蒜苗炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒜苗炒牛肉的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蒜苗炒牛肉吧。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。
3.蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。
4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。
5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。
6.放入蒜苗煸炒斷生。
7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻ys630.CoM
8.放入鹽和味精即可。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的蒜苗炒牛肉您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是多種多樣的，我們平時也要多吃一些青菜，這樣才能夠讓身體變得更加的健康，其中蒜苗就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極其豐富的營養(yǎng)價值，而且蒜苗還有很好的助消化以及預(yù)防感冒和腸炎等疾病的功效，而且做起來也是比較的簡單方便，其中蒜苗炒牛肉就是我們很多人都喜歡的一種吃法，它能使葷素巧妙的結(jié)合在一起，營養(yǎng)價值有特別的豐富，下面一起了解一下蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的。
蒜苗炒牛肉的做法
材料
牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半只)、姜蓉(1湯匙)
腌料
黑胡椒粉(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)
調(diào)料：油(2湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
貼士
1、先用刀背輕輕敲打牛肉，再逆紋切片，可使烹調(diào)后的牛肉，肉質(zhì)會更為松軟美味。
2、青瓜刨成細(xì)絲后極易出水，直接和成菜放在一起會沖淡味道，應(yīng)稍微擠干青瓜絲的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下鍋后不可久煮，否則會炒過頭，不僅失去蒜苗爽脆的口感，還會使辣素消失，達(dá)不到殺菌的食療作用。
4、蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護肝臟的作用。
上面就是對蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后大家都可以按照上面的方法做出美味的食物，其實生活中我們多做一些這樣營養(yǎng)豐富的食物也并不難，只要掌握好方法在家里就可以進(jìn)行制作，而且我們又能夠保證食材的新鮮，自己制作更能夠和家人一起感受到制作過程的快樂和得到家人認(rèn)可的開心。
蒜苗炒牛肉是很多人都非常喜歡的一款菜肴，我們經(jīng)常食用能夠很好的預(yù)防感冒，而且可以保護心血管健康，牛肉也是非常營養(yǎng)滋補的一種食材，那么，蒜苗炒牛肉具體的做法是什么，一起來看看吧。
蒜苗炒牛肉
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、首先將牛肉洗干凈，將血水洗凈，再逆著紋理切成薄片。
2、接著將蒜苗洗干凈了，切成小段備用。
3、隨后將檸檬切成四瓣，備用。
4、牛肉還需要進(jìn)行腌制，加入黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、清水，用手抓勻，還需進(jìn)行腌制，需要30分鐘。
5、接著將小青瓜洗干凈，瀝干，將之切成細(xì)絲，備用。
6、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將姜蓉放入，等有香味了，將牛肉放入，大火翻炒，等牛肉稍微變色就倒入蒜苗，進(jìn)行翻炒。
7、翻炒一會兒，就可以盛出了。
8、在碗邊擺上青瓜絲，并擠入檸檬汁，就可以吃了。
蒜苗炒牛肉的功效
蒜苗炒牛肉可以保護肝臟、明目等等的功效。蒜苗可以很好的預(yù)防血栓，幫助我們肝臟的健康，從而可以增強人體的免疫力。蒜苗里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素、粗纖維等等的營養(yǎng)元素，可以保護我們的視力，還能很好的預(yù)防便秘，保證腸胃的健康，經(jīng)常食用一些，可以降血脂和預(yù)防流感。牛肉中的氨基酸和蛋白質(zhì)很適合我們身體的所需，還能促進(jìn)肌肉的增長。這道食譜，可以強身健體。
在生活中關(guān)于蒜苗的做法非常多，蒜苗炒牛肉是其中一種比較經(jīng)典的做法，大家在生活中可以結(jié)合自己的口味和喜好，選擇一些食材搭配制作出美味的菜肴，一定會讓大家回味無窮的。
蒜苗炒牛肉的營養(yǎng)價值
蒜苗炒牛肉屬于家常菜譜，以牛肉、蒜苗為主要原料烹調(diào)而成，是一道清爽開胃和降血脂的家常菜。
1、蒜苗
1.1、蒜苔的營養(yǎng)成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，能促進(jìn)血液循環(huán)，有健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。
1.2、蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
1.3、蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
1.4、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
1.5、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
2、牛肉
