全奶粉喂養(yǎng)需要注意的細節(jié)
夏季養(yǎng)生需要注意哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“全奶粉喂養(yǎng)需要注意的細節(jié)”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? 隨著科技的進步，人們逐漸告別了母乳喂養(yǎng)的方式來選擇全奶粉喂養(yǎng)，那么你知道全奶粉喂養(yǎng)要注意哪些問題嗎，又要準(zhǔn)備哪些喂養(yǎng)工具呢，如何喂養(yǎng)才能滿足寶寶生長的需求了，現(xiàn)在就讓我來帶領(lǐng)大家一起了解一下全奶粉喂養(yǎng)需要注意的細節(jié)吧,希望每位媽媽都要注意一下。
? 一、 配備全奶粉喂養(yǎng)必備用品
? 用奶瓶喂養(yǎng)寶寶，家長必須備有這幾種設(shè)備：消毒器，消毒藥片，奶瓶刷和大量乳膠奶嘴。奶嘴可以塞進寶寶嘴里，而且也很有粘性。奶瓶刷用來清洗奶瓶，清除奶瓶里殘留食物。
? 二、選擇適合寶寶的奶粉
? 選擇奶粉應(yīng)該選擇最適合寶寶的奶粉，不到9個月的寶寶，最好選用“嬰兒配方奶粉”。這是一種經(jīng)過加工的嬰兒專用食品，成分最接近母乳。至于選擇哪個品牌，看爸爸媽媽的對奶粉品牌的認(rèn)知了，關(guān)鍵是一定要選擇符合寶寶月齡的奶粉。有些比較敏感的寶寶，可能會習(xí)慣于某種品牌的奶粉，因為寶寶口味的偏愛。在他長大一些后，也會對其他牌子的奶粉感興趣的。所以，沒有必要強迫他們?nèi)ミm應(yīng)其他牌子的奶粉，那樣反而會影響寶寶的食欲。
?三、配制乳汁的要求
?因為不同的配方奶粉有不同的配制方法和劑量，應(yīng)該嚴(yán)格按照奶粉說明書的規(guī)定或根據(jù)醫(yī)生的處方來配制乳汁。不要任意更改配制濃度或隨意配制，因為不適當(dāng)?shù)哪谭蹪舛葧绊憣殞毜慕】怠?/p>
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?四、寶寶的喂養(yǎng)用具消毒方法
?一般家庭使用的洗碗機，只能做到清潔，不能達到消毒的目的，可以采用以下兩種方法
煮沸法：把所有清洗干凈的用具放入有蓋的專用大鍋里，煮沸至少25分鐘。取出后，放在消毒過的干毛巾上晾干。
消毒液浸泡法：嚴(yán)格按照消毒藥物的說明書配制消毒液，把所有清洗干凈的用具放入有蓋的專用容器內(nèi)，用消毒液完全浸沒瓶具。瓶具中不要留有氣泡。浸泡時間要按照說明書上介紹的時間，浸泡后要用煮沸過的水徹底沖洗瓶具，然后晾干。
? ?以上就是關(guān)于全奶粉喂養(yǎng)需要準(zhǔn)備的東西了，即將迎來自己愛情結(jié)晶的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸們就要注意了喲，這些東西都是要提前準(zhǔn)備的，不能等到寶寶生下來以后才準(zhǔn)備的，另外當(dāng)寶寶八個月以后要適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o食，平時有上火現(xiàn)象的時候可以在奶粉里，摻一點金銀花露。
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不少人都覺得奶粉喂養(yǎng)寶寶是一件特別簡單的事情，沖好直接喝就可以了，其實小孩吃奶粉方面需要注意的東西有很多，最先要切忌的有調(diào)奶粉時先加奶粉后加水、將已沖調(diào)好的奶粉再次煮沸、自行增加奶粉的濃度及添加輔助品、給新生兒喂太多奶粉等。
1、切忌沖調(diào)奶粉時先加奶粉后加水。
正確的沖調(diào)方法是：
(1)首先先加水并調(diào)整好水溫：40—60℃。過熱可以放涼開水，過涼可以兌熱水。沖調(diào)奶粉不能用滾開的水，這樣會破壞奶粉中的營養(yǎng)物質(zhì)。
(2)將定量的溫開水倒入奶瓶內(nèi)，再按照寶寶需要的量和奶瓶上的刻度調(diào)整水量。
(3)然后再加入適當(dāng)比例的奶粉。過濃過稀都不符合寶寶的需要，后加奶粉比較好控制奶粉的量，沖出的奶粉濃度準(zhǔn)確。
這樣沖調(diào)比較容易控制水溫和水量。如果先加奶粉，水溫不合適，水量沒掌握好，都可能浪費時間和奶粉。
