山藥燉肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥燉肉的做法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山藥大家已經(jīng)都不陌生，說到了山藥我們想到了在平原一代種這一顆顆的山藥，外表是土灰色的，看起來沒有什么特別之處，里面的肉掰開白白嫩嫩的，甜脆非常的好吃，還記得小的時候我們經(jīng)常會吃山藥糖葫蘆，接下來的文章我們來了解一下關(guān)于山藥燉肉的做法，對于貧血和身體虛弱的朋友來說有著很好的功效。
山藥炒肉片的制作材料：
主料：山藥300克,豬里脊肉100克
輔料：木耳(水發(fā))50克
調(diào)料：雞蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味精2克
山藥炒肉片的特色：
山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。教您山藥炒肉片怎么做，如何做山藥炒肉片才好吃 1.山藥洗凈刮去皮，豎切山藥炒肉片
山藥炒肉片
?兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
山藥炒肉片的制作要訣：
因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
很多的孕婦在生完孩子之后由于氣血不足，總是會出現(xiàn)沒有奶水的現(xiàn)象，這個時候呢，我們可以做一道山藥燉肉，不僅僅可以補(bǔ)充氣血，還可以幫助腸胃消化可以讓產(chǎn)婦胃口大開。
相關(guān)閱讀
砂鍋燉肉相信大家應(yīng)該都比較喜歡吃吧，但是砂鍋燉肉的話，建議選擇五花肉比較合適，還有適當(dāng)?shù)呐莶恕⑾愎?、蔥、姜等這些調(diào)味料也不可缺少，這樣做出來的砂鍋燉肉，味道才更加的香濃。
一、【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。
二、材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
1）帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2）蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，
3）把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時左右至酥爛；
4）加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。
土豆是生活中的常見食物，很多人都喜歡吃土豆，土豆的營養(yǎng)價值還是非常高的，吃法也是非常多樣的。當(dāng)然如果經(jīng)常吃土豆很容易會讓人膩，所以一定要注意土豆的吃法。土豆燉肉是很普通的一道食物，但是做法不同也能給人新鮮的口感。土豆燉肉的家常做法是什么？
1.做法一
五花肉洗凈后，切成塊備用。土豆洗凈去皮，然后切成塊待用。鍋里倒入油，油熱之后放入五花肉。把五花肉翻炒至圖中的樣子之后盛盤。把八角、花椒、豆瓣醬、蒜片倒入鍋中炒香，再倒入五花肉。把土豆塊倒入鍋中，用鏟子鏟幾下混勻。蓋上鍋蓋，用大火燜一會兒。過一會兒就可以改成小火慢慢燉。收汁之后，撒上蔥花，盛盤出鍋。
2.做法二
鍋中放適量油，放入蔥絲、姜絲爆香，然后將切好的五花肉放入翻炒，并放少許花椒和八角。將土豆塊放入一起炒，接著倒入開水，以和土豆平齊為好，加入適量鹽和醬油。蓋上鍋蓋，直到水基本燉干，其中要翻炒幾遍。最后放入味精調(diào)味即可。
3.做法三
鍋內(nèi)倒入黃油和洋蔥先炒軟。土豆和胡蘿卜分別切塊，肉類切片。先放五花肉后放土豆和胡蘿卜到鍋里繼續(xù)翻炒。倒入米酒。（用米酒代替水/高湯）加蓋燜15分鐘。燜到土豆開始孺軟就可以加兩大勺糖和醬油。蓋上硅膠蓋子小火燉。
4.做法四
五花豬肉切成麻將大的塊（我這里沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽腌起來，半小時就行了，土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久后土豆?fàn)€了容易垮）。鍋內(nèi)鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據(jù)需要添加味道，我沒有給鹽），煮開后轉(zhuǎn)中小火燉，燉15分鐘后（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進(jìn)去繼續(xù)燉，燉至土豆熟透后，開大火收汁即可。
香菇的名字有很多，比如花菇和冬菇等等，這種食用菌在民間是非常受歡迎的，它的味道不僅很鮮美，而且還具有非常好聞的香氣，營養(yǎng)也比較豐富，含有大量的維生素b、以及維生素d等等，可以緩解食欲下降和渾身無力的癥狀，平常還可以用香菇進(jìn)行燉肉，那么香菇燉肉湯的做法有哪些?
