豬肉豆角餡包子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉豆角餡包子怎么做”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆角，是我們生活中最常見的一種蔬菜，不論是清炒，還是和其他的蔬菜一起炒，煮等等，都是美味可口，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康都有很大的好處，不僅僅這些，而且，豆角還可以和豬肉搭配一起來做包子餡，不僅好吃，而且還深受許多人的喜愛，但是，有的人對(duì)于這種包子的做法，不太清楚，那么下面我們就來了解一下豬肉豆角餡包子應(yīng)該怎么做才好吃吧！
主料
豇豆200g、面粉450g、酵母(干)4g、豬肉300g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、花椒油適量、雞精適量
豬肉豆角餡包子步驟1
豬肉豆角餡包子的做法大全
酵母及饅頭改良劑6g準(zhǔn)備好，用35度左右溫水稀釋開備用
步驟2
豬肉豆角餡包子的做法圖解
將面粉放于容器內(nèi)，加稀釋開的酵母，與適量水，和成光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大
步驟3
豬肉豆角餡包子的家常做法
豇豆洗凈，放滾水中焯下，1-2分鐘差不多
步驟4www.cndadi.net
豬肉豆角餡包子的簡(jiǎn)單做法
焯好后過涼水瀝干水分，切成末狀備用
步驟5
豬肉豆角餡包子怎么吃
蔥、姜、切末，肉洗凈去除血水后，切成肉泥。（蔥花忘記拍照了）
步驟6
豬肉豆角餡包子怎么做
鍋入油，熱后下入蔥花，十三香，生抽，炸鍋，出香味后關(guān)火，倒入干凈的容器內(nèi)涼涼備用
步驟7
豬肉豆角餡包子怎么炒
把肉泥、豇豆末、姜末、放入涼后的蔥花油的容器內(nèi)，調(diào)入花椒油、雞精、適量鹽、攪拌均勻
步驟8
豬肉豆角餡包子怎么煮
用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。切成小劑子
步驟9
豬肉豆角餡包子怎么燉
用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入豬肉豇豆餡
步驟10
豬肉豆角餡包子怎么煸
納褶、封口，包成包子
步驟11
豬肉豆角餡包子怎樣煸
冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會(huì)塌下去的、起不來、看著扁扁的）
擴(kuò)展閱讀
豆角是夏天很盛產(chǎn)的蔬菜，在平時(shí)非常受人歡迎，豆角中富含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，新鮮的豆角清脆可口，涼拌，腌制或炒菜都是不錯(cuò)的，除了做這些以外，還可以把豆角加上豬肉調(diào)餡做餃子，豆角豬肉餡餃子的口感非常好，而且最嫩的豆角做出的餃子會(huì)更美味。
豆角的基本介紹
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角的功效與作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角的選購(gòu)
質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購(gòu)買。
豆角的食用方法
豆角無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
食材明細(xì)
豬肉豆角水餃的做法步驟
1面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買些食材自己做，豬肉豆角餡包子的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買也很方便。
2、放蔥姜末，鹽，醬油，十三香，雞精，用熱油潑進(jìn)去攪拌均勻。
3、把豇豆角用熱水焯一下。
4、放到肉餡里攪拌均勻。
5、面粉中放發(fā)酵粉，用溫水把面活成面團(tuán)。
6、夏天一般餳發(fā)三個(gè)小時(shí)就好了。
7、然后做成小劑子。
8、搟成圓片。
9、今天包一個(gè)特別的包子。
10、放蒸鍋里蒸二分鐘即可。
11、花樣包子出鍋了。
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，豬肉豆角餡包子的做法簡(jiǎn)單，適合忙碌上班族。
美味的食物能夠讓人們?cè)谏钪蝎@得更多的樂趣，因?yàn)槭澄锍渥闱椅兜栗r美的話會(huì)讓人心情愉快。而美味的食物非常多，但是一些傳統(tǒng)的美食并沒有被人們遺忘，而是在不斷創(chuàng)新的改變下更受到人們的青睞，例如，豬肉圓蔥制作的包子就是一種味道絕美的佳肴，下面就來看看豬肉圓蔥餡包子做法怎么做呢？
豬肉圓蔥餡包子做法不步驟如下：
1.取3面勺面粉，倒入半袋酵母粉和2湯匙白糖。
2.一次次倒入溫開水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
3.揉成光滑面團(tuán)，盡量和軟一些，蓋上保鮮膜，放到暖和的地方發(fā)酵。（一般是上午8點(diǎn)吃完飯后和面趕中午11點(diǎn)左右就好了）
4.準(zhǔn)備一些豬肉，最后有肥有瘦，光瘦肉不好吃，剁成餡。
5.將兩個(gè)洋蔥切碎，會(huì)辣眼睛的，盡量快切。
