杜仲排骨燉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《杜仲排骨燉的做法是什么》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
杜仲排骨的精髓，不在于肉質(zhì)鮮美，而在于排骨的營養(yǎng)價(jià)值，排骨的做法也有很多，比如說清蒸，紅燒，糖醋，還可以用排骨煲湯，那么除了這些方法以外，有沒有一些療效比較確切的做法呢，下面就是杜仲排骨燉的做法，加入了特殊的中藥杜仲之后，效果會(huì)大大的提升。
1.材料，豬腰、杜仲、排骨
2.豬腰從側(cè)旁中間切開
3.去除切去白色腎孟，用清水洗凈尿燥味
4.加高度白酒和適量鹽抓去血水，腌制半小時(shí)左右，期間用水沖洗ys630.cOm
5.再用姜末，鹽，白酒腌半小時(shí)(燉的時(shí)候把姜末去掉)
6.排骨洗凈灼水
7.過冷河(就是用冷水沖洗)
8.鍋內(nèi)加適量水
9.把所有材料放入燉盅加適量水
10.隔水燉兩個(gè)小時(shí)
11.放適量鹽就行了，美味的湯來咯
以上就是杜仲排骨燉的做法，這樣燉出來的湯味道很鮮美，而且還可以吃排骨，真是一舉兩得，喜歡吃排骨的人們不妨嘗試一下這樣的新鮮做法，肯定會(huì)讓您的感覺到不一樣的味道，杜仲能夠起到很好安胎作用，所以建議很多的孕媽媽們嘗試一下。
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? ?杜仲燉豬腰子，不僅是一道美食，還是一道比較傳統(tǒng)的藥膳。雖然再做法上有很多的差異，但是主料主要是采用了杜仲這種藥材和，豬腰子這種食物，能夠及時(shí)的補(bǔ)充，我們?nèi)梭w健康，所需要的蛋白質(zhì)。適合任何的人群食用，那么杜仲燉豬腰子的做法是什么呢？
? 做法一：
材料
主料：豬腰子800克
輔料：杜仲15克，核桃30克
做法
1、先將豬腎切開，去腎盞，洗凈。
2、豬腎與杜仲、核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉即。
? ?做法二：
【配方】玄參15克，豬肝500克，植物油、蔥、姜、醬油、白 糖、料酒、水豆粉各適量。 【制作】
1.將豬肝洗凈，與玄參同放人不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，煮1小 時(shí)，撈出豬肝，切成小片備用。.
2.將鍋內(nèi)加植物油，放人蔥、姜，稍炒一下，再放入豬肝 片中。
3.將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯少許，收汁，勾人水 豆粉(湯汁明透)。將明透湯汁倒人豬肝片中，拌勻即成。
【食法】每日1次，每次吃豬肝100克。 【功效】養(yǎng)肝明目。適用于肝陰不足之目干澀、昏花、夜 盲、慢性肝病等癥。
【宜忌】腹瀉者暫不宜服。
【解析】玄參味苦、咸，涼，歸肺、胃、腎經(jīng)，能滋陰，降 火，除煩，解毒。《本草綱目》稱其能“滋陰降火，解斑毒，利 咽喉，通小便血滯”。豬
肝味甘、苦、溫，入肝經(jīng)，能補(bǔ)肝、養(yǎng) 血、明目。此方玄參降腎火、滋腎水，以豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，以達(dá)去 火補(bǔ)肝目的。宜正常人夏季補(bǔ)肝食用。
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? ?上面給大家介紹了關(guān)于杜仲燉豬腰子的做法，一些腎虛，腎虧的男性朋友們可以去嘗試一下，效果還是比較顯著。更適合到了更年期的男性朋友們，這個(gè)時(shí)候的男性會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)腰酸背痛的癥狀，在杜仲燉豬腰子里還可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┘t棗和枸杞。
杜仲燉豬腰，制作的時(shí)候還需要準(zhǔn)備些核桃，先把豬腎切開，把里面去好，放在鍋中用熱水煮一下，等到徹底入味以后就可以了，在燉煮的過程當(dāng)中需要注意，為了能夠補(bǔ)充腎氣，應(yīng)該要保持的就是營養(yǎng)。
材料
主料:豬腰子800克，輔料:杜仲15克，核桃30克
做法
先將豬腎切開，去腎盞，洗凈，與杜仲、核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉。
小訣竅
補(bǔ)腎助陽，強(qiáng)腰益氣。適用于腎氣不足而致的腰痛乏力、
畏寒肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽痿、遺精等癥。
食物相克:
核桃:核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載:"飲酒食核桃令人咯血"。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
