素炒菜筍的做法應(yīng)該怎樣做
應(yīng)該怎樣進(jìn)行合理的飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“素炒菜筍的做法應(yīng)該怎樣做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
素炒菜筍是一道家常菜，是以竹筍為主要原料的菜肴，做法簡單，需要的材料也不超過四種，而且材料都是極為常見的，不存在什么難以解決的難題。素炒菜筍就跟平常的家常小菜一樣，炒起來沒有任何困難，就連步驟都是相似的，如果你從未下過廚房，就來看一下烹飪步驟吧。
材料：竹筍2小根、胡蘿卜半根、青椒1/3只、蔥適量
調(diào)味料：醬油2大匙
做法一：
1.竹筍和胡蘿卜分別去皮洗凈切片；青椒改刀切片；蔥切碎；
2.小鍋燒水，水開后放竹筍片，過水焯一下；斷生后撈出；
3.炒鍋倒底油，油開后放胡蘿卜片和蔥花；炒香出味后，放焯好的竹筍片；
4.翻炒幾下后，放醬油調(diào)味，最后放青椒，煸炒后出鍋即可。
小貼士：
1.竹筍一定要焯水，可去澀味；而且口感也更好。
2.這款醬油本身有點(diǎn)咸，所以不要再加鹽了。
做法二：
1、準(zhǔn)備好食材，清洗竹筍
2、熱鍋后倒油，油熱后倒入竹筍，翻炒，兩分鐘后加入鹽
3、炒幾下，加入一些開水；炒幾下，加入醬油
4、蓋住鍋蓋一分鐘后，開鍋翻炒
5、關(guān)火，調(diào)入味精，翻炒幾下即可出鍋
菜筍中含有的水分較多，在進(jìn)鍋之前需要把菜筍中的水分除去，這是必須要做的一步，只有這樣，你才能吃到口感最好的素炒菜筍。如果你覺得味道還不夠的話，可以用適當(dāng)量的蔥花、醬油調(diào)味，這一點(diǎn)希望大家可以靈活一點(diǎn)。
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菜瓜去皮之后，里面是白色的物質(zhì)，這種物質(zhì)的水分比較多，而且菜瓜嘗起來是很脆的。菜瓜的生長范圍廣，幾乎每個地區(qū)都有人種植，雖然我們平常吃的菜瓜都是熟的，但是菜瓜也是可以生吃的。如果你不喜歡生食菜瓜，你可以學(xué)著烹飪，小編會為你詳細(xì)說明素炒菜瓜的做法。
主料：菜瓜1個 辣椒3個
輔料：油適量 鹽適量 大蒜適量 雞精適量
步驟
1.菜瓜一個，辣椒三個，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切塊，大蒜切片
4.鍋熱油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入鹽
8.加入雞精翻炒均勻
9.最后淋入一點(diǎn)香油即可
小貼士
快手菜，菜瓜易熟，不要炒太久。
菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食?？勺霾?，烹、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。
菜瓜雖然是一種普通的蔬菜，但是菜瓜的制作方法有很多，文中提到的就有四種，當(dāng)然還有更多的制作方法沒有說明。一般來說，菜瓜適合在夏季食用，它可以起到多種功效，為人類消暑。因此，喜愛吃菜瓜的人可以在夏季多吃點(diǎn)。
食物的種類比較多，在對一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素和功效上，都是有著很大區(qū)別，隨意的亂吃，對自身健康也是沒有任何好處的，那酸筍是很常見的，這類使得對促進(jìn)人體消化，有著很好的幫助，那怎樣做酸筍好呢，也是有著一些不錯方法。
很多人對怎樣做酸筍并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行很好了解，這樣對食材到也是有著很好認(rèn)識，知道如何制作最佳。
怎樣做酸筍：
酸筍絲炒肉
材料：250克酸筍絲(市場上有賣),50克瘦肉,蔥兩2根,蒜子3瓣,紅油豆瓣醬適量,鹽,雞精適量.
做法
1.筍絲泡5分鐘,肉切絲,蔥綠和蔥白分開切碎,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放蔥白,蒜子爆香,再放入肉炒變色,倒入筍絲翻炒.
3.筍絲炒熟時放入適量的豆瓣醬,鹽,雞精炒均,再灑上蔥綠,翻炒一下就可以了.
