鱸魚(yú)湯應(yīng)該怎么做呢？
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身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鱸魚(yú)湯應(yīng)該怎么做呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鱸魚(yú)是一種比較鮮美的魚(yú)，在魚(yú)類(lèi)食物中比較的常見(jiàn)，大家平時(shí)也非常喜歡吃，所以在餐桌上經(jīng)常會(huì)看到有鱸魚(yú)料理，下面小編教大家做一道鱸魚(yú)湯，平時(shí)你可以自己將鱸魚(yú)買(mǎi)回來(lái)之后好湯喝，鱸魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以經(jīng)常喝一些能幫助很好的補(bǔ)充身體，相信你也會(huì)非常喜歡喝魚(yú)湯。
做法一
原料:鱸魚(yú)1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
制法:
1、鱸魚(yú)宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。
2、女貞子洗凈，去雜質(zhì);生姜切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚(yú)、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二
材料
主料:鱸魚(yú)500克
輔料:附子15克
調(diào)料:姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚(yú)湯怎么做，如何做鱸魚(yú)湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時(shí);
2. 將鱸魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈;
3. 用附片藥汁煮鱸魚(yú)，放入姜末、蔥花、鹽調(diào)味即可。
鱸魚(yú)湯的制作要訣www.cndadi.net
鱸魚(yú)要購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)來(lái)烹調(diào)，死魚(yú)的功效減半。
功效：
1. 適用于頭暈?zāi)垦?、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無(wú)光等癥;
2.附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕;
3.鱸魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類(lèi)維生素;
4. 此湯熱量低，魚(yú)肉十分細(xì)嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。
鱸魚(yú)湯的做法相對(duì)其他的食物可能會(huì)比較的難，因?yàn)轸~(yú)湯本身就不是很好燉，但是你可以在生活中積累經(jīng)驗(yàn)，這樣總有一天你可以燉出一道非常好喝的鱸魚(yú)湯來(lái)，到時(shí)候你就可以宴請(qǐng)你的朋友，也可以親自下廚，你肯定會(huì)覺(jué)得非常開(kāi)心。
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女性在生完孩子之后，身體是很虛的，這段時(shí)間一定要注意出很多的營(yíng)養(yǎng)，尤其是在月子期，除了要恢復(fù)元?dú)?，讓身體更好，還要注意，這段時(shí)間媽媽還要給孩子哺乳，所以還要吃一些能夠下奶的食物，鱸魚(yú)就是一個(gè)很好的食材，在產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候，多喝一些鱸魚(yú)湯的好處來(lái)了解一下吧。
產(chǎn)婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進(jìn)補(bǔ)，要分階段，分個(gè)體情況，一邊調(diào)理一邊進(jìn)補(bǔ)。月子餐要針對(duì)產(chǎn)婦的不同階段來(lái)滿足產(chǎn)婦的不同需求。月子餐要做到熱量足夠、營(yíng)養(yǎng)豐富、成分均衡、烹調(diào)合理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營(yíng)養(yǎng)美味的月子餐。
鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚(yú)特別肥美，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚(yú)的最好時(shí)令。
鱸魚(yú)洗凈切3段備用，鍋內(nèi)加水3000cc大火煮沸加鱸魚(yú)以外的材料，約煮20分鐘。放入鱸魚(yú)煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。1. 適用于頭暈?zāi)垦?、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無(wú)光等癥。2. 附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕。3.?鱸魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類(lèi)維生素。4.?此湯熱量低，魚(yú)肉十分細(xì)嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。5.月子餐食譜中，是一個(gè)比較值得推薦的菜肴。
鱸魚(yú)湯除了產(chǎn)婦可以喝，小孩子喝一點(diǎn)也是很好的，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗟哪z原蛋白，蛋白質(zhì)含量很多，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，喝了不僅能夠促進(jìn)吸收，而且魚(yú)肉也是非常鮮美的，相對(duì)于其他的肉類(lèi)食物，脂肪含量也比較低，適合在減肥的時(shí)候吃。