杜仲燉豬腰這道菜肴是一道非常有名的藥膳的，一般情況下是不會(huì)做這道菜要去吃的，因?yàn)檫@道菜肴還是要根據(jù)醫(yī)生的配方來進(jìn)行制作的，因?yàn)檫@是一道補(bǔ)腎助陽的菜的，是非常適合男性朋友們來去食用的，主要是用于自己的腎氣不足而導(dǎo)致的腰痛，或者是乏力的情況的，都可以吃這道菜來得到補(bǔ)充，緩解這樣的癥狀，那么到底杜仲燉豬腰的功效是什么呢？
樹皮的提取物及煎劑對(duì)動(dòng)物有持久的降壓作用。用其浸膏5毫升(生藥1～2克)給麻醉犬靜脈注射后產(chǎn)生顯著的降壓作用，可持續(xù)2～3小時(shí)，呈"快速耐受"現(xiàn)象。在3只腎型高血壓狗，每天以煎劑5～8克/公斤灌胃，共4周，收縮壓降低最多時(shí)只有8～22毫米汞柱(4～10%)，因此療效不夠滿意。杜仲的炮制與劑型對(duì)降壓作用有一定影響，煎劑作用強(qiáng)于酊劑，炒杜仲的降壓作用較生杜仲為大。杜仲對(duì)貓有降壓作用，但持續(xù)較短，"快速耐受"現(xiàn)象不顯著。對(duì)膽甾醇動(dòng)脈硬化家兔之降壓作用較對(duì)正常家兔更為顯著，但亦能產(chǎn)生"快速耐受"。至于降壓原理，因尚未確定有效成分，故屬于初步性質(zhì)，已證明急性降壓與迷走神經(jīng)無大關(guān)系，亦不受阿托品之影響。對(duì)離體兔心，杜仲小量時(shí)先興奮，后略呈抑制；也有報(bào)告其對(duì)心臟的抑制作用與其pH有關(guān)(pH在4～5之間)，經(jīng)調(diào)整后，對(duì)大鼠與家兔離體心臟皆呈興奮作用。杜仲對(duì)正常兔耳血管有直接擴(kuò)張作用，但同樣濃度卻使實(shí)驗(yàn)性膽甾醇動(dòng)脈硬化兔耳血管呈收縮作用，對(duì)正常家兔的冠狀血管與腎血管在低濃度時(shí)多呈擴(kuò)張作用，高濃度時(shí)則相反，對(duì)動(dòng)脈硬化家兔的冠狀血管在低濃度時(shí)亦呈收縮作用。因其降壓與心及血管的直接關(guān)系不大，故推論其為中樞性者。
杜仲的各種制劑對(duì)麻醉犬均有利尿作用，且無"快速耐受"現(xiàn)象。對(duì)正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含鉀0.4%，故推論利尿可能與鉀有關(guān)。
臨床使用杜仲浸劑，能使高血壓患者血壓有所降低，并改善頭暈、失眠等癥狀，大劑量(20～25克/公斤/日)杜仲煎劑給狗灌胃，能使其安靜、貪睡，不易接受外界刺激。大劑量對(duì)小鼠亦有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，杜仲對(duì)大鼠和兔的離體子宮，均能抑制腦垂體后葉所引起的興奮作用，而使子宮松弛，但對(duì)貓的離體子宮反呈興奮作用。曾有人報(bào)告杜仲煎劑在試管中對(duì)結(jié)核桿菌有某些抑制作用。其醇浸劑似能減少大鼠腸道中膽甾醇的吸收。
通過上文我們都已經(jīng)對(duì)于杜仲燉豬腰的功效有了一個(gè)了解的，所以在平常的生活中如果自己也遇到了這方面的問題的話，就可以運(yùn)用這樣的食療方法的，比任何的藥物的作用都是要好的，還沒有任何的副作用。
看到這個(gè)題目以后很多人都不了解什么是杜仲，這是一種中藥材，會(huì)有補(bǔ)腎，補(bǔ)肝等功效，而且還可以降血壓，我們都知道在懷孕的特殊時(shí)期，孕婦需要很多的營養(yǎng)，因?yàn)檫€有孩子需要長(zhǎng)大，杜仲也有安胎的作用，下面就介紹杜仲燉豬腰孕婦吃的做法是什么。
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈;
3.豬腰去脂膜，切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效 糖尿病并發(fā)高血壓屬肝腎不足者，癥見腰酸無力，不耐久坐，雙膝酸軟，步履乏力，頭暈眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脈沉細(xì)弦。雞血藤味苦，作為食療，用量不宜過多，杜仲味甘，則可多用。本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，癥見舌紅苔少，脈弦而數(shù)者不宜飲用本湯;使用本湯以頭暈眼花，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈弦細(xì)屬于肝腎不足者為要點(diǎn)。
以上就是杜仲燉豬腰孕婦吃的做法，孕婦最擔(dān)心的問題，就是會(huì)動(dòng)了胎心，而豬腰對(duì)心腦血管有很大的功效，豬腰的營養(yǎng)，配上杜仲獨(dú)特的功效，能夠起到神奇的安胎效果，孕婦們可以吃這樣的食物的，家屬們不妨學(xué)會(huì)了給孕婦做，這樣可以補(bǔ)充更多的營養(yǎng)成分。