2、切忌將已沖調(diào)好的奶粉再次煮沸。
已經(jīng)沖調(diào)好的奶粉若再煮沸，會使蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而失去原有的營養(yǎng)價值。寶寶再喝這樣的奶水，所獲得的營養(yǎng)會大打折扣。
3、切忌自行增加奶粉的濃度及添加輔助品。
由于嬰幼兒的毛細血管很嫩弱，如果奶粉濃度過高，容易引起孩子腦部毛細血管破裂，導(dǎo)致出血，如果經(jīng)常給寶寶喝過濃奶粉，出血多了會影響寶寶智力發(fā)育，還會增加他的腸道負擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，引起便秘或腹瀉，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)壞死性小腸結(jié)腸炎。
有些媽媽用高湯給寶寶沖調(diào)奶粉，認(rèn)為這樣既有奶粉的營養(yǎng)又有高湯的營養(yǎng)，但寶寶長期喝這樣的奶粉。對血液、腎臟都是有害的，還容易造成消化不良。
4、切忌直接給寶寶更換奶粉。
很多寶寶吃奶粉的中途都會因為某種原因面臨轉(zhuǎn)奶的問題，給寶寶更換奶粉一定要逐漸過渡，更換奶粉一般需要需1—2周。寶寶胃腸道功能發(fā)育不完善，頻繁換奶粉，容易引起消化道不適。給寶寶轉(zhuǎn)奶的方法，可將兩種奶粉摻著，每頓逐漸減少舊奶粉的比例，可于3—7天內(nèi)轉(zhuǎn)完。整個過程可歷時1—2周，讓寶寶有個適應(yīng)過程。
寶寶轉(zhuǎn)奶(包括從母乳喂養(yǎng)轉(zhuǎn)混合喂養(yǎng)，從一個品牌轉(zhuǎn)另一品牌奶粉，同品牌奶粉轉(zhuǎn)不同階段)，都應(yīng)在寶寶健康情況良好時進行，沒有腹瀉、發(fā)燒、感冒等，接種疫苗期間最好不要轉(zhuǎn)奶。
寶寶腹瀉時，短期內(nèi)可適當(dāng)將奶粉稀釋(根據(jù)情況如對半稀釋)，一般母乳可繼續(xù);嚴(yán)重的腹瀉，醫(yī)生會建議暫停母乳和配方奶粉，改為腹瀉奶粉;病愈后仍然可以恢復(fù)以前的母乳和配方奶粉。
5、切忌給新生兒喂太多奶粉。
產(chǎn)后的最初3天，只有少量初乳，如果媽媽暫時沒有母乳或者確實量很少不能滿足寶寶的需要，只能在吮吸母乳后，再用小奶杯或勺子喂配方奶粉。新生寶寶的消化功能非常弱，不能消化全奶，通常最初的3天喂1/3奶(多加2倍水)，接著的4天喂1/2奶(多加一倍水);新生寶寶的胃容量也小，最初一周大約每頓最多能喝到30—60毫升;大約隔2小時左右喂一次，一晝夜喂10—12次(最初的3個月按需喂奶，喝奶的量、間隔時間和次數(shù)需視寶寶個體的需求而定)。勤哺乳是促使乳汁增多的好方法，一旦母乳量足夠，完全可以改為純母乳喂養(yǎng)。
由于國受到我女性的體質(zhì)的影響，往往女性在生完孩子之后都特別的虛弱，所以就有坐月子這一說法。在月子期間產(chǎn)婦的飲食是有許多禁忌的。坐月子時不能吃生冷食物，一些涼性的水果也不宜多食我們都知道螃蟹屬于涼性的，但螃蟹這種海鮮卻含有豐富的蛋白質(zhì)，是很好的補品。那么坐月子期間可以吃螃蟹嗎?下面一起跟小編了解一下吧;
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”秋天是吃螃蟹的季節(jié)。產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎，這已經(jīng)成為新媽媽們心目中難以解答的疑問了。對于產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎這個問題。有很多種的說法。究竟要如何抉擇是否可以再產(chǎn)后吃螃蟹。這是一個有關(guān)食品安全科學(xué)的問題。只有正確的分析螃蟹的內(nèi)部品性。我們可以根據(jù)產(chǎn)婦的特殊身體狀況等因素結(jié)合，正確科學(xué)的分析產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎的問題。
一、分析螃蟹的品性