6.將洋蔥碎放入肉餡中，加油，醬油，味精，鹽，耗油，十三香攪拌均勻，使肉餡散開，往一個(gè)方向攪拌一會(huì)給肉上勁。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)有網(wǎng)眼，面發(fā)好后，拿出來揉一會(huì)，然后倒扣盆中醒10分鐘。
8.醒好后的面揉幾下然后搓成條。
9.揪成均勻的劑子。
10.取一個(gè)劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮。
11.放入適量的肉餡，如果不太會(huì)包就少放點(diǎn)餡。
12.捏住一個(gè)角，食指轉(zhuǎn)動(dòng)捏面，最后把面捏和。
13.捏好的包子放入蒸屜擺好，再捏下一個(gè)，注意每個(gè)包子之間留縫隙。
14.都捏好后蓋蓋兒醒10分鐘，注意包子不要直接放在蒸屜上，要在屜上刷層油或者屜上鋪一層淋濕了的網(wǎng)布以免熟了的時(shí)候包子沾在屜上。
15.上鍋蒸15分鐘左右即可，關(guān)火后隔三分鐘再揭鍋。
豆角餡包子也就是用豆角配合一起其他的食材共同制作而成的食物。豆角餡包子由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且口感比較好，所以受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，制作豆角餡包子并不是一件容易的事情，因?yàn)樾枰莆找欢ǖ姆椒▽?duì)豆角進(jìn)行處理。下面，就為大家介紹豆角餡包子的做法！
一、需要材料
主料：高筋面粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；
輔料：蔥末50g、姜末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺
二、豆角餡包子制作方法
1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動(dòng)豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細(xì)末。（不用剁的太碎，太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個(gè)方向拌勻。
14、把醒好的面團(tuán)拿出來，搓成長(zhǎng)條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
三、小貼士
1.豆角一定要焯到用手能掐爛，才能撈出。
2.蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌。
吃包子對(duì)于北方大多數(shù)人來說是再熟悉不過了，包子的餡有很多的選擇，可以是素的，可以是肉的，甚至還可以用海鮮做餡，總之品種很多，味道很美。當(dāng)然，在家庭中最常見的就是豬肉白菜餡包子了，主要是用白菜和豬肉制作 ，肉可以選擇肥瘦相間的，這樣包出來的包子更香。
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個(gè)，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量
做法
1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。
2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團(tuán)。
3. 揉好的面團(tuán)放置一邊，進(jìn)行發(fā)酵。
4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。
7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?/p>
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤(rùn)的餡料。
12. 發(fā)酵好的面團(tuán)，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)搟成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個(gè)包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鐘左右即可。
做法二
食材明細(xì)
面粉 400克
大白菜 700克
瘦豬肉末 200克
干酵母 3克
泡打粉 3克
白糖 10克
溫水 260ml
蔥花 30克
姜末 20克
蠔油 25克
黃醬 20克
香油 15克
蔥油 15克
味精 3克
紹酒 10克
五香粉 2克
白菜剎水用鹽 10克
豬肉白菜包子做法
面團(tuán)制作;面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌勻。
用溫水和面。
面團(tuán)和好后蓋上濕毛巾個(gè)松弛15分鐘。
往白菜碎里撒上鹽拌勻，進(jìn)行剎水備用。
肉末里放入姜末、黃醬、蠔油和少許紹酒，肉餡里再倒入香油拌勻腌制片刻備用。
把剎出水的白菜用手攥干，里面撒上蔥花倒入腌好的豬肉餡。
再撒入少許味精和蔥油。
把餡料拌好后備用。
把松弛好的面團(tuán)搓成條揪成面劑子按扁。
然后用搟面杖搟成皮。
用皮料包好餡后碼入小籠。
鍋中注入涼水放上籠屜進(jìn)行蒸制，水開蒸7-8分鐘即可。
