如何炒蒜苗
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何炒蒜苗》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蒜苗，在所有蔬菜中，是一種非常常見的蔬菜，它是由大蒜發(fā)出的芽，逐漸生長成的一種蔬菜。人們喜歡吃蒜苗，但是，吃法有很多的局限性。人們習(xí)慣上用蒜苗蘸大醬吃，也會紅蒜苗炒肉，或者用蒜苗炒雞蛋，這些做法都是較為常見的做法。盡管蒜苗，有一種大蒜的辣味，但是也不能炒的太厲害。
蒜苗的口感，有很多人非常喜歡，而且它的辣味很能刺激人們的食欲。人們在飲食中，做蒜苗最常見的方式就是炒著吃。那么，我們就看一下如何炒蒜苗?
原料
主料
蒜苗
輔料
食用油、鹽、香油、熟白芝麻
做法
1.清洗蒜苗后切斷;
2.水燒開后放入蒜苗;加一點食用油;
3.一分鐘后拿出沖涼盡量濾干水分;
4.熱鍋冷油后加入蒜苗;大火點水爆炒;
5.加鹽調(diào)味，淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻
小貼士
1.先給蒜苗焯水，這樣可以縮短在鍋里爆炒的時間;
2.蒜苗焯水的時候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠;
3.焯好水后過涼水，是讓菜炒過后仍舊爽脆的一個大竅門。
4.蔬菜經(jīng)焯水后，可以破壞其氧化酶系統(tǒng)，防止蔬菜進(jìn)一步地變色和維生素C的被氧化。同時使細(xì)胞內(nèi)的原生質(zhì)發(fā)生凝固、失水，造成質(zhì)壁分離，細(xì)胞膜的通透性進(jìn)一步增大，使焯過的蔬菜烹調(diào)時更加便于入味，調(diào)味品也容易滲透到組織細(xì)胞之中。
蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
以上就是炒蒜苗的方法，其實，炒蒜苗非常的簡單，關(guān)鍵考究的就是炒蒜苗時候的火候。蒜苗的食療價值也是不錯的，所以，在蒜苗當(dāng)季的時候，大家可以經(jīng)常的食用一下這種時蔬。心動不如行動，趕緊動手做一下吧!
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培根就是火腿腸，只是培根的口感和火腿腸會不一樣，培根在平時可不僅僅只是搭配面包，還可以炒菜吃，這是比較中國的一道中餐做法，喜歡吃蒜苗的，可以看看培根炒蒜苗，首先把蒜苗洗干凈，培根切成片狀，注意蒜苗有的時候因為炒的時間太短會導(dǎo)致不熟，吃下去不消化，也有的會因為坐的時間太長變得酥爛，控制火候也非常重要。
做法一
做法步驟
1、蒜苗洗凈切段，培根切片
2、先放入蔥段蒜片翻炒，待蒜片金黃后放入培根片，簡單翻炒幾下后放入切好的蒜苗。加少許醬油，繼續(xù)翻炒，待蒜苗變軟即可出鍋。如果喜歡蒜苗爛一些，炒的過程中可以加點水
3、出鍋盛盤
做法二
材料準(zhǔn)備
蒜苗160g、鹽
適量、培根2條、適量味精、適量色拉油、適量蒜一瓣。
做法步驟
1、培根切小塊，蒜苗切成適當(dāng)?shù)拈L度，蒜切小丁。
2、起油鍋，加入蒜丁，爆香。
3、加入培根，小火煸至變色，撈出備用。
4、加入蒜苗，鹽，中小火炒至表皮微皺起。
5、加入培根，味精，翻炒數(shù)下即可出鍋。
小提示:
1、培根煸炒會出油，所以色拉油要適量。
2、鹽和蒜一起下鍋，比較容易入味。
腐竹也是使用大豆制作出來的一種豆制品，而且腐竹中也含有大量的大豆蛋白，多吃對人體有好處。同時腐竹和豆皮有些類似，只不過腐竹和一般的豆皮比較起來更薄，所以腐竹可以拿來制作成許多菜。其中蒜苗炒腐竹就是一個非常不錯的制作方法，今天的文章就為讀者講解蒜苗炒腐竹的步驟。
主料
100g腐竹
100g蒜苗
50g肉絲
配料
適量油
適量鹽
適量蔥姜絲
適量醬油
適量醋
適量香油
適量雞精
適量花椒粒
營養(yǎng)分析
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
制作步驟
1 腐竹提前浸泡，泡至非常柔軟
2 黑木耳也要提前浸泡，浸泡好以后撕成小朵備用
3 蒜苗洗凈切成小段備用
4 豬肉切成絲備用
5 蔥姜也切成絲
6 泡好的腐竹切成菱形
7 鍋內(nèi)放入花生油燒至八成熱
8 放蔥姜末、花椒粒爆香
9 放肉絲煸炒，同時加入醬油、料酒、鹽
10 先放腐竹和黑木耳翻炒均勻
11 加入蒜苗繼續(xù)翻炒
12 最后加入一點食醋和香油，關(guān)火，加點雞精
13 盛入盤中，即可食用。
香腸炒蒜苗是很常見的一道佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體營養(yǎng)補充有著很好的幫助，而且制作這樣佳肴的時候，也是要注意它的食材準(zhǔn)備，很多人對它的制作并不是很了解，這樣佳肴制作也不是很難，不過制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的時候，都是能夠很好輕松進(jìn)行。
那香腸炒蒜苗做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時候，可以知道該如何制作最佳，那制作香腸炒蒜苗的時候，火候的掌握是很關(guān)鍵的。
