清燉雞塊的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉雞塊的家常做法有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
對于愛吃清燉雞塊的朋友來說，不妨來了解下清燉雞塊的家常做法哦！那么清燉雞塊的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉雞塊的家常做法，僅供大家參考。想要了解清燉雞塊的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
清燉雞塊的家常做法一
材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽各適量。
做法：
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
4、、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右。
5、待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。
6、之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可。
清燉雞塊的家常做法二
材料：肉雞1只，蔥適量，姜適量，香菜1棵，八角2個(gè)，鹽適量，雞精少許，料酒少許。
做法：
1、將生雞清理干凈，斬成差不多的塊。
2、沸水中焯一回，去除血沫。
3、蔥切段，姜切片；香菜洗凈切段。
4、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片，再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。
5、放料酒、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
清燉雞塊的家常做法三
材料：土雞、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜各適量。 ?
做法： ? ?
1、雞子宰殺、去毛、去內(nèi)臟，洗凈，剁去雞爪尖、尾巴，再剁成雞塊，用清水浸泡出血水。 ?
2、蔥、姜、香菜擇洗干凈，蔥切段，姜拍松，香菜切碎。 ?
3、砂鍋添清水，下入雞塊煮沸撈出，洗凈雞塊表面浮沫。
4、將浸泡雞塊的血水倒入砂鍋攪勻，小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時(shí)，迅速將浮沫撇凈，然后將雞塊下入，加蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)至雞肉酥爛，加鹽、雞精調(diào)好口味，撒上香菜即可。
以上就是關(guān)于清燉雞塊的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道清燉雞塊的家常做法怎么做了。從上面的介紹中，我們可以看出，清燉雞塊的家常做法還是比較簡單的，因此，對制作清燉雞塊感興趣的朋友不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
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清燉雞翅時(shí)是比較家常的一種做法，但是所謂的清燉，我們也可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┍＝〉氖巢?，或者是保健要食材，例如香菇、枸杞、紅棗等放入其中，那么也能夠更好的增加食物的保健功效。
做法一
制作步驟
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準(zhǔn)備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
制作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。
做法三
1.將生雞清理干凈。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。
5香菜洗凈切段。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉是我們比較常食用的一種肉食，在我們生活中也是比較普遍的存在，雞肉的做法也比較多，而其中清燉雞的家常做法是比較流行的，因?yàn)檫@樣做出來的機(jī)頭富含營養(yǎng)成分更加的全面，對人體的滋補(bǔ)效果也是最好的，下面就來看看清燉雞的家常做法有哪些營養(yǎng)的講解吧。
清燉雞屬于客家菜，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是燉。雞肉蛋白質(zhì)含量高，且容易被人體吸收，可作為食補(bǔ)菜品。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白
質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞肉的營養(yǎng)成分非常豐富，是人們在滋補(bǔ)身體，彌補(bǔ)身體營養(yǎng)不良的常用肉食，而清燉雞的家常做法是比較普遍的做法，雞肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是產(chǎn)婦或者是術(shù)后病人最適合的湯品。希望大家了解一下清燉雞的家常做法有哪些營養(yǎng)這個(gè)問題。