制作包子不需要發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間，和好面十幾分鐘后制作就可以，因?yàn)槔锩娣帕伺荽蚍郏脹鏊艚湍敢矔?huì)緩慢發(fā)酵的，這種方法比自發(fā)面粉好用。
小貼士
包子特點(diǎn);口味醬香、制作快捷，不需事先把面發(fā)的太久。
溫馨提示;
1、由于使用了泡打粉又使用涼水蒸包子，因此不需事先發(fā)酵便可制作，隨著鍋中溫度的升高會(huì)令其自然膨脹和發(fā)酵;
2、和面時(shí)使用溫水，面團(tuán)稍軟一些為宜，這樣比較好包。
豆角除了可以直接烹煮成為飯桌上的菜肴之外，也可以作為一些餡料包成餃子或者是包子，而豆角餡的餃子，相信大家也可以經(jīng)常吃得到，吃餃子也是比較傳統(tǒng)的一種飲食文化，而以下就是豆角餡的餃子做法。
一、豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
二、材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)
2：趁餳面時(shí)將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個(gè)方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長(zhǎng)條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時(shí)左右即可
三、小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細(xì)的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機(jī)器絞出來的好吃。
很多人吃包子的時(shí)候都不喜歡吃肉包子，而喜歡吃素餡的包子，現(xiàn)在人們不喜歡吃肉食有原因的，有很多人任何經(jīng)常吃肉會(huì)患上高血壓，或者是高血脂這些疾病，這些疾病跟生活中飲食習(xí)慣是有很大關(guān)系的，包子里面的餡是可以根據(jù)自己喜歡的食物來做調(diào)節(jié)改善的，如果自己喜歡白菜的話，那么包子里面也是可以放白菜的，下面我們來看看這個(gè)白菜素餡包子的做法。
方法一
主料
面粉400g
雞蛋3個(gè)
白菜200g
3輔料
黃酒適量
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;
2.面團(tuán)先和勻醒面之后，再揉勻成條;把花椒用滾開水泡上備用;
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少許的橄欖油;
4.發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小相同的小團(tuán);做成包子;
5.包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
方法二
1.準(zhǔn)備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)
4.小白菜洗干凈用開水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準(zhǔn)備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團(tuán)發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
方法三
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
相信很多不會(huì)做這個(gè)白菜素餡包子的人在看了我們介紹的
包子是一種吃起來非常方便的食物，里面可以添加各種不同的餡料，像干蘿卜菜餡就很不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，干蘿卜餡包子的制作方法可以了解一下，自己在家里面就可以制作來吃，下面就給大家介紹一下干蘿卜餡包子怎么做。
干蘿卜餡包子怎么做
需要準(zhǔn)備白糖，酵母，水，面粉，先在溫水里面加入適量的白糖以及酵母，等到完全融化以后加入一些面粉，用筷子快速的攪拌成棉絮狀，然后再用手揉搓，需要轉(zhuǎn)到案板上，面揉光滑再放到盆子里面，保鮮袋套住放到溫度比較高的地方發(fā)酵，冬天可以用熱水放到高壓鍋中發(fā)酵，蘿卜菜干提前浸泡一下切碎，大蒜切碎，豆腐切丁，肉切碎，鍋里面加油燒熱，豆腐放進(jìn)去，煎到金黃，撥到一邊，再放大蒜，肉末炒到變色，加一些鹽，生抽，白糖，翻炒均勻就可以出鍋了，烤盤上面抹上一些油，然后再把面團(tuán)取出來，案板上撒上一些干面粉，把面團(tuán)中的空氣揉出來，用刀切開，等到?jīng)]有空洞的時(shí)候就可以了，把面團(tuán)揉搓均勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻的劑子，再取一個(gè)劑子按扁，中間厚兩邊薄，用手托住包子皮，放上餡料，再捏成褶子收好口，蒸盤上面抹油，冷水下鍋，放置15分鐘左右，用大火燒開，再蒸10分鐘就可以關(guān)火，再等三分鐘5分鐘左右，打開蓋子拿出來就可以吃了。
干蘿卜怎么做
