素炒菜瓜的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“素炒菜瓜的做法是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菜瓜去皮之后，里面是白色的物質(zhì)，這種物質(zhì)的水分比較多，而且菜瓜嘗起來是很脆的。菜瓜的生長(zhǎng)范圍廣，幾乎每個(gè)地區(qū)都有人種植，雖然我們平常吃的菜瓜都是熟的，但是菜瓜也是可以生吃的。如果你不喜歡生食菜瓜，你可以學(xué)著烹飪，小編會(huì)為你詳細(xì)說明素炒菜瓜的做法。
主料：菜瓜1個(gè) 辣椒3個(gè)
輔料：油適量 鹽適量 大蒜適量 雞精適量
步驟
1.菜瓜一個(gè)，辣椒三個(gè)，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切塊，大蒜切片
4.鍋熱油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入鹽
8.加入雞精翻炒均勻
9.最后淋入一點(diǎn)香油即可
小貼士
快手菜，菜瓜易熟，不要炒太久。
菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。
菜瓜雖然是一種普通的蔬菜，但是菜瓜的制作方法有很多，文中提到的就有四種，當(dāng)然還有更多的制作方法沒有說明。一般來說，菜瓜適合在夏季食用，它可以起到多種功效，為人類消暑。因此，喜愛吃菜瓜的人可以在夏季多吃點(diǎn)。
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菜瓜大家都吃過的，含有的維生素和礦物質(zhì)是比較多的，而且含有水分多，具有清熱去火的作用，促進(jìn)食欲的同時(shí)還可以開胃助消化，夏季清熱去火這是不錯(cuò)的選擇，一起來看看小編介紹的素炒菜瓜的做法吧。
素炒菜瓜
主料：菜瓜1個(gè) 辣椒3個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量
步驟
1.菜瓜一個(gè)，辣椒三個(gè)，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切塊，大蒜切片
4.鍋熱油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入鹽
8.加入雞精翻炒均勻
9.最后淋入一點(diǎn)香油即可
菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。菜瓜很適合夏季食用的，含有水分多，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于消暑降溫是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)也可以清熱去火。
素炒菜瓜的做法大家都了解了吧，這些都是很健康的食材，具有補(bǔ)血健脾的作用，夏季清爽可口消暑降溫食譜，營養(yǎng)豐富好消化吸收，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇哦。很適合夏季清熱解暑食用，大家不妨試試吧。
菜瓜也是一種瓜類的食材類型哦，它的口感清爽，有著像西葫蘆的長(zhǎng)相和味道，含有的纖維素比較多，而且也可以補(bǔ)充豐富的微量元素和水分呢。菜瓜的食用方法有很多，來看看這款素炒菜瓜的做法吧，可以有利尿消腫的作用，而且也可以促進(jìn)食欲，來看看吧。
素炒菜瓜
主料：菜瓜1個(gè)、辣椒3個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量
步驟
1.菜瓜一個(gè)，辣椒三個(gè)，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切塊，大蒜切片
4.鍋熱油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入鹽
8.加入雞精翻炒均勻
9.最后淋入一點(diǎn)香油即可
小貼士
快手菜，菜瓜易熟，不要炒太久。
菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食?？勺霾?，烹、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。這樣的一款食譜可以有促進(jìn)食欲的作用，人群還可以有清熱解毒的效果，適合夏季食用，同時(shí)也可以有緩解煩躁心情的功效哦，不妨試試。
素炒菜瓜的制作方法很簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的哦，可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，這樣的搭配方法可以有補(bǔ)充水分和維生素的作用，素炒菜瓜，利尿消腫，促進(jìn)食欲。這款家常菜大家可以經(jīng)常吃，可以提高人體的免疫力呢。是不錯(cuò)的一道下飯食譜，趕緊嘗嘗吧。很不錯(cuò)。
素炒菜筍是一道家常菜，是以竹筍為主要原料的菜肴，做法簡(jiǎn)單，需要的材料也不超過四種，而且材料都是極為常見的，不存在什么難以解決的難題。素炒菜筍就跟平常的家常小菜一樣，炒起來沒有任何困難，就連步驟都是相似的，如果你從未下過廚房，就來看一下烹飪步驟吧。
材料：竹筍2小根、胡蘿卜半根、青椒1/3只、蔥適量
調(diào)味料：醬油2大匙
做法一：
1.竹筍和胡蘿卜分別去皮洗凈切片；青椒改刀切片；蔥切碎；
2.小鍋燒水，水開后放竹筍片，過水焯一下；斷生后撈出；
3.炒鍋倒底油，油開后放胡蘿卜片和蔥花；炒香出味后，放焯好的竹筍片；
4.翻炒幾下后，放醬油調(diào)味，最后放青椒，煸炒后出鍋即可。
小貼士：
1.竹筍一定要焯水，可去澀味；而且口感也更好。
2.這款醬油本身有點(diǎn)咸，所以不要再加鹽了。
做法二：
1、準(zhǔn)備好食材，清洗竹筍
2、熱鍋后倒油，油熱后倒入竹筍，翻炒，兩分鐘后加入鹽
3、炒幾下，加入一些開水；炒幾下，加入醬油
4、蓋住鍋蓋一分鐘后，開鍋翻炒
5、關(guān)火，調(diào)入味精，翻炒幾下即可出鍋
菜筍中含有的水分較多，在進(jìn)鍋之前需要把菜筍中的水分除去，這是必須要做的一步，只有這樣，你才能吃到口感最好的素炒菜筍。如果你覺得味道還不夠的話，可以用適當(dāng)量的蔥花、醬油調(diào)味，這一點(diǎn)希望大家可以靈活一點(diǎn)。
我們都知道平時(shí)經(jīng)常吃些蔬菜對(duì)我們的身體有很多的好處，但是經(jīng)常吃素菜會(huì)到導(dǎo)致營養(yǎng)不良，如果我們更好的葷素搭配就能使?fàn)I養(yǎng)更加的均衡，其中豬肉炒菜花就是比較常見的家常菜，并且菜花含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的抗癌功效，下面一起了解下豬肉炒菜花的做法是怎樣的。
豬肉炒菜花的做法是怎樣的
主料
350g菜花.75g豬肉
配料
5g蔥.3g姜.15ml美極鮮.10g辣椒油.5g干辣椒.適量鹽
菜花簡(jiǎn)介
花菜屬十字花科，是甘藍(lán)的變種，花莖可食，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的功效
熱除火,生津止渴,利尿消腫,健脾,和胃,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
制作步驟
1 菜花洗凈右手掰成小塊。
2 入鍋中焯水。
3 盛出過一下涼水。
4 豬肉切片。
5 熱鍋下油放入少許蔥姜熗鍋。
6 放入豬肉。
7 翻炒至變色。
8 加入菜花和干辣椒翻炒30秒。
9 加入美極鮮。
10 翻炒一分鐘。
11 再加入辣椒油和少許鹽翻炒均勻關(guān)火即可。
小貼士
菜花焯水后過一下涼水，這樣可以使炒出來的菜花吃起來非常脆
只有把我們飲食變得更加的豐富，才能讓我們的身體更加的健康，上面就是對(duì)豬肉炒菜花的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且對(duì)于很多兒童來說經(jīng)常吃菜花還能很好的提高身體的免疫力。
蘑菇大家也知道在生活中類型是有很多中的，一些喜歡研究美食的人們就會(huì)知道關(guān)于蘑菇是有很多的做法。不論是做湯還是素炒都是受到大家喜愛的，不僅是口味比較好，最重要的是可以很多的方面的補(bǔ)充人們的身體所需要的物質(zhì)。下面就去給大家介紹一下素蘑菇的做法是怎樣?