平時(shí)的生活當(dāng)中，很多人都吃過杜仲燉，這一種屬于中藥材，它們是屬于中藥當(dāng)中的一種，很多的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)腎臟不好，而且呢，特別是男性長(zhǎng)期熬夜，長(zhǎng)期的工作被自己的身體帶來很大危害，漸漸的，我們就需要慢慢的來滋補(bǔ)身體，調(diào)理身體下面的文章當(dāng)中我們來了解一下杜仲燉什么好如何制作？
材料
豬腰：300克;
杜仲: 30克; ?棗(干): 10克; ?雞血藤: 15克; ?桑寄生: 30克;
姜：5克; ?食鹽：3克;
杜仲燉豬腰的做法
1
杜仲去粗皮；
2
將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；
3
豬腰去脂膜，切片；
4
把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
菜品特色
1. 豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水氽燙后洗去浮沫。
2. 杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。
3.砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法
每次用杜仲25克、豬腰子1個(gè)，水適量隔水燉1小時(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值
每日或隔2至3日服食1次，有滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)壯筋骨之功效，適用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
其實(shí)我們不光是簡(jiǎn)單的介紹了杜仲燉什么好，我們還介紹了幾種關(guān)于中藥的食材，有中藥也有通常我們經(jīng)常過去的一些美食食材，這樣不僅僅可以起到增強(qiáng)腎部的功效，還可以治療四肢乏力。
排骨是生活中最被人喜歡的肉質(zhì)食物之一，因?yàn)榕殴谴蟛糠侄际抢吖?，所以吃起來不僅十分方便，肉也更具有口感，比一些口感較差的肌肉好多了。當(dāng)然，排骨的做法是非常豐富的，相信大部分朋友都更喜歡燉排骨，吃起來那叫一個(gè)爽字了得。那么問題來了，排骨燉肚子的做法是什么?
材料
豬肚半個(gè)排骨半斤干貝3顆山藥1斤米酒4大匙鹽少許烹大師少許蔥1支
做法
1豬肚洗凈川燙后,加入2大匙米酒與蔥放入電鍋內(nèi)外鍋放1杯水蒸熟
2干貝泡水加入少許米酒備用,排骨川燙洗凈備用
3將豬肚斜切片與排骨干貝加水放入電鍋內(nèi),外鍋1杯半的水蒸軟排骨~
4將山藥切塊,2匙米酒后再放入一起煮約15~20分調(diào)味即可~(也可用電鍋,外鍋再加一杯水)
營養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有提高免疫力的作用，而且芋頭和其他食材在一起做菜的時(shí)候，芋頭能夠充分的融合其他食材的香味，比如說排骨燉芋頭，在做好以后芋頭里面會(huì)充分的融入了排骨的香味，排骨燉芋頭的方法也不難，我們先來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤左右的芋頭，準(zhǔn)備半斤左右的豬大排，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油，準(zhǔn)備生姜、味精和料酒。
首先要把芋頭去皮清洗干凈，然后可以切成滾刀塊兒，把排骨剁好以后，放到水里面煮沸，去除油沫，撈出以后用涼水沖洗干凈。鍋中放入適量的油，油熱以后，放入排骨，進(jìn)行翻炒，然后加醬油加料酒，加生姜，一起不停的翻炒，炒三分鐘左右，放入芋頭，一起翻炒。
芋頭上色以后，這時(shí)加入適量的熱水，大火燒沸以后，中火煮20分鐘左右。然后放入適量的蔥花，加入雞精調(diào)味，就可以出鍋了。這道菜也可以根據(jù)自己的口味，再加入其他的一些食材，比如喜歡辣味的，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍└衫苯?，如果喜歡甜口，可以稍微放一點(diǎn)糖。
排骨的味道非常的香鮮，通過煮的方法能夠讓排骨的味道充分的釋放出來，和芋頭在一起做，能夠讓芋頭充分的融合排骨的香味，使芋頭的生澀的味道消失，吃起芋頭來具有綿軟香甜的效果，另外吃排骨的時(shí)候也不會(huì)感到油膩，這道菜對(duì)于提高身體的免疫力功效非常好，尤其適合大病初愈或者體質(zhì)較差的人來吃，具有很好的提高抗病能力的作用。
排骨燉豆角是比較家常的做法，受到很多人的歡迎，排骨的味道非常的香，加入豆角以后，會(huì)使排骨香而不膩，排骨燉豆角的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一下排骨燉豆角的做法，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤左右的排骨，準(zhǔn)備豆角三兩，準(zhǔn)備適量的生抽、蠔油和番茄醬，準(zhǔn)備料酒、白糖，準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒。