干蘿卜可以做麻辣蘿卜干，先把干蘿卜放到水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，用紗布包好，水分?jǐn)D干，放進(jìn)一個(gè)碗里面，加入適量的鹽揉勻，放到冰箱當(dāng)中，放7個(gè)小時(shí)到8個(gè)小時(shí)讓它入味，然后用粉碎機(jī)把干辣椒打成粉，放到蘿卜干里面攪拌均勻，用真空保鮮碗壓緊以后，蓋上蓋子放到冰箱里面腌制15天左右。腌制的調(diào)味料只需要辣椒粉以及鹽，根據(jù)自己的口味加一些香油，糖或者醋，干蘿卜制作過程中，亞硝酸鹽會(huì)先上升，然后再下降，大概15天左右就會(huì)逐漸下降，所以最好能夠研制這么長(zhǎng)時(shí)間，最后再切成薄片，切成小條，晾曬一天以后就可以了。
可以做辣炒蘿卜干，先把蝦米放到水里面浸泡一下，水分瀝干，紅蔥頭切成末，蘿卜干放到水里面浸泡15分鐘左右，再切成丁狀，豆干切丁，紅辣椒切丁，準(zhǔn)備平底鍋，里面加入適量的油，把五花肉，紅蔥頭末以及紅辣椒放到一起爆香，再加入豆干丁以及蝦米拌均勻，放入蘿卜干一起拌炒，再加入一些米酒，醬油，黑胡椒粉，拌炒均勻入味，出鍋之前加入適量的辣椒糯米，攪拌均勻以后就可以關(guān)火了。
幾斤蘿卜曬一斤蘿卜干
蘿卜里面含有非常多的水分，制作成蘿卜干，水分含量也是有的，大概一斤蘿卜干需要三斤新鮮的蘿卜來制作，大家可以根據(jù)自己的需求來決定。
干蘿卜餡包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干蘿卜餡包子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有非常多種微量元素，可以讓身體免疫力提高，還可以讓癌細(xì)胞的生長(zhǎng)受到抑制，達(dá)到抵抗癌癥，預(yù)防癌癥作用，每天嚼一些蘿卜就可以產(chǎn)生干擾素，讓身體里面的疾病得到干擾，達(dá)到抵抗疾病作用。
干蘿卜里面還含有鎂元素，鉀元素，b族維生素，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變快，讓身體里面的廢物有效排出，吃一些干蘿卜還能達(dá)到穩(wěn)定血壓以及軟化血管效果，可以降低血脂，預(yù)防膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化，冠心病出現(xiàn)幾率。
干蘿卜也是中藥里面的一種，可以達(dá)到清熱化痰以及消積作用，可以解除身體毒素，干蘿卜還可以讓身體里面的酸堿平衡得到調(diào)節(jié)，對(duì)于痛風(fēng)患者來說，還是非常有利的，如果條件允許的話，每天晚上睡覺之前就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜，解毒清熱的效果很好，可以煮著吃，炒著吃，涼拌吃，根據(jù)自己的喜好來決定就可以了。
上面給大家介紹的就是干蘿卜餡包子怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干蘿卜餡包子做起來還是比較簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┯挚梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)多做一些包子，放到冰箱里面保存，沒時(shí)間做早飯的時(shí)候吃上幾個(gè)就很不錯(cuò)，是一種比較健康的食物。
? ?包子估計(jì)是北方人經(jīng)常吃的主食了，因?yàn)榘悠な墙?jīng)過發(fā)酵的所以看起來比較蓬松，吃起來也比較軟，在胃里極易消化，而做的最多的的就是韭菜雞蛋餡的包子，基本上都愛吃這個(gè)，因?yàn)橛械娜瞬怀匀?，所以這個(gè)餡是滿足大多數(shù)人的，而且做法簡(jiǎn)單，易保存。非常受人們的歡迎。
? 做法： 取老面用熱水泡開，自然冷卻，加入面粉和勻，揉至成面團(tuán)；揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上書或毛巾放至暖和處，將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用，雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可，等面發(fā)至都是蜂窩狀時(shí)，說明發(fā)好了；取碗加入少許堿面倒入一點(diǎn)熱水，將堿面化開倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻；取一小塊面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅；將調(diào)好的餡放入面皮上，包好后篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內(nèi)做水，開鍋后蒸十五分鐘就熟了。
? ?包子中含有雞蛋，所以營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸很適合人體的吸收，內(nèi)部又含有大量的氨基酸，對(duì)人體非常的好，但是因?yàn)槲针u蛋后剩余的廢物又要通過腎臟才能分解排出體外，所以雞蛋又不可多吃。韭菜又有壯陽的作用，所以韭菜雞蛋包子很適合男人吃，對(duì)身體很好。
豬肉家家都很熟悉，也是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉富含的纖維比較細(xì)軟，結(jié)締組織也比較少，但是肌肉組織中卻含有比較多的肌間脂肪，所以，經(jīng)過烹飪加工之后豬肉的肉味就會(huì)特別鮮美。今天就為大家推薦一種豬肉韭菜餡水餃的作法吧。
原料
面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克(醬油也可)，韭菜50克，姜末、鹽少許。
