榴蓮酥餅做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!比祟惖陌l(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“榴蓮酥餅做法有哪些?”,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
作為“水果之王”的榴蓮,其實(shí)吃過的人并不是很多,因?yàn)樗厥獾奈兜廊藗儗λ南埠镁拖駥Τ舳垢粯?,差別很大,有的避之不及,有的卻是愛不釋手。作為水果,一般人們都自然認(rèn)為只要生吃其果肉就可以了,其實(shí)榴蓮還有其他的吃法,比方說它的殼上的白肉就可以用來燉湯,它的果肉還可以做酥餅哦。小編這就來告訴大家榴蓮酥餅的做法。
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食材主料:
小麥面粉250g,黃油30g,榴蓮150g
輔料:
白糖20g,鹽2g,清水適量,雞蛋液適量
步驟:
1。小麥面粉、白糖、黃油、鹽加少許清水揉搓橙團(tuán)。
2。用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘左右。
3。把榴蓮去籽壓成泥狀。(本人喜歡吃到有絲的感覺,所以直接總勺子壓沒用榨汁機(jī))
4。醒好的面團(tuán)用搟面杖推平,再切成幾小塊。
5。每塊面皮再推薄搟成方形。
6。在面皮上放一小勺榴蓮肉。
7。雞蛋液打好,用硅膠刷涂抹至面皮四周,方便粘合。
8。再用叉子在面皮封口處壓出褶子,使面皮更好粘合在一起。
9。同法做好其他榴蓮酥。放入烤箱(事先220度預(yù)熱5分鐘)220度烘烤15分鐘。
10。烘烤至表面微焦即可。
11。取出盛盤,稍微冷卻,即可享用。
小貼士:
1、面團(tuán)不用揉搓太久,成團(tuán)即可,不用出筋。
2、為防止三高,所以制作是遵循少糖少油少炸原則。榴蓮選甜味濃的金枕頭,面皮就不用加太多糖了。
看了小編的介紹您是否覺得有些長見識了的感覺呢?不愛吃榴蓮的朋友們可以嘗試一下,勇敢的嘗試后你會發(fā)現(xiàn)這是不可多得的美食哦,愛吃榴蓮的朋友更是要回去試試這種做法,吃完了您說不定會大有感嘆,直呼自己知道榴蓮的吃法太少了,錯過的美味太多了。
擴(kuò)展閱讀
榴蓮小酥餅的做法其實(shí)非常簡單,花樣做法今天可以跟大家分享,許多妹子生活中都非常偏愛這道菜,非常爽口有嚼勁,而且能夠美容養(yǎng)顏,可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉,最好慢火燉一個小時左右,讓食材的味道飄散出來。
2、盆中倒入植物油,把糖、鹽、泡打粉倒入融化
3、倒入奶油攪勻
4、篩入面粉拌起來
5、這是榴蓮干,很酥很脆,我們做的榴蓮酥餅是一種酥脆的口感,不是酥軟的,所以選擇了榴蓮干而不是鮮榴蓮。
6、把榴蓮干和蔓越莓切成小碎塊。
7、倒入切碎的蔓越莓干和切碎的榴蓮干拌勻。
8、把少量的面放入模具用手指按壓平整。
9、用手指將成型的榴蓮酥推出
10、整齊地排列在烤盤的油紙上。
11、烤箱預(yù)熱,進(jìn)烤箱中層,上火190度,下火165度,烤18分鐘。
12、剛出烤箱熱的酥餅口感不好,需要放涼了,就能感受到你所要的美味榴蓮小酥餅了。
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道榴蓮小酥餅犒勞犒勞自己,有時候嘗嘗自己的手藝,也是一件非常不錯的事情。
酥餅是常見的一種作為零食的餅干類食品,制作酥餅的方式有很多,但是需要注意好配料的比例搭配,好的酥餅聞起來是非常香的,咬進(jìn)口里的味道是非常濃郁。制作酥餅還需要注意烤的時間。
