紅燒魚肉的做法是什么呢？
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對于魚類食物來說最經(jīng)典的做法還是紅燒，但是有很多人覺得紅燒魚肉相比起燒魚湯來說非常的難，這也是很多人不會燒魚的一個原因，所以下面小編介紹幾種比較簡單的紅燒魚肉的方法，你可以來學一學，會燒紅燒魚之后對你的廚藝是非常有幫助的，而且紅燒魚并不是像你想象中那么難的，不相信就來看一看吧!
原料
主料:草魚(300克)
輔料:青蒜(5克) 大蔥(10克) 姜(10克)
做法：
1.青蒜擇洗干凈切成絲;蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片;草魚洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。
3.倒入腌魚汁，所有的調(diào)味料(醬油、糖、味精)及清水1杯同煮，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜絲。
食譜營養(yǎng)
草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
青蒜:青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
看了小編的介紹是不是覺得紅燒魚其實挺簡單的呢?那么你就可以試一試，而且燒紅燒魚的時候你只要把它當成是肉來燒就可以了，這樣可以讓你的做法相對簡單一些，只要你能夠?qū)Ⅳ~燒熟而且不燒散就可以了，這樣至少你已經(jīng)成功百分之七八十了，接下來的事情只需要調(diào)味就行了。
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魚籽在生活中是很常見的食物，魚籽也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的魚籽比較常見的菜就是紅燒魚籽。而且紅燒魚籽這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學習一下做法。那么到底紅燒魚籽的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。魚籽的脂肪含量也高哦，所以要適量的吃。
一、材料：
1、用料
主料魚籽500克
2、輔料
鹽適量、蔥1段、姜片適量、蒜頭1頭、香菜1根、醬油1大勺、雞粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蠔油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、紅燒魚籽的做法
1. 魚籽洗凈。蔥切小段，蒜切片，香菜洗凈切段。
2. 油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香
3. 放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
4. 魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
5. 倒入適量的清水，大火。
6. 煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘。
7. 大火收汁，放入香菜，調(diào)味，翻炒均勻。
紅燒魚籽的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
人們在做紅燒魚塊的時候，通常選擇的是草魚，草魚又稱為鯇魚，這是一種淡水魚，平時咱們吃草魚比較多，草魚的營養(yǎng)價值很高，比如含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃草魚對促進血液循環(huán)是有好處的，而且草魚的肉質(zhì)非常細嫩，所以下面教大家用草魚做紅燒魚塊的方法。
第一、做法一
食材準備
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，
配料：熟筍片50克，濕淀粉15克
調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克
制作步驟
1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
注意事項
煎魚為避免沾鍋，先將鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一遍后放油，等油燒熱后放魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
第二、做法二
食材準備
主料：草魚塊、黑木耳
調(diào)料：鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。
制作步驟
1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；
2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用；
3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油；
4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊；
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠；
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。
第三、菜譜做法：
1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3.鍋內(nèi)放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5.把煎好魚塊入鍋炒勻
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個可以事先調(diào)好）
7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
西紅柿紅燒魚自己到非常受歡迎的美食，不僅吃起來味道好，營養(yǎng)還非常豐富，比如西紅柿，含有豐富的維生素、胡蘿卜素，另外還有鈣磷鉀等人體必不可少的微量元素，而且吃西紅柿有很多食療作用，所以今后做紅燒魚的時候都可以加入西紅柿，這道美食的制作方法如下。
第一、番茄紅燒魚做法
1.小黃魚表面分刀，散鹽腌制。
2.半小時后將魚浸入啤酒除腥味，浸15分鐘。切西紅柿準備攪拌，留一點點切丁。準備洋蔥大蒜生姜。
3.生粉加蛋清，包裹魚身。
4.先煎，正反面各3分鐘，取出。下鍋洋蔥蒜西紅柿汁等，待汁水煮沸后下魚，小火燉10分鐘。
第二、番茄燒魚的做法步驟
1、把所有材料都準備好。
