坐月子吃螃蟹需要注意的細(xì)節(jié)
夏季養(yǎng)生需要注意哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的坐月子吃螃蟹需要注意的細(xì)節(jié)，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
由于國(guó)受到我女性的體質(zhì)的影響，往往女性在生完孩子之后都特別的虛弱，所以就有坐月子這一說(shuō)法。在月子期間產(chǎn)婦的飲食是有許多禁忌的。坐月子時(shí)不能吃生冷食物，一些涼性的水果也不宜多食我們都知道螃蟹屬于涼性的，但螃蟹這種海鮮卻含有豐富的蛋白質(zhì)，是很好的補(bǔ)品。那么坐月子期間可以吃螃蟹嗎?下面一起跟小編了解一下吧;
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”秋天是吃螃蟹的季節(jié)。產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎，這已經(jīng)成為新媽媽們心目中難以解答的疑問(wèn)了。對(duì)于產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎這個(gè)問(wèn)題。有很多種的說(shuō)法。究竟要如何抉擇是否可以再產(chǎn)后吃螃蟹。這是一個(gè)有關(guān)食品安全科學(xué)的問(wèn)題。只有正確的分析螃蟹的內(nèi)部品性。我們可以根據(jù)產(chǎn)婦的特殊身體狀況等因素結(jié)合，正確科學(xué)的分析產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎的問(wèn)題。
一、分析螃蟹的品性
肉質(zhì)鮮美的螃蟹一直深人們的喜愛(ài)。海鮮類的食物一直是被認(rèn)為含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞所需要，我們的細(xì)胞更新，組織的更新以及抗體的形成都是和蛋白質(zhì)有關(guān)的。這就說(shuō)明食用了螃蟹對(duì)于補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)是非常有效的。不過(guò)，我們?cè)诜治鲆粋€(gè)食物的時(shí)候，通常會(huì)辨別是否吃了會(huì)上火等等。對(duì)于螃蟹的分析也是不例外的。螃蟹是屬于比較涼的食物。這是一種涼性物質(zhì)。若是體質(zhì)比較虛寒的人是不適宜在食用這種寒性的食物哦。
二、產(chǎn)婦食用螃蟹利弊分析
1.產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎之益處分析
產(chǎn)婦在剛剛生完孩子之后，身體是非常虛弱的，需要一個(gè)月的月子期靜養(yǎng)。這就說(shuō)明產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候，要通過(guò)食療的方式補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的類別選擇，只要參照人體營(yíng)養(yǎng)所需表進(jìn)行選擇。其中，比較重要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。螃蟹的肉很嫩，蛋白質(zhì)的含量很高，特別適合給月子期間的產(chǎn)婦補(bǔ)身體。產(chǎn)婦一般都會(huì)選擇母乳喂養(yǎng)孩子。在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時(shí)，孩子所食用的母乳也與媽媽的日常飲食有關(guān)。食用螃蟹也是能夠補(bǔ)充到母乳中的營(yíng)養(yǎng)哦。
2.產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎之弊處分析
螃蟹雖說(shuō)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?？墒歉郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的背后還蘊(yùn)藏著寒性的特征。螃蟹的品性是比較寒的，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，這種分娩過(guò)后的體質(zhì)本來(lái)就是比較虛弱的。產(chǎn)婦對(duì)于寒性食物的攝入是需要限定一定的量哦。還有一點(diǎn)就是螃蟹屬于海鮮類的物質(zhì)。我們通常都會(huì)聽(tīng)說(shuō)吃海鮮會(huì)過(guò)敏。這種現(xiàn)象也是有的。產(chǎn)婦在吃螃蟹之前要先斷定自己是否會(huì)有過(guò)敏現(xiàn)象哦。否則在月子期間過(guò)敏對(duì)于產(chǎn)婦自己的身體恢復(fù)以及寶寶的母乳喂養(yǎng)都是有害的。