準(zhǔn)備材料:
花生油85克、顆粒花生醬130克、糖粉70克、鹽1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙
制作過程:
1、低筋面粉和泡打粉、鹽一起過篩。
2、花生醬和花生油一起攪拌均勻(這里用手動打蛋器就可以),再加入糖粉一起打勻(這里可以用電動打蛋器輕輕打1-2分鐘)。
3、打勻的花生醬糖粉混合物內(nèi)加入篩好的粉類,用刮刀切拌成團(tuán)。
4、用手捏起適量面團(tuán),輕輕搓成每個適當(dāng)相同大小的圓球,放在鋪好油紙的烤盤上。
5、烤箱提前預(yù)熱180度,烤15分鐘,烤到餅干表面有自然均勻的裂痕,用手指沾一下餅干表面,有輕微的沾手,但能感覺餅干體略有硬度就可以了,如果沾手沾得厲害就是還不夠火候,可以降低溫度再略烤8-10分鐘。
小提示:
1、用手指沾餅干表面的時候可能很燙,要注意不要燙傷。
2、做餅干的面團(tuán)都不要過分?jǐn)嚢?,更不能反?fù)的揉,以免面粉出筋,只要混合到基本均勻,不需要成很漂亮的面團(tuán)球,即使還略有干粉,搓成圓球時,也能自然的吸收進(jìn)去。
糖酥餅也是現(xiàn)在很多人喜歡吃的一種食物,這種食物也確實(shí)非常好吃,不過在外面買回來的糖酥餅雖然很好吃,不過有些細(xì)微的口味可能還是有所不同的,這里就可以嘗試著自己去做出來的。自己做糖酥餅并不困難,按照要求是很容易可以做好的。這里就介紹一下糖酥餅的做法。
1. 油皮和油酥的原料分別揉成團(tuán),蓋保鮮膜松弛30分鐘。
2. 糖餡中的80g面粉鋪在烤盤上,烤箱175度,烤約15分鐘至微黃色。
3. 烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。
4. 松弛好的油皮搟成圓餅,包入油酥,捏緊收口。
5. 搟開成大大薄薄的長方形,卷起成筒狀。
6. 切成16等分。
7. 取一個小劑子,將切面的兩端捏合。
8. 搟開成圓形,包上適量糖餡,捏緊收口。
9. 收口向下,搟開成薄薄的餅狀(盡量保持沒有破洞,否則烤熟后不會鼓起)。
10. 表面噴上少許水,粘上適量白芝麻;烤箱220度,中層,約8—10分鐘。 (請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間)。
看著上面的做法并不難吧,而且自己做糖酥餅還能夠按照自己的口味要求來,做出自己喜愛的糖酥餅口味,需要提醒大家注意的是,包入糖餡后需要捏緊收口處;搟開時也盡量不要出現(xiàn)破漏處,否則烤熟后不會鼓起。
糖酥餅,相信很多人都是比較喜歡吃的吧,但是我們都知道平時在生活當(dāng)中,隨時可以購買得到的糖酥餅,自己動手也是可以完成的,關(guān)鍵要了解所需要的一些材料還有步驟,下文就是關(guān)于糖酥餅的制作方法。
一、方法/步驟
1、先做油酥很簡單就是只用油和的面,把面和油揉勻,要看不到白色的面
2、在做水油面,面粉里先加入適量的油在用水和面,然后用手沾著水按壓面團(tuán)像圖片這樣,這樣做出的面團(tuán)有韌性包油酥時不宜破,和好的面團(tuán)醒10分鐘
3、把白糖里加入2分之一的面粉,放入熟芝麻(芝麻用之前用搟面杖搟幾下更容易出香味)拌成餡
4、把餳好的水油面捍成中間厚兩邊薄的餅皮,把油酥放在厚的餅皮上包好
5、把包好的面團(tuán)搟成薄的面皮(我的案板太小了,搟好后是疊著放的)
6、把搟好的餅皮從一邊卷起像圖片這樣卷好,在切成劑子。
7、把劑子搟成皮,像包包子那樣包上餡把口收緊,搟成餅
8、鍋里刷上油,翻面的時候在刷些油,小火慢慢烙,烙至兩面金黃。酥餅要涼了以后再吃,才會酥脆。
