肉松酥餅做法有哪些
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?喜歡吃肉的朋友們，不要再拿著雞腿啃了，每天吃那么多肉，終究是不好的，吃成了脂肪肝，高血壓，高血糖，高血脂，生命堪憂。我們學(xué)會健康的吃肉。既然無肉不歡，那么還可以換一種方式，既能吃肉，又不影響健康。今天教給大家做肉松酥餅。
這個酥餅，完全不用疊被子。真是簡單到爆，但是卻和疊被子的酥餅一樣有層次感。疊被子的酥餅，很好吃，但是挺費事的，有興趣的童鞋可以對比下我的鵪鶉蛋咸肉月餅，這個是需要疊被子的。
肉松酥餅，完全舍棄了搟20幾個牛舌，再醒15分鐘，再搟一次20幾個牛舌，再醒15分鐘的繁瑣步驟，直接搟皮兒、抹酥、卷起、切劑子、包、烤就成了。這種大包皮的做法真是簡單的不能再簡單了。特此鳴謝大花花西瓜瓜，感謝她的分享，讓我從此步入簡單制作高級酥皮點心的行列。大家可以去看她的博客，超級棒的美食博客，片子美貌，步驟精細，常常還有意外的驚喜。我常常一個個地翻著看，愛不釋手?；ɑ?，我是你的大粉絲。
外表的裝飾，我用了蜂蜜代替蛋黃液。其實蜂蜜不是很好，非常的粘，不小心流到烤盤里，就會粘住餅底，而且烤出來的樣子也沒有蛋黃液刷的好看。還是用蛋黃液的好，正好我沒有蛋黃了，就將就一下了。
健康功效：
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料：
普通面粉[圖]普通面粉
水
糖粉[圖]糖粉
色拉油[圖]色拉油
酵母
鹽
低粉
肉松[圖]肉松
沙拉醬
菜譜做法：
?1.準(zhǔn)備材料
2.制作水油皮。在面粉一邊挖個坑，倒入鹽、糖粉，在面粉另一邊挖個坑，倒入酵母；
3.倒入色拉油；
4.少量分次加入水（因為每個牌子的面粉吸水力不同，不可一次全部倒入）
5.揉成面團，表面覆蓋保鮮膜，醒發(fā)1小時；6.等待水油面團醒發(fā)的時間來做油酥面團，將色拉油全部倒入面粉中，揉搓成團；
7.盆里放肉松，倒入適量沙拉醬，拌勻；
8.將醒好的水油面團分割成等量小份，油酥面團分成同樣數(shù)量的小份；
9.捏起一塊水油皮，包入一塊酥油皮；10.底部捏緊，揉成圓形；
11.將包好的面團搟成長方形；
12.翻面，從上而下卷起來，醒發(fā)5分鐘；
13.將面卷豎起來，用手掌按壓成圓形，包入肉松餡14.底部收緊，團成圓形，用手按壓成餅狀；
15.依次做好所有面團，排入烤盤，醒發(fā)20分鐘，表面用刀劃十字（不劃也可以），表面刷蛋液；
16.刷蛋黃液，撒芝麻，烤箱180度預(yù)熱，入爐烤30分鐘左右；
17.出爐啦
? 肉松酥餅的做法，簡單易學(xué)。不再大口大口吃肉，健康有保證。把肉松藏在餅里面，咬下去才能看到驚喜，一定是過節(jié)期間給品嘗的人帶來不一般的感覺!小小的餅不是很大，大人小朋友吃起來都非常方便哦。把這樣的美味分給家人吧。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作肉松玉米酥餅，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.121分成一個油酥團和一個油皮團
3.212將油酥的材料混合，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒上15分鐘
4.將油皮的面團搓成長條，分成6等份的小劑子，將每個小劑子搓圓將油酥的面團也搓成長條，分成6等份，將每個小劑子搓圓
5.取一油皮的小劑子，按扁，放上一顆油酥小劑子，完整的包起來，收口朝下放
6.1取一包好小面團，收口朝下放置，用手按扁，然后用搟面杖搟成橢圓型面片
7.2依次將六個都做好
8.將其如圖樣的卷起來，依次將6個全部卷好，蓋上一層保鮮膜，醒上10分鐘
9.將醒好的面團卷按扁，用搟面杖搟成長條型面片
10.將其卷起來，收尾朝下放置，蓋上一層保鮮膜，再次醒上10分鐘
11.將醒好的面團卷拿在手中，收尾處朝上放，大拇指按住收尾處，并使勁按下，將兩頭往中間擠，將收口捏攏，并搓圓，收口朝下放置，依次將6個做好。
12.將包好的小面團按扁，然后用搟面杖搟成圓片，放上肉松玉米餡，包起來，收口朝下壓扁。
13.酥餅表面用利刀劃兩道口，刷上蛋液撒上白芝麻點綴。放入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火20分鐘。
