排骨燉山藥的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨燉山藥的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?排骨，主要是指的一些家畜的頸椎，上面沒有很多的肉。它的味道鮮美，并且不像是吃肉那么油膩，是幫助身體恢復(fù)的佳品。山藥，自古以來就是一種傳統(tǒng)的中藥，可以補(bǔ)腎益氣等等，排骨和山藥，既是一道食物，又是一道可以給我們帶來很多好處的補(bǔ)品，下面我們就學(xué)習(xí)一下排骨燉山藥的做法是什么？
? ?原料：
? ?排骨、山藥、老姜、枸杞、南北杏、鹽、生抽、醋、蒜泥。
? ?做法：
? ?1、排骨洗凈、放入涼水中焯一下；
? ?2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把焯好的排骨放入，加一塊拍散的老姜，3段蔥，一把枸杞、一把南北杏，開燉。沙鍋要2個小時左右，電高壓鍋1個小時，普通高壓鍋20分鐘；
? ?3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，沙鍋再煮10分鐘，高壓鍋都在壓5-10分鐘即可；
? ?4、撇去浮油，加少許的鹽，端著碗，開喝；
? ?5、湯里的排骨可以沾汁吃，味道很好。就是小碟里放生抽、少許的醋、壓點蒜泥！
? ? 以上就是排骨燉山藥的做法，排骨的吃法有很多，紅燒排骨、糖醋排骨等等，雖然味道上也是很不錯的，但是營養(yǎng)最豐富的還是排骨燉山藥。再加上山藥這種蔬菜，讓排骨的營養(yǎng)物質(zhì)都散發(fā)出來，也能中和一下排骨的油膩感?？梢哉f是補(bǔ)身體最好的食物了。
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山藥有降血壓，助消化，延年益壽，益肺止咳等多種功效，經(jīng)常食用山藥可以滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健體魄，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，磷酸鈣，骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，可以給人體提供需要的鈣質(zhì)，山藥燉排骨就很好的吧山藥和排骨搭配在一起了。
做法一
1將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用
2山藥切成滾刀塊
3將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘
4然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可
做法二
1新鮮的豬肋骨
2洗凈放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥姜 醋煮熟
3山藥和胡蘿卜洗凈
4分別去皮
5胡蘿卜切塊
6山藥切塊
7蔥切段
8姜切片
9木耳泡發(fā)后洗凈
10砂鍋中放入煮熟的排骨和湯
11放入蔥姜和胡蘿卜
12再放進(jìn)去山藥
13還有洗凈的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿卜、山藥燉爛即可，出鍋后撒入少量的胡椒粉味道不錯。
做法三
1.排骨洗凈，用清水多泡些時間，泡除血水。
2.鍋中水燒開放入排骨，焯燙后撈出。
3.再次洗凈備用。
4.山藥去皮，切滾刀塊，放入裝有清水的容器內(nèi)。姜切片、枸杞子洗凈。
5.將排骨和山藥放入砂鍋中，一次性加入適量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右。
8.調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘左右。
9.關(guān)火，撒上香菜碎。
做法四
1排骨切塊清洗干凈
2冷水下鍋煮開去血水
3蔥切段，姜切塊輕輕拍一下，八角兩個
4砂鍋內(nèi)放入排骨，蔥姜八角，大火煮開轉(zhuǎn)小火
5山藥棍清洗干凈去泥后去皮，切滾刀塊
6排骨小火燉1小時后，下山藥繼續(xù)燉20分鐘，放大棗2顆，枸杞適量
7下寬粉燉15分鐘后燜一下會即可。
很多朋友都會很喜歡吃排骨，排骨比一般的瘦肉，都會比較好味道一些。而很多朋友會買一些排骨來煮粥。當(dāng)然光是排骨粥會很單調(diào)，所以一些朋友會選擇煮山藥排骨粥。煮的好吃的話，這樣當(dāng)然是讓人很喜歡吃的。那么，山藥排骨粥的做法是什么?下面我們就一起來看一下，希望下面的內(nèi)容對大家有所啟發(fā)。
山藥排骨粥的做法
1. 排骨事先用鹽腌一晚上，第二天用時和姜片一起冷水下鍋焯血水，再過清水洗凈備用;
2. .山藥去皮切適量大小;
3. 大米淘洗一下;
4. 加入適量清水和一小塊陳皮;
5. 入焯好的排骨;
6. 入山藥塊;用壓力鍋壓約20分鐘左右;
7. 自然解壓后加少許鹽調(diào)味;
8. 最后下蔥花即可!