三、產(chǎn)婦吃螃蟹的注意小細(xì)節(jié)
1.確定自己沒(méi)有過(guò)敏史
螃蟹屬于海鮮類的食物，這種食物對(duì)于不適應(yīng)的人很容易產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象。這種過(guò)敏現(xiàn)象對(duì)于處于月子期的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是很難受的。在確定好自己沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象之后，才能適量的食用螃蟹。
2.加點(diǎn)姜蒜
螃蟹的生長(zhǎng)環(huán)境是在海邊。因此很可能會(huì)感染一些細(xì)菌。產(chǎn)婦虛弱的身體很容易受到外界不良環(huán)境的感染。家人在為產(chǎn)婦烹制螃蟹的時(shí)候建議加點(diǎn)姜等佐料。一方面可以幫助去除螃蟹中可能存在的細(xì)菌。另一方面是可以更突出螃蟹的鮮美，更螃蟹的口味更好。
3.食用應(yīng)少量
我們已經(jīng)了解到螃蟹是屬于寒性的物質(zhì)，這種寒性性物質(zhì)對(duì)于產(chǎn)婦虛弱的身體來(lái)說(shuō)是不宜吃太多的。因此，產(chǎn)婦雖然喜歡吃螃蟹，但是也不能吃太多哦。吃多了反而對(duì)于身體有害的。螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膽固醇也是很高的。因此，食用螃蟹的量上更要慎重了哦。少吃還是能補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。
4.多次清洗螃蟹
螃蟹的生長(zhǎng)環(huán)境是屬于細(xì)菌寄居比較多的地方，地方比較潮濕。細(xì)菌以及其他的微生物很容易在螃蟹的身上寄存。在烹調(diào)螃蟹之前，一定要多次的清洗螃蟹。確認(rèn)螃蟹身體中的死角部位也要清洗。在烹調(diào)時(shí)要保證水的溫度能夠殺滅可能存在的細(xì)菌哦。
5.不要使用螃蟹內(nèi)臟
我們知道螃蟹最鮮美的地方就是蟹黃了。對(duì)于螃蟹的內(nèi)臟部位相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。產(chǎn)婦食用主要是身體的恢復(fù)和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。建議不要食用螃蟹的內(nèi)臟哦。
現(xiàn)在，相信新媽媽們對(duì)于產(chǎn)婦能吃螃蟹嗎這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)了解了吧。食用時(shí)要適量。在烹煮時(shí)和食用時(shí)要注意一些小的細(xì)節(jié)。在食用螃蟹時(shí)注意食用的數(shù)量，利用螃蟹補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于產(chǎn)婦的身體還是有幫助的哦。
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? 隨著科技的進(jìn)步，人們逐漸告別了母乳喂養(yǎng)的方式來(lái)選擇全奶粉喂養(yǎng)，那么你知道全奶粉喂養(yǎng)要注意哪些問(wèn)題嗎，又要準(zhǔn)備哪些喂養(yǎng)工具呢，如何喂養(yǎng)才能滿足寶寶生長(zhǎng)的需求了，現(xiàn)在就讓我來(lái)帶領(lǐng)大家一起了解一下全奶粉喂養(yǎng)需要注意的細(xì)節(jié)吧,希望每位媽媽都要注意一下。
? 一、 配備全奶粉喂養(yǎng)必備用品
? 用奶瓶喂養(yǎng)寶寶，家長(zhǎng)必須備有這幾種設(shè)備：消毒器，消毒藥片，奶瓶刷和大量乳膠奶嘴。奶嘴可以塞進(jìn)寶寶嘴里，而且也很有粘性。奶瓶刷用來(lái)清洗奶瓶，清除奶瓶里殘留食物。
? 二、選擇適合寶寶的奶粉
? 選擇奶粉應(yīng)該選擇最適合寶寶的奶粉，不到9個(gè)月的寶寶，最好選用“嬰兒配方奶粉”。這是一種經(jīng)過(guò)加工的嬰兒專用食品，成分最接近母乳。至于選擇哪個(gè)品牌，看爸爸媽媽的對(duì)奶粉品牌的認(rèn)知了，關(guān)鍵是一定要選擇符合寶寶月齡的奶粉。有些比較敏感的寶寶，可能會(huì)習(xí)慣于某種品牌的奶粉，因?yàn)閷殞毧谖兜钠珢?ài)。在他長(zhǎng)大一些后，也會(huì)對(duì)其他牌子的奶粉感興趣的。所以，沒(méi)有必要強(qiáng)迫他們?nèi)ミm應(yīng)其他牌子的奶粉，那樣反而會(huì)影響寶寶的食欲。
?三、配制乳汁的要求
?因?yàn)椴煌呐浞侥谭塾胁煌呐渲品椒ê蛣┝浚瑧?yīng)該嚴(yán)格按照奶粉說(shuō)明書(shū)的規(guī)定或根據(jù)醫(yī)生的處方來(lái)配制乳汁。不要任意更改配制濃度或隨意配制，因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)哪谭蹪舛葧?huì)影響寶寶的健康。
