清蒸生蠔應(yīng)該怎么做呢？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清蒸生蠔應(yīng)該怎么做呢？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
海鮮類食物是一直都很受到大家的寵愛(ài)，平時(shí)大家也都非常喜歡吃海鮮，海鮮中最常見(jiàn)的就是海參或者是生蠔之類的，所以今天小編教大家做一道清蒸生蠔，相信這道菜大家也不陌生，而且如果出去吃飯的話你肯定也會(huì)非常喜歡吃，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，即使你以前沒(méi)有做過(guò)也可以做出來(lái)。
食材：500g生蠔
配料：適量油，適量小香蔥，適量蒸魚(yú)豉油，適量蒜蓉，適量蒜蓉剁辣椒
制作步驟
1準(zhǔn)備生蠔。
2把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買(mǎi)的現(xiàn)成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了!
生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。
生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素
B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且他的做法也多種多樣，但是清蒸能夠更好地留住生蠔中的營(yíng)養(yǎng)，所以你不妨學(xué)一學(xué)這道菜，但是不管怎么樣都不要多吃，畢竟生蠔是屬于寒性食物，多吃了可能會(huì)對(duì)胃部造成傷害，這一點(diǎn)你一定要謹(jǐn)記在心。
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隨著人們的生活水平越來(lái)越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說(shuō)起海鮮在以前很多人家過(guò)年的時(shí)光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時(shí)享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個(gè)體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見(jiàn)的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說(shuō)一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國(guó)語(yǔ)應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來(lái)才聽(tīng)說(shuō)蠔最好是即開(kāi),不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺(jué)蠔受熱會(huì)縮水,在這里有個(gè)方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開(kāi).(上湯更佳)
3、湯水煮開(kāi)后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動(dòng)手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒(méi)看到也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富,所以說(shuō)下老人小孩不吃對(duì)身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來(lái)做也可以自己創(chuàng)新.
清蒸生蠔也是屬于生蠔這種海鮮當(dāng)中很常見(jiàn)的一種烹飪方式，這種烹飪方法極大程度上面去保留了生蠔原來(lái)的味道，使得生蠔在吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)變得更加原汁原味的，而且也不會(huì)讓其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有任何的流失，最關(guān)鍵的就是這種烹飪方法在制作的過(guò)程中還是比較簡(jiǎn)單的，沒(méi)有那么復(fù)雜的工序。
1準(zhǔn)備生蠔。
2把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買(mǎi)的現(xiàn)成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了!
1、蒸魚(yú)豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開(kāi)鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來(lái)替代芥末去腥的(因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。
1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨后撈出瀝干 水分備用，紅彩椒切成3厘米的絲;
2、將新鮮生蠔殼翹開(kāi)，將生蠔肉及生蠔殼用流動(dòng)水沖洗干凈，再把生蠔肉取出，用檸 檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鐘;
3、中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒 片刻，接著調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;
4、將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生 蠔殼中;
4、最后在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘奶酪 融化即可。
相信大家對(duì)于鮑魚(yú)這種海鮮并不陌生，而且平時(shí)很多人都非常喜歡吃，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以經(jīng)常會(huì)被大家?guī)У讲妥郎?，而且鮑魚(yú)的做法是比較多的，但是每一種做法可能都會(huì)讓鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流失掉，所以你平時(shí)需要找到一種最好的做法，這樣才能夠讓你吃得健康，下面小編就教大家做一道比較好做的清蒸鮑魚(yú)。
制作材料
主料:鮑魚(yú)(200克)
調(diào)料:鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
做法
1. 將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi);
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6. 食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩;營(yíng)養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。
5. 鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書(shū)上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。
6. 石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。
清蒸鮑魚(yú)能將鮑魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)全部被人體吸收，而且清蒸還能夠更大程度上的降暴雨鮮美帶出來(lái)所以平時(shí)在家里你就可以經(jīng)常這樣制作鮑魚(yú)，這樣做出來(lái)的鮑魚(yú)肯定也會(huì)非常的好吃，當(dāng)然你也可以將鮑魚(yú)用來(lái)熬粥喝，這樣特別適合大病初愈的人。
生蠔是許多朋友都愛(ài)吃的一種海鮮，其具有很好的滋陰補(bǔ)腎的效果，所以朋友們對(duì)他的熱愛(ài)程度是非常高的。利用生蠔來(lái)清蒸，其實(shí)也是比較好的做法，因?yàn)檫@樣可以最大程度保持了生蠔的鮮美。蒸熟出來(lái)的生蠔只需少許的蒜泥即可。
清蒸生蠔的做法
法國(guó)菜中最著名的就是海鮮，而在海鮮菜中生蠔是最值得吃的。生蠔是食非常有名的海洋生物，它富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇清蒸。尤其在清蒸時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美下面我們來(lái)介紹一下清蒸生蠔的具體做法。
原料：生蠔、香蔥、蒜蓉、蒸魚(yú)鼓油、料酒、辣椒等
1、準(zhǔn)備生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。
3、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加)，加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用，這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
6、然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了!