二、注意事項(xiàng)
一定要小火烙才會酥
烙好的酥餅放涼后吃才好吃。
?喜歡吃肉的朋友們,不要再拿著雞腿啃了,每天吃那么多肉,終究是不好的,吃成了脂肪肝,高血壓,高血糖,高血脂,生命堪憂。我們學(xué)會健康的吃肉。既然無肉不歡,那么還可以換一種方式,既能吃肉,又不影響健康。今天教給大家做肉松酥餅。
這個酥餅,完全不用疊被子。真是簡單到爆,但是卻和疊被子的酥餅一樣有層次感。疊被子的酥餅,很好吃,但是挺費(fèi)事的,有興趣的童鞋可以對比下我的鵪鶉蛋咸肉月餅,這個是需要疊被子的。
肉松酥餅,完全舍棄了搟20幾個牛舌,再醒15分鐘,再搟一次20幾個牛舌,再醒15分鐘的繁瑣步驟,直接搟皮兒、抹酥、卷起、切劑子、包、烤就成了。這種大包皮的做法真是簡單的不能再簡單了。特此鳴謝大花花西瓜瓜,感謝她的分享,讓我從此步入簡單制作高級酥皮點(diǎn)心的行列。大家可以去看她的博客,超級棒的美食博客,片子美貌,步驟精細(xì),常常還有意外的驚喜。我常常一個個地翻著看,愛不釋手。花花,我是你的大粉絲。
外表的裝飾,我用了蜂蜜代替蛋黃液。其實(shí)蜂蜜不是很好,非常的粘,不小心流到烤盤里,就會粘住餅底,而且烤出來的樣子也沒有蛋黃液刷的好看。還是用蛋黃液的好,正好我沒有蛋黃了,就將就一下了。
健康功效:
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料:
普通面粉[圖]普通面粉
水
糖粉[圖]糖粉
色拉油[圖]色拉油
酵母
鹽
低粉
肉松[圖]肉松
沙拉醬
菜譜做法:
?1.準(zhǔn)備材料
2.制作水油皮。在面粉一邊挖個坑,倒入鹽、糖粉,在面粉另一邊挖個坑,倒入酵母;
3.倒入色拉油;
4.少量分次加入水(因?yàn)槊總€牌子的面粉吸水力不同,不可一次全部倒入)
5.揉成面團(tuán),表面覆蓋保鮮膜,醒發(fā)1小時;6.等待水油面團(tuán)醒發(fā)的時間來做油酥面團(tuán),將色拉油全部倒入面粉中,揉搓成團(tuán);
7.盆里放肉松,倒入適量沙拉醬,拌勻;
8.將醒好的水油面團(tuán)分割成等量小份,油酥面團(tuán)分成同樣數(shù)量的小份;
9.捏起一塊水油皮,包入一塊酥油皮;10.底部捏緊,揉成圓形;
11.將包好的面團(tuán)搟成長方形;
12.翻面,從上而下卷起來,醒發(fā)5分鐘;
13.將面卷豎起來,用手掌按壓成圓形,包入肉松餡14.底部收緊,團(tuán)成圓形,用手按壓成餅狀;
15.依次做好所有面團(tuán),排入烤盤,醒發(fā)20分鐘,表面用刀劃十字(不劃也可以),表面刷蛋液;
16.刷蛋黃液,撒芝麻,烤箱180度預(yù)熱,入爐烤30分鐘左右;
17.出爐啦
? 肉松酥餅的做法,簡單易學(xué)。不再大口大口吃肉,健康有保證。把肉松藏在餅里面,咬下去才能看到驚喜,一定是過節(jié)期間給品嘗的人帶來不一般的感覺!小小的餅不是很大,大人小朋友吃起來都非常方便哦。把這樣的美味分給家人吧。
綠豆酥餅的食用,相信很多人都是直接在外面購買的,但實(shí)際上喜歡吃綠豆酥餅的朋友自己也是可以動手完成的,不妨看看下面介紹的制作步驟,了解這些方法,什么時候想吃都可以吃。
做法一、
油皮:中筋面粉250克、細(xì)砂糖40克、豬油90克、水115克
油酥:低筋面粉160克、豬油80克
餡料:綠豆餡720克
1、把油皮材料和勻,揉成均勻而柔軟的面團(tuán);油酥材料擠壓成團(tuán),醒20分鐘備用(天氣熱的時候放入冰箱冷藏);
2、將油皮、油酥各分成16個;
3、取一個油皮包裹一個油酥,收口朝下放好;
4、蓋上保鮮膜以防干燥;