把排骨冷水放到鍋里面，然后放入姜片，放入蔥，放入料酒，煮開以后，撈出來去除血沫，沖洗一下排骨，然后控干水分。鍋中放入適量的油，油熱以后放入排骨煸炒，把排骨炒到微微發(fā)焦的時(shí)候放入姜和蒜一起翻炒，然后再放入生抽、蠔油和番茄醬。
繼續(xù)翻炒數(shù)下，然后加入適量的清水，放入豆角，用小火燜煮50分鐘左右，到了50分鐘然后開鍋放入紅椒，加入適量的白糖，大火一邊翻炒一邊收汁，當(dāng)湯汁比較濃郁的時(shí)候就可以了，可以少量的放些雞粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
根據(jù)個(gè)人的口感不同，如果喜歡酸甜口的，可以適當(dāng)?shù)姆判┌滋牵绻矚g口味比較辣的，可以多放一些干辣椒，排骨燉豆角營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠促進(jìn)人體免疫力的提高，另外排骨非常容易消化，還有一定的潤腸的作用，對(duì)于預(yù)防便秘，對(duì)于提高抗病能力都有一定的調(diào)理和養(yǎng)生的效果，豆角里面也富含多種維生素，對(duì)人體同樣能夠起到促進(jìn)健康的作用。
排骨燉藕不僅營養(yǎng)美味，同時(shí)制作的方法其實(shí)也是比較方便簡(jiǎn)單的，所以說這些家常的美味食物制作，大家自己在生活當(dāng)中都可以，通過這些方法步驟去完成，隨時(shí)享受它的美味。
做法一
主料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨(13張)
2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項(xiàng)
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會(huì)打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會(huì)不飄溢，味道上也會(huì)讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
? ?排骨，主要是指的一些家畜的頸椎，上面沒有很多的肉。它的味道鮮美，并且不像是吃肉那么油膩，是幫助身體恢復(fù)的佳品。山藥，自古以來就是一種傳統(tǒng)的中藥，可以補(bǔ)腎益氣等等，排骨和山藥，既是一道食物，又是一道可以給我們帶來很多好處的補(bǔ)品，下面我們就學(xué)習(xí)一下排骨燉山藥的做法是什么？
? ?原料：
? ?排骨、山藥、老姜、枸杞、南北杏、鹽、生抽、醋、蒜泥。
? ?做法：
? ?1、排骨洗凈、放入涼水中焯一下；
? ?2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把焯好的排骨放入，加一塊拍散的老姜，3段蔥，一把枸杞、一把南北杏，開燉。沙鍋要2個(gè)小時(shí)左右，電高壓鍋1個(gè)小時(shí)，普通高壓鍋20分鐘；
? ?3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，沙鍋再煮10分鐘，高壓鍋都在壓5-10分鐘即可；
? ?4、撇去浮油，加少許的鹽，端著碗，開喝；
? ?5、湯里的排骨可以沾汁吃，味道很好。就是小碟里放生抽、少許的醋、壓點(diǎn)蒜泥！
? ? 以上就是排骨燉山藥的做法，排骨的吃法有很多，紅燒排骨、糖醋排骨等等，雖然味道上也是很不錯(cuò)的，但是營養(yǎng)最豐富的還是排骨燉山藥。再加上山藥這種蔬菜，讓排骨的營養(yǎng)物質(zhì)都散發(fā)出來，也能中和一下排骨的油膩感?？梢哉f是補(bǔ)身體最好的食物了。
排骨燉茄子是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且它還特別的下飯，因此備受人們的喜愛。近來，有些主婦反應(yīng)她們?cè)诩覠频呐殴菬跚炎涌偸菦]有飯店做的好吃。那么排骨燉茄子的做法到底應(yīng)該是怎樣的呢？
一、用料
茄子1個(gè)，排骨七八塊，蔥一段，姜一小塊，蒜三瓣，花椒15顆，八角2個(gè)，雞粉少許，十三香少許，生抽少許，白糖少許，鹽少許，小紅辣椒2個(gè)
二、做法
1、蔥切段，姜切絲，蒜切末，茄子切條，花椒八角備用
2、排骨切塊炒水瀝干
3、鍋熱后放油，大火，油熱后放花椒，蔥，姜，蒜炒香
4、然后放入排骨，少許生抽，糖，翻炒片刻，倒入開水轉(zhuǎn)中火燉15分鐘
5、放入茄條，小紅辣椒，八角，鹽
6、出鍋前放少許雞粉，十三香，茄條變軟盛出即可
三、排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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