肉質(zhì)鮮美的螃蟹一直深人們的喜愛。海鮮類的食物一直是被認(rèn)為含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細胞所需要，我們的細胞更新，組織的更新以及抗體的形成都是和蛋白質(zhì)有關(guān)的。這就說明食用了螃蟹對于補充人體所需的蛋白質(zhì)是非常有效的。不過，我們在分析一個食物的時候，通常會辨別是否吃了會上火等等。對于螃蟹的分析也是不例外的。螃蟹是屬于比較涼的食物。這是一種涼性物質(zhì)。若是體質(zhì)比較虛寒的人是不適宜在食用這種寒性的食物哦。
二、產(chǎn)婦食用螃蟹利弊分析
1.產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎之益處分析
產(chǎn)婦在剛剛生完孩子之后，身體是非常虛弱的，需要一個月的月子期靜養(yǎng)。這就說明產(chǎn)婦在坐月子的時候，要通過食療的方式補充身體所需的營養(yǎng)。對于營養(yǎng)的類別選擇，只要參照人體營養(yǎng)所需表進行選擇。其中，比較重要的一個營養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。螃蟹的肉很嫩，蛋白質(zhì)的含量很高，特別適合給月子期間的產(chǎn)婦補身體。產(chǎn)婦一般都會選擇母乳喂養(yǎng)孩子。在進行母乳喂養(yǎng)時，孩子所食用的母乳也與媽媽的日常飲食有關(guān)。食用螃蟹也是能夠補充到母乳中的營養(yǎng)哦。
2.產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎之弊處分析
螃蟹雖說含有的營養(yǎng)價值很高?？墒歉郀I養(yǎng)價值的背后還蘊藏著寒性的特征。螃蟹的品性是比較寒的，對于產(chǎn)婦來說，這種分娩過后的體質(zhì)本來就是比較虛弱的。產(chǎn)婦對于寒性食物的攝入是需要限定一定的量哦。還有一點就是螃蟹屬于海鮮類的物質(zhì)。我們通常都會聽說吃海鮮會過敏。這種現(xiàn)象也是有的。產(chǎn)婦在吃螃蟹之前要先斷定自己是否會有過敏現(xiàn)象哦。否則在月子期間過敏對于產(chǎn)婦自己的身體恢復(fù)以及寶寶的母乳喂養(yǎng)都是有害的。
三、產(chǎn)婦吃螃蟹的注意小細節(jié)
1.確定自己沒有過敏史
螃蟹屬于海鮮類的食物，這種食物對于不適應(yīng)的人很容易產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。這種過敏現(xiàn)象對于處于月子期的產(chǎn)婦來說是很難受的。在確定好自己沒有過敏現(xiàn)象之后，才能適量的食用螃蟹。
2.加點姜蒜
螃蟹的生長環(huán)境是在海邊。因此很可能會感染一些細菌。產(chǎn)婦虛弱的身體很容易受到外界不良環(huán)境的感染。家人在為產(chǎn)婦烹制螃蟹的時候建議加點姜等佐料。一方面可以幫助去除螃蟹中可能存在的細菌。另一方面是可以更突出螃蟹的鮮美，更螃蟹的口味更好。
3.食用應(yīng)少量
我們已經(jīng)了解到螃蟹是屬于寒性的物質(zhì)，這種寒性性物質(zhì)對于產(chǎn)婦虛弱的身體來說是不宜吃太多的。因此，產(chǎn)婦雖然喜歡吃螃蟹，但是也不能吃太多哦。吃多了反而對于身體有害的。螃蟹營養(yǎng)價值高，膽固醇也是很高的。因此，食用螃蟹的量上更要慎重了哦。少吃還是能補充蛋白質(zhì)的。
4.多次清洗螃蟹
螃蟹的生長環(huán)境是屬于細菌寄居比較多的地方，地方比較潮濕。細菌以及其他的微生物很容易在螃蟹的身上寄存。在烹調(diào)螃蟹之前，一定要多次的清洗螃蟹。確認(rèn)螃蟹身體中的死角部位也要清洗。在烹調(diào)時要保證水的溫度能夠殺滅可能存在的細菌哦。
5.不要使用螃蟹內(nèi)臟
我們知道螃蟹最鮮美的地方就是蟹黃了。對于螃蟹的內(nèi)臟部位相對來說是比較沒有營養(yǎng)價值的。產(chǎn)婦食用主要是身體的恢復(fù)和營養(yǎng)的補充。建議不要食用螃蟹的內(nèi)臟哦。
現(xiàn)在，相信新媽媽們對于產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎這個問題已經(jīng)了解了吧。食用時要適量。在烹煮時和食用時要注意一些小的細節(jié)。在食用螃蟹時注意食用的數(shù)量，利用螃蟹補充蛋白質(zhì)。對于產(chǎn)婦的身體還是有幫助的哦。