清蒸生蠔的功效
清蒸生蠔是不僅味道美味還是最有價(jià)值的保健食品。 生蠔其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力，其功效還是非常強(qiáng)大的，下面我們就具體了解一下清蒸生蠔的功效。
1、壯骨。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長(zhǎng)。尤其對(duì)老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。
2、增強(qiáng)性功能。男子常食生蠔可提高性功能及精子質(zhì)量。 可以和山藥、芡實(shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蝠和甲魚(yú)一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。
3、緩解失眠。生蠔中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡4W燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，用牡蝸燉湯，將3一5克阿膠汁溶人，打1個(gè)雞蛋黃，放1一3克黃連，可以治頑固性失眠。
4、抗癌。生蠔中含有的可以除去自由基的谷K甘膚含量，是小腸細(xì)胞的4.6倍，肝臟等其他器官的2倍。將蠔肉與粳米一起煮粥，能達(dá)到比較好的抗癌功效。
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對(duì)于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來(lái)具體介紹一下它的方法，嘗試動(dòng)手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開(kāi)殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過(guò)，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細(xì)
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開(kāi)把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開(kāi)水大火煮沸。
7.將焯過(guò)的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
燒烤生蠔是日常常見(jiàn)的一種食用方式，特別是在日常生活當(dāng)中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過(guò)如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤(pán)上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒(méi)放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開(kāi))至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉?zé)陀驼{(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點(diǎn)，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開(kāi)，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點(diǎn)蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會(huì)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
蠔在很多認(rèn)識(shí)海鮮的人眼里是一種很鮮美的貝殼類海鮮，因?yàn)檫@個(gè)生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感讓人是非常的追捧的。為了便于生蠔的保存了，保存原有的鮮美風(fēng)味，所以就出現(xiàn)了生蠔干。生蠔干的出現(xiàn)，對(duì)于飲食上面的影響也是很大的，因?yàn)樯柛蓪?duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，味道會(huì)有質(zhì)的變化。
關(guān)于生蠔干怎么做，這個(gè)是非常講技巧的，因?yàn)槿绻欢弥谱鞯姆椒ǖ脑挘蜁?huì)認(rèn)為這個(gè)生蠔干就會(huì)有一種比較苦澀的味道，讓人不太喜歡，但是如果懂得怎樣去制作的話，就是一道美味。
蠔干排骨粥
廣東人對(duì)粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的
材料
蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開(kāi)水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時(shí);
2、然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時(shí)至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
黃豆蠔豉煲瘦肉
功效健脾養(yǎng)血、益胃強(qiáng)身。
材料
黃豆200克，蠔豉5個(gè)，瘦肉1斤，姜1片，鹽適量
做法
1.黃豆用清水浸2小時(shí);蠔豉用清水浸軟洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于生蠔干怎么做的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)生蠔干的做法是很了解的。我們對(duì)于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因?yàn)檫@樣的的話就可以將食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致。讓自己的口感享受也是很棒的。
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，做法多種多樣，生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生蠔的肉質(zhì)非常鮮嫩，可以生吃，就有美容的功效。同時(shí)生蠔也是燒烤必點(diǎn)的菜品之一，生蠔好不好吃，也取決于生蠔的醬汁。生蠔的醬料調(diào)制也是非常講究的，醬料的種類也非常多，比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。
做法一、燒烤必備——蒜香汁。
將蒜頭切碎，而且一定要準(zhǔn)備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精(或雞精)拌勻調(diào)味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時(shí)候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點(diǎn)的時(shí)候，香氣濃郁撲鼻時(shí)，撒上一點(diǎn)蔥花作為調(diào)色裝點(diǎn)，即可上碟。這個(gè)時(shí)候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風(fēng)味。由于醬料主要是蒜頭制作而成，吃完后口腔味道較大，而且比較熱氣。建議喝點(diǎn)海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點(diǎn)口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
做法二、燒烤必備——豉汁。