山藥排粥的功效是：
山藥排粥的功效—減肥
山藥排骨粥的功效之一，可以幫助減肥。因為山藥中含有大量的纖維，食用之后就會產(chǎn)生飽腹感，可以有效的控制進(jìn)食欲望，從而起到減肥的作用。山藥排骨粥營養(yǎng)價值高，在你減肥的同時還可以為體內(nèi)補(bǔ)充其他的營養(yǎng)元素。
山藥排骨粥的功效—滋養(yǎng)肌膚
在秋冬兩季，由于氣候變化大，容易使我們的肌膚變得干燥。大家知道嗎，山藥排骨粥它還能夠生津潤燥，具有滋養(yǎng)肌膚、毛發(fā)的功能，所以說山藥排骨粥有美容功效。因此在秋冬兩季我們更加應(yīng)該多吃山藥排骨粥，不僅發(fā)揮了山藥排骨粥的功效，同時還能夠潤澤肌膚，滿足你的食欲
山藥排骨粥的功效—益精補(bǔ)血
我們知道排骨中含有豐富的鈣元素，長期食用可以為我們?nèi)梭w補(bǔ)充鈣元素。要是將山藥與排骨粥食用不僅可以補(bǔ)鈣，還有益精補(bǔ)血的功效。所以小編建議體質(zhì)較差的朋友，可以經(jīng)常食用山藥排骨粥，這樣對你的身體健康有非常大的幫助哦。
山藥排骨粥，不僅是味道好吃，而且其中是含有很多有營養(yǎng)價值的東西。所以在日常生活中，想要煮粥吃但是又不知道吃什么粥的話，大家不妨就選擇煮山藥排骨粥。不會的朋友，當(dāng)然是可以參考一下上面的一些步驟方法。希望能夠幫助大家。
排骨的做法有很多，相信很多人都比較喜歡吃排骨。將山藥和排骨進(jìn)行搭配燒菜，主要是考慮到山藥的功效，其可以有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，具有助消化的作用。另外，女性經(jīng)常吃山藥，能夠調(diào)理月經(jīng)不調(diào)。那么，紅燒山藥排骨的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
原料：排骨一斤，不一定要精致肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切記肥肉不能多了，一點點就好。肋排適合炸、紅燒等，燉湯的話，還是選擇骨頭多、肉少點的好，湯味會更鮮。要斬小一點，太大了吃起來麻煩
山藥一斤，這個就隨意了，喜歡吃山藥的多放一點也沒關(guān)系。
姜一塊，輕輕拍開，不用弄碎。
花椒少許，這可是這道湯的關(guān)鍵所在。不要害怕麻，在湯里熬過一點味道都沒有了，反倒是湯更加美味可口而且不油膩
其他配料在下面的做法里會提到的，都是一般家庭的常見配料：)
做法： 1. 排骨洗凈，加入：鹽少許，胡椒粉少許，料酒和醋少許(這是為了去骨頭的腥味，用量不能太多，會破壞湯的味道)，拌勻放入冰箱靜置1到2個小時，取出待用。
2.砂鍋里放入約2000ml的水，這個也依據(jù)個人食量而定，不建議中途摻水，會沖淡湯味。放入拍過的姜，和花椒。開小火燒。注意，砂鍋一定只能用小火!慢慢燉也才能更加燉出味道。
3.可以在冷水里就放入排骨，排骨的味道會更加入湯。由于已靜置過，會有一些血水，不能放進(jìn)鍋里，湯的顏色會受影響，也太腥了。
4.水里放鹽，這是為了將鹽味帶入排骨，如果等到后來再放，排骨可能會不夠咸，影響口感。
好了，開上小火，現(xiàn)在你可以去做自己的事拉，不過要隨時去看一下火，因為小火容易熄滅，那樣的話就麻煩咯，容易引起事故，千萬要當(dāng)心~~~`