酸筍燜紅燒肉
材料:五花肉，料酒，酸筍，食鹽，醬油
做法:
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大塊點(diǎn)兒也不怕)，然后加水，加料酒(喜歡辣味的還可以加一些干辣椒)，大火燒開，煮開后加入酸筍，改為中小火燜煮。
2.待湯汁快收干的時候，改為大火，加食鹽調(diào)味，加醬油上色，待湯汁完全收干即可出鍋。
以上就是對怎樣做酸筍詳細(xì)介紹，按照以上方法制作酸筍，不僅可以品嘗到獨(dú)特的佳肴，而且在含有的營養(yǎng)元素上，也是比較多的，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，那這類佳肴吃的時候，對人體健康是沒有任何危害的。
個人天生都是美食家,我們對于吃都有自己獨(dú)特的見解,雖然外面的食物很多,但我們都希望可以自己在家里做一些美食,因為這樣既安全又衛(wèi)生,下面小編就為各位介紹一道美食:素炒紅蘿卜,那這道美食的正確做法是什么呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
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1.胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，經(jīng)油超過的胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收。兒子吃過胡蘿卜后，總是瞪大眼睛問我“媽媽，我的眼睛亮了嗎?”
2.胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，素有“小人參”之稱，可以包水餃、煮粥、炒飯、燉燒或用于配菜，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
3.胡蘿卜擦絲，我用的是擦子最細(xì)的地方，這樣煸炒時間段且容易吃
4.因為只有一個胡蘿卜，蔥花幾片就好了。
5.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;豆腐干切成片;洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤,那么這樣就已經(jīng)可以了。
不知道看了小編的介紹,各位應(yīng)該知道該怎么制作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒有想要試一試呢?無論時代怎樣變化,沒事都是不變的選擇,小編的口水都要留下來了,已經(jīng)想要躍躍欲試了,小伙伴們,一起行動起來制作這道可口的美食,讓我們一起成為一個“吃貨”吧。
? 竹筍炒肉是一種比較常見的農(nóng)家菜，口感非常的好，并且營養(yǎng)價值非常的高，做法也不是太難做，適合人們食用，所以做這個菜是非常的棒的，首先要做這個菜要準(zhǔn)備的都是有什么呢，我們先來介紹一下要準(zhǔn)備的東西都是有哪些，要準(zhǔn)備竹筍，還有鮮豬肉，只要瘦的，要切成肉片來使用。當(dāng)然還有一些油鹽酸醋是不可少的，準(zhǔn)備好了這些之后，那么我們就來介紹一下怎么做了。
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項：
1、我買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進(jìn)去。
? 經(jīng)過上面兩種方法的介紹是不是感覺到其實肉炒菜筍的做法是很簡單的呢，但是要想做好這道菜的話火候的把握是一定要注意的，只有注意了火候，才能把持住肉筍炒肉的質(zhì)感，口感也是才能更美，吃了這一次還想下一次，當(dāng)然至于辣椒的多少事與個人有關(guān)的，如果能吃辣的話就多放點(diǎn)，不能吃的話就不放辣椒。
我們?nèi)粘６喑运夭藢θ梭w好處有很多，素菜類的食物可以養(yǎng)顏，排毒，還可以補(bǔ)充人體維生素，還有去火的效果，素菜的種類有很多，比如甜椒，西蘭花，苦瓜，西紅柿等，素菜的做法也比較簡單，一些簡單的家常素炒菜基本一學(xué)就會，家常素炒菜怎么做？接下來我們來看看吧。
一.蠔油蒜蓉西蘭花
用料：西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽；
做法：
1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽；
2.水沸騰之后放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水；
3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快；
4.如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當(dāng)淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味；
二.泡椒土豆絲
用料：土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒；
做法
1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切絲，取少許泡椒汁；土豆去皮刨絲兒；
2.土豆絲放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗幾遍，水清澈點(diǎn)就好；
3.撈出瀝水；鍋中放少許油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在過中；
4.放干辣椒跟姜片爆香；放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘；放泡椒絲跟泡椒水；
5.放少許鹽（泡椒咸的，注意控制鹽量）；繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味；出鍋；
三.炒三絲
用料：藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油；
做法
1.將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；
2.水開后放入藕絲袞燙；水再次開后撈出來過涼水；
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒；