第一，香菇燉肉湯的做法有哪些?先把香菇去根掰開，用清水洗凈，用手攥干水份。豬肉切塊備用，準(zhǔn)備好花椒大料和老姜，將豬肉放入鍋內(nèi)加熱去掉多余的油脂，放入花椒大料，放入醬油、鹽，加入適量的水，燉10分鐘后加入香菇，10分鐘后即可出鍋了!
第二，香菇提前泡發(fā)。把肉沖洗干凈，冷水下鍋煮出血沫撈出沖凈。生姜切片，蒜頭切段，蒜苗挽結(jié)。平底鍋放適量油把生姜蒜頭爆香。加入瀝水過的后腿肉翻炒片刻。把沖洗干凈瀝干水分的香菇放進(jìn)去炒出香味。放入冰糖加入味極鮮翻炒，加入蒜苗結(jié)。倒進(jìn)電壓力鍋加入適量高湯。電壓力鍋煮肉類25分鐘。排氣后加入鹽巴適量雞精調(diào)味。再稍微煮至湯汁濃稠即可。
第三，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
香菇燉肉湯的做法有哪些?香菇洗凈，五花肉切成方形肉塊。鍋置火上適量油燒熱，將五花肉塊煸至微黃。改至小火調(diào)入冰糖翻炒至肉塊上色，下入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒爆香。調(diào)入生抽、老抽翻炒均勻。倒入香菇翻炒片刻。倒入熱水沒過肉塊，燒沸。移至砂鍋，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉1小時。燉至湯汁濃稠，五花肉軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
東北豆角燉肉是比較特色的食物，也是東北人最經(jīng)常吃的，但是這樣特色美味的食物，自己在生活當(dāng)中應(yīng)該怎么制作完成，當(dāng)然首先就需要注意了解到各種材料以及步驟，對此不了解的話，可以參考下文的做法。
一、方法/步驟
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
二、做法
1. 準(zhǔn)備工作：豆角去筋，洗凈控水。豬肉切片（切片的時候比平時炒菜切的要厚點，吃起來口感好?。?。蔥切蔥花，姜切片，蒜拍碎。
2. 鍋里放點油，油熱之后放入切好的肉片，炒至豬肉稍變色（看起來還帶點血色）加點十三香（十三香沒有不加也可以），再炒個30秒。
3. 放入蔥、姜、蒜，再炒一會加入少量生抽。炒出香味兒之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。
4. 加入豆角翻炒1分鐘。左右加水，水量需沒過豆角。等湯煮沸。
5. 看到湯翻滾后加鹽+生抽覺得顏色不夠深可以再加點老抽（咸淡要自己嘗，湯要咸點，這樣燉出的豆角才更入味）。
6. 調(diào)成中火燉5分鐘左右，加入少量（2g左右）白糖提鮮，如果家里有的話可加入少量（2g左右，千萬別多加）小蘇打（為啥要加我也不知道，反正加了更好吃?。Ｔ僬{(diào)中小火燉上至少15-20分鐘。蓋上鍋蓋，中間盡量不要掀鍋蓋。
7. 時間到了之后打開看看收湯效果如何，如果湯多調(diào)成大火再燉個5分鐘左右把湯收一下。最后盛盤上菜！
砂鍋是中國特有的炊具，是一種能夠?qū)⑹澄锏奈兜劳耆l(fā)揮出來的烹飪工具，砂鍋可以制作任何的食材，例如砂鍋米線、砂鍋排骨、砂鍋燉肉等等，其中砂鍋燉肉的效果是最明顯的，和普通炊具做出來的燉肉相比更加的香膩，下面就來看看砂鍋燉肉做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、肉清洗干凈，然后放入燒開的丁香水里汆一下，撈起沖洗，然后切成方塊。
2、砂鍋底下墊上京蔥和姜，接著把汆過水的肉肉碼上。
3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖漿和生抽，蓋過肉面即可，最后放上一湯匙酒釀和一茶匙的紅粬米；這里說明一下大家如果要做這道菜不用刻意去做糖漿滴，改放冰糖好了。
4、然后蓋上蓋子，封口，放入快速煲里直接用“隔水燉”檔燉上兩個小時就好。
做法二：
1、將南瓜洗凈，切約5公分塊狀。
2、將豬肉洗凈，切成約5公分長的塊狀。
3、將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈。
4、將蔥、姜洗凈去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用。
5、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香。
6、待香味散發(fā)時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻。
7、待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸后再以小火燉煮50分鐘。
8、待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最后撒適量香菜末即可。
說到蘑菇，小編會想到超級瑪麗，畢竟這是小時候經(jīng)常玩的游戲。但是呢，今天小編不是來跟大家講游戲的，是來和大家分享一些關(guān)于蘑菇的家常做法，比如蘑菇燉肉。蘑菇是一種很有營養(yǎng)價值的真菌，也是我們平時餐桌上常見的食物之一，接下來，小編就和大家介紹一個家常的蘑菇燉肉的做法。