看完肉松玉米酥餅的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問題而追悔莫及，其實，肉松小酥餅的做法簡單，而且這道菜所含有的營養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、黃油溶化后加入糖粉；
3、用手動打蛋器攪打蓬松，顏色發(fā)白；
4、分三次加入雞蛋液；
5、每次攪拌均勻后再加入下一次；
6、篩入低筋面粉；
7、用刮刀翻拌成面團，此過程不用過度翻拌以勉出筋；
8、將面團分成毎個20克為單位的小面團；
9、將小面團壓扁后包入適量的肉松；
10、收口朝下排入烤盤中；
11、表面刷上蛋液，撒上芝麻；
12、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火、烘烤15分鐘；
13、出爐后涼涼密封食用；
14、秀一下成品圖；
15、再秀一下近照；
16、下午茶不錯吧！
長期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，肉松小酥餅的做法非常容易，不妨多做來吃。
酥餅是常見的一種作為零食的餅干類食品，制作酥餅的方式有很多，但是需要注意好配料的比例搭配，好的酥餅聞起來是非常香的，咬進口里的味道是非常濃郁。制作酥餅還需要注意烤的時間。
準(zhǔn)備材料：
花生油85克、顆?；ㄉu130克、糖粉70克、鹽1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙
制作過程：
1、低筋面粉和泡打粉、鹽一起過篩。
2、花生醬和花生油一起攪拌均勻（這里用手動打蛋器就可以），再加入糖粉一起打勻（這里可以用電動打蛋器輕輕打1-2分鐘）。
3、打勻的花生醬糖粉混合物內(nèi)加入篩好的粉類，用刮刀切拌成團。
4、用手捏起適量面團，輕輕搓成每個適當(dāng)相同大小的圓球，放在鋪好油紙的烤盤上。
5、烤箱提前預(yù)熱180度，烤15分鐘，烤到餅干表面有自然均勻的裂痕，用手指沾一下餅干表面，有輕微的沾手，但能感覺餅干體略有硬度就可以了，如果沾手沾得厲害就是還不夠火候，可以降低溫度再略烤8-10分鐘。
小提示：
1、用手指沾餅干表面的時候可能很燙，要注意不要燙傷。
2、做餅干的面團都不要過分攪拌，更不能反復(fù)的揉，以免面粉出筋，只要混合到基本均勻，不需要成很漂亮的面團球，即使還略有干粉，搓成圓球時，也能自然的吸收進去。
糖酥餅也是現(xiàn)在很多人喜歡吃的一種食物，這種食物也確實非常好吃，不過在外面買回來的糖酥餅雖然很好吃，不過有些細微的口味可能還是有所不同的，這里就可以嘗試著自己去做出來的。自己做糖酥餅并不困難，按照要求是很容易可以做好的。這里就介紹一下糖酥餅的做法。
1. 油皮和油酥的原料分別揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘。
2. 糖餡中的80g面粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。
3. 烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。
4. 松弛好的油皮搟成圓餅，包入油酥，捏緊收口。
5. 搟開成大大薄薄的長方形，卷起成筒狀。
6. 切成16等分。
7. 取一個小劑子，將切面的兩端捏合。
8. 搟開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。
9. 收口向下，搟開成薄薄的餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）。
10. 表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘。 （請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間）。
看著上面的做法并不難吧，而且自己做糖酥餅還能夠按照自己的口味要求來，做出自己喜愛的糖酥餅口味，需要提醒大家注意的是，包入糖餡后需要捏緊收口處；搟開時也盡量不要出現(xiàn)破漏處，否則烤熟后不會鼓起。
糖酥餅，相信很多人都是比較喜歡吃的吧，但是我們都知道平時在生活當(dāng)中，隨時可以購買得到的糖酥餅，自己動手也是可以完成的，關(guān)鍵要了解所需要的一些材料還有步驟，下文就是關(guān)于糖酥餅的制作方法。