2.1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2.2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2.3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
蒜苗炒牛肉的熱量
每100克蒜苗炒牛肉含110大卡熱量，炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。食用完蒜苗炒牛肉后需要散步75.9分鐘消耗完所含熱量。每100克該食物含有碳水化合物11.01克，脂肪4.51克，蛋白質(zhì)7.88克。
蒜苗炒牛肉的宜忌人群
1、什么人能吃蒜苗炒牛肉
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可適量多食。
1.3、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
2、什么人不能吃蒜苗炒牛肉
2.1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用牛肉。
2.2、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食蒜苗。
黃鱔是可以起到補血補氣的好食品，許多的朋友們會，在日常的生活當(dāng)中經(jīng)常遲到，也非常的好吃，那么接下來這篇文章就是為大家介紹到了蒜苗炒黃鱔的制作方法，不單單好吃，而且非常的健康美味是一種健康的飲食。
黃鱔，蒜苗
做法
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟。
菜譜簡介 性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風(fēng)濕酸痛
材料
主料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，大蒜，姜適量，鹽適量
做法
1.黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。
Tips：
有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補肝腎、益氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人。
以上介紹的是蒜苗炒黃鱔，不單單非常的好吃，而且呢，要加的成分也高對于補氣血都有著非常好的功效，有興趣的朋友們一起來嘗試這款蒜苗炒黃鱔吧，非常的好吃。
一說起蒜苗，很多人都是會想起香辣可口的蒜苗炒肉，蒜苗炒肉是我們生活中非常常見的一款家常菜，肉是可以選擇豬肉也是可以選擇牛肉的，很多人都是喜歡吃蒜苗炒牛肉的，喜歡麻辣鮮香的朋友是可以很好的嘗試這道菜的做法的。
蒜苗炒牛肉的做法
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
我們食用這道菜是可以很好的預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的，蒜苗還是有很好降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，蒜苗也是含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，我們食用是可以很好的預(yù)防便秘的，牛肉也是可以很好的補充蛋白質(zhì)和多種氨基酸的，可以改善我們的肌肉。
在家庭日常餐桌上、在各種飯店和餐館里，蒜苗炒肉絲都是常見的菜肴，這道菜葷素結(jié)合，食用是可以很好的開胃的，而且蒜苗除了和肉絲炒，也是可以制作出很多其他的美味的食物的，所以我們是可以多了解一些其他的做法的。
黃鱔是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用能有效的提高我們身體的免疫力，會讓我們的身體變得更加的健康，而且黃鱔搭配蒜苗在一起會使它的營養(yǎng)價值變得更加豐富，而且也是很好的一道下飯菜，那么怎樣才能把黃鱔炒蒜苗做的特別的美味好吃呢，下面一起了解一下黃鱔炒蒜苗的做法。
黃鱔炒蒜苗的做法
原料：黃鱔、蒜苗。
做法：
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟即可。
營養(yǎng)
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
上面就是對黃鱔炒蒜苗的做法介紹，通過了解之后我們平時也可以多做一些這樣的美食給我們的家人，能夠讓我們品嘗到美味的食物同時，又能夠讓我們獲取更豐富的營養(yǎng)價值，但是值得注意的是黃鱔有很好的滋補作用，在飲食的過程當(dāng)中不要一次性食用太多。
9黃鱔炒蒜苗 ?
想要擁有健康的身體我們無論飲食起居就都需要特別的注意，尤其是飲食我們一定要注意合理的搭配好日常的飲食，這樣才能讓我們的營養(yǎng)更加均衡，其中多吃一些青菜對身體有很多好處，蒜苗具有很好的助消化和預(yù)防感冒的功效，如果搭配豬肝在一起會使他的營養(yǎng)價值變得更加豐富，而且豬肝還有很好的補鐵功效，下面一起了解一下蒜苗炒豬肝的做法。
蒜苗炒豬肝的做法
主料：
豬肝200克，蒜苗100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
蒜苗炒豬肝的做法是非常的簡單，我們平時在家里也可以進(jìn)行制作，對于許多上班族來說不要經(jīng)常在外面使用快餐，其實掌握一些美食的做法在家里進(jìn)行制作也能夠使自己的生活變得更多更多些樂趣，也能夠變得更加充實，并且自己動手制作的食物又能保證營養(yǎng)豐富，和更能符合自己的口味。
豬肝是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有很好的補鐵功效，尤其適合貧血的朋友，經(jīng)常食用一些豬肝能夠得到很好改善，但是只吃豬肝又覺得味道單一，而且有的時候又覺得豬肝會有一點腥味，如果我們能夠搭配一些青菜進(jìn)行炒制，就會使這道菜變得既營養(yǎng)又美味，其中豬肝炒蒜苗就是很好的一道美食，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下豬肝炒蒜苗的做法。
豬肝炒蒜苗的做法
主料：
豬肝200克，蒜苗100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
