排骨燉山藥有什么功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨燉山藥有什么功效》，相信能對(duì)大家有所幫助。
山藥是一種藥食同源的食品，其中含有豐富的纖維素以及多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，中醫(yī)認(rèn)為多吃山藥有助于益精、滋腎、降低血糖，促進(jìn)肝臟健康。而民間素有山藥同排骨一起燉煮的習(xí)慣，其葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，而且能夠發(fā)揮較佳的營(yíng)養(yǎng)功效，那么山藥燉排骨都有哪些好處呢?
山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜多食用。
山藥燉排骨作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對(duì)胃寒患者具有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥
1。 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
山藥燉排骨
2。 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3。 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4。 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5。 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6。 抗肝昏迷:研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。[3]
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[4]
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排骨燉木瓜是飲食上比較常見(jiàn)的一道美食，主要原材料是由新鮮的豬排骨加上木瓜所燉制而成，味道鮮香可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以起到豐胸美容的功效，還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)身體非常好，女性可以經(jīng)常食用，而且做法簡(jiǎn)單，可以將豬排骨和木瓜在一起燉熟加入調(diào)味即可。
排骨燉木瓜有什么功效?
潤(rùn)膚美顏，豐胸美乳
排骨：含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
木瓜：富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質(zhì)分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補(bǔ)品。
材料：青木瓜600克，排骨600克，大棗10枚，鹽1小匙
做法
1、木瓜洗凈去籽切塊，將排骨放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用;
2、煨罐倒入涼水，將排骨、木瓜、姜片一塊入罐，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制2個(gè)小時(shí);
3、關(guān)火10分鐘前加入鹽即可。
做法二
主料
排骨 500g 木瓜 500g 花生 80g 眉豆 50g
配料
姜 3片 鹽 適量 陳皮 1/3片
制作步驟
1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用;
2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時(shí)左右備用;
3、排骨加姜片，放開水里面焯掉血水再洗凈瀝干備用;
4、湯煲里放入適量的水煮開，水開后放入備好的所有的材料，大火煮開然后煮小火煲約一個(gè)半小時(shí);
5、最后加鹽調(diào)味即可!
一般我們食用黑豆的時(shí)候，都是煲湯的時(shí)候使用。排骨燉黑豆，可以說(shuō)是一種很常見(jiàn)的美食了。排骨和黑豆一同烹飪，可以起到補(bǔ)腎益氣的效果，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，也是一道非常美味滋補(bǔ)的食物。但是很多的人其實(shí)對(duì)于排骨燉黑豆的功效并不了解。今天我們就來(lái)介紹一下排骨燉黑豆有什么功效。
1、黑豆排骨湯的功效
黑豆排骨湯最重要的功效就是滋補(bǔ)身體，這種湯品營(yíng)養(yǎng)豐富有大量的蛋白質(zhì)和卵磷脂，另外還有多種微量元素，補(bǔ)鈣和補(bǔ)血也是它的重要功效之一。平時(shí)經(jīng)常吃黑豆排骨湯還能滋養(yǎng)肌膚延緩衰老，能讓人們的氣色和皮膚變得越來(lái)越好。
2、黑豆排骨湯的材料
平時(shí)制作黑豆排骨湯時(shí)需要準(zhǔn)備五十克黑豆和四百克新鮮的排骨，另外再準(zhǔn)備少量的鹽和香蔥。喜歡吃香菜的朋友還可準(zhǔn)備適量的香菜。
3、黑豆排骨湯的做法
把黑豆提前用清水泡發(fā)，再把排骨切成小段以后用清水洗凈，然后入開水焯一下，去掉浮末，把黑豆和焯好的排骨一起放入砂鍋中，加入清水開始煮制，大火燒開以后再調(diào)小火力慢慢的煮制兩個(gè)小時(shí)，然后加入食用鹽調(diào)味，出鍋以前加入香蔥和香菜末提味即可。
山藥具有一定的清熱解毒，健脾開胃功效，經(jīng)常使用能有效提高人體的免疫系統(tǒng)，增加吞噬細(xì)菌和細(xì)胞的效果。山藥中的黏液還可以促進(jìn)消化，排骨是否含有豐富蛋白質(zhì)的，能補(bǔ)身體補(bǔ)鈣，同樣又可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)。所以經(jīng)常吃排骨燉山藥功效好，也是冬天一道滋補(bǔ)的湯羹。
? ?排骨，主要是指的一些家畜的頸椎，上面沒(méi)有很多的肉。它的味道鮮美，并且不像是吃肉那么油膩，是幫助身體恢復(fù)的佳品。山藥，自古以來(lái)就是一種傳統(tǒng)的中藥，可以補(bǔ)腎益氣等等，排骨和山藥，既是一道食物，又是一道可以給我們帶來(lái)很多好處的補(bǔ)品，下面我們就學(xué)習(xí)一下排骨燉山藥的做法是什么？
? ?原料：
? ?排骨、山藥、老姜、枸杞、南北杏、鹽、生抽、醋、蒜泥。
? ?做法：
? ?1、排骨洗凈、放入涼水中焯一下；
? ?2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把焯好的排骨放入，加一塊拍散的老姜，3段蔥，一把枸杞、一把南北杏，開燉。沙鍋要2個(gè)小時(shí)左右，電高壓鍋1個(gè)小時(shí)，普通高壓鍋20分鐘；
? ?3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，沙鍋再煮10分鐘，高壓鍋都在壓5-10分鐘即可；
? ?4、撇去浮油，加少許的鹽，端著碗，開喝；
? ?5、湯里的排骨可以沾汁吃，味道很好。就是小碟里放生抽、少許的醋、壓點(diǎn)蒜泥！
? ? 以上就是排骨燉山藥的做法，排骨的吃法有很多，紅燒排骨、糖醋排骨等等，雖然味道上也是很不錯(cuò)的，但是營(yíng)養(yǎng)最豐富的還是排骨燉山藥。再加上山藥這種蔬菜，讓排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都散發(fā)出來(lái)，也能中和一下排骨的油膩感?？梢哉f(shuō)是補(bǔ)身體最好的食物了。