4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；
5.翻炒幾下后加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末；
四.芹菜炒香干
用料：芹菜、香干、干辣椒（掰開將里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、鹽；
做法
1.芹菜洗干凈，切段，水燒開后放進(jìn)去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香干切段；
2.蔥花、干辣椒先熗鍋，先炒香干，后放芹菜，加一點(diǎn)醬油提提味（以炒完之后看不出醬油色為準(zhǔn)），然后鹽、雞精起鍋；
五.魚香杏鮑菇
用料：杏鮑菇1-2根，蒜瓣2-3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g；
做法
1.將調(diào)料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調(diào)勻；剁椒用刀剁細(xì)碎；
2.將剁碎的剁椒加入到調(diào)料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗凈，切細(xì)長條；
3.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘后撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水里沖一下，瀝干水分備用；
4.另起干凈的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃；根據(jù)杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可；
隨著很多人對健康的重視，大魚大肉已經(jīng)不在讓很多人垂涎欲滴，都認(rèn)為經(jīng)常的吃大魚大肉，會嚴(yán)重破壞到自己的身體的健康，而且也特別容易造成很多的疾病出現(xiàn)，所以現(xiàn)在很多人特別喜歡吃素炒菜，喜歡吃素炒菜的朋友，想了解一下素炒菜花的做法步驟，下面就做了解答，你可以繼續(xù)了解一下。
素炒菜花
現(xiàn)在的菜花是越來越?jīng)]味兒了，只能在炒制中大力調(diào)味。做法：熱鍋下牛肝菌、蔥花、花椒煸香，再下入菜花翻炒，加糖、醬油、料酒、魚露翻炒，點(diǎn)水翻炒、點(diǎn)水蓋鍋蓋略悶煮，待菜花軟爛入味、水收少，加鹽調(diào)味、翻炒、出鍋裝盤。
清炒菜花
主料:菜花1/2個
輔料:蒜2瓣、豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量清炒菜花的
做法：
1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3.蒜切片，紅辣椒切圈
4.鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5.倒入燙好的菜花，加入豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
蔬菜不但營養(yǎng)價值高，同樣吃蔬菜也能保障自己身體的健康，所以素炒菜花這道菜，就讓很多人特別的喜歡，同時為了盡快的讓自己學(xué)會，想了解一下素炒菜花的做法步驟，以上就介紹了這種菜的做法，雖然菜的做法很簡單，但是也要具體的了解一下做法和步驟，才能讓自己做出來的口味更好。
夏天正是各種瓜果蔬菜收獲的季節(jié)，人們每天可以吃到不一樣的蔬菜，同時也補(bǔ)充了不同的營養(yǎng)物質(zhì)，皮膚看起來也光滑多了?？墒堑搅硕?，皮膚受天氣的影響，本來就不好，再加上，沒有蔬菜補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，皮膚看起來就更不樂觀了。素炒菜心，做法簡單，正好能夠彌補(bǔ)皮膚的不足，接下來為大家準(zhǔn)備了素炒菜心的做法。
主料：菜心100g
輔料：蔥適量 小辣椒適量 鹽1勺 雞精0.25勺
方法/步驟
1、將一把菜心選好，去掉爛葉·老葉，然后折成段。
2、將折好段的菜心，放入盆中用水沖洗干凈。
3、沖洗干凈后，將菜心將入籃子里濾干水，以備用。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起，將菜心下鍋。
5、然后將菜心，邊炒邊加入食鹽，炒至熟便可。
6、一道色澤協(xié)調(diào)，香味濃厚的菜心，就完成了。
小貼士
1，菜心本身水分挺多，所以一定要瀝干水分再炒，免得菜菜成品水太多，影響口感
2，不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒，直接素炒，味道也清新
3，我們素炒菜心時，一定要以大火爆炒，這樣炒出來的菜心，入口軟而甜。
4，在炒菜心時，不宜炒太久，太久的話容易爛，而且失去色澤的不好看。
可以說，素炒菜心這種菜的烹飪方法是最簡單的，只要把菜心準(zhǔn)備好并且洗干凈，待油熱之后就可以把菜心放在鍋中烹飪了，其他的什么都不用做，等到菜心炒熟之后，就能出鍋食用了。就這樣，一道簡單的素炒菜心就完工了，大家可以試一下。
菜椒是我們生活里面很常見的蔬菜類食材，利用菜椒來制作各種的菜肴也是非常美味的。菜椒中含有豐富的維生素，對于人體也是有很多好處的。素炒菜椒其實制作方式是非常簡單的，主材料就是菜椒，只要在炒制的過程中注意好火候并且調(diào)味好的話，味道是飛鏟不錯的。
食物用料
主料
青椒300克
配料
植物油、醬油、蔥絲、香油、鹽各適量。
制作方法
1、青椒去蒂、子，洗凈，切成長絲。
2、鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥絲炒香，倒入青椒絲煸成深綠色時，加入醬油、鹽炒拌均勻，淋入香油，翻炒片刻即可。
食品特點(diǎn)
開胃爽口的下飯菜
營養(yǎng)價值
青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。 對疾病和健康的影響 青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘。 由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
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