方法/步驟
1蘑菇洗凈摘小塊。
2放入鍋中焯兩三分鐘、
3鍋中放油燒熱，放入瀝干水分的蘑菇。
4翻炒兩分鐘后加鹽。
5加入適量生抽，放入香菜。
6翻炒均勻即可。
營養(yǎng)
1、多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
但是，美國食用菌協(xié)會(huì)顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大“秘密武器”。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
3、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
功效
⒈ 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
菌菇湯的做法大全大家應(yīng)該有了一些掌握了吧，這樣的湯是很有營養(yǎng)的，而且味道是很好的，很多種的菌菇混合在一起，味道就不會(huì)很單一了，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值很高的，對(duì)我們的身體健康是很好的，營養(yǎng)又健康的東西大家怎么能夠放過呢。
看過上文中介紹的素蘑菇的做法是怎樣，大家應(yīng)該也是有了很大的認(rèn)識(shí)了。這樣自己也可以動(dòng)手做來吃，看過步驟后也發(fā)現(xiàn)并不是很難。味道也一定是很受到大家喜愛的，在提高身體免疫力、止咳化痰方面都是有很大的作用的，所以說大家好好的認(rèn)識(shí)下會(huì)有幫助。
茄子是我們生活中比較常見的食材，具有多種品種。茄子對(duì)于疾病的康復(fù)具有非常不錯(cuò)的促進(jìn)作用，有親戚朋友生病，做一道茄子菜有助于恢復(fù)。茄子吃起來不僅口感好，而且做法多樣，具有去痛活血、清熱消腫的功效。那么，素茄子的做法是怎樣的?我們來詳細(xì)了解一下吧。
主料： 茄子 250克
調(diào)料： 醬油 15克 鹽 2克 花椒 10克 大蔥 10克 色拉油 40克 各適量
素炒茄子的做法：
1.將茄子去皮，洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然后放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時(shí)，放味精，顛翻均勻即成。
中醫(yī)認(rèn)為茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護(hù)血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。
以上就是對(duì)素茄子的做法是怎樣的的介紹，希望對(duì)大家的學(xué)習(xí)有幫助。茄子的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要按照這些步驟進(jìn)行烹飪，一道美味的茄子菜并不難。需要注意的是，茄子屬于涼性蔬菜，消化能力不強(qiáng)的人群，比如孕婦，最好是不要吃太多的茄子，避免造成腹瀉。
隨著很多人對(duì)健康的重視，大魚大肉已經(jīng)不在讓很多人垂涎欲滴，都認(rèn)為經(jīng)常的吃大魚大肉，會(huì)嚴(yán)重破壞到自己的身體的健康，而且也特別容易造成很多的疾病出現(xiàn)，所以現(xiàn)在很多人特別喜歡吃素炒菜，喜歡吃素炒菜的朋友，想了解一下素炒菜花的做法步驟，下面就做了解答，你可以繼續(xù)了解一下。
素炒菜花
現(xiàn)在的菜花是越來越?jīng)]味兒了，只能在炒制中大力調(diào)味。做法：熱鍋下牛肝菌、蔥花、花椒煸香，再下入菜花翻炒，加糖、醬油、料酒、魚露翻炒，點(diǎn)水翻炒、點(diǎn)水蓋鍋蓋略悶煮，待菜花軟爛入味、水收少，加鹽調(diào)味、翻炒、出鍋裝盤。
清炒菜花
主料:菜花1/2個(gè)
輔料:蒜2瓣、豉油1湯匙、紅辣椒1個(gè)、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量清炒菜花的
做法：
1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3.蒜切片，紅辣椒切圈
4.鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5.倒入燙好的菜花，加入豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