5.熬啊熬，大約一小時后揭開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)，湯的顏色略有一點褐色，但是湯色清亮，不油膩，這可都要歸功于花椒啊~~如果時間充裕的話，再用小火燉上1小時會更好。但要注意肉不能太爛了，吃起來沒有口感。
6.其實后面要做的事也不多了，山藥切片，火開大一點，湯沸騰后稍微煮幾分鐘就可以了。這個時候加入雞精，注意，雞精放在湯里比味精好吃哦：)
7.恩，切點蔥花，你的山藥排骨湯就可以上桌了，呵呵。
如果不介意蔥的味道重，一開始燉的時候就可以放一根大大的蔥進(jìn)去。
上面就是對紅燒山藥排骨的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。紅燒山藥排骨的做法是比較簡單的，食材主要是山藥和排骨，關(guān)鍵是要掌握作料的放置。另外，排骨在剁的時候，不宜保留的太大塊，不利于入味和清洗。做好的山藥排骨可以將姜蔥等撈出來，避免影響口感。
山藥的食用價值和藥用價值都很高，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)身體的抵抗力，山藥中含有大量的鈣鐵和蛋白質(zhì)，有滋補(bǔ)身體的作用。去皮以后的山藥，不要清洗，它的表面有一層粘液，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，這層粘液有預(yù)防癌癥的特殊療效。用山藥燉豬肝湯，能補(bǔ)氣血，固精養(yǎng)腎，是一款很好的保健湯。
山藥燉豬肚的宜忌人群有哪些？
首先，我們來看看山藥：山藥能養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜吃。又因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。不過，山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃。
山藥燉豬肚
配料：鮮豬肚350g，山藥350g，雞湯1500g，鹽10g， 胡椒粒5g 枸杞少許。
做法：
1.鮮豬肚加入少許鹽，白醋，搓洗干凈，然后放入水池沖洗干凈；
2.山藥去皮，切成厚片待用；
3.砂鍋內(nèi)放入清水和豬肚開鍋后撈出，用清水沖洗干凈；
4.砂鍋放入雞湯1500g，放入豬肚用大火煲10分鐘，后改用小火煲40分鐘再放入山藥，枸杞，胡椒粒煲10分鐘調(diào)味即可。
山藥具有一定的清熱解毒，健脾開胃功效，經(jīng)常使用能有效提高人體的免疫系統(tǒng)，增加吞噬細(xì)菌和細(xì)胞的效果。山藥中的黏液還可以促進(jìn)消化，排骨是否含有豐富蛋白質(zhì)的，能補(bǔ)身體補(bǔ)鈣，同樣又可以促進(jìn)營養(yǎng)。所以經(jīng)常吃排骨燉山藥功效好，也是冬天一道滋補(bǔ)的湯羹。
山藥是一種藥食同源的食品，其中含有豐富的纖維素以及多種對人體健康有好處的微量元素，中醫(yī)認(rèn)為多吃山藥有助于益精、滋腎、降低血糖，促進(jìn)肝臟健康。而民間素有山藥同排骨一起燉煮的習(xí)慣，其葷素搭配營養(yǎng)好，而且能夠發(fā)揮較佳的營養(yǎng)功效，那么山藥燉排骨都有哪些好處呢?