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調(diào)配攪拌均勻。將洗凈的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽(tīng)到吱吱響后將蠔肉刺開(kāi)小洞加汁，讓汁液滲透進(jìn)去蠔肉。這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當(dāng)?shù)拇钆潼c(diǎn)生菜一起吃，可以減少膩味。而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來(lái)燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯(cuò)的。
做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。
這個(gè)醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個(gè)醬料是在生蠔烤好之后，直接買(mǎi)現(xiàn)成的醬料點(diǎn)的。泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點(diǎn)微辣，口味獨(dú)特，點(diǎn)生蠔有種怪異的口感，會(huì)有一種想把整只生蠔浸泡下去點(diǎn)醬吃的效果，而且特別開(kāi)胃，不會(huì)覺(jué)得有燒烤的油膩熱氣的感覺(jué)。
芝士焗生蠔是法國(guó)的一道非常有名菜肴，口感濃郁鮮美，尤其是生蠔吃起來(lái)肥嫩新鮮，別有一番異國(guó)風(fēng)味，如果能配上一兩杯紅酒，約上一兩個(gè)知己，在品著美食的同時(shí)，聊著開(kāi)心的話題，想想都覺(jué)得是人生的一大樂(lè)事，那么芝士焗生蠔的制作方法是什么呢？讓小編來(lái)告訴你吧！
芝士焗生蠔
材料：新鮮生蠔4只、洋蔥一只、蒜頭一只、馬蘇里拉芝士50克、料酒、胡椒粉、鹽、黃油、雞精、料酒各少許。
芝士焗生蠔的做法
1.生蠔開(kāi)蓋后洗凈，取出生蠔肉，用料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、蒜頭切碎，鍋內(nèi)加入少許黃油，放入洋蔥，蒜末碎、鹽、雞精炒香。
3、生蠔肉裝進(jìn)殼里，把炒好的洋蔥和大蒜末撒在生蠔肉上，再鋪滿芝士。
4.烤箱預(yù)熱后，把生蠔放入，200度上下火烤10~15分鐘即可，待至芝士香透、上色即可。
美食提示
生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。
吃生蠔的好處如下：
一、糖原：生蠔殼緊緊閉合需要極大的力量，這力量來(lái)自于生蠔中的糖原。人類吃生蠔后，糖原會(huì)貯藏于肝中為身體提供能量。對(duì)男人來(lái)說(shuō)，糖原能提供更多的能量從而解決男性身體疲勞。
二、?；撬幔壕哂写龠M(jìn)機(jī)體免疫、保護(hù)心臟、控制血壓升高、調(diào)節(jié)血脂和保肝利膽作用。
其實(shí)，男人吃生蠔的好處還有很多，這里介紹的都是主要辦法，另外，吃生蠔的注意事項(xiàng)也要重視，脾胃虛寒的人盡量不要生吃， 暖季節(jié)的生蠔沒(méi)有秋冬季的味道好，但生吃一定要選擇來(lái)自潔凈海域的優(yōu)質(zhì)生蠔。
芝士焗生蠔指的制作方法其實(shí)并沒(méi)有想象的那么難，但是需要注意的是，有些人可能不敢生吃生蠔，尤其是一些比較傳統(tǒng)的人，可能會(huì)受不了生蠔的鮮味，那么就不必勉強(qiáng)自己。喜歡這道菜的朋友們可以自己嘗試著制作一下，需要注意的是脾胃虛寒的人最好不要吃。
海鮮好吃，但是大家會(huì)有一個(gè)共同的困擾就是清洗起來(lái)很麻煩，例如生蠔，現(xiàn)在人都越來(lái)越喜歡吃烤生蠔，吃生蠔要清洗干凈，清洗之前一定要帶上膠皮的手套。
一、生蠔怎么清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開(kāi)水煮，殼打開(kāi)后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開(kāi)，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開(kāi)，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開(kāi)了。
4、用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開(kāi)大，不然會(huì)損傷蠔肉的。
5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買(mǎi)的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
二、生蠔怎么打開(kāi)
打開(kāi)生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái)；
4、將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。
打開(kāi)生蠔的方法二
1、首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開(kāi)。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái)，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。 ...
三、生蠔怎么做好吃
芝士蒜蓉?zé)h生蠔
材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士
步驟：
1、生蠔用螺絲刀敲開(kāi)殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用；
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘；
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上；
4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；
5、烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。
鴿子湯的功效很多，很多產(chǎn)后的女性都會(huì)喝鴿子湯，因?yàn)槎颊f(shuō)鴿子湯是有催奶的作用，但是鴿子湯的做法也有很多的講究，如果做得不好，鴿子湯的味道也是不好的，鴿子的做法也很多，不僅可以做湯，也可以做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等等，下面就來(lái)介紹一下鴿子湯的做法。
清燉鴿子湯是家常菜菜譜之一，以鴿子為制作主料，工藝為燉，難度中等。
清燉鴿子湯的原料：乳鴿1只；
清燉鴿子湯的配料：紅棗3顆，枸杞1茶匙，香菇3朵，山藥半根，姜3片，香蔥1棵，黃芪3片，黨參1小根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳1小塊，玉竹2片，薏米1湯匙，蓮子5顆）
清燉鴿子湯的做法：
1、鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈。
2、將香蔥打成結(jié)，與乳鴿、姜片一起放入沙鍋中，大火煮開(kāi)，加入香菇，紅棗，中藥材，用中小火燉一個(gè)半小時(shí)。
3、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時(shí)，加鹽即可。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
文章中介紹了鴿子湯的一些做法，除了可以清蒸鴿子湯以外，我們還可以把鴿子炒、炸、烤等等，而且鴿子的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，所以在做鴿子之前，可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇需要進(jìn)行的滋補(bǔ)的部位，然后根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸生蠔應(yīng)該怎么做呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專題。