一、方法/步驟
1、先做油酥很簡單就是只用油和的面，把面和油揉勻，要看不到白色的面
2、在做水油面，面粉里先加入適量的油在用水和面，然后用手沾著水按壓面團像圖片這樣，這樣做出的面團有韌性包油酥時不宜破，和好的面團醒10分鐘
3、把白糖里加入2分之一的面粉，放入熟芝麻（芝麻用之前用搟面杖搟幾下更容易出香味）拌成餡
4、把餳好的水油面捍成中間厚兩邊薄的餅皮，把油酥放在厚的餅皮上包好
5、把包好的面團搟成薄的面皮(我的案板太小了，搟好后是疊著放的）
6、把搟好的餅皮從一邊卷起像圖片這樣卷好，在切成劑子。
7、把劑子搟成皮，像包包子那樣包上餡把口收緊，搟成餅
8、鍋里刷上油，翻面的時候在刷些油，小火慢慢烙，烙至兩面金黃。酥餅要涼了以后再吃，才會酥脆。
二、注意事項
一定要小火烙才會酥
烙好的酥餅放涼后吃才好吃。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。芝麻肉松酥餅（電餅鐺版）是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、室溫軟化黃油，加入糖粉用手動打蛋器打發(fā)。
3、再加入蛋液30克，分三次加入，每次都要攪拌均勻后再加。
4、隨后過篩面粉撒入糊中。
5、再用刮刀將面粉翻拌均勻至如下圖成一個面團。
6、再將大面團分成20克左右的小團。
7、將小團按扁，中間用拇指按個小窩，放入適量肉松。
8、然后把肉松包進去，收口朝下。
9、按扁放入電餅鐺，插上電源，上下盤全開，刷上蛋液，撒上白芝麻，約15分鐘就好了。
10、最后擺盤上桌，拍張美照，可以好好享受這款“芝麻肉松酥餅”。
記得在做芝麻肉松酥餅（電餅鐺版）的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
綠豆酥餅的食用，相信很多人都是直接在外面購買的，但實際上喜歡吃綠豆酥餅的朋友自己也是可以動手完成的，不妨看看下面介紹的制作步驟，了解這些方法，什么時候想吃都可以吃。
做法一、
油皮:中筋面粉250克、細砂糖40克、豬油90克、水115克
油酥:低筋面粉160克、豬油80克
餡料:綠豆餡720克
1、把油皮材料和勻，揉成均勻而柔軟的面團;油酥材料擠壓成團，醒20分鐘備用(天氣熱的時候放入冰箱冷藏);
2、將油皮、油酥各分成16個;
3、取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好;
4、蓋上保鮮膜以防干燥;
5、用搟面杖將油酥皮搟長，向下卷起來。如此將油酥皮全部搟完，再覆蓋保鮮膜，靜置松弛20分鐘;
6、換方向再重復(fù)搟卷一次，靜置松弛20分鐘，覆蓋保鮮膜以免干燥;
7、把綠豆餡分成每個約45克備用;
8、將松弛好的油酥皮往下壓扁，搟成圓片，包入1份餡料，捏緊;
9、稍壓扁成餅狀;
10、接口朝下排入烤盤;
11、烤箱預(yù)熱到180度，烤焙25分鐘左右。
做法二、
1綠豆餡，是綠豆水的副產(chǎn)品，用少量的水煮開花之后，放到不粘鍋里，放入冰糖用小火慢慢炒，放入少量的花生油，
2水油團，低粉里放入少量的糖，黃油、在一點點的倒入水，揉勻
3油酥團，低粉里放剩下的黃油，再放點糖，揉好
4有點做多了，揪了二十七個劑子
5水油團里包入油酥團，包嚴
6搟成水滴形，再卷起來
7醒十分鐘
8在豎起來摁扁，在搟成水滴形，卷起來，醒十分鐘
9在豎起來搟成圓形，用手摁也行，包入綠豆餡收口沖下
10刷上蛋黃，撒上白芝麻，烤箱200度，烤十五分鐘，翻面再烤十分鐘。
作為“水果之王”的榴蓮，其實吃過的人并不是很多，因為它特殊的味道人們對它的喜好就像對臭豆腐一樣，差別很大，有的避之不及，有的卻是愛不釋手。作為水果，一般人們都自然認為只要生吃其果肉就可以了，其實榴蓮還有其他的吃法，比方說它的殼上的白肉就可以用來燉湯，它的果肉還可以做酥餅哦。小編這就來告訴大家榴蓮酥餅的做法。
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食材主料:
小麥面粉250g，黃油30g，榴蓮150g
輔料:
白糖20g，鹽2g，清水適量，雞蛋液適量
步驟:
1。小麥面粉、白糖、黃油、鹽加少許清水揉搓橙團。
2。用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘左右。