香腸炒蒜苗：
材料：香腸4條，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調(diào)味，最后再放入作法1的蒜綠部份炒勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對香腸炒蒜苗做法詳細(xì)介紹，在制作香腸炒蒜苗的時候，食材的搭配很關(guān)鍵，那在這樣佳肴的時候，可以根據(jù)自己的喜愛在添加一些食材，這樣吃的時候，對身體也不會有損害的，這點也是要進(jìn)行注意的。
蒜苗炒臘腸是我們常見到的一道菜肴，蒜苗炒臘腸有很好的養(yǎng)生功效，因為蒜苗炒臘腸具有很豐富的營養(yǎng)，那蒜苗炒臘腸到底應(yīng)該如何制作，蒜苗炒臘腸到底吃了對于我們身體有什么好處，我們?nèi)绾尾捎眠@道蒜苗炒臘腸來用于養(yǎng)生呢，都是值得我們關(guān)注的問題。
蒜苗炒臘腸的材料顧名思義就是采用蒜苗和臘腸，主要營養(yǎng)價值在于蒜苗，蒜苗也就是我們常說的青蒜，蒜苗對于心腦血管作用非常大，算面可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟。
原材料
蒜苗250克、臘腸200克、紅椒100克。
調(diào)味料
鹽5克、味精3克、雞精2克、姜10克。
做法
1、蒜苗洗凈，切成馬耳形;臘腸斜切成片;紅椒洗凈，去蒂、去籽、切成片。
2、鍋上火，加油燒熱后，下入臘腸片炒至吐油。
3、再加入蒜苗、紅椒片、姜片、炒至熟透后，加入調(diào)味料即可。
上文我們介紹了蒜苗炒臘腸，蒜苗炒臘腸是一道養(yǎng)生食療的菜，蒜苗炒臘腸的作用功效在于蒜苗上面，我們別看蒜苗非常的小，但是養(yǎng)生作用確實很大的，對于我們的心腦血管能起到保護(hù)作用。
黃鱔是可以起到補血補氣的好食品，許多的朋友們會，在日常的生活當(dāng)中經(jīng)常遲到，也非常的好吃，那么接下來這篇文章就是為大家介紹到了蒜苗炒黃鱔的制作方法，不單單好吃，而且非常的健康美味是一種健康的飲食。
黃鱔，蒜苗
做法
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟。
菜譜簡介 性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風(fēng)濕酸痛
材料
主料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，大蒜，姜適量，鹽適量
做法
1.黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。
Tips：
有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補肝腎、益氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人。
以上介紹的是蒜苗炒黃鱔，不單單非常的好吃，而且呢，要加的成分也高對于補氣血都有著非常好的功效，有興趣的朋友們一起來嘗試這款蒜苗炒黃鱔吧，非常的好吃。
大家之所以會選擇吃蒜苗，不僅是因為蒜苗本身獨特的口感，更是因為看中了蒜苗中所富含的營養(yǎng)成分以及對人體所起到的藥理作用。蒜苗在預(yù)防冠心病，預(yù)防血栓形成等方面都能夠發(fā)揮出格外重要的作用，而在吃蒜苗的過程中，大家也可以選擇不同的吃法。接下來的文章就來一起看一看如何炒蒜苗才會更好吃。
主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g
輔料：食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽
做法：
1、將瘦肉洗干凈，切片后再剁碎。
2、倒入少量生抽、撒上適量生粉，抓勻后腌制十分鐘。
3、將蒜苗洗干凈后切成丁狀，待用。
4、將干辣椒剁碎。
5、熱鍋后，加入適量食用油加熱，倒入干辣椒爆炒。
6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。
7、待肉炒至斷生后，加入蒜苗一起炒至熟透。
8、最后加入少許食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒至勻，出鍋即可。
吃蒜苗有什么好處。
1、蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，保護(hù)心腦血管，預(yù)防血栓的形成。
2、蒜苗可以保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，因此具有預(yù)防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。
3、蒜苗能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。
4、蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。
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