山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營養(yǎng)豐富，宜多食用。
山藥燉排骨作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳，富含豐富的營養(yǎng)價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。
營養(yǎng)價值
山藥
1。 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
山藥燉排骨
2。 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3。 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4。 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5。 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6。 抗肝昏迷:研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。[3]
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[4]
排骨是生活中最被人喜歡的肉質(zhì)食物之一，因為排骨大部分都是肋骨，所以吃起來不僅十分方便，肉也更具有口感，比一些口感較差的肌肉好多了。當(dāng)然，排骨的做法是非常豐富的，相信大部分朋友都更喜歡燉排骨，吃起來那叫一個爽字了得。那么問題來了，排骨燉肚子的做法是什么?
材料
豬肚半個排骨半斤干貝3顆山藥1斤米酒4大匙鹽少許烹大師少許蔥1支
做法
1豬肚洗凈川燙后,加入2大匙米酒與蔥放入電鍋內(nèi)外鍋放1杯水蒸熟
2干貝泡水加入少許米酒備用,排骨川燙洗凈備用
3將豬肚斜切片與排骨干貝加水放入電鍋內(nèi),外鍋1杯半的水蒸軟排骨~
4將山藥切塊,2匙米酒后再放入一起煮約15~20分調(diào)味即可~(也可用電鍋,外鍋再加一杯水)
營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，具有提高免疫力的作用，而且芋頭和其他食材在一起做菜的時候，芋頭能夠充分的融合其他食材的香味，比如說排骨燉芋頭，在做好以后芋頭里面會充分的融入了排骨的香味，排骨燉芋頭的方法也不難，我們先來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤左右的芋頭，準(zhǔn)備半斤左右的豬大排，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油，準(zhǔn)備生姜、味精和料酒。
首先要把芋頭去皮清洗干凈，然后可以切成滾刀塊兒，把排骨剁好以后，放到水里面煮沸，去除油沫，撈出以后用涼水沖洗干凈。鍋中放入適量的油，油熱以后，放入排骨，進(jìn)行翻炒，然后加醬油加料酒，加生姜，一起不停的翻炒，炒三分鐘左右，放入芋頭，一起翻炒。
芋頭上色以后，這時加入適量的熱水，大火燒沸以后，中火煮20分鐘左右。然后放入適量的蔥花，加入雞精調(diào)味，就可以出鍋了。這道菜也可以根據(jù)自己的口味，再加入其他的一些食材，比如喜歡辣味的，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍└衫苯?，如果喜歡甜口，可以稍微放一點糖。
排骨的味道非常的香鮮，通過煮的方法能夠讓排骨的味道充分的釋放出來，和芋頭在一起做，能夠讓芋頭充分的融合排骨的香味，使芋頭的生澀的味道消失，吃起芋頭來具有綿軟香甜的效果，另外吃排骨的時候也不會感到油膩，這道菜對于提高身體的免疫力功效非常好，尤其適合大病初愈或者體質(zhì)較差的人來吃，具有很好的提高抗病能力的作用。
排骨燉豆角是比較家常的做法，受到很多人的歡迎，排骨的味道非常的香，加入豆角以后，會使排骨香而不膩，排骨燉豆角的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下排骨燉豆角的做法，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤左右的排骨，準(zhǔn)備豆角三兩，準(zhǔn)備適量的生抽、蠔油和番茄醬，準(zhǔn)備料酒、白糖，準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒。
