2.水燒開后放入蒜苗;加一點(diǎn)食用油;
3.一分鐘后拿出沖涼盡量濾干水分;
4.熱鍋冷油后加入蒜苗;大火點(diǎn)水爆炒;
5.加鹽調(diào)味，淋上香油裝盤再撒上點(diǎn)熟白芝麻
小貼士
1.先給蒜苗焯水，這樣可以縮短在鍋里爆炒的時(shí)間;
2.蒜苗焯水的時(shí)候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠;
3.焯好水后過涼水，是讓菜炒過后仍舊爽脆的一個(gè)大竅門。
4.蔬菜經(jīng)焯水后，可以破壞其氧化酶系統(tǒng)，防止蔬菜進(jìn)一步地變色和維生素C的被氧化。同時(shí)使細(xì)胞內(nèi)的原生質(zhì)發(fā)生凝固、失水，造成質(zhì)壁分離，細(xì)胞膜的通透性進(jìn)一步增大，使焯過的蔬菜烹調(diào)時(shí)更加便于入味，調(diào)味品也容易滲透到組織細(xì)胞之中。
蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
以上就是炒蒜苗的方法，其實(shí)，炒蒜苗非常的簡(jiǎn)單，關(guān)鍵考究的就是炒蒜苗時(shí)候的火候。蒜苗的食療價(jià)值也是不錯(cuò)的，所以，在蒜苗當(dāng)季的時(shí)候，大家可以經(jīng)常的食用一下這種時(shí)蔬。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊動(dòng)手做一下吧!
蒜苗是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然很多人但是很多人總是認(rèn)為蒜苗有一種辣味，其實(shí)如果我們將蒜苗炒熟之后辣味會(huì)減退不少，而且會(huì)吃起來會(huì)更加的有食欲，其中豆腐炒蒜苗就是很美味營(yíng)養(yǎng)的一種美食，而且做法也是特別的簡(jiǎn)單，比較適合不經(jīng)常做飯的朋友，因?yàn)樗銎饋肀容^快捷，下面一起了解一下豆腐炒蒜苗的做法。
豆腐炒蒜苗的做法
主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。
佐料：鹽、花椒水、姜末各少許。
做法
(1)將蒜苗切成半寸長(zhǎng)的段，將豆腐切成塊，洋蔥洗凈切好；
(2)鍋中油熱后倒入豆腐煎至微黃盛起備用。
(3)爆炒洋蔥并加入臘八豆、豆腐。
(4)加入白胡椒粉、淋入生抽炒勻。
(5)裝盤。
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
豆腐炒蒜苗的做法非常簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在家庭中可以購(gòu)買一些這樣的食物進(jìn)行制作，它雖然簡(jiǎn)單但不失它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用些蒜苗還能夠幫助我們改善腸炎或者感冒這樣的疾病，能夠很好的提高身體的免疫力。
蒜苗我們叫做是蒜臺(tái)或者是青蒜，蒜苗在做菜的時(shí)候往往扮演著配角，但是蒜苗在養(yǎng)生和保健上面那可是占有非常重要的地位，蒜苗能保護(hù)我們的心腦血管并且起到了預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，蒜苗能保護(hù)我們的肝臟并且起到了解毒的功效，蒜苗還能預(yù)防流感和腸炎等疾病。
蒜苗可以用來炒肉或者搭配其它菜類，我們這里采用了蒜苗來搭配蠶豆，因?yàn)樾Q豆和蒜苗都是綠色的，所以這道蒜苗炒蠶豆外觀非常的好看。
蒜臺(tái)，又叫青蒜（不見光時(shí)為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它生長(zhǎng)在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。在各地都能生長(zhǎng)，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
原料
蒜苗、蠶豆、鹽、味精
制作
（1）將蒜苗用開水燙一燙。
（2）用熱鍋旺火，下適量菜油、待油面泛青煙時(shí)下蠶豆，炒至蠶豆轉(zhuǎn)色，烹入少量清水，燜燒三至四分鐘。加鹽、味精，最后放蒜苗翻炒幾下即可食用。
特點(diǎn)：鮮嫩翠綠，兩相適口。
要點(diǎn)：必須先將蒜苗燙一下。否則二樣一起炒。都會(huì)變黃。
上文我們介紹了一道家常菜蒜苗炒蠶豆，蒜苗炒蠶豆做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是蒜苗和蠶豆而已，蒜苗和蠶豆都是綠色的所以做成菜后外觀很好看，蒜苗炒蠶豆的具體做法教程上文已經(jīng)給了出來，大家可以參考一下。
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