山藥我們也叫做是淮山或者叫做是淮山藥，山藥不但可以食用而且食用價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，山藥有助消化以及滋補(bǔ)等功效，所以山藥深受人們的喜歡，山藥有多種吃法，我們可以采用山藥搭配上其它的食材做成各種美味菜肴。
排骨燉山藥，是一道以排骨和山藥作為主料的家常菜。菜品取材方便，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，山藥又具有滋陰進(jìn)補(bǔ)的功效，深受廣大家庭歡迎，適宜秋冬進(jìn)補(bǔ)食用。
做法
1、將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘；
4、然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少咸宜，尤其適合于體弱虛寒者食用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)良品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥具有清熱解毒的功效，健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤(rùn)滑，所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還可以藥用，山藥有助消化等功效，上文我們采用了山藥搭配上排骨做成了一道美味養(yǎng)生的湯——排骨燉山藥。
排骨大家在生活中可能非常的熟悉，因?yàn)楝F(xiàn)在大家的生活都變得逐步好了起來(lái)，所以大家在平時(shí)的時(shí)候可能都可以吃到大魚大肉的，但是最好吃的可能還是排骨燉山藥，下面我們就一起來(lái)了解一下排骨燉山藥的家常做法。
主要做法：
原料
排骨：500克
山藥：一根
制作方法
1、將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘；
4、然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
食品特點(diǎn)
菜品口味清淡，老少咸宜，尤其適合于體弱虛寒者食用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)良品。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下排骨燉山藥的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了，但是在家里面自己制作排骨燉山藥這道菜的時(shí)候還是要注意一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，比如說(shuō)火候的問(wèn)題。
排骨和山藥都是生活中的常見(jiàn)食物，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體的健康有很多好處。排骨和山藥的做法有很多，這兩種食物的搭配也是絕佳搭配。身體虛弱的人也可以吃排骨，有強(qiáng)身健體的效果。排骨燉山藥也是一種吃法，這樣的搭配比較清淡，適合各個(gè)年齡段的人使用，口味也比較百搭。山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有一定的瘦身效果，女性也可以多吃山藥。排骨燉山藥的做法比較簡(jiǎn)單，在家也可以做這道食物，口感也是非常棒的，具體怎么做還是要結(jié)合食材決定。
1.做法一
豬棒骨用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，瀝干水后冷水入鍋焯去血水；焯好后用流水沖入多余的浮沫。和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開后小火燉一個(gè)小時(shí)；燉骨頭的功夫，將山藥去皮切刀塊，放入清水中過(guò)兩遍后再泡二十分鐘，去掉部分粘液。排骨燉至六、七成的時(shí)候，放入瀝干水的山藥塊，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒少許胡椒粉和鹽即可。
2.做法二
將山藥削皮，沖洗后切成一般大小的條狀，之后入鍋煮開，開后兩分鐘撈出過(guò)涼水備用。操作的時(shí)候最好戴上手套，不然手沾上粘液會(huì)過(guò)敏發(fā)癢。將排骨中段飛水，開后3分鐘，撈出用熱水清洗干凈，晾干。將排骨倒入鍋中，加清水，放入切好的生姜片、大蔥段、瑤柱幾粒，中火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，加入山藥段，煮開，繼續(xù)燉煮約1.5小時(shí)。裝碗，撒上少許 枸杞小顆粒裝飾。
3.做法三
將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用。山藥切成滾刀塊。將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘。然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
排骨燉山藥是一種很好的滋補(bǔ)品，也是一種養(yǎng)生功效極佳的食物。很多人都喜歡吃排骨燉山藥，一些孕婦也不例外。而對(duì)于孕婦而言，雖然其在飲食方面有很多禁忌，但是排骨燉山藥卻是可以常吃的，這道菜對(duì)于孕婦的體質(zhì)也有著很好的調(diào)理作用。下面就為大家介紹排骨燉山藥的相關(guān)知識(shí)。
一、孕婦能吃山藥燉排骨嗎
孕婦是非常適合吃山藥燉排骨的，而且對(duì)于一些擔(dān)心在孕期長(zhǎng)胖的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，山藥燉排骨是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樯剿幹泻写罅康睦w維，食用之后就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，可以有效的控制進(jìn)食欲望，并且還能夠補(bǔ)充孕期所需營(yíng)養(yǎng)，另外山藥排骨湯它還能夠生津潤(rùn)燥，具有滋養(yǎng)肌膚、毛發(fā)的功能，所以說(shuō)山藥排骨湯有美容功效。因此在秋冬兩季我們更加應(yīng)該多吃山藥排骨湯，不僅發(fā)揮了山藥排骨湯的功效，同時(shí)還能夠潤(rùn)澤肌膚，滿足你的食欲。
同時(shí)一些懷孕期間的女性容易出現(xiàn)尿頻的情況，吃一些山藥可以有效的緩解孕婦尿頻的情況，山藥還具有固腎、益氣、健脾、消除疲勞等功效。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。 此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
二、排骨燉山藥制作方法
1、將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘；
4、然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
三、排骨燉山藥食用注意事項(xiàng)
山藥具有清熱解毒的功效，健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤(rùn)滑，所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。