人生中最美好的事情就是每天都能吃到一些不同的食物，又能從中獲取豐富的營養(yǎng)價值，讓身體變得更健康，豬肝炒蒜苗的做法非常簡單，而且我們平時親自動手制作一些美味的食物，又能感受動手制作的過程中的樂趣，也能夠保證食物衛(wèi)生和干凈，并且食材的新鮮才能夠讓食物的美味和營養(yǎng)發(fā)揮到極致。
牛肉是我們生活中經(jīng)常食用的一種菜肴，有的人都是喜歡炒著吃牛肉，這也是常見的一種做法，牛肉可以和很多的食物一起搭配制作食物，蒜苗炒牛肉就是一種不錯的做法，但是很多人都是不知道怎么制作，下面小編就是為大家介紹制作方法。
蒜苗炒牛肉的做法
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
蒜苗是含有豐富的胡蘿卜素以及維生素，所以是可以補充身體營養(yǎng)物質(zhì)，食用蒜苗是可以很好的預(yù)防便秘，還可以幫助降血脂和預(yù)防流感。牛肉是含有維生素B6，是可以很好的增強身體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，在訓(xùn)練體能后是可以幫助恢復(fù)。牛肉含有的蛋白質(zhì)是非常優(yōu)質(zhì)的，而且氨基酸的比例是很接近人體，所以是可以更好的被身體吸收，對于肌肉的增長也是有幫助。
牛肉是我們生活中一種很滋補的食物，可以很好的補充身體能量，補充營養(yǎng)物質(zhì)，蒜苗也是可以很好的增強身體免疫力，所以食用這款食物是可以很好的強身壯體，我們家常食用的不錯選擇，大家是可以自己動手試一試。
蒜苗是我們平時經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它具有很豐富的營養(yǎng)價值，雖然很多人但是很多人總是認(rèn)為蒜苗有一種辣味，其實如果我們將蒜苗炒熟之后辣味會減退不少，而且會吃起來會更加的有食欲，其中豆腐炒蒜苗就是很美味營養(yǎng)的一種美食，而且做法也是特別的簡單，比較適合不經(jīng)常做飯的朋友，因為它做起來比較快捷，下面一起了解一下豆腐炒蒜苗的做法。
豆腐炒蒜苗的做法
主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。
佐料：鹽、花椒水、姜末各少許。
做法
(1)將蒜苗切成半寸長的段，將豆腐切成塊，洋蔥洗凈切好；
(2)鍋中油熱后倒入豆腐煎至微黃盛起備用。
(3)爆炒洋蔥并加入臘八豆、豆腐。
(4)加入白胡椒粉、淋入生抽炒勻。
(5)裝盤。
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
豆腐炒蒜苗的做法非常簡單，我們平時在家庭中可以購買一些這樣的食物進(jìn)行制作，它雖然簡單但不失它的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用些蒜苗還能夠幫助我們改善腸炎或者感冒這樣的疾病，能夠很好的提高身體的免疫力。
蒜苗炒牛肉簡介
蒜苗炒牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉 、蒜苗 、日本小青瓜,口感爽脆。材料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半只)、姜蓉(1湯匙)。
做蒜苗炒牛肉放什么調(diào)料
1、把蒜苗洗干凈,切成小短。
2、把牛肉切成絲后放進(jìn)碗里,加入適量的鹽、料酒腌十分鐘牛肉。
3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉(zhuǎn)色。
4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。
5、待蒜苗轉(zhuǎn)色后加入鹽和適量的水。
6、用大火燒三分鐘后加入牛肉。
7、再用大火燒二分鐘后加入適量的鹽即可起鍋了。
蒜苗炒牛肉的常見做法
蒜苗炒牛肉做法一
1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片,用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上)。青椒紅椒各一個(切小塊)。蒜瓣2個(切片)。
2、鍋燒熱后,放入油,油7成熱下切好的蒜片,爆香。
3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火斷生,時間盡量斷,以免牛肉老了,盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
4、炒過牛肉的鍋刷干凈,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調(diào)味,勾芡即可出鍋。
蒜苗炒牛肉做法二
1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子里的時間哈!
2、切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片。
3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉44、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。
5、然后不停攪拌。
6、調(diào)汁:生抽、老抽(一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒。
7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香姜片。
8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。
9、放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。
10、放蒜綠,繼續(xù)拌炒。
11、牛肉完全入味!
蒜苗炒牛肉做法三
1、蒜苗洗凈切段;
2、將鍋燒熱放入豬油和少量香油;
3、油燒熱后放入干紅椒和花椒,炸出香味;
4、再放入牛肉翻炒加入少量水;
5、再放入少量的糖、醬油和鹽;
6、最后放入蒜苗翻炒入味,出鍋即可。
蒜苗炒牛肉的食物相克知識
牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+木耳菜:會危害身體
牛肉+鲇魚:會易中毒
牛肉+生姜:會易上火
牛肉+白酒:會上火
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
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