鱸魚(yú)是很常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，和鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)等等一樣，都是很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)。但是鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較嫩，所以最常見(jiàn)的做法就是清蒸，但是鱸魚(yú)其實(shí)也是可以用來(lái)煲湯的。但是鱸魚(yú)湯到底應(yīng)該怎么做呢？下面我們?cè)谖恼吕锞蛠?lái)講一講鱸魚(yú)湯的做法。
鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法。
原料：鱸魚(yú)、大蔥、生姜料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽
做法：
1、將魚(yú)抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
2、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
3、將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。
4、將盤(pán)中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤(pán)中。
5、撒蔥絲。
6、最后燒熱油澆魚(yú)身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
原料：鱸魚(yú)600克，姜10克，鹽適量。
做法：
1、鱸魚(yú)收拾干凈，切成3段。
2、姜洗凈，切絲。
3、鍋中加水1200克煮沸，將魚(yú)塊、姜絲放入煮沸，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，待魚(yú)肉熟嫩，加鹽調(diào)味即可。
高端魚(yú)最適合清蒸，如鱖魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)等，這類(lèi)魚(yú)本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚(yú)的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~(yú)的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。
上文中介紹了一些做鱸魚(yú)的做法，清蒸鱸魚(yú)和鱸魚(yú)湯的做法是差不多的，只是鱸魚(yú)湯的湯汁比較豐富，可以把鱸魚(yú)的精華全部熬到湯里面。但是鱸魚(yú)的口味都是差不多的。做鱸魚(yú)最重要的就是火候，不能太老會(huì)影響魚(yú)肉的口感，所以需要注意一些。
海鱸魚(yú)用來(lái)熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時(shí)可防治高血壓動(dòng)脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚(yú)豆腐湯，鱸魚(yú)湯，里面加上豆腐、青菜等配料。魚(yú)湯鮮美。需要鱸魚(yú)、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鱸魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門(mén)
1、熬魚(yú)湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚(yú)，不宜過(guò)大，清洗魚(yú)腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚(yú)的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。
3、煎魚(yú)前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚(yú)皮粘鍋這樣魚(yú)才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚(yú)。
4、魚(yú)煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚(yú)和水的比例，如果你一條小魚(yú)要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營(yíng)養(yǎng)。
今天小編教大家做一道比較家常的湯，叫做鱸魚(yú)絲瓜湯，相信平時(shí)很多人都非常喜歡吃鱸魚(yú)，因?yàn)轺|魚(yú)味道鮮美，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，所以用鱸魚(yú)來(lái)燒湯是最好不過(guò)的了，但是用于燒湯的做法并不簡(jiǎn)單，所以很多人可能都不是很了解，那么你就可以來(lái)看一下做法，以后你也可以自己在家里面學(xué)著做。
材料:
鱸魚(yú)，絲瓜，姜，鹽，味精
做法:
1.將鱸魚(yú)洗凈。
2.熱鍋煎至兩面微黃。
3.加姜、加水煮開(kāi)，然后放入切好的絲瓜，待絲瓜斷青，加鹽、味精調(diào)味就OK了。
4.顏色奶白，味道清爽鮮美。
鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng):
1. 鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3. 鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱(chēng)。
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
其實(shí)燒魚(yú)湯并沒(méi)有想象中的那么難，你只要有一點(diǎn)耐心就可以了，在燒魚(yú)湯之前你也可以先將魚(yú)放在油里面煎一下，這樣在燒湯的過(guò)程終于就不容易散掉，而且還會(huì)更加的好吃，枸杞在燒魚(yú)的時(shí)候也可以放一些枸杞，枸杞既能夠幫助提鮮，而且還能對(duì)身體有好處。
魚(yú)肉是很常見(jiàn)的一種菜品，因?yàn)轸~(yú)肉鮮美，而且魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很少，所以經(jīng)常吃魚(yú)是可以健腦和減肥的。但是魚(yú)肉的品種是很多的，并不是每一種魚(yú)的做法都是一樣的。每種不同的魚(yú)的做法也是不一樣的。下面我們就來(lái)介紹幾種魚(yú)的做法。
紅燒。大部分魚(yú)可以紅燒，它既適用于腥味相對(duì)重些的魚(yú)也適合很清淡的魚(yú)，前者通過(guò)紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚(yú)也可選擇紅燒。但鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、草魚(yú)、帶魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好。
