巖漿巧克力蛋糕怎么做
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? ?蛋糕中，含有很多的糖分。可以提供我們人體所需要的能量。巧克力蛋糕是眾多的蛋糕種類中，最有名的一種，過生日的時候，沒有蛋糕，生日就過的沒滋沒味了，如果親手去制作屬于自己的巖漿巧克力蛋糕，那也是別有樂趣的事情，下面小編就帶給大家?guī)r漿巧克力蛋糕怎么做？
1.準備好手動打蛋器、橡皮刮刀、面粉篩網(wǎng)和蛋糕紙杯
2.稱量好所有材料
3.無鹽黃油切小塊和黑巧克力一起放入大碗中，隔溫水融化
4.雞蛋和雞蛋黃放入碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器打散(不需要打發(fā))至有些起泡即可
5.將蛋液慢慢加入到黃油巧克力液中，拌勻
6.加入一大勺朗姆酒，拌勻
7.面粉過篩，加入到巧克力液中
8.用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均勻成順滑面糊，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時或以上
9.冷藏好的面糊倒入蛋糕紙杯中至八分滿，入預熱好的烤箱，210度中層烤約8分鐘即可，蛋糕出爐后稍涼幾分鐘小心脫模，撒上糖粉即可
烹飪技巧1、巧克力最好用黑巧，味道比較好。我用的是72%的黑巧，口感濃郁稍帶苦味，我也曾用牛奶巧克力做過，但味道遠不如黑巧的。
2、融化黃油和巧克力，最好是隔溫水用勺子攪拌慢慢融化，水溫不要太高，控制在40度以下為好，溫度太高巧克力風味會變。
3、雞蛋要用常溫蛋，冰箱直接拿出來用的雞蛋溫度太低，會讓面糊變得太過濃稠。
4、篩入面粉后不要過度攪拌，否則也會導致面糊太厚。
5、烤制的溫度和時間一定要控制好，蛋糕模具不建議用太小的，否則蛋糕體積小很快就整個烤熟沒有巖漿的效果了。當然巖漿效果是好看，吃起來不是很方便，所以自己吃的話，我會選擇稍微多烤一兩分鐘，讓蛋糕變成軟心狀態(tài)，吃起來方便也好吃，這個就看各人喜歡了。
? ?以上就是巖漿巧克力蛋糕的做法，對于甜點的做法，都需要一個復雜的過程，所以制作甜點的時候，一定要用心，包括在烤蛋糕的時候，溫度把握不好都不能制作出美味的蛋糕。巧克力中還含有一種讓人吃了快樂興奮的物質，美味的巖漿巧克力蛋糕總能帶給我們美好的享受。
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十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關黑糖巖漿巧克力蛋糕的做法吧。
2.2低筋面粉和可可粉混合、過篩備用
3.1加入黑糖，充分混合攪拌，攪拌至呈現(xiàn)柔滑的狀態(tài)后，即停止隔水加熱
4.2將黑巧克力切碎，和無鹽奶油一起放在盆中，以隔水加熱的方式融化
5.分次加入全蛋（逐個），攪拌均勻
6.再依次加入牛奶、朗姆酒攪拌均勻
7.加入1已過篩的粉，攪拌均勻
8.倒入模具中約八分滿。放入冰箱冷凍1小時左右。取出后，再放入預熱的烤箱，以200℃烘烤12分鐘?？就旰螅脽崦撃?，趁熱享用
黑糖巖漿巧克力蛋糕的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
蛋糕是很多人都喜愛吃的，蛋糕的種類很多，而且在過生日的時候，很多人都是會以它作為禮物，那接受這樣禮物的人，也是會非常開心，那蛋糕的口味也是比較多，為了使得更多人喜愛它，在制作上，它也是有著一些獨特方式，使得更多人選擇它的時候，都是可以品嘗到最美的味道，怎么做巧克力蛋糕呢?
對怎么做巧克力蛋糕呢，也是很多人不太清楚的，雖然很喜愛吃蛋糕，但是一些人對這樣的食物制作上，并不是很了解，所以具體該如何做呢?