5、用搟面杖將油酥皮搟長,向下卷起來。如此將油酥皮全部搟完,再覆蓋保鮮膜,靜置松弛20分鐘;
6、換方向再重復(fù)搟卷一次,靜置松弛20分鐘,覆蓋保鮮膜以免干燥;
7、把綠豆餡分成每個約45克備用;
8、將松弛好的油酥皮往下壓扁,搟成圓片,包入1份餡料,捏緊;
9、稍壓扁成餅狀;
10、接口朝下排入烤盤;
11、烤箱預(yù)熱到180度,烤焙25分鐘左右。
做法二、
1綠豆餡,是綠豆水的副產(chǎn)品,用少量的水煮開花之后,放到不粘鍋里,放入冰糖用小火慢慢炒,放入少量的花生油,
2水油團(tuán),低粉里放入少量的糖,黃油、在一點(diǎn)點(diǎn)的倒入水,揉勻
3油酥團(tuán),低粉里放剩下的黃油,再放點(diǎn)糖,揉好
4有點(diǎn)做多了,揪了二十七個劑子
5水油團(tuán)里包入油酥團(tuán),包嚴(yán)
6搟成水滴形,再卷起來
7醒十分鐘
8在豎起來摁扁,在搟成水滴形,卷起來,醒十分鐘
9在豎起來搟成圓形,用手摁也行,包入綠豆餡收口沖下
10刷上蛋黃,撒上白芝麻,烤箱200度,烤十五分鐘,翻面再烤十分鐘。
東北酥餅相信是東北的一個地地道道的特產(chǎn),而且口味也是相當(dāng)?shù)暮贸韵阆愦啻嗟乃诛炓У阶炖锩娣浅5南闼炙?,那么在接下來這篇文章當(dāng)中,就來為大家介紹一下東北酥餅的做法,相信很多不會做的朋友們,來一起了解一下。
酥餅,系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時加適量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰?;馃び孟阌秃兔?,包制好入爐,用文火烘烤而成。其特點(diǎn)是皮酥,瓤有異香而不膩。酥餅的制作方法原料配方 :上白面粉5.75千克 堿面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥:用菜籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后,起鍋盛入盆內(nèi)待用。 2.和面:將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi);將堿面用2.15千克水化開(六成涼水,四成開水),先倒入60%的堿水反復(fù)和好面,再倒入25%的溫水,搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán),再將剩余的堿水灑入,并用拳頭在面團(tuán)上壓榨,使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條,抹上清油,摘成重約65克的面劑100個,為防止粘連,每個面劑上可分別抹些油,再逐個搓成約12厘米的長條。 3.制餅:將搓成的長條壓扁,再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片,逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽,右手拎起右邊的面頭,向外扯一扯,再按三折折起來,每折長約20厘米,然后由右向左卷,卷時要用右手指微微往長扯,左手兩指撐面片兩邊往寬拔,邊扯邊卷成10余層,再將剩余面間扯長扯薄,抹上油酥,扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。 4.上鏊:將面團(tuán)壓成中心稍薄,直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油,將小圓餅逐個排放在鏊里,鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心,這樣才能使酥餅的心子提起,使其漲發(fā)。約3分鐘后,拿開上鏊,給酥餅淋50克清油,逐個按火色情況調(diào)換位置,防止烤焦、再將上鏊蓋上,1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置,達(dá)到火色均勻,兩面酥黃出鏊即成。