? ?雞肉的肉質(zhì)比較鮮嫩一些。肉質(zhì)鮮嫩，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。啤酒則是一種比較古老的飲料之一，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有幾百年的歷史，主要是通過糧食來釀造的。啤酒多飲不宜，但是適當(dāng)?shù)娘嬘闷【埔彩怯幸欢ǖ暮锰幍模【埔彩强梢詠碇谱魇澄锏?，下面我們就了解一?啤酒清燉雞咋做吧。
材料
雞中翅適量，草果1個(gè)，八角4-5個(gè)，啤酒一聽/半瓶，姜一小塊，大蔥一段，生抽適量，白糖一小勺啤酒燉雞中翅
做法
1、雞中翅解凍洗凈，每個(gè)翅中用小刀劃上兩刀以便入味;姜切片、大蔥斜切備用;
2、炒鍋放適量油(不用太多油，一點(diǎn)點(diǎn)即可)，燒熱后放入草果(用刀敲開個(gè)小口或切成兩半)、八角、姜片、蔥片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至雞翅有些焦黃，倒入適量生抽(看個(gè)人口味，我家有寶寶，不做得太咸)、一小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻;
4、倒入啤酒，以沒過雞翅為宜，喜歡軟爛的可以多放些，然后大火燒沸后調(diào)成中小火蓋鍋燜煮20分鐘左右，打開鍋蓋大火收汁即可。
雞中翅做法指導(dǎo)
1. 烹制雞中翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如:冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高
? ? 啤酒清燉雞的做法簡單。啤酒不僅是一種日常的飲料，還可以作為食物的調(diào)料。雞肉當(dāng)中加了啤酒之后，也會別有一番風(fēng)味了。啤酒能有效的把雞肉當(dāng)中的油膩感完全的去掉。啤酒在燉雞的之后，里面的酒精度將會大大的降低，所以完全不用擔(dān)心小孩子不能食用的問題。
在大街上我們經(jīng)常能看見一些燒烤店里的員工在爐子前烤雞翅，飄出濃濃的香氣，讓人聞了垂涎三尺，但由于種種原因不能夠去燒烤店吃，這時(shí)人們就會自己在超市買一些雞翅回家自己做，清燉雞翅是一種特別常見的家常美食，那么，清燉雞翅根的家常做法是什么樣的呢？
主料：雞翅根2斤
配料：洋蔥頭1個(gè)、料酒、鹽、醬油、胡椒粉
做法：1、雞翅根，洗清、剁成兩截，洋蔥頭切塊與翅根塊一起放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，腌制2——3小時(shí)（期間要將翅根塊攪拌幾次）。
2、將高壓鍋加入適量水，放入蒸屜。將腌制好的翅根塊整盆放入鍋中，蓋蓋加閥，上汽后小火30分鐘蒸熟。
此菜蛋白質(zhì)含量較高，蒸的方法符合健康原則。
生活小常識：
雞肉性甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，比豬、牛、鵝肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉即增強(qiáng)體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。
雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補(bǔ)虛等功效。
母雞偏于補(bǔ)養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補(bǔ)陽氣，青壯年食之較為適宜。烏骨雞既是營養(yǎng)珍品，又是傳統(tǒng)中藥，單用或配制復(fù)方，可補(bǔ)氣血，調(diào)陰陽，養(yǎng)陰清熱，調(diào)經(jīng)健脾，補(bǔ)腎固精，常用于病后康復(fù)和男女生殖系統(tǒng)疾患。
?雞湯，是我們平時(shí)經(jīng)常會喝到的，有時(shí)候家人生病的時(shí)候，我們就會為他們煮一些雞湯，再在里面加一些蘑菇，做成蘑菇清燉雞，味道更加鮮美，這樣也不會太扭捏，對病人來說是非常適合的，那究竟蘑菇清燉雞的做法有哪些呢？下文會為大家一一詳細(xì)的介紹的。
?做法一
?1、雞宰殺好，煺毛、去內(nèi)臟，下沸水鍋焯一下，撈出，斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；鳳尾菇去雜，洗凈，撕片。
?2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
?做法二
?1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。
?2。 油熱好后，放入姜片，炒香。
?3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。
?4。將雞肉炒干后（肉從松軟變緊湊），挪入燉鍋中（沙鍋?zhàn)詈茫措u剩下的油不要。
?5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準(zhǔn)，放入花椒粒（花椒的作用除了去腥外還可以清湯）。
?6。 湯開后調(diào)小火（電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好）， 加入米酒4勺。
?7。 加鹽3茶匙。
?8。加蓋用小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
?9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋
?看了上文之后，你知道蘑菇清燉雞的做法有哪些了嗎？燉湯是非常講究的，什么時(shí)候應(yīng)該大火，什么時(shí)候應(yīng)該小火，這都是需要掌握的，只要你多加練習(xí)，相信過一段時(shí)間之后你做湯就會非常好的，相信家人也會對你刮目相看的。
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