1、山藥切開后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2、處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸皮膚，應(yīng)戴上一次性手套，防止手過(guò)敏而發(fā)癢。
排骨燉山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的健脾益胃的功效，還有助于補(bǔ)陰血的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，容易出現(xiàn)貧血，這時(shí)候吃一些排骨燉山藥，有很好的補(bǔ)益的效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)于促進(jìn)產(chǎn)后的恢復(fù)作用還是比較好的，另外排骨燉山藥還有很好的催奶的功效。
山藥排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，哺乳期媽媽吃山藥排骨湯能進(jìn)補(bǔ)對(duì)恢復(fù)體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點(diǎn)山藥是不錯(cuò)的選擇。山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。所以，山藥排骨湯是產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品，不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
材料：
排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個(gè)、鹽適量
做法：
1、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
山藥是大家喜歡的滋補(bǔ)食物，排骨也是大家喜歡的食物。山藥燉排骨加在一起讓我們更加喜歡了。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容，了解一下山藥燉排骨的做法，大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦!
山藥燉排骨
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1、將山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松，蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1、削皮的時(shí)候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓(xùn)。
2、注意山藥很快會(huì)變色，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3、燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)醋，肉會(huì)爛的很快。
山藥燉排骨
材料
排骨，鐵棍山藥(就是那種口感綿綿的)，生姜，香蔥
山藥排骨湯的做法在哦!!
1、排骨斬成塊，焯煮5分鐘，撈起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我習(xí)慣焯一遍，燉出來(lái)的湯更清澈。
2、用砂鍋重新燒一鍋水，放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到湯里面就行。
3、大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。喜歡勁道的口感可以少燉一會(huì)，喜歡軟糯的口感可以多燉一會(huì)。
4、將山藥切好加入湯中，中火燉15分鐘左右，湯色開始變白，山藥可以用筷子夾斷;加鹽調(diào)味，然后關(guān)火起鍋。
5、香蔥切成蔥花，均勻撒到湯里，然后端上桌慢慢享用。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量
做法
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
山藥排骨湯
材料
排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克
山藥排骨湯的做法在哦!!!
將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。
燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。
炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。
將排骨轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入開水蓋過(guò)排骨。大火燒開，中火燉20分鐘左右。
加入山藥塊，補(bǔ)加開水，多加一點(diǎn)湯才夠多。加山藥后中火燉20分鐘，加入枸杞。燉至排骨酥爛即可。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
總結(jié)：山藥的口感和功效讓我們一直喜歡它，山藥給我們的幫助很多，上面小編給大家介紹了山藥燉排骨的做法，希望大家看看，可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。現(xiàn)在的天氣，寒冷干燥，吃點(diǎn)山藥是很好的。
當(dāng)今社會(huì)很多人都講究養(yǎng)生之道，現(xiàn)在很多人在日常飲食都會(huì)選擇一些具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，山藥就是一種具有著很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，對(duì)人體各種器官都有好處，還有一種人們吃的看似是魚其實(shí)不是魚的水生物——泥鰍，但很多人都不知道他們?cè)谝黄鸬墓π?。那么，泥鰍燉山藥的功效有哪些?
第一，泥鰍燉山藥的功效有哪些?泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用， 特別適合男士們的補(bǔ)益。 女士適合泥鰍煮絲瓜， 中醫(yī)認(rèn)為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
第二，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質(zhì)富于營(yíng)養(yǎng)，每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
泥鰍燉山藥的功效有哪些?因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。補(bǔ)腎牡陽(yáng)，恢復(fù)元?dú)庵嗅t(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。滋陰止渴、清熱祛濕泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺(jué)精力充沛。輔助治療急、慢性肝炎，泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
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