三文魚的做法 教你做美味三文魚
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
終生保健,終生康??;終生養(yǎng)生,終生康寧。社會的發(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累,而非一蹴而就!關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三文魚的做法 教你做美味三文魚”,相信能對大家有所幫助。
三文魚是海產(chǎn)品的一種,三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人,所以三文魚很適合三高人群食用,那么你知道三文魚怎么做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!
奶油三文魚
烹飪材料
材料:三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。
調(diào)味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許,白葡萄酒2大匙。
做法
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋,融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚,淋上白葡萄酒嗆鍋,中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤,鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁,煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
原料:三文魚300g,青椒100g,紅椒100g,白芝麻10g,竹簽12根。
調(diào)料:番茄沙司100g,濃縮橙汁50g,辣椒醬30g,鹽5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g。
做法
將三文魚切成0.5cm薄片,青椒、紅椒切成塊,用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油,五成油溫時,下魚串,炸炸1分鐘瀝干油出鍋,裝盤。
鍋中加入少許水,加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味,勾芡,澆在魚串上,撒上白芝麻可。
特色:口味酸甜帶辣,造型新穎。
辣汁三文魚
主料:三文魚
輔料:檸檬、面包糠、雞蛋。
調(diào)料:鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。
做法
先將三文魚洗凈,切成0.5cm厚的片,用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;
將雞蛋打入碗中攪勻,將魚片先滾上一層干淀粉,再放入雞蛋中,取出蘸面包糠后待用;
坐鍋點火放入油,油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;
坐鍋點火放入黃油,待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲,炒勻燒開后盛出,吃時蘸汁即可。
三文魚排的做法
制作材料
主材:三文魚 適量,吐司 適量,檸檬 半個,辣椒粉 適量,生抽 適量,植物油 適量。
制作步驟
三文魚切厚一些的片,我這里沒有用肉錘敲松。
半個檸檬,擠出汁腌一下三文魚。
三文魚用生抽,辣椒面拌勻腌制一會。
咸味吐司兩片,剁成面包碎。
腌好的三文魚排沾上蛋液,裹上面包碎。
煎鍋熱后倒入橄欖油,再把魚排放進(jìn)去,煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟,基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。
三文魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認(rèn)為,其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價值,享有水中珍品的美譽(yù)。
功效與作用
1.延年益壽
很多人都知道,世界上最長壽的男人在冰島,而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關(guān)聯(lián),但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn),冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見,經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區(qū)之外,還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區(qū),而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效,但在食用的時候還是要特別的注意,那就是盡量的不要過量食用。特別是對于一些對海鮮過敏的人群,更需要謹(jǐn)慎食用,以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn),所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效,其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚,它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效,同時還伴有降低血壓,保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效,在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物,可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒,增加智商,延年益壽。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
對于三文魚的營養(yǎng)價值,我們可以從遠(yuǎn)古時代進(jìn)行研究以及考察??茖W(xué)家認(rèn)為,人類來源于海洋,人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白,而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊,最常吃的就是甲殼類動物和魚類,在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸并集中分布,這個時候就形成了大腦的主要部分。
結(jié)語:看了上面文章的介紹,相信你對三文魚的做法和營養(yǎng)價值應(yīng)該有了充分的了解,三文魚對心腦血管疾病患者幫助很大,老年朋友可以適量食用!