這一道東北酥餅的做法,以上為大家介紹到這里生活當(dāng)中很多喜愛吃點(diǎn)心的朋友們可以來嘗試一下這道東北酥餅,吃起來非常爽口,而且足不出戶就可以做一到這樣的美味點(diǎn)心。
香酥甜軟的口水里,相信大家在日常的生活當(dāng)中,經(jīng)常會吃到,這原本是屬于一種非常好吃的糕點(diǎn),其實(shí),他們制作的方法是非常簡單的接下來的這篇文章,就為大家介紹一道烤酥餅的做法,香香酥酥的非常的好吃一起來了解一下。
主料
低筋面粉320g黃油40g
豬油60g砂糖40g
牛奶100g紅豆餡3把紅豆有剩余
輔料
白芝麻蛋黃
烤箱版酥餅的做法步驟
1. 與炒鍋版酥餅基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 這個分量大概能做20個小酥餅
小貼士
紅豆需要提前一天浸泡才容易煮爛;
烤到餅的表面變成金黃色即可拔掉插頭,可利用余熱繼續(xù)烘干餅內(nèi)多余的水分;
放涼后食用口感更佳
主料面粉360g 輔料油適量水220ml花生醬適量酵母2g
步驟
將面粉加入酵母,水,和成面團(tuán),然后醒發(fā)。
發(fā)酵好的面團(tuán)排成揉勻成團(tuán)。
搟成薄片。
抹上一層花生醬。(因?yàn)槲易龅幕ㄉu沒有去皮,所以顏色要暗些) 卷起,邊卷還可以邊拉伸一下。
切成小段。
取一段餅坯,從兩端拉伸一下。
向中間合起。
兩端先捏齊。
然后全面收緊向中間。
反面壓平略放一會。
再搟一下。
排入烤盤,表層刷一點(diǎn)食用油。
烤箱200度預(yù)熱,中上層,烤十分左右,取出放至最上層,再十分鐘左右表層顯金黃色取出。
小貼士
1、面粉的吸水量各不相同,一定要邊加邊攪拌一下,不要一次性把水倒入。
2、和好的面團(tuán)應(yīng)是較軟的狀態(tài),揉和搟的過程需灑手粉。
人家我們了解到了烤松餅的做法方法,其實(shí)非常簡單生活當(dāng)中,喜歡吃的朋友們一起來嘗試制作,不僅僅給予生活添加點(diǎn)樂趣,而且還可以從中學(xué)習(xí)到做點(diǎn)心的樂趣。
擦酥餅受到很多人的喜愛,但是我們都知道這些特色美味的食物大,大多數(shù)的人都會覺得直接在外面購買更加的方便省事,但是如果你對美食感興趣的話,不妨嘗試了解它的一些做法和技巧。
一、材料
低筋面粉200克,糖50克,黃油70克,雞蛋一個,牛奶20克,泡打粉2克,小蘇打1克,核桃(烤熟)適量。
做法
1. 黃油加糖打成絮狀,再兩次加入雞蛋攪打均勻,充分融合。
2. 面粉與泡打粉、小蘇打混合,過篩,加入上面的糊里,同時加入牛奶,一起攪拌成軟面團(tuán)。
3. 把面團(tuán)揪成大小均勻的小劑子,搓圓,再取半小塊烤好的核桃直接按在劑子上,180度,15分鐘即可。
二、小訣竅
1. 黃油打成發(fā)白就可以了,加入雞蛋不要一次性加入,每加一次,攪打均勻,再加第二次。
2. 面粉加入以后揉成團(tuán)即可,不要過分揉。
3. 烤的稍發(fā)黃就可以,時間稍長就烤過了。
紅豆酥餅其實(shí)做法也是可以很簡單的,所需要的原料就是紅豆,面粉以及豬油等,但是主要就是紅豆餡料的制作,因此平時就比較喜歡吃紅豆酥餅的朋友們,可以看看下文為大家介紹的方法。