把排骨冷水放到鍋里面，然后放入姜片，放入蔥，放入料酒，煮開以后，撈出來去除血沫，沖洗一下排骨，然后控干水分。鍋中放入適量的油，油熱以后放入排骨煸炒，把排骨炒到微微發(fā)焦的時候放入姜和蒜一起翻炒，然后再放入生抽、蠔油和番茄醬。
繼續(xù)翻炒數(shù)下，然后加入適量的清水，放入豆角，用小火燜煮50分鐘左右，到了50分鐘然后開鍋放入紅椒，加入適量的白糖，大火一邊翻炒一邊收汁，當(dāng)湯汁比較濃郁的時候就可以了，可以少量的放些雞粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
根據(jù)個人的口感不同，如果喜歡酸甜口的，可以適當(dāng)?shù)姆判┌滋?，如果喜歡口味比較辣的，可以多放一些干辣椒，排骨燉豆角營養(yǎng)價值非常的豐富，能夠促進(jìn)人體免疫力的提高，另外排骨非常容易消化，還有一定的潤腸的作用，對于預(yù)防便秘，對于提高抗病能力都有一定的調(diào)理和養(yǎng)生的效果，豆角里面也富含多種維生素，對人體同樣能夠起到促進(jìn)健康的作用。
排骨燉藕不僅營養(yǎng)美味，同時制作的方法其實也是比較方便簡單的，所以說這些家常的美味食物制作，大家自己在生活當(dāng)中都可以，通過這些方法步驟去完成，隨時享受它的美味。
做法一
主料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨(13張)
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
杜仲排骨的精髓，不在于肉質(zhì)鮮美，而在于排骨的營養(yǎng)價值，排骨的做法也有很多，比如說清蒸，紅燒，糖醋，還可以用排骨煲湯，那么除了這些方法以外，有沒有一些療效比較確切的做法呢，下面就是杜仲排骨燉的做法，加入了特殊的中藥杜仲之后，效果會大大的提升。
1.材料，豬腰、杜仲、排骨
2.豬腰從側(cè)旁中間切開
3.去除切去白色腎孟，用清水洗凈尿燥味
4.加高度白酒和適量鹽抓去血水，腌制半小時左右，期間用水沖洗
5.再用姜末，鹽，白酒腌半小時(燉的時候把姜末去掉)
6.排骨洗凈灼水
7.過冷河(就是用冷水沖洗)
8.鍋內(nèi)加適量水
9.把所有材料放入燉盅加適量水
10.隔水燉兩個小時
11.放適量鹽就行了，美味的湯來咯
以上就是杜仲排骨燉的做法，這樣燉出來的湯味道很鮮美，而且還可以吃排骨，真是一舉兩得，喜歡吃排骨的人們不妨嘗試一下這樣的新鮮做法，肯定會讓您的感覺到不一樣的味道，杜仲能夠起到很好安胎作用，所以建議很多的孕媽媽們嘗試一下。
排骨燉茄子是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且它還特別的下飯，因此備受人們的喜愛。近來，有些主婦反應(yīng)她們在家燒制的排骨燉茄子總是沒有飯店做的好吃。那么排骨燉茄子的做法到底應(yīng)該是怎樣的呢？
一、用料
茄子1個，排骨七八塊，蔥一段，姜一小塊，蒜三瓣，花椒15顆，八角2個，雞粉少許，十三香少許，生抽少許，白糖少許，鹽少許，小紅辣椒2個
二、做法
1、蔥切段，姜切絲，蒜切末，茄子切條，花椒八角備用
2、排骨切塊炒水瀝干
3、鍋熱后放油，大火，油熱后放花椒，蔥，姜，蒜炒香
4、然后放入排骨，少許生抽，糖，翻炒片刻，倒入開水轉(zhuǎn)中火燉15分鐘
5、放入茄條，小紅辣椒，八角，鹽
6、出鍋前放少許雞粉，十三香，茄條變軟盛出即可
三、排骨的營養(yǎng)價值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
在日常飲食上排骨燉冬瓜是一道比較常見的家常美食，用新鮮的豬排骨加上新鮮的冬瓜在一起搭配燉熟不僅湯汁濃郁，而且營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，而冬瓜具有利尿的功效，經(jīng)常食用對身體可以達(dá)到消腫的作用，對身體非常好，而且做法簡單。
排骨燉冬瓜的做法是什么?
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
做法二
材料
主料：排骨500克，冬瓜500克，
輔料：姜1塊，大料1個，
調(diào)料：鹽，胡椒粉，味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
做法三
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
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