蔬菜不但營養(yǎng)價(jià)值高，同樣吃蔬菜也能保障自己身體的健康，所以素炒菜花這道菜，就讓很多人特別的喜歡，同時(shí)為了盡快的讓自己學(xué)會(huì)，想了解一下素炒菜花的做法步驟，以上就介紹了這種菜的做法，雖然菜的做法很簡(jiǎn)單，但是也要具體的了解一下做法和步驟，才能讓自己做出來的口味更好。
夏天正是各種瓜果蔬菜收獲的季節(jié)，人們每天可以吃到不一樣的蔬菜，同時(shí)也補(bǔ)充了不同的營養(yǎng)物質(zhì)，皮膚看起來也光滑多了。可是到了冬天，皮膚受天氣的影響，本來就不好，再加上，沒有蔬菜補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，皮膚看起來就更不樂觀了。素炒菜心，做法簡(jiǎn)單，正好能夠彌補(bǔ)皮膚的不足，接下來為大家準(zhǔn)備了素炒菜心的做法。
主料：菜心100g
輔料：蔥適量 小辣椒適量 鹽1勺 雞精0.25勺
方法/步驟
1、將一把菜心選好，去掉爛葉·老葉，然后折成段。
2、將折好段的菜心，放入盆中用水沖洗干凈。
3、沖洗干凈后，將菜心將入籃子里濾干水，以備用。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起，將菜心下鍋。
5、然后將菜心，邊炒邊加入食鹽，炒至熟便可。
6、一道色澤協(xié)調(diào)，香味濃厚的菜心，就完成了。
小貼士
1，菜心本身水分挺多，所以一定要瀝干水分再炒，免得菜菜成品水太多，影響口感
2，不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒，直接素炒，味道也清新
3，我們素炒菜心時(shí)，一定要以大火爆炒，這樣炒出來的菜心，入口軟而甜。
4，在炒菜心時(shí)，不宜炒太久，太久的話容易爛，而且失去色澤的不好看。
可以說，素炒菜心這種菜的烹飪方法是最簡(jiǎn)單的，只要把菜心準(zhǔn)備好并且洗干凈，待油熱之后就可以把菜心放在鍋中烹飪了，其他的什么都不用做，等到菜心炒熟之后，就能出鍋食用了。就這樣，一道簡(jiǎn)單的素炒菜心就完工了，大家可以試一下。
菜椒是我們生活里面很常見的蔬菜類食材，利用菜椒來制作各種的菜肴也是非常美味的。菜椒中含有豐富的維生素，對(duì)于人體也是有很多好處的。素炒菜椒其實(shí)制作方式是非常簡(jiǎn)單的，主材料就是菜椒，只要在炒制的過程中注意好火候并且調(diào)味好的話，味道是飛鏟不錯(cuò)的。
食物用料
主料
青椒300克
配料
植物油、醬油、蔥絲、香油、鹽各適量。
制作方法
1、青椒去蒂、子，洗凈，切成長(zhǎng)絲。
2、鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥絲炒香，倒入青椒絲煸成深綠色時(shí)，加入醬油、鹽炒拌均勻，淋入香油，翻炒片刻即可。
食品特點(diǎn)
開胃爽口的下飯菜
營養(yǎng)價(jià)值
青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。 對(duì)疾病和健康的影響 青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘。 由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
面食是我們平時(shí)生活中很多人都喜歡吃的食物，然而它的做法也是多種多樣的，這樣就能夠滿足不同人對(duì)食物的要求，其中素燜面還可以搭配不同的青菜在一起，使整個(gè)面食的營養(yǎng)變得特別的豐富，而且味道也不會(huì)那么單一，但是想要把它做的特別美味我們需要掌握它的正確做法，下面一起了解一下素燜面的做法是怎樣的。
燜面(Braised String Bean with Noodle)是中國中部和北部地區(qū)的漢族傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的時(shí)間比生面要少很多。
燜算是此面的加工方法，對(duì)于很多地方稱為：lumian。著名山藥蛋派作家趙樹理就特別愛吃這種面，還因此做了一些考證。他認(rèn)為lumian應(yīng)為“壚面”。“壚”當(dāng)然不是普通澆鹵面的那個(gè)“鹵”字，而”是當(dāng)年卓文君與司馬相如相戀“當(dāng)壚賣酒”的那個(gè)“壚”字
素燜面的做法
調(diào)料：蔥末、精鹽、雞精、醬油、清湯、花生油、香油
做法：
1、將細(xì)面條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼；白菜切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫8--9成熱時(shí)，放入蔥末炒出蔥香味時(shí)倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸后，倒入面條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用。