材料
五花肉300克，滑子菇(干菇類)25克，白豆干150克，蔥段、姜片適量，(可加鵪鶉蛋)
冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，鹽約1小匙，大料1粒，花椒適量，香葉1片，桂皮1小節(jié)
做法
1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水(去雜質(zhì)血沫等)后撈出，用溫水沖凈瀝干待用，
2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用。
4、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時間不宜過長以免肉的口感干干的。
5、將肉盛出來，開始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色，我還是更喜歡老式的冰糖炒色，煸出來的油轉(zhuǎn)小火，放入冰糖用鏟子順時針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃，起小泡泡時候，請立刻把肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒保證均勻上色。
6、再倒入料酒老抽，繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火，調(diào)入生抽，放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是雜質(zhì)臟東西沉淀)。如果水不夠再加點溫水直至水沒過食材，大火煮開。
7、之后倒入切小塊的豆干，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，之后倒入蘑菇、鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燉到肉軟糯后，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于蘑菇燉肉的家常做法，大家不妨可以在有空的時候做給家人和朋友品嘗，小編相信大家都會喜歡的。大家平時不要只顧著自己的工作，也要多顧及自己身邊的人，多找時間陪他們，也可以增進(jìn)彼此的關(guān)系。
眾所周知，胡蘿卜中所含有的胡蘿卜素，對于眼睛的保護(hù)是有重要的作用的，而常吃胡蘿卜，不僅能夠治療咳嗽和消化不良等病癥，還能夠幫助人們有效的抵御癌癥疾病，因此，胡蘿卜是人們在家居餐飲中不可或缺的一種食材，而胡蘿卜燉肉又是最常采用的方法，那么，胡蘿卜燉肉的做法有哪些?
胡蘿卜有健脾化滯、潤燥明日、降壓強(qiáng)心、抗炎、抗過敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。移胡蘿卜、中所含的葉酸有抗癌作用。
胡蘿卜中所含木質(zhì)素有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓病的輔助食療品和用以預(yù)防食道癌、肺癌的發(fā)生。長期吸煙的人，經(jīng)常食用胡蘿卜對肺部有保健作用。
一、胡蘿卜燉肉
主料：瘦肉、胡蘿卜各200克。
調(diào)味料：蔥段、姜片、精鹽、味精、肉湯、植物油各適量。
胡蘿卜燉肉的做法
1.肉、胡蘿卜、洗凈，切片。
2.鍋中加植物油燒熟，放入蔥段、姜片爆鍋，加入肉片，炒至色白，加肉湯。胡蘿卜片燉熟，加鹽、味精即可。
特色介紹：營養(yǎng)豐富、味道濃郁。
二、胡蘿卜燉羊肉
原料:羊肉500克，胡蘿卜400克，熟豬油75克，八角5個，蔥段30克，姜片15克，醬油40克，料酒15克，鹽4克，湯(或水)500克，味精5克，米醋10克，香菜末少許。
胡蘿卜燉羊肉的做法
把羊肉去筋、洗凈，切成2.5厘米大小的塊，放入冷水中浸泡1小時，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出、控凈水。
將胡蘿卜去根、皮，直刀切成滾刀塊，也放在冷水里泡半小時。
鍋置火上，放入熟豬油燒熱，放入八角、蔥段、姜片熗鍋，炸出香味，放入羊肉塊、醬油、料酒、鹽、湯，燒沸后，用小火燉至羊肉七成熟后，放入胡蘿卜塊、味精、米醋，繼續(xù)燉爛后，撒上香菜末，裝盤上桌即可。
特別提示:鮮香味醇，營養(yǎng)豐富。湯(或水)要一次加足(以至少能沒過羊肉為宜)，中途不要加水。
功效：可治療夜盲、營養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽等病癥.有降低血壓的作用.
以上兩種方法便是教給大家的做胡蘿卜燉肉的方式，在日常做胡蘿卜燉肉的時候，其實方法的選擇對于最后的口感是有一定的影響作用的，因此，想要做胡蘿卜燉肉的人，其在選擇烹飪的方法時就可以按照自己的口味來進(jìn)行選擇并進(jìn)行制作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥燉肉的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