生活中有時會看到這樣的一個現(xiàn)象：有的人吃了魚、蝦、蟹等食物后，會發(fā)生腹痛，腹泄，嘔吐，或是皮膚奇癢難熬；有的人吸入花粉或塵土后，會發(fā)生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后會發(fā)生休克。這些都是過敏反應(yīng)的表現(xiàn)。過敏吃奶粉有效果嗎？過敏吃什么奶粉比較好？小編將給大家介紹有關(guān)過敏和奶粉之間的關(guān)系。
（1）Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發(fā)育。（2）蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。
（3）脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
（4）糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
（5）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱二價礦物質(zhì)。二價礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當(dāng)中生成，只能通過食物和水來獲取，并且二價礦物質(zhì)當(dāng)中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能夠有效促進二價礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當(dāng)中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻。
（6）維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
過敏反應(yīng)對于不同的人會有不同的提現(xiàn)效果，過敏是自己體內(nèi)的物質(zhì)在保護自己，保護過度了而已，平時只要避開使自己過敏的物質(zhì)，就不會有過敏的現(xiàn)象。如果過敏現(xiàn)象比較嚴(yán)重，應(yīng)該及時就醫(yī)，因為過敏可重可輕，所以要及時治療。
寶寶在嬰兒時期都應(yīng)該給他們吃奶粉，但是我們都知道奶粉分有很多種無糖奶粉，還有正常的奶粉就是最常見的，可是嬰幼兒不能夠長時間的無乳糖的奶粉，所以家長要了解一下如何給他們轉(zhuǎn)換成其他正常的奶粉，而且要觀察孩子在吃這些奶粉時是否有腹瀉的現(xiàn)象。
一、無乳糖奶粉能不能長期喝
無乳糖奶粉是針對天生缺乏乳糖酶的寶寶及慢性腹瀉導(dǎo)致腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶設(shè)計。寶寶在拉肚子時可停用原配方奶粉，直接換成此種配方，但無乳糖奶粉能不能長期喝呢？是不能長期喝的，待腹瀉改善后，是需要以漸進式進行換其他普通奶粉的。
二、觀察癥狀再更換
1、首先要化驗大便，排除感染和非感染因素，在大夫的指導(dǎo)下合理用藥。
2、腹瀉不嚴(yán)重可是嘔吐嚴(yán)重的，要及時去醫(yī)院。
3、使用黏膜保護劑思密達時，一定要空腹喂，50毫升水沖一包（要求濃度），按規(guī)定喂后至少20分鐘不能喂任何東西，包括水，這樣才能有好的效果。
4、媽咪愛或金雙歧是腸道菌群調(diào)節(jié)劑的，要用溫水沖，不能用開水。急性感染性腹瀉時候可以不用吃。如果是抗生素使用后出現(xiàn)的腹瀉或慢性腹瀉（超過一周以上），可以使用。
5、上面提到的藥物不能代替抗菌素，如果有明顯的感染，一定要口服抗生素。
6、大便如有很多奶瓣或奶塊，說明消化不良，注意不要喂養(yǎng)過飽，同時可以購買小兒胖得生（兒童胃酶）或胰酶散口服，幫助消化。
我們都知道腎臟對于人體是非常重要的，我們都希望好好的保護自己的腎臟，但是很多朋友在不知不覺的情況下經(jīng)常做出了一些傷腎的行為，而一直還不知道這樣的做法是對腎臟很大的傷害，那么什么行為就會傷害到我們的腎臟呢，我們只要知道了這些傷腎行為，以后就可以避免。
傷腎行為有很多種，例如我們?nèi)绻麨E用鎮(zhèn)痛藥以及服用過量某些中草藥都是可能傷腎的，另外過度喝飲料以及吃一些過于松軟的面包都是傷腎的行為。
需要注意的傷腎行為
1、濫用鎮(zhèn)痛藥