慢燉。黃鱔魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鱈魚(yú)等本身味道比較鮮美，肉相對(duì)緊實(shí)，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲(chóng)，燉著吃會(huì)更安全。燉魚(yú)時(shí)，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補(bǔ)作用，并且魚(yú)中的維生素D能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。
做湯。魚(yú)湯素以鮮美為貴，而用于做湯的魚(yú)以大黃魚(yú)、鱖魚(yú)、鯽魚(yú)味道最佳。鱖魚(yú)和鯽魚(yú)都是淡水魚(yú)類(lèi)，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。鯽魚(yú)做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調(diào)味。
清蒸。高端魚(yú)最適合清蒸，如鱖魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)等，這類(lèi)魚(yú)本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚(yú)的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~(yú)的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。
上文中介紹了一些魚(yú)肉的做法，我們可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的魚(yú)。然后再選擇適合的烹飪的方法，當(dāng)然這些都是可以選擇的。做魚(yú)的時(shí)候最重要的就是要去腥，這一步需要花費(fèi)多一點(diǎn)的時(shí)間和精力來(lái)完成。然后再進(jìn)行魚(yú)肉的蒸煮或者紅燒。
桂魚(yú)熬湯，可以起到很好的補(bǔ)益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果，但是這些美味的食物對(duì)我們身體健康有利的，但是我們也不可忽視具體的做法，感興趣的話，就可以參考下面的方法以及技巧。
一、桂魚(yú)湯做法：
1、材料
桂魚(yú)150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個(gè)，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
2、做法
1、將桂魚(yú)肉去凈刺，洗屈，切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆內(nèi)，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 。
2、蘑菇水發(fā)后，洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈，取葉，切小片。
3、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開(kāi)后，下入菠菜葉，再煨開(kāi)，待用 。
4、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入桂魚(yú)片掛糊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，撈出，投入湯鍋內(nèi)，加辣椒油，撒上芝麻，即可
二、制作過(guò)程
1、將桂魚(yú)肉去凈刺，洗屈，切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆內(nèi)，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 2、蘑菇水發(fā)后，洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈，取葉，切小片 3、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開(kāi)后，下入菠菜葉，再煨開(kāi)，待用 4、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入桂魚(yú)片掛糊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，撈出，投入湯鍋內(nèi)，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
鱸魚(yú)是一種海魚(yú)，鱸魚(yú)的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且鱸魚(yú)的刺很少。很多人都非常的愛(ài)吃哦。鱸魚(yú)在很多的地方都可以買(mǎi)得到。鱸魚(yú)的做法有很多，在每個(gè)地方地方特色不同而做法略有差異。鱸魚(yú)可以紅燒、清蒸、煲湯，下面大家就和小編一起就來(lái)看看鱸魚(yú)海帶湯是怎么做的吧。
材料
海帶20公克，鱸魚(yú)500公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒2大匙
做法
1.海帶以冷水浸泡約20分鐘，洗干凈;枸杞略沖洗，備用。
2.鱸魚(yú)去鱗、沖洗干凈、切大塊，備用。
3.取一砂鍋，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的海帶，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
4.將姜片與作法1的枸杞、作法2的鱸魚(yú)放入作法3的砂鍋中，以小火續(xù)煮約30分鐘，起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
鱸魚(yú)海帶湯真的是非常的鮮美的。不管是在夏季還是什么時(shí)候都適合鱸魚(yú)湯的。經(jīng)常喝鱸魚(yú)湯能夠補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)、銅離子、以及多種人體所需的維生素。很適合老人和小孩，稍微要注意一下小孩子喝的時(shí)候要剔除于此之后才可以喝哦。
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