3。把榴蓮去籽壓成泥狀。(本人喜歡吃到有絲的感覺，所以直接總勺子壓沒用榨汁機)
4。醒好的面團用搟面杖推平，再切成幾小塊。
5。每塊面皮再推薄搟成方形。
6。在面皮上放一小勺榴蓮肉。
7。雞蛋液打好，用硅膠刷涂抹至面皮四周，方便粘合。
8。再用叉子在面皮封口處壓出褶子，使面皮更好粘合在一起。
9。同法做好其他榴蓮酥。放入烤箱(事先220度預(yù)熱5分鐘)220度烘烤15分鐘。
10。烘烤至表面微焦即可。
11。取出盛盤，稍微冷卻，即可享用。
小貼士:
1、面團不用揉搓太久，成團即可，不用出筋。
2、為防止三高，所以制作是遵循少糖少油少炸原則。榴蓮選甜味濃的金枕頭，面皮就不用加太多糖了。
看了小編的介紹您是否覺得有些長見識了的感覺呢？不愛吃榴蓮的朋友們可以嘗試一下，勇敢的嘗試后你會發(fā)現(xiàn)這是不可多得的美食哦，愛吃榴蓮的朋友更是要回去試試這種做法，吃完了您說不定會大有感嘆，直呼自己知道榴蓮的吃法太少了，錯過的美味太多了。
東北酥餅相信是東北的一個地地道道的特產(chǎn)，而且口味也是相當(dāng)?shù)暮贸韵阆愦啻嗟乃诛炓У阶炖锩娣浅５南闼炙?，那么在接下來這篇文章當(dāng)中，就來為大家介紹一下東北酥餅的做法，相信很多不會做的朋友們，來一起了解一下。
酥餅，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。酥餅的制作方法原料配方 ：上白面粉5.75千克 堿面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內(nèi)待用。 2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復(fù)和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。 3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。 4.上鏊：將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
這一道東北酥餅的做法，以上為大家介紹到這里生活當(dāng)中很多喜愛吃點心的朋友們可以來嘗試一下這道東北酥餅，吃起來非常爽口，而且足不出戶就可以做一到這樣的美味點心。
香酥甜軟的口水里，相信大家在日常的生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃到，這原本是屬于一種非常好吃的糕點，其實，他們制作的方法是非常簡單的接下來的這篇文章，就為大家介紹一道烤酥餅的做法，香香酥酥的非常的好吃一起來了解一下。
主料
低筋面粉320g黃油40g
豬油60g砂糖40g
牛奶100g紅豆餡3把紅豆有剩余
輔料
白芝麻蛋黃
烤箱版酥餅的做法步驟
1. 與炒鍋版酥餅基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 這個分量大概能做20個小酥餅
小貼士
紅豆需要提前一天浸泡才容易煮爛；
烤到餅的表面變成金黃色即可拔掉插頭，可利用余熱繼續(xù)烘干餅內(nèi)多余的水分；
放涼后食用口感更佳
主料面粉360g 輔料油適量水220ml花生醬適量酵母2g
步驟
將面粉加入酵母，水，和成面團，然后醒發(fā)。
發(fā)酵好的面團排成揉勻成團。
搟成薄片。
抹上一層花生醬。（因為我做的花生醬沒有去皮，所以顏色要暗些） 卷起，邊卷還可以邊拉伸一下。
切成小段。
取一段餅坯，從兩端拉伸一下。
向中間合起。
兩端先捏齊。
然后全面收緊向中間。
反面壓平略放一會。
再搟一下。
排入烤盤，表層刷一點食用油。
烤箱200度預(yù)熱，中上層，烤十分左右，取出放至最上層，再十分鐘左右表層顯金黃色取出。
小貼士
1、面粉的吸水量各不相同，一定要邊加邊攪拌一下，不要一次性把水倒入。
2、和好的面團應(yīng)是較軟的狀態(tài)，揉和搟的過程需灑手粉。
人家我們了解到了烤松餅的做法方法，其實非常簡單生活當(dāng)中，喜歡吃的朋友們一起來嘗試制作，不僅僅給予生活添加點樂趣，而且還可以從中學(xué)習(xí)到做點心的樂趣。
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