一、材料
主料:中筋面粉200g、豬油80g、紅豆沙270g;
輔料:溫水50g、糖粉5g、精鹽5g、雞蛋黃1個、黑芝麻10g
紅豆酥餅
1把水油皮食材全部放盆里拌勻,揉至能輕輕拉出膜。
水油皮食材:面粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克
2然后收圓,蓋上保鮮膜靜放半小時。
3把油酥食材拌勻,成團(tuán)。蓋上保鮮膜靜放半小時。
4把水油皮皮分為每個約21克。9份。油酥約16克、9份。
5取水油皮壓扁,放上油酥。
6放右手虎口片,向上推捏,包起來,收口后朝下。
7全部做好其余8個。
8取一塊面團(tuán),稍壓,搟為牛舌狀。
9輕輕卷起,全部做好靜放15分鐘。
10再取劑子,搟開,卷起,全部做好靜放15分鐘后可以包餡。
11把紅豆沙分等份,約30左右。初次包可以少放一些。
12取劑子壓扁,放上紅豆餡團(tuán)。像步驟5、6一樣包法。全部做好,涮些蛋黃液,撒上芝麻??鞠漕A(yù)熱,175度30分鐘。
13烤好的紅豆沙酥餅。
14涼后可以用紙包起來,送親朋友好友。高大上吧。
二、小貼士
1、水油皮拌勻時不易成團(tuán),揉至出膜時自然就成光滑的面團(tuán)。
2、也可以用其他餡料。
3、表面蛋黃可涮或不涮。
雞蛋酥餅除了可以滿足我們對美味的需求之外,其實(shí)也可以更好的幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng),因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的,而且自己可以動手制作的話,那么吃起來也會更加的健康衛(wèi)生。
一、主料
400g面粉80g火腿腸4個雞蛋80g玉米粉
做法
1面粉和玉米粉里加入泡打粉,倒入溫水和成軟面團(tuán)
2面團(tuán)蓋上濕布松弛10分鐘
3發(fā)面時進(jìn)行餡料制作:熱鍋溫油炒散雞蛋,倒入火腿丁和蔥花炒香,放入適量鹽和花椒面炒勻,晾涼
4姜面團(tuán)搓成條,揪成大約20g一個的面劑子,桿成大皮
5將餡料包入皮中,同包子包法一致,將有褶子的一面朝下,按扁
6煎鍋里倒入少許油,將餅胚放入,將兩面煎黃
7最后倒入少許水,加蓋燜2分鐘至水分變干即可
二、糖酥餅制作方法
原料:
中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油適量,桂花醬25克,雞蛋液適量。
制作方法:
1、將面粉100克當(dāng)中加入豆油50克,調(diào)制成酥面。
2、將面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同調(diào)制成軟硬適當(dāng)?shù)乃兔鎴F(tuán)。
3、將白糖放在容器當(dāng)中,加入桂花醬和熟面粉、適量的色拉油調(diào)拌均勻成桂花糖餡心待用。
4、將酥面包在水油皮面當(dāng)中,用搟面杖將其搟制成長方形,從上向下卷起成長條狀,下成70克一個的劑子。
5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心,收口捏攏成圓球狀,再將其按扁,用搟面杖搟成圓形,表面刷蛋液即成餅坯。
6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙,隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色(大約15分鐘)即熟。
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