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?四、寶寶的喂養(yǎng)用具消毒方法
?一般家庭使用的洗碗機(jī)，只能做到清潔，不能達(dá)到消毒的目的，可以采用以下兩種方法
煮沸法：把所有清洗干凈的用具放入有蓋的專用大鍋里，煮沸至少25分鐘。取出后，放在消毒過(guò)的干毛巾上晾干。
消毒液浸泡法：嚴(yán)格按照消毒藥物的說(shuō)明書(shū)配制消毒液，把所有清洗干凈的用具放入有蓋的專用容器內(nèi)，用消毒液完全浸沒(méi)瓶具。瓶具中不要留有氣泡。浸泡時(shí)間要按照說(shuō)明書(shū)上介紹的時(shí)間，浸泡后要用煮沸過(guò)的水徹底沖洗瓶具，然后晾干。
? ?以上就是關(guān)于全奶粉喂養(yǎng)需要準(zhǔn)備的東西了，即將迎來(lái)自己愛(ài)情結(jié)晶的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸們就要注意了喲，這些東西都是要提前準(zhǔn)備的，不能等到寶寶生下來(lái)以后才準(zhǔn)備的，另外當(dāng)寶寶八個(gè)月以后要適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o食，平時(shí)有上火現(xiàn)象的時(shí)候可以在奶粉里，摻一點(diǎn)金銀花露。
螃蟹是一種蛋白質(zhì)高的鮮美食物，受到很多人的喜愛(ài)。我們知道，孕婦在懷孕期間不能吃螃蟹，如果食用過(guò)量有可能造成流產(chǎn)。對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，熬過(guò)了漫長(zhǎng)的孕期后，都想等到孩子出來(lái)大飽口福。但是產(chǎn)婦月子里能吃螃蟹嗎？我們來(lái)看一下。
1、新產(chǎn)婦最好不要多吃螃蟹。因?yàn)轶π穼儆诤允澄?，吃多了?duì)產(chǎn)婦自身體質(zhì)也有損害，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。
2、螃蟹的主要營(yíng)養(yǎng)成分是高蛋白，首先要確定產(chǎn)婦自身沒(méi)有蛋白過(guò)敏的現(xiàn)象。如果寶寶也沒(méi)有患濕疹，就可以適量食用螃蟹。高蛋白的攝取可以讓產(chǎn)婦得到更好的營(yíng)養(yǎng)，不但利于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)，而且奶水質(zhì)量也會(huì)大大提高，利于寶寶的生長(zhǎng)和發(fā)育。
3、所以正確攝取高蛋白是件好事，不過(guò)還是要建議不要一下吃太多螃蟹，從少量吃起，注意觀察寶寶的反應(yīng)：如大小便、是否哭鬧增加、有無(wú)出現(xiàn)濕疹或過(guò)敏現(xiàn)象等。如果有過(guò)敏的，還是謹(jǐn)慎為佳，可推遲到十個(gè)月后再去嘗試。
4、在新媽媽護(hù)理期間最好不要吃死蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
5、、產(chǎn)婦也不要吃生蟹、醉蟹。因?yàn)轶π芬话愣忌L(zhǎng)在江河、湖底的泥溝里，并多以動(dòng)物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。
為健康著想，大寒之物還是少吃的好，中醫(yī)認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之物，可以導(dǎo)致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。
在中國(guó)人的飯桌上，螃蟹是招待賓客的上等菜肴，因其滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們喜愛(ài)。但是，我必須告訴大家，螃蟹再怎么好吃，也都是大寒之物。一次也不要吃太多，因?yàn)轶π肥且环N含蛋白質(zhì)很豐富的食物，吃得太多，會(huì)引起消化不良。螃蟹是寒性食物，煮的時(shí)候一定要放比較多的生姜去寒，吃的時(shí)候輔以姜末和醋，會(huì)喝酒的可以來(lái)幾口黃酒或者葡萄酒，味道會(huì)更加好。蟹不能和柿子同吃，最好也別同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里也含有柿子里的鞣酸。
為了避免吃螃蟹中毒，必須作好預(yù)防。因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過(guò)多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃；不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃，至于死的、腐爛變質(zhì)的螃蟹更不能吃了。