2、在魚背上劃幾刀好入味，加入料酒和鹽巴腌制15分鐘。
3、鍋里加入油，等油溫到了六七十度把魚放進去炸。
4、魚炸至金黃撈起來備用。（呵呵。。魚有點大尾巴不小心被我弄斷了）
5、把番茄切碎，蔥切段，姜蒜切片備用。
6、鍋底留點油加熱把蔥姜蒜放進去爆香。
7、番茄葉放進去炒香，并加以小點鹽巴（因剛才有用鹽腌過了不可多）
8、加入一小碗水。
9、把炸好的魚放進湯里，剩下的蔥葉也都放進去，蓋上蓋子燒一小會。
10、開蓋加入雞精就好了。
11、裝入魚盤便可享用了哦！
12、這就是番茄燒魚，味道很咸鮮，我個人很喜歡這個味道，希望也喜歡！
第三、番茄燒魚
1.魚，番茄切塊，姜蒜切片
2.熱鍋下油放入姜蒜片爆香
3.倒入魚塊煎到兩面金黃
4.碗里放入鹽，糖，蠔油，醬油，料酒調(diào)勻，倒入煎好的魚塊里，
5.輕輕的翻一下魚塊，讓每塊都裹上醬汁，接著倒入番茄，
6.倒入沒過食材一半的開水，中途翻的時候動作要輕點，不然魚會散的。
7.煮到番茄軟爛，魚塊熟，湯汁可以不用太干，可以留著拌飯，喜歡蔥的可以撒點。
8.裝盤子。
吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，我國紅燒魚的傳統(tǒng)做法是先進行煎、炸等高溫處理。魚，在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病，學會做紅燒魚可以讓家人朋友身體健康，也可為自己加分不少，紅燒魚到底該怎么做，一起來看看。
食材準備
主料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)
紅燒魚輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
紅燒魚可以抗衰老、 食養(yǎng)補氣、抗少尿病，是老年滋補佳品，但是哮喘病患者和過敏體質(zhì)者要慎食，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊 ｔ~肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。趕快去學紅燒魚給你心愛的他做吧。
我們在吃魚的時候都不喜歡吃魚頭和魚尾，可是這魚頭和魚尾不吃不就浪費掉了嗎?但是魚頭魚尾，又沒有什么肉，怎樣能吃呢?有的人們就將魚頭紅燒來著吃，據(jù)說效果還不錯。紅燒魚頭的做法可能大家還不太了解。
其實當我們將魚身利用完以后，留下來的魚頭就可以紅燒了，這樣既不浪費，而且味道也不錯。那紅燒魚頭的做法是怎樣的呢?為了讓大家能夠吃到美味可口的魚頭，我們就請專家來講講紅燒魚頭的做法。
1. 先把魚頭改刀
2. 這是魚頭的輔料，有條件的 還可以放各種海鮮
3. 熱鍋熱油把魚頭煎一下
4. 煎好后，放到一邊待用
5. 熱鍋熱油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣醬炒香，下魚頭加熱水
6. 水煮開后，加韓式辣椒醬，加少許鹽。料酒。醬油。蒸魚汁。白糖。白醋。
7. 煮兩分鐘后加入輔料一起燉，加老抽調(diào)色
8. 有些菜能不勾芡的，盡量不要勾芡。我就沒有勾芡了。小火燉20分鐘，大火 收汁，調(diào)味。加少許蔥段。
紅燒魚頭的做法大家都知道了吧，如果家中沒有韓式辣椒醬的話，可以將海鮮醬或者是豆瓣醬來代替，不過在這些醬里面加少許的冰糖即可。此時我們就可以用小火來炒，等到冰糖溶化完以后，就可以達到我們預想的效果了。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹紅燒魚唇的做法
2.21小紅椒切圈，生姜切片，大蒜切丁
3.小蔥切末
4.炒鍋倒入半鍋油，大火燒至八成熱
5.倒入魚唇，改中火，炸至表皮焦黃
6.撈出濾干油份
7.炒鍋留少量底油，下入紅椒，生姜，大蒜炒香
8.下入炸過的魚唇，加兩勺鹽，一大勺豆瓣醬，一大勺剁椒醬，一大鍋鏟醋，倒入小半鍋水，和勻，大火燒開后，改小火，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘
9.至水份燒得半干時，加入雞精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，裝盤時撒上蔥花即可
也許關(guān)于紅燒魚唇的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下紅燒魚尾這道菜的做法。
2.配料：姜片、干辣椒（已剪碎）、蔥段
3.將已洗凈的胖頭魚魚尾放在案板上正反兩面用刀劃上幾刀。
4.燒鍋倒油燒熱，下入胖頭魚魚尾兩面煎一下。
5.接著，擱入姜片和剪碎的干辣椒。
6.加少許料酒。
7.加一些水煮開。
8.然后，加適量的生抽。
9.加少許香醋。
10.加兩勺白糖。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味煮開。
14.煮至湯汁濃稠，關(guān)火出鍋。
15.最后，擱入蔥段，即成。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的紅燒魚尾，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
想必大家都非常愛吃紅燒魚，紅燒魚的做法其實相當?shù)暮唵危灰屑殞W習就可以做出一道非常好吃的紅燒魚了。紅燒魚在我們大家聚餐的時候是必不可少的一樣菜品，簡單的做法。確可以做出美味可口的沒事，所以女性朋友們你們一定得學會。那么紅燒魚塊都有哪些做法呢？今天就來跟大家說說。
“紅燒魚”是最常見的家常菜之一，簡單的烹飪法，并不復雜的調(diào)料，卻能帶出食材本身的鮮美。而這道經(jīng)我改良過后的懶人版“紅燒魚塊”，只需簡單的將魚斬成大塊，一煎一燒即可，雖然做法上挺簡單，但成品絕對美味不減，絕對適合對烹飪魚類手足無措滴新手。
亮點是用魚湯來拌飯，連一向只吃半碗飯的我，也能一口氣干掉一大碗！或者干脆留著湯汁，放冰箱冷藏一夜，第二天就有美味的“魚凍”可以吃啦~
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
醋：消食積、解毒、補血
洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3.鍋內(nèi)放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5.把煎好魚塊入鍋炒勻
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個可以事先調(diào)好）
7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對紅燒魚塊的做法有了很好的了解，是不是做起來非常的簡單呢，那么大家在做魚之前記得一定要把魚清洗干凈了，以免殘留細菌。而且在煎魚的時候油的穩(wěn)定也不要太高。只需要兩面金黃就可以了。
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