怎么做巧克力蛋糕：
材料：黃油90克，中筋面粉180克(如果你實在不喜歡硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，細砂糖200克，糖漿(GoldenSyrup，如果沒有，可以用蜂蜜替代)60克，雞蛋1個，鹽1/4茶勺，小蘇打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精幾滴，
做法：
1.烤箱預熱到160度，烤35分鐘)
2.黃油室溫軟化后，切小粒。打發(fā)黃油和白糖，直到顏色變淺
3.加入糖漿，攪打均勻。打發(fā)黃油和糖，最好比我圖中所示再打發(fā)一點，否則口感會太硬。加入糖漿
4.加入雞蛋，攪打均勻
5.加入所有干料(面粉，鹽，蘇打，泡打粉，可可粉)。切拌均勻。加入干料5，加入牛奶和香精，拌勻。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黃油，墊上烘培紙
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出來倒扣在架子上晾涼
8.再加以裝飾即可
通過以上介紹，對怎么做巧克力蛋糕呢，也是有著一些就，那對蛋糕在制作上，都是可以選擇以上的制作方法，通過這樣的治療方式，能夠很好的制作出自己喜愛的蛋糕，而且要注意的是，對它的制作過程中，要按照規(guī)定進行。
許多喜歡吃甜食的人對于巧克力裝飾蛋糕都毫無抵抗力，它具有的綿軟香甜的口感總是會讓人饞的流出口水來。不過可能很多人都以為這么漂亮好吃的蛋糕制作起來肯定比較麻煩，而事實上并非如此，接下來小編就會詳細的介紹一下關于巧克力裝飾蛋糕的具體做法步驟，一起看看吧。
巧克力裝飾蛋糕的制作材料：蛋白4個、巧克力80克、動物性鮮奶油45克、低筋面粉45克、雞蛋3個、糖粉90克、無鹽黃油100克。具體的做法步驟：
1、將海綿蛋糕材料中的巧克力隔水融化，鮮奶油煮到將要沸騰后離火，與融化的巧克力混合攪拌均勻。
2、蛋白打至濕性發(fā)泡，打發(fā)過程中60克糖分次加入。
3、取少量打發(fā)的蛋白與巧克力奶油糊攪拌，再全部倒入蛋白中攪拌均勻。
4、加入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，倒入底部鋪烤盤紙的烤盤中，烤箱170度烘烤20分鐘后取出，放在烤架上放涼。
5、將蛋糕模壓在放涼的海綿蛋糕上，切出需要的圓形蛋糕底備用。
6、在蛋糕模底部鋪烤盤紙，將海綿蛋糕放在底部。
7、將蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入40克糖粉輕輕攪拌。
8、將巧克力和黃油隔熱水融化，等到溫度達到55度時與蛋黃糖混合，攪拌均勻。
9、蛋白打至7分發(fā)，打發(fā)過程中50克糖粉分次加入。取少量打發(fā)的蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌，再全部倒入蛋白中，用打蛋器攪拌均勻。
10、倒入模型中，烤箱150度預熱，隔熱水烘烤40-50分鐘后取出，放涼后即可脫模。
現(xiàn)在大家應該都知道要如何自己做巧克力裝飾蛋糕了吧，小編在這里建議那些對該種蛋糕愛不釋手的朋友們，可以嘗試著去制作哦。相信大家在吃著親手制作的巧克力蛋糕時，享受的不僅僅是爽滑的美味，還有滿滿的成就感哦。
相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕，要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的話，了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的，那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢？接下來本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法，想學做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來看看哦！
蛋糕底：消化餅干100克，黃油50克。
蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。
濃香巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克。
烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時。
做法：
1、準備好材料，奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。
2、首先制作蛋糕底，取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，消化餅干壓成碎末后，盛出備用。
3、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)，把消化餅干碎末倒進黃油里，用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。
4、把抓勻的消化餅干碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，鋪好餅干底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
5、接下來可以制作蛋糕體了，撕開奶油奶酪的包裝，把奶油奶酪放進一個大碗里，取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化，在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。
6、將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻，先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個。
7、此時可以把碗從熱水里拿出來了，在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊，把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。
8、準備一個烤盤，把蛋糕模放在烤盤里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
9、烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時即可。
以上就是關于巧克力乳酪蛋糕的詳細做法介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話，可以按照上面介紹的做法去操作哦！希望通過本文的介紹，對那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所幫助。 ?
? ?很多女孩子們都喜歡吃蛋糕，因為都擺脫不了蛋糕甜品對我們的誘惑力，但是外面賣的蛋糕說實話真的是有一點小貴哦，那么大家有沒有想過自己在家制作呢，很多原料都是可以買到的，下面我們就來學習黑巧克力蛋糕怎么做？
健康功效：
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)
菜譜做法：
1.可可粉和低筋粉混合之后過篩備用
2.6寸圓模圖上一層黃油，將油紙鋪滿底部和邊緣備用
3.巧克力切小塊和黃油混合隔水融化。(水溫不宜太高約50度)
4.蛋黃打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
5.慢慢攪拌均勻
6.將50g白砂糖分兩次加入攪拌融化
7.將鮮奶油加入攪拌
8.3個蛋白打至干性發(fā)泡
9.取一塊加入巧克力混合物中，混合均勻
10.將過篩的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均勻
11.混合到看不見粉末的時候，將剩余的蛋白全部加入，小心切拌均勻
12.整個混合均勻的面糊
13.將面糊倒入6寸圓模，表面整平，輕磕幾下讓空氣跑出來
14.放進165度的烤箱中層上下火越40分鐘，趁熱脫模，將邊緣的油紙撕除。放在冷卻架上冷卻之后篩上糖份
? ?黑巧克力蛋糕怎么做？不知道大家學會了嗎，黑巧克力沒有太多的熱量，而且多吃也不會有長胖的情況出現(xiàn)，所以女孩子們也可大膽的去嘗試了，自己在家就可以制作了，而且既便宜又衛(wèi)生，想什么時候吃什么時候做。
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