做法
1、先用水把面粉和成面團(tuán)，餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，放置30分鐘后待用。
2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形盡量桿得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油、姜末、鹽調(diào)好;把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。
4、 鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點(diǎn)冷水，如此3次，餃子以手指按后能立即恢復(fù)原狀，表示已煮好，即可撈出食用(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過火);。
特點(diǎn)
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質(zhì)等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對(duì)身體大有裨益。
備料:帶皮豬肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種)，姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡料的做法:
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯;
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;
加入一點(diǎn)料酒(不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米長(zhǎng))，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;
包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
以上就是為大家介紹的豬肉韭菜餡水餃的做法了，喜歡吃餃子的都可以動(dòng)手來做做試試看，味道一定是肥美多汁，在配上別的輔料，一定會(huì)更加鮮美。還等什么？快來動(dòng)手做做看吧。
?大家平時(shí)都愛吃什么餡兒的餃子呢，豬肉白菜餡餃子你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時(shí)候我們家老是包餃子吃因?yàn)槲液透绺缍挤浅鄢赃@種餡兒的，但是我媽媽不會(huì)包呀，所以老是把我姥姥請(qǐng)過來，小的時(shí)候不知道詢問他們一下豬肉白菜餡餃子的做法，等我長(zhǎng)大了嫁人了，很想吃但是不會(huì)做，后來我婆婆教了我豬肉白菜餡餃子的做法，我給大家分享一下。
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點(diǎn)姜末入內(nèi),再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進(jìn)去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調(diào)味精）香油即可.
?把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來置盆中,拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入,充分?jǐn)嚢?使菜汁滲入肉內(nèi),然后放上菜攪勻.若是素餃,也可以先把菜餡剁好后,倒入鍋（盆）里,加入食油（菜子油）輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和佐料.這樣,即保留了營(yíng)養(yǎng),餃子餡也會(huì)鮮嫩適口.若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和后,再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入,混合均勻即可.菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水.用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點(diǎn)汁水.
?肉要成茸狀.做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎,使其成為茸狀.瘦肉多時(shí),可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水,使勁向一個(gè)方向攪動(dòng).待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌.同時(shí),醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入.如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可.用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時(shí)湯汁飽滿,味鮮肉嫩.
