清燉鱸魚湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清燉鱸魚湯怎么做？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鱸魚是很常見的一種魚類，和鯽魚、鯉魚、黑魚、草魚等等一樣，都是很常見的魚類。但是鱸魚的肉質比較嫩，所以最常見的做法就是清蒸，但是鱸魚其實也是可以用來煲湯的。但是鱸魚湯到底應該怎么做呢？下面我們在文章里就來講一講鱸魚湯的做法。
鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
原料：鱸魚、大蔥、生姜料酒、蒸魚豉油、鹽
做法：
1、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。
2、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
4、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。
5、撒蔥絲。
6、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
原料：鱸魚600克，姜10克，鹽適量。
做法：
1、鱸魚收拾干凈，切成3段。
2、姜洗凈，切絲。
3、鍋中加水1200克煮沸，將魚塊、姜絲放入煮沸，轉中火煮3分鐘，待魚肉熟嫩，加鹽調味即可。
高端魚最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風味，肉質也比較細嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~的關鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋。
上文中介紹了一些做鱸魚的做法，清蒸鱸魚和鱸魚湯的做法是差不多的，只是鱸魚湯的湯汁比較豐富，可以把鱸魚的精華全部熬到湯里面。但是鱸魚的口味都是差不多的。做鱸魚最重要的就是火候，不能太老會影響魚肉的口感，所以需要注意一些。
擴展閱讀
海鱸魚用來熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那么營養(yǎng)價值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時可防治高血壓動脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚豆腐湯，鱸魚湯，里面加上豆腐、青菜等配料。魚湯鮮美。需要鱸魚、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
二、營養(yǎng)價值
鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
很多朋友有都是很喜歡魚湯的?？墒囚~的種類真的非常非常的多!那么什么魚作出的魚湯好喝呢?首先推薦清燉草魚湯。清燉草魚湯味道鮮美，肉質也好，就連魚湯內的營養(yǎng)也是十分豐富的!那么美味的清燉草魚湯怎么做呢?
一、主料 草魚500克調料色拉油少許食鹽4克醋8克蔥1段姜5克蒜5克料酒5克
清燉草魚的做法1.將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗凈2.準備好佐料3.草魚切斷，用鹽腌制一下4.鍋中放少許油，放入佐料煸炒5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體，最后放入醋、鹽調味即可出鍋
烹飪技巧:1、放適量醬油可以增加色澤，我忘記了，所以燉出的魚顏色很淡。2、醋一定要在快出鍋時放入。
二、口味：咸鮮味 工藝：清燉清燉草魚的制作材料：主料：草魚1000克輔料：香菜25克調料：鹽8克,小蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
1. 魚去磷、內臟和鰓，洗凈;
2. 魚背上劃棋盤刀，焯水后備用;
3. 油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4. 開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘;
5. 放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6. 鍋內加麻油，燒熱后澆在魚身上，即成。
清燉草魚的制作要訣：醋一定要在快出鍋時放入。
三、原料：草魚一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料做法 1 將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。2 蔥切段，姜切片。 3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。 4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。5 鍋開后用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚湯真的是在魚湯中都是數(shù)一數(shù)二的美食。草魚味道的鮮美和肉質的口感真的是非常的好。草魚也是物美價廉的好食品!很多喜歡喝魚湯的朋友不妨根據(jù)上述清燉草魚湯的做法來給自己舌頭一個大大的福利!
清燉甲魚湯是比較美味的一種做法，甲魚富含優(yōu)質蛋白氨基酸礦物質維生素的，有很好的滋補，已經(jīng)增強身體的免疫力抵抗力作用，了解它的制作方法，那么就更利于吸收營養(yǎng)。
一、做法
甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
（1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖
子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.
(2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧
二、營養(yǎng)價值
甲魚含有豐富的優(yōu)質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
鱸魚是一種比較鮮美的魚，在魚類食物中比較的常見，大家平時也非常喜歡吃，所以在餐桌上經(jīng)常會看到有鱸魚料理，下面小編教大家做一道鱸魚湯，平時你可以自己將鱸魚買回來之后好湯喝，鱸魚中的營養(yǎng)價值是非常高的，所以經(jīng)常喝一些能幫助很好的補充身體，相信你也會非常喜歡喝魚湯。
做法一
原料:鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
制法:
1、鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。
2、女貞子洗凈，去雜質;生姜切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二
材料
主料:鱸魚500克
輔料:附子15克
調料:姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎么做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時;
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗凈;
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入姜末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的制作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
功效：
1. 適用于頭暈目眩、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無光等癥;
2.附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕;
3.鱸魚含豐富蛋白質、鐵質、鈣質，以及各類維生素;
4. 此湯熱量低，魚肉十分細嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。
鱸魚湯的做法相對其他的食物可能會比較的難，因為魚湯本身就不是很好燉，但是你可以在生活中積累經(jīng)驗，這樣總有一天你可以燉出一道非常好喝的鱸魚湯來，到時候你就可以宴請你的朋友，也可以親自下廚，你肯定會覺得非常開心。
酸辣鱸魚湯屬于川菜菜系中非常有名的一道菜，這道菜不僅營養(yǎng)十分的豐富，可以幫助我們補充身體的蛋白質等情況，并且可以幫助它的酸辣的味道，有助于我們增加食欲，在吃飯的時候可以補充更多的能量，那么我們自己在家里要怎么做酸辣鱸魚湯呢？小編在此告訴大家。
酸辣鱸魚湯的做法
1.酸菜心切片，鱸魚頭尾切小塊;
2.連同花椒粒、姜絲放入湯鍋內煮10分鐘，加入調味料即可。
鱸魚的食用方法
1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
鱸魚的功效與作用
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的營養(yǎng)價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
綜上所述，酸辣鱸魚湯的制作其實也是比較簡單的，大家主要是對于燉煮的時間應該要長一些比較好，可以幫助其中的營養(yǎng)更好地被燉煮出來，以及可以被吸收掉，身體的微量元素也可以被補充，增加能量供給。
說起魚肉湯相信大家都喝過。不過自然界魚類的種類有好多，所以及時他們做法一樣，但是口味還是有差別的。在生活中鱸魚是大家常用來燉湯的一種，因為鱸魚中富含豐富的維生素和蛋白質，可以補充我們身體缺乏的微量元素，同時對于孕婦來說還是難得的補湯。所以現(xiàn)在和小編一起看看做法吧!
做法一
原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
制法：
1、鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。
2、女貞子洗凈，去雜質;生姜切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二
材料
主料：鱸魚500克
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎么做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時;
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗凈;
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入姜末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的制作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
健康提示
1. 適用于頭暈目眩、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無光等癥;
2.附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕;
3.鱸魚含豐富蛋白質、鐵質、鈣質，以及各類維生素;
4. 此湯熱量低，魚肉十分細嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。
不知道以上小編提到的鱸魚湯的做法是否還符合你的要求呢?其實生活中鱸魚湯的做法還要很多，但是要想完全符合你個人口味，還需要你多練習多摸索。而且通過小編的描述你也可以發(fā)現(xiàn)，不論成人還是兒童多吃鱸魚對身體健康是有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉鱸魚湯怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