吃螃蟹時(shí)最好別忘了三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋、酒，因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔?，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者結(jié)合起來(lái)不僅可以保護(hù)腸胃，對(duì)于治療過(guò)食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
秋季蟹腳癢，肥美的大閘蟹就此上市。但是對(duì)于孕婦媽媽而言，螃蟹就是較為特殊的食材了。很多孕婦想吃螃蟹但是又不敢吃，網(wǎng)上甚至說(shuō)吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)等情況。孕婦對(duì)于吃螃蟹的問(wèn)題需要大家正視，科學(xué)的食用螃蟹才是正確的。
孕婦能吃螃蟹嗎
孕婦能吃螃蟹嗎？有人說(shuō)能，有人說(shuō)不能。我們的建議是，孕媽媽們吃螃蟹還需謹(jǐn)慎！從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)理論來(lái)說(shuō)，孕婦是不可以吃螃蟹的，因?yàn)轶π沸再|(zhì)寒涼，且有活血化瘀的作用，孕媽媽們?cè)谑秤煤髸?huì)造成出血、流產(chǎn)的征兆。而從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是高蛋白食物，孕媽媽們可借助吃螃蟹來(lái)補(bǔ)充蛋白。且有理論證明，孕婦是可以吃螃蟹的。
不管怎么說(shuō)，個(gè)人認(rèn)為，準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g小心一些是好的，尤其是體質(zhì)寒涼的孕媽媽，肯定是更要注意飲食的。而陽(yáng)火旺的孕媽媽，可以少量的吃一點(diǎn)螃蟹，淺嘗輒止。
另外，如果孕媽媽要吃螃蟹，必須吃新鮮的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
孕婦吃螃蟹的危害
對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比肚子里的寶寶更重要的了，所以在飲食上是格外的注意。所以在這里我們建議孕媽媽吃螃蟹一定要小心，否則就會(huì)帶來(lái)以下三大危害！
一、流產(chǎn)。螃蟹性質(zhì)寒涼，孕媽媽們?nèi)绮恍⌒氖秤眠^(guò)量，會(huì)導(dǎo)致胎動(dòng)不安，進(jìn)而引發(fā)流產(chǎn)。尤其是孕早期的媽媽，更要注意，一定不能吃螃蟹。
二、寄生蟲(chóng)。螃蟹體內(nèi)帶有大量的寄生蟲(chóng)，加上一些螃蟹是激素喂養(yǎng)，不管哪種，都是對(duì)孕媽媽和胎寶寶極為不利的。所以孕媽媽們必須少吃，而且是吃熟透的。
三、各種并發(fā)癥。對(duì)于患有妊娠高血壓綜合癥以及妊娠糖尿病、脾胃虛寒和消化不良的孕媽媽，是一定不能吃螃蟹的。螃蟹雖然蛋白質(zhì)含量高，但是膽固醇含量也十分的高，對(duì)妊娠高血壓的孕媽媽極為不利。
任何人都希望有一個(gè)健康的寶寶，在有了健康寶寶之后，媽媽在做月子的時(shí)候也是要注意的，很多的媽媽都因?yàn)闆](méi)有及時(shí)的注意，導(dǎo)致自身的身體出現(xiàn)了很多的疾病，對(duì)于坐月子的媽媽來(lái)說(shuō)，尤其在飲食要重視，一定要講究，才能夠盡快的恢復(fù)產(chǎn)后的身體，關(guān)于坐月子飲食禁忌，來(lái)看文章介紹：
坐月子飲食注意事項(xiàng)。
一、不要過(guò)早大量喝湯
分娩后家里人少不了給產(chǎn)婦燉一些營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，如鯽魚(yú)湯、豬蹄湯、排骨湯等，認(rèn)為這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體早些康復(fù)，還可使奶水多分泌些，使寶貝得到充足的母乳。
二、不要給產(chǎn)婦喝濃湯
這里所說(shuō)的濃湯，是指給產(chǎn)婦做的脂肪含量很高的湯，如豬腳湯、肥雞湯等，有人認(rèn)為這樣的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，最有補(bǔ)養(yǎng)效果。殊不知，產(chǎn)婦食用過(guò)多高脂肪食物，會(huì)使奶水中的脂肪含量增加，而這種高脂肪奶水不能讓嬰兒很好地吸收營(yíng)養(yǎng)，還容易使他們發(fā)生腹瀉。同時(shí)，產(chǎn)婦攝取過(guò)多的高脂肪容易引起身體發(fā)胖，使身材難以盡快恢復(fù)。
三、不要喝紅糖水太久