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實(shí)這個(gè)做法還是挺簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個(gè)做法讓很多的人都學(xué)會(huì)了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時(shí)候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購(gòu)買了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
吃包子和餃子的時(shí)候，其中都是有餡存在的，而各種各樣的餡料吃起來的味道不錯(cuò)，口感也非常好，所以說很多人都對(duì)這樣的食物愛吃，而豬肉白蘑菇餡就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，但是要說具體豬肉白蘑菇餡應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來看看吧。
豬肉白蘑菇餡怎么做
豬肉白蘑菇餡吃起來味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，首先需要準(zhǔn)備好瘦肉和肥肉剁成末，還需要在其中加入適量的生姜剁成末。等到剁好肉餡之后，在其中放入適量的食鹽以及淀粉，一起抓勻之后備用，然后蔥也要洗干凈，切成蔥末之后備用，白蘑菇需要我們洗干凈。白蘑菇也要切好備用把，之后我們把蘑菇和蔥末還有肉餡，一起放到一個(gè)大的盆中，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以了。用來包餃子或者是做包子吃都是可以的。
豬肉白蘑菇餡的竅門和配方
豬肉白蘑菇餡制作的時(shí)候要注意方法，首先需要我們?cè)谌饽┲蟹派狭暇坪望}，開始進(jìn)行第一步的調(diào)味工作，白蘑菇要提前放到溫水中，浸泡之后剁成碎末就可以了，等到我們把白蘑菇碎，蔥姜末，還有蠔油，生抽，鹽以及少許的雞精，一起放到鍋中進(jìn)行調(diào)味的工作，直接用筷子進(jìn)行攪拌，等到完全入味的時(shí)候就可以了。
豬肉白蘑菇餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉白蘑菇餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在白蘑菇中是含有大量的胡蘿卜素，是可以在我們?nèi)梭w中直接轉(zhuǎn)化成為大量的維生素A。而且對(duì)豬肉白蘑菇餡來說，因?yàn)闊崃康?。提升白蘑菇中的熱量也比較低，對(duì)我們健康有很大幫助，提升豬肉白蘑菇餡吃起來的味道也很鮮。而且對(duì)豬肉白蘑菇餡來說，其中的維生素D含量也是非常豐富的。這樣的維生素是我們?nèi)梭w很需要的，可以促進(jìn)我們骨骼的健康，通過吃白蘑菇還可以發(fā)揮出抗氧化的效果，主要是白蘑菇的抗氧化能力特別強(qiáng)，能夠起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，對(duì)我們健康是有很大幫助的。
而且豬肉白蘑菇餡中還有大量的鐵和鋅元素存在，這些都是人體很需要的，而且這是我們促進(jìn)人體健康免疫系統(tǒng)中所不可或缺的物質(zhì)。而且還可以給人體提供豐富的維生素D，同時(shí)維生素A也很豐富，是可以幫助我們身體有效對(duì)抗病菌影響的。
豬肉白蘑菇餡還能給人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)樨i肉在經(jīng)過燉煮之后，是可以減少其中脂肪的，還可以讓其中的不飽和脂肪酸的量增加，這樣就讓膽固醇的含量大大的降低。就可以給我們?nèi)梭w提供所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充必需的脂肪酸。
豬肉白蘑菇餡還可以幫助我們提供血紅素鐵，主要是因?yàn)樨i肉可以給人體提供血紅素鐵，是可以有效的促進(jìn)鐵吸收，還可以補(bǔ)充大量的半胱氨酸，可以很好的改善缺鐵性貧血的問題。還可以幫助我們改善陰虛不足、頭暈、貧血等不是不適問題。
白蘑菇可以怎么吃
白蘑菇是大家很熟悉的盡量食物，吃起來的味道是很鮮美的，所以說是值得推薦給大家吃的，白蘑菇湯就是非常好的吃法，需要我們把排骨給洗干凈，而且要剁成小塊，之后我們直接把排骨放到燒開水的鍋中，稍微燙上幾下，這樣就可以把排骨中全部的血沫和雜物都給去掉。然后我們直接用水，把白蘑菇洗干凈之后，也需要我們用熱水燙上幾下，這樣才可以去掉白蘑菇中存在的土腥味。之后再鍋中倒入清水，對(duì)于燙過的排骨，和蔥姜蒜、花椒還有茴香一起放到鍋中，等到水燒開之后放上料酒就可以了。我們把火調(diào)成大火之后，等到水完全燒開的時(shí)候，調(diào)成小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，等到湯變成奶白色的時(shí)候就可以了。最后我們加入白蘑菇，繼續(xù)燉二十分鐘，加入調(diào)味品就可以出鍋吃了。
白蘑菇炒肉吃也是不錯(cuò)的選擇，需要我們把豬肉直接切成片，然后用水，雞蛋清、鹽還有淀粉進(jìn)行腌制。之后我們把紅辣椒切成丁，而蔥姜也需要切成絲。在鍋中倒點(diǎn)油，等到油燒熱之后，我們把蒜倒進(jìn)鍋中爆香，加入蔥姜以及肉片之后稍微翻炒片刻。再倒入白蘑菇繼續(xù)翻炒，加入鹽、高湯以及醬油之后，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，加上紅辣椒就可以出鍋吃了。
豬肉白蘑菇餡吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦大家的，上面介紹了豬肉白蘑菇餡的具體做法，只要能夠?qū)Τ苑ㄓ兴私猓敲次覀冏约壕涂梢灾谱髫i肉白蘑菇餡吃，味道不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。
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