特點(diǎn)：柔軟而有韌性，咸鮮清素。
上面就是對(duì)素燜面的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要做出美味的素燜面，我們就需要按照上面的方法進(jìn)行制作，另外在制作的時(shí)候食材的選擇也是比較靈活性的，可以放不同的青菜在里面，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，而且我們自己動(dòng)手又能夠更好的體驗(yàn)制作的過程，這樣也能夠更好的增加我們的食欲。
炒菜時(shí)放菜的順序是很有講究的，這時(shí)如果放菜與調(diào)料的順序得當(dāng)，炒出菜就會(huì)特別的香，而如果放錯(cuò)了順序，有可能該脆的變得不脆，該熟的變得不熟了。炒菜的順序是需要一定時(shí)間的積累，通過經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行掌握的。另外不同的菜品需要放的順序也是不同的，應(yīng)該活學(xué)活用，下面我們來具體看一下。
糖除能調(diào)和口味、增進(jìn)菜肴色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風(fēng)味;腌肉中加糖，能促進(jìn)膠原蛋白質(zhì)膨潤(rùn)，使肉組織柔軟多汁。也就是說，糖可以在炒菜前就加入。
鹽可使蛋白質(zhì)凝固，因此燒煮含蛋白質(zhì)豐富的原料(如魚湯)，不可以先放鹽。最好等湯煮好快起鍋時(shí)再放鹽。但如果炒蔬菜，則可以早點(diǎn)放鹽，這樣蔬菜熟得快。在煮肉或土豆時(shí)，加上少量醋容易燉爛，味道也好。味精在70℃—90℃時(shí)使用效果最好，因此一定要在菜起鍋之后放。
如果使用多種調(diào)味料，則在放入的順序上還有講究。最理想的次序是：先放白糖，后放鹽、醋、醬油，最后放味精。煮食物開始時(shí)，先放入白糖，等到約五分熟的時(shí)候，再依次放入鹽、醬油等。
以上就是大體上放菜的順序，這個(gè)順序不要弄混，一般情況下不能弄錯(cuò)，不然炒出的菜味道要大打折扣了。比如炒汁多的菜，首先要大火，最后放鹽，這也是為了不讓鹽分在炒菜時(shí)把蔬菜的水分析出來，總之炒菜的順序是需要一定的經(jīng)驗(yàn)積累的。
不論是什么蔬菜都是可以單獨(dú)的炒出來一個(gè)菜的，什么土豆和青菜都是一樣。對(duì)于竹筍這個(gè)蔬菜也是一樣的，很多的人現(xiàn)在比較喜愛偏素食，這樣既有保持蔬菜的安全和原汁原味，更加的可口。所以就有人想問下素炒竹筍的做法是怎樣的?那么我們就一起來看一下素炒竹筍的做法，希望大家在家可以嘗試自己做一下。
1.準(zhǔn)備好食材：竹筍(這是在超市買的，已經(jīng)是切絲的，被燒開水汆水過的，如果你買的是生竹筍，自己切絲清洗，燒開水，放進(jìn)去汆水一會(huì)，煮熟后，瀝干，備用即可。)
2.清洗竹筍
3.熱鍋后倒油
4.油熱后倒入竹筍
5.翻炒
6.兩分鐘后加入鹽
7.炒幾下，加入一些開水
8.炒幾下，加入醬油
9.蓋住鍋蓋一分鐘
10.開蓋翻炒
11.關(guān)火
12.調(diào)入味精，翻炒幾下，即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
1、開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3、開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
適用人群
一般人群均可食用。
1、肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合;
2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
關(guān)于素炒竹筍的做法是怎樣的，在上文中給大家介紹了。如果你是比較喜歡吃綠色蔬菜的就可以好好的學(xué)下，做法都不是很難的。同時(shí)口味各個(gè)方面都還是不錯(cuò)的，另外也給大家很詳細(xì)的介紹了一下關(guān)于竹筍有哪些營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于身體的幫助還是比較大的。
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