有些人覺(jué)得，產(chǎn)婦在分娩后元?dú)獯髶p，多吃一些紅糖可以補(bǔ)養(yǎng)身體。紅糖固然具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、驅(qū)散風(fēng)寒、活血化淤的功效，可以幫助產(chǎn)婦補(bǔ)充碳水化合物和補(bǔ)血，促進(jìn)惡露排出，有利于子宮復(fù)位，但不可因紅糖有如此多的益處，就認(rèn)為吃得越多越好。紅糖水喝得過(guò)多會(huì)增加惡露中的血量，造成產(chǎn)婦繼續(xù)失血，反而引起貧血。
四、不要在月子里飲用茶水
雖然茶水也是一種很好的飲料，但月子里的產(chǎn)婦不宜喝茶水。產(chǎn)婦在分娩之后體力消耗很大，身體氣血雙虛，應(yīng)該注意補(bǔ)血及保持良好的睡眠，以盡快恢復(fù)體力。而且茶水中含有鞣酸，它可以與食物中的鐵相結(jié)合，影響腸道對(duì)鐵的吸收，促使產(chǎn)婦發(fā)生貧血。而且，茶水越濃鞣酸含量越高，對(duì)腸道吸收鐵的影響越大。
五、乳母不要吃巧克力
有些喜歡吃巧克力的產(chǎn)婦，生完寶貝后也經(jīng)常會(huì)吃這種食品。研究表明，給新生兒喂奶的乳母，如果過(guò)多食用巧克力，會(huì)對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。因?yàn)榍煽肆χ兴目煽蓧A能夠進(jìn)入母乳，通過(guò)哺乳被嬰兒吸收并蓄積在體內(nèi)。久而久之，可可堿會(huì)損傷嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，導(dǎo)致嬰兒消化不良，睡覺(jué)不穩(wěn)，經(jīng)常愛(ài)哭鬧。
以上就是對(duì)坐月子飲食禁忌的相關(guān)介紹，相信很多的媽媽都有了一定的了解了，在做月子時(shí)期，一些飲食的禁忌是需要注意的，多吃一些有利的食物，對(duì)產(chǎn)后身體的恢復(fù)有很大的幫助，還能夠減少很多疾病有機(jī)可乘的幾率。
死蟹
假期里王先生非但沒(méi)能放松休閑，可受了“大罪”，嘔吐腹瀉，還讓家人陪著上了趟急診。而問(wèn)及原因，皆因?yàn)閹字凰赖舻捏π?。原?lái)王先生將朋友送的一籃大閘蟹遺忘在車后備箱，當(dāng)想起來(lái)時(shí)已經(jīng)過(guò)了一夜，不少螃蟹已經(jīng)死了，王先生正是吃了這樣不新鮮的螃蟹而導(dǎo)致嘔吐腹瀉。
大閘蟹一定拒絕死蟹
我們所說(shuō)的大閘蟹屬于河蟹，而蟹體內(nèi)外帶有大量的細(xì)菌，提醒您吃大閘蟹一定拒絕死蟹。據(jù)了解，活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，如果螃蟹一旦死亡，它體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，吃過(guò)之后容易引起食物中毒。在市場(chǎng)上，身價(jià)幾百元一斤的大閘蟹一旦死掉就可能被幾十元或十幾元甩賣，但這樣的便宜萬(wàn)萬(wàn)不能撿，提示您吃大閘蟹一定要吃新鮮的活蟹。
不生吃雖然大閘蟹被叫做“生鮮”，但它并不適合像三文魚(yú)一樣生吃。螃蟹大多生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜歡食一些小生物、水草及腐爛動(dòng)物，所以它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥，資料表明，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。因此建議您要吃蒸熟煮透的螃蟹。另外，近年來(lái)流行食用“醉蟹”，顧名思義就是用酒泡螃蟹生吃。對(duì)此，專業(yè)人士提醒稱這種吃法很危險(xiǎn)，一般不提倡市民在家里這樣食用。專家提醒，即使是在煮螃蟹的時(shí)候，煮到水開(kāi)后，最好還要再煮近20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。
蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包”
吃螃蟹之前要清除蟹胃。而螃蟹的胃在哪兒呢?打開(kāi)蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開(kāi)，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動(dòng)物為食，所以蟹胃很臟，不建議食用。
蟹腮
最明顯，打開(kāi)蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也同樣不宜食用。
蟹心
中醫(yī)常說(shuō)螃蟹是極寒的，所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。而在螃蟹身上又?jǐn)?shù)蟹心最為寒涼，吃蟹時(shí)要記得取下蟹心哦。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心。
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