長期服用或大劑量服用一些消炎鎮(zhèn)痛藥物,如去痛片、消炎痛、撲熱息痛、阿司匹林等,容易引起腎損害。
2、過量服用某些中草藥
臨床發(fā)現(xiàn)會“傷腎”的中草藥有:雷公藤、關(guān)木通、牽牛子、蒼耳子、罌粟殼、生草烏、使君子、青木香、廣防己等。其中雷公藤導(dǎo)致的腎損害最大,其次是關(guān)木通。
3、過度喝飲料
軟飲料和運動飲料的過度攝取會間接損傷腎。人體內(nèi)的酸堿度為7。2,這些飲料普遍為高度酸性,飲用后體內(nèi)酸堿度明顯改變。
4、吃過于松軟的面包
面包和糕點中有一種食品添加劑溴酸鉀,吃起來口感松軟,但過量食用會損害人的中樞神經(jīng)、血液及腎臟。
5、暴飲暴食
現(xiàn)代人聚餐機會增多,常會吃下過量的“美味”,這些廢物大多經(jīng)過腎臟排出,飲食無度無疑會增加腎臟的負擔(dān)。
6、酒后喝濃茶
有的人認(rèn)為酒后喝濃茶能解酒,其實這非但無效,還會傷腎。專家表示,茶葉中的茶堿可以較快地影響腎臟而發(fā)揮利尿作用,此時酒精尚未來得及再分解便從腎臟排出,使腎臟受到大量乙醇的刺激,從而損傷腎功能。
8、飲食太咸
飲食偏咸,導(dǎo)致血壓升高,腎臟血液不能維持正常流量,從而誘發(fā)腎病。
9、經(jīng)常憋尿
有些人因工作忙而長時間憋尿。專家提醒憋尿會導(dǎo)致尿路感染和腎盂腎炎。這類感染一旦反復(fù)發(fā)作,能引發(fā)慢性感染,不易治愈。
10、飲水過少
如果長時間不喝水,尿量就會減少,尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結(jié)石、腎積水等都和長時間不喝水密切相關(guān)。
上文我們介紹了腎臟對于我們?nèi)梭w的重要性，很多朋友也知道腎臟的重要，但是卻在不知不覺的時候做了很多傷害腎臟的行為，上文詳細分析了多想需要注意的傷腎行為，大家以后應(yīng)該就懂得不要去做這些傷腎行為了吧。
[導(dǎo)語]夏季正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，讓人們大快朵頤。但是對于美味海鮮，我們在進食的同時，也要注意它在飲食上的細節(jié)，這樣才能夠真正做到吃得美味，吃得放心，吃得健康。下面就趕緊來看一下吧。
眼下正是海鮮類食品大量上市的季節(jié)，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識了解多少呢?
海鮮有多少營養(yǎng)
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達15%～20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，屬優(yōu)質(zhì)蛋白;
(2)魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數(shù)為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動脈硬化;
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1;
(4)海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
購買海鮮須"三動"
(1)動眼?？呆~眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
(2)動手。用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
(3)動鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。
進食海鮮注意事項：
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)，當(dāng)三價砷達到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
8.打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。
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