Ys630.com相關(guān)知識
三文魚的營養(yǎng)價值我們更不需要去質(zhì)疑,隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健,三文魚可以說是很多人的首選食物,而對于想要擁有苗條和健康身材來講,三文魚的美味和低熱量,都注定了,它在那么多魚類當(dāng)中深受別人的喜愛,煙熏三文魚其實就是一種特色的美食,而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實我們都知道在中國人保存食物的方法當(dāng)中,煙熏其實就是最原始的一種,因為它通過把食物風(fēng)干,就可以更長久地保存食物,而且還不容易變質(zhì),煙熏三文魚就是通過這樣的方法,而被長久的保存。
主 料:
煙熏三文魚片
輔 料:
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀,置于盆中,擠上檸檬汁,旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片,與水瓜柳一起放在盆內(nèi);
3、吐司面包切成薄片,切去四邊硬皮,改刀成三角形,放入烤箱,烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根,放在三文魚上,并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤,保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚,三文魚細(xì)膩嫩滑,加之檸檬汁,清爽可口。
實際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食,也是配菜的最佳選擇,尤其是它獨特的味道以及長久的貯存時間,都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時生活中所不能夠缺少的美味食物。
三文魚的營養(yǎng)價值非常豐富,而且味道鮮美,所以很多人都愛吃。那么你知道三文魚怎么吃最美味嗎?你知道三文魚的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家三文魚的兩種美味做法,趕緊來看看吧。
1、清蒸三文魚
材料:三文魚1塊,洋蔥小個的半個左右,香菇1朵,姜絲少許,蒜末少許,海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許。
做法
1.材料特簡單,一塊三文魚,再準(zhǔn)備些香、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲。
2.拿一個大盤子,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,然后再鋪一層香菇片,最后撒上一些姜絲。
3.把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上,上鍋蒸約6-7分鐘。
4.取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然后淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
2、泡椒三文魚
材料:紫色洋蔥,姜片,挪威三文魚,蔥段,泡椒,糖,醬油,辣椒汁。
做法
1.首先將洋蔥、蔥、姜片都切成段留著備用。
2.然后將三文魚切小塊用少許鹽腌制。
3.調(diào)料我的泡椒醬汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4.將調(diào)好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會。
5.用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6.入鍋將洋蔥蔥段炒香,最后放入姜片、再放入調(diào)整好的醬汁炒到熟透 7.將三文魚塊放入鍋內(nèi)充分浸透到醬汁中,出鍋。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道三文魚的兩種美味做法有哪些了嗎?你知道三文魚怎么吃美味了嗎?大家不妨嘗試一下三文魚的這些做法,十分簡單,味道也不會讓你失望的。
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三文魚營養(yǎng)豐富,膠原蛋白含量豐富,是海產(chǎn)品的珍寶之一,堪稱為新一代海產(chǎn)品的新貴,關(guān)于三文魚的做法很多,生魚片的做法尤為常見,下面介紹兩種關(guān)于三文魚的做法,在家中可以學(xué)著做做。
煎三文魚
材料:三文魚一塊、檸檬小半個、鹽少許、黑胡椒碎少許、橄欖油少許。
做法:1、平時買回來的三文魚不用怎么費事做就可以很好吃,把魚洗凈,切大塊,或切成大片,放入盤中,加鹽、黑胡椒、檸檬汁腌制;
2、平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油,再放入三文魚中小火煎熟就可以了,不需過度加工就足夠好吃了;
3、如果還有閑情,就再做個土豆泥和沙拉一起擺在盤中。
奶油三文魚
【烹飪材料】:
材料:三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根
調(diào)味料:雞精1小匙、美椒少許,白葡萄酒2大匙
【做法】:
1、將三文魚加雞精及美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
2、取一平底鍋,融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
3、放入三文魚,淋上白葡萄酒嗆鍋,中火煎至金黃色。
4、取出三文魚擺盤,鍋中繼續(xù)加入淡奶油縮汁,煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
美味的三文魚,煎成金黃外酥里嫩的美味,或者是泛著淡淡奶香的佳肴,都讓你垂涎欲滴,如此美味的三文魚,是否讓你心動了呢,熱愛三文魚的你試著動手做做吧,幸福生活從享受美味開始。希望本文有幫助到你做出美味的三文魚。
三文魚是可以生吃的魚類,三文魚不管是熟著吃還是生吃,口感都特別的好,但是大家在吃三文魚的時候需要注意,三文魚中富含有嘌呤,所以很多人是不敢隨便亂吃的,尤其是針對痛風(fēng)的患者,痛風(fēng)患者吃三文魚會導(dǎo)致身體的病情加重,疼痛更加嚴(yán)重需要了解一下含有嘌呤比較低的一些食物。
三文魚的嘌呤含量是相當(dāng)高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表數(shù)據(jù)有多個來源,參考了國、內(nèi)外多部專著進(jìn)行互相補(bǔ)充,但仍不完善,在參閱不同的書時,也發(fā)現(xiàn)不同國家、地區(qū)和不同時期有關(guān)食物嘌呤含量的數(shù)據(jù)不盡一致,有的出入還相當(dāng)大。這主要由於不同地區(qū)、不同時期其測定的方法、條件不同,選擇的食物的品種、產(chǎn)地、成熟程度、水分含量也不同,這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。
誤區(qū)一:蔬菜都是低嘌呤食物,痛風(fēng)患者不必限制。很多人認(rèn)為蔬菜嘌呤含量低,不會誘發(fā)痛風(fēng),因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比,總體來說確實要低一些,但有些蔬菜嘌呤含量并不低,如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等,痛風(fēng)患者堅持宜素不宜葷是片面的,痛風(fēng)急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜,緩解期減少進(jìn)食次數(shù)和進(jìn)食量。
誤區(qū)二:大豆嘌呤含量高,所以痛風(fēng)患者不能吃豆制品。干豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等)的嘌呤含量確實比較高,但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失,當(dāng)黃豆加工成豆腐、豆腐皮后,其嘌呤含量大幅下降。在痛風(fēng)緩解期,適量攝入大豆制品是可以的,建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆?jié){、整粒豆,攝入量也應(yīng)按順序逐漸減少。
誤區(qū)三:啤酒含有大量嘌呤,其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇,它可導(dǎo)致體內(nèi)乳酸和酮體積聚,競爭性抑制尿酸的排出,故一次過量飲酒可使血尿酸增高,誘使痛風(fēng)發(fā)作。只要經(jīng)常飲酒,不管是啤酒、白酒還是紅酒,都會加速嘌呤合成,導(dǎo)致高尿酸血癥和尿酸排泄增多,若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物,更易引起痛風(fēng)急性發(fā)作,這在臨床并不少見。因此,建議痛風(fēng)患者遠(yuǎn)離酒精。
誤區(qū)四:為了減少嘌呤攝入,痛風(fēng)患者吃得越少越好。當(dāng)痛風(fēng)患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作時,許多患者采取節(jié)食的方法。由于體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關(guān),因此肥胖者應(yīng)限制總能量的攝入,但應(yīng)循序漸進(jìn),不可操之過急。能量減少過快會因過度饑餓造成體內(nèi)酮體升高,抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少,誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
三文魚是一種生長在高緯度的一種魚類,三文魚的營養(yǎng)價值很高,吃起來味道鮮美,非常鮮嫩,而且它的肉質(zhì)顏色非常好看.隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,三文魚已經(jīng)端上了家家戶戶的餐桌上.每年繁殖成千上萬條三文魚,三文魚出生和死亡的時間都很短.有人曾經(jīng)說過:吃三文魚永葆青春.
經(jīng)常過敏的朋友和一些高血壓患者都無法吃到三文魚.感冒的時候吃一些三文魚可以讓自己的身體變得結(jié)實.近年來,三文魚受到廣大消費者的青睞.那么烤三文魚的做法步驟又是什么呢?下面為大家為大家介紹一下.
做法一:
1.預(yù)熱烤箱到190攝氏度.
2.取一個大碗,放入蛋黃醬,芥末醬,百里香,牛至,羅勒葉,拌勻.把三文魚放在烤盤上,用小勺把混合醬舀到三文魚排上,抹勻.然后均勻撒上干蒔蘿.
3.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里,烤30-40分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻,制成腌汁.把三文魚排放入腌汁里,翻轉(zhuǎn)幾下,讓魚排均勻浸上腌汁.把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱里腌30分鐘.
2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度.將烤盤從冰箱里拿出,去掉保鮮膜.用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上.
3.將魚排放入預(yù)熱好的烤箱里,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好.
醬料很容易做,你喜歡什么醬料就可以放什么醬料.在做三文魚時可以把三文魚做成7分熟,這樣可以很好的去除你不喜歡的魚腥味,還能保證色澤的鮮亮.孕婦不要吃三文魚,吃三文魚后會對身體造成不利的影響,吃多了還可能導(